1樓：花語可甜
酸辣扯麵不僅開胃爽口，吃起來還特別筋道有嚼勁，下面介紹幾種在家就可以做出來的酸辣扯麵，小夥伴們可以選擇一種喜歡的做法，趕快動手去試試吧。
一、酸辣扯麵之一盆中倒入高筋麵粉四百克，加入三克食鹽，倒入兩百克溫水將其揉勻成麵糰，蓋蓋兒放一旁醒發五分鐘左右。五分鐘後，將麵糰表面沾水進行二次揉麵至麵糰表面光滑，將麵糰放面板上搓成長條，切成六等份兒，每份兒分別壓扁，拉長至形似牛舌，然後在每個「牛舌」兩面刷油，裝盤，醒發半小時後將每個「牛舌」再次按扁拉長，拉得越薄越好。鍋中加水將扯麵煮熟。
換另外乙個鍋，鍋中加入蝦公尺，紫菜，蔥花，香菜，醋，生抽，雞精和熱水，煮開後，倒在煮好面的碗中就可以開吃啦。
二、酸辣扯麵之二扯麵的做法同上，具體說下湯料的做法。鍋中倒入適量植物油，然後加入切好的蔥花，蔥花可以是大蔥也可以是小蔥，小火炸制，直到蔥花變焦黃為止，倒入蔥油晾涼備用。準備一小把香菜，切碎，裝入碗中，然後依次放入蔥油，蝦公尺，紫菜，少量食鹽，一小勺醬油，兩勺香醋，少量胡椒粉，淋入煮麵湯，最後將扯麵裝入碗中即可食用。
三、酸辣扯麵之三扯麵做法同第一種做法，湯料做法如下：碗中加入適量辣椒油，少量麻椒粉，少量食鹽，一小勺醬油，兩勺到三勺公尺醋，料汁調勻後，將煮好的扯麵連面帶湯倒入碗中，最後加入黃豆芽，小公尺辣和小油菜。注意油菜需要用水焯燙一下，豆芽需要用沸水煮一下，去一下豆芽腥味兒，在出鍋時候撒上芝麻，香菜末和蔥花末即可。
做法依舊很簡單，味道不僅酸辣還有麻哦。
2樓：曲含
將扯麵熱水下鍋，煮熟後放入涼水中浸泡一會兒後撈起。在處理好的扯麵中加入辣椒麵，涼拌醋，蒜蓉攪拌均勻即可。
3樓：網友
這種做法也是十分簡單的，而且很開胃。首先要準備好必須的調味品，比如蔥薑蒜，隨後倒入油進行翻炒，炒出香味後倒入辣椒粉，胡椒粉以及白醋繼續翻炒，最後將炒好的湯汁倒在麵條上面即可。
4樓：幸福小豬豬
在和麵的時候裡邊加一點鹽，麵條會更筋道，調汁的時候裡邊放入朝天椒，花椒，鹽醋生薑，用熱油潑一下。
麵條有沒有酸辣過癮的口味？是怎樣的做法呢？
5樓：桂平光哥
炎熱的夏天，天氣炎熱，沒有食慾。我該怎麼辦？今天就來分享乙個好吃又開胃的酸湯麵。我們來看看。
麵條是中國北方大部分地區的美味麵食，不同地區有多種製作方法。今天給大家分享乙個特別簡單快捷的酸湯麵，酸酸的，開胃，過癮。喜歡吃麵條的朋友可以試試。方法僅供參考。
首先需要準備食材。有乙個麵條和乙個雞蛋。洋蔥。辣椒粉，白芝麻。還有一些公尺醋。
首先，把洋蔥切成蔥花，放在一邊備用。現在煮一壺開水。水開後，煮麵條。麵條可以是雞蛋麵、手工面和掛麵。
麵條煮好後，我們把麵條和麵湯倒入另乙個碗裡備用。
然後再把油燒開。油熱了就炒個雞蛋，可以根據自己的口味來煮。煎蛋，放在盤子裡備用。
然後我們用蔥花準備乙個空碗。放一些煮熟的白芝麻。加入一些公尺醋或陳醋。
多加點辣椒粉。然後我們再次煮沸熱油。油熱了之後，我們把這些調料灑出來。
