1樓：搖一搖
今天又做了雞排吃，跟以往的雞排比，今天的雞排外表特別脆，裡面是嫩嫩的奧爾良風味，味道特別正，比正新的要好吃多了，過年前我買了一些做壽司的食材，其中有一樣是日式的壽司脆花，買的比較多，到現在也沒有用完，我今天把它跟麵包糠。
混合做雞排，口感簡直完爆所有雞排店，估計這種做法全網也就我乙個，大家可以試試看，沒有脆花也不要緊，全部換成麵包糠就可以，麵包糠比較好買，我是從家門口的小超市買的，很多，**也便宜。
脆皮奧爾良雞排。
主料main
雞胸肉。1塊 奧爾良醃料。
2勺 麵包糠1勺 壽司脆花1勺3人份。
輔料others
蔥1段 姜1塊 玉公尺澱粉。
1勺 雞蛋1個。
脆皮奧爾良雞排的做法。
步驟step
雞胸肉比較厚，我們把它洗乾淨，分成三片，切的時候最好用快一點的刀。
步驟step
切好的雞胸肉可以用肉鬆錘或者刀背錘軟一下，或者用牙籤扎一紮，讓雞肉更鬆散些，然後加入玉公尺澱粉，奧爾良雞肉醃料，薑片，蔥段，抓勻醃製一會兒，如果不想醃製就多倒一些調味料。
步驟step
準備醃製好的雞胸肉乙份，雞蛋液乙份，麵包糠和脆片乙份，另外準備乙個厚底的不粘平底鍋。
步驟step
把雞胸肉放雞蛋液裡滾一下，然後取出來放到麵包糠上，上下翻轉沾裹滿面包糠。
步驟step
平底鍋中倒入比炒菜稍微多一些的油，中小火加熱以後放入雞排，不要翻動慢慢煎。
步驟step
待雞排稍微定型後可以把另外兩片也放進來煎，一面煎熟就翻個面，全程保持中小火，如果你家的鍋底太薄或者受熱不均，就把火力調到最小。
步驟step
煎好以後的雞排取出來，可以直接用手抓著吃，也可以切片切塊吃。
步驟step
脆皮奧爾良雞排的成品圖。
<>脆皮奧爾良雞排的烹飪技巧。
技巧tips
做雞排有些朋友會自己配料醃製，但是對於廚藝不夠精或者家裡調味料沒有那麼齊全的朋友來說，現成的調味料是最好的選擇，**不貴，一般幾塊錢一包，能用好幾次，味道正口味也豐富，自己做多半朋友會搭配的不好吃，白白浪費食材，奧爾良風味是我常用的乙個味道，大家可以選擇更多的味道，算下來三塊脆皮雞排的成本最多也就十塊錢出頭，還是很便宜的。
2樓：狂秀越
乙個是雞排乙個是胸排吧。
奧爾良雞排的做法是怎麼樣的？
3樓：格調
主料：雞腿200g
輔料：煎炸粉適量、雞蛋適量、紐奧良烤翅醃料適量、澱粉適量。
1、準備好食材。
2、把雞腿去骨。
3、帶皮的一面用叉子，紮上幾下。
4、翻面，肉的一面，用刀背把肉拍松。
5、加入紐奧良烤翅醃料，用手抓均，醃製 30分鐘。
6、醃製好的雞排，拍上一層幹澱粉。
7、再沾上一層蛋液。
8、最後裹上煎炸粉。
9、下入5成熱的油鍋中。
10、小火炸至金黃。撈出。
11、油鍋重新公升溫。
12、再將雞排復炸一次，撈出瀝油即可。
13、成品。
奧爾良雞排怎麼做?
4樓：日照趕海找鐵哥
奧爾良雞排怎麼做？把雞排清理乾淨，加入生抽蠔油鹽奧爾良調料醃製半小時後，裹上雞蛋液麵包糠下鍋炸。
5樓：泥清妙
奧爾良雞排怎麼做 首先你要買二量料 把雞排醃製了之後 再去炸 這樣出來的味道就會更好啦。
6樓：左岸美食記
比煮泡麵還簡單的奧爾良雞排，學會再也不用去外面吃了。
奧爾良雞排怎麼吃**
7樓：梁覓丹
奧爾良雞排的做法。
用剪刀從雞腿的腳踝處剪開，剪斷雞皮、筋和肌肉組織，直到完全分離露出骨頭。
從開口處用剪刀貼著骨頭向上把雞肉剪開。
把雞肉部分翻過來，再用剪刀把剩餘的連線部分剪斷雞塊去完骨。
雞塊去完骨，用牙籤在兩面扎很多小孔，更容易入味，下鹽，生抽醃製5分鐘再放奧爾良粉醃製，一小包放三分之一就可以。
靜止醃製三個小時以上。
鍋下油，七八分熱下雞塊，把皮的那一面先煎。
翻過來煎。用筷子插，容易進去就熟透。
稍涼切塊。擺盤拍照。
奧爾良雞排怎麼做，奧爾良雞排的正宗做法，奧爾良雞排怎樣做才好吃的做法步驟
比煮泡麵還簡單的奧爾良雞排，學會再也不用去外面吃了 用料主料 雞翅500克 調料烤肉料 奧爾良適量 圓生菜半顆 蜂蜜適量 大蒜汁4瓣 奧爾良烤翅的做法 1.雞翅用清水浸泡半小時以上，洗淨，用廚房紙擦乾水分或瀝乾，裝盆備用2.泡雞翅的時候可以準備大蒜汁，大蒜4粒切碎，放入蒜臼搗成泥，加少量清水浸泡10...
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