撒上調料，我們攪拌均勻。
調料的味道出來後，我們舀入剛煮好的麵條，加入兩勺麵湯，攪拌。
最後加入我們剛剛炒好的雞蛋，乙份美味的酸湯麵就做好了。很簡單嗎？
酸湯麵很簡單，但是要做好，必須掌握以下兩點：
1.蒜苗和生薑切好，放在碗底。這兩種食材決定了酸湯麵的質地；
2.麵條一定要用掛麵，能充分吸收酸湯的味道，好看。
最後，一定要注意香醋的使用，還要檢查一些香油來增強香味。
酸湯麵的關鍵是酸湯而不是面，當然手擀麵肯定比機器壓的好吃！酸湯最簡單的方法就是放醋，一碗普通的酸湯麵就是這樣。複雜的酸湯是食材激發出的酸味的複合酸味，例如酸筍，酸菜，酸蘿蔔，還有部分地區的葷食材，酸魚，酸食材經過烹調激發出來的酸味，讓人回味！
希望我的對你有幫助！
6樓：教育知識之家
有，1、把麵條放入開水中煮2分鐘，我這個是細麵條，如果是粗麵條的話，要延長煮麵的時間，大概需要煮3分鐘。
2、趁著煮麵的時間，在碗中放入蔥花，蒜末，生抽，香醋，辣椒油，蠔油，鹽，雞精，量的多少，根據家裡的人口決定，適量就好。
3、舀入兩勺湯麵放在碗中，用筷子把調料都攪拌均勻。
4、把煮好的麵條放入碗中。
5、再加乙個荷包蛋6、一碗酸辣爽口，熱氣騰騰的熱湯麵就做好了。
7樓：肥牛與小仙女
當然有，起鍋燒油，放入蔥花薑片和小公尺辣爆香，然後放肉末，加生抽煸炒，煸炒好後加入熱水，再把雞蛋打進去，然後加麵條，最後放入鹽、醋、辣椒醬和胡椒粉調味，煮好後放雞精和香油，就可以享用酸辣味麵條了。
8樓：柒個與十一
其實是有酸辣過癮的口味的，一般都是會選擇涼拌，酸辣麵條口感都是非常的香辣，而且味道也是特別的鮮嫩，首先就是把麵條放入鍋中煮開之後撈出，然後加上自己喜歡的酸辣醬。
9樓：電子產品小達人
有這種口味的。做法按個人口味適量加陳醋 剁辣椒，小公尺椒適量 起鍋熱油，可以煎乙個雞蛋，煎好後放入水，水開放面，然後關小火煮。
酥香可口的面煎辣椒圈，到底是怎樣的做法？
首先準備洗淨的青辣椒三個，去掉根部，切成一釐公尺寬的辣椒圈，放入盤中備用。小蔥兩根切成蔥花，放入盆中，大蒜兩粒拍扁切成蒜末和蔥花放在乙個盆中，再抓入幾粒去皮的油炸花生公尺備用。鍋內燒水，等水燒開後，下入辣椒圈，焯水一分鐘左右，即可倒出控水，加入食鹽克，胡椒粉克，十三香克，用筷子攪動，顛盆拌勻，使辣椒圈更...
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18歲到底是人生怎樣的階段，18歲到底是人生怎樣的一個階段？
是一個轉折期！接近知道與不知道，也可以說有些反叛期吧。其實因為聽得太多，專所以覺得自己很多都懂屬，但其實很多都沒有經過實踐，但當往後實踐了以後就覺得以前被人說的單純是對的。不防試試做事以第三者的態度來認識問題，這樣解決問題就可以透徹一點，深謀遠慮一點。人無遠濾，必有近憂。所以想事情不要想得太簡單。1...