1樓：美食家大雄
蘿蔔素丸子，可以炒菜當配菜，可以直接吃，再配一碗酸辣湯，真開胃啊！
素丸子的製作方法和配料
2樓：網友
過年的時候，炸一大盆素丸子，來了客人直接端上來，大家一起分享。
甜甜的胡蘿蔔配上綠色的香菜，必不可少的一勺五香粉，帶來好吃的肉香。外面焦脆的素丸子，內心是柔軟的，熱乎乎的香噴噴的，一口一口不能停。
用料 ：胡蘿蔔 4根 香菜 100g 雞蛋 1個 麵粉 150g 鹽 5g 五香粉 3g 姜 15g
炸素丸子的做法。
胡蘿蔔擦成絲，香菜切成碎末，粉絲切成小段，姜切末。
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把胡蘿蔔、香菜、薑末、粉絲、雞蛋和五香粉混合均勻，這時候不放鹽，防止胡蘿蔔出湯。
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攪拌均勻這些食材，加入麵粉和鹽，混合成有粘性的麵糊，如果胡蘿蔔出湯可以多加一些麵粉。
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取10g左右的胡蘿蔔泥，團成丸子。
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油溫在150度左右，下入團好的丸子，炸到外表變焦黃即可。
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小貼士如果胡蘿蔔出湯可以多加一些麵粉，不出湯就少放 一下面粉。整體的感覺就是軟軟的能黏在一起。
3樓：在猛洞河彈小步舞曲的霖雨
將旱蘿蔔或青蘿蔔白蘿蔔擦成細絲，再將胡蘿蔔擦成細絲，將麵粉澱粉1:2的比例放入打乙個雞蛋放兩勺鹽和蔥花和勻，將油燒至六成熱關小火下入丸子，炸至定型撈出，再將油燒至冒煙將丸子下入炸30秒左右。
素丸子的做法和配料
4樓：小羊愛生活
素丸子的做法如下：
用料：胡蘿蔔3根、白蘿蔔1個、香菜3根、香蔥半根、姜5片、雞蛋1個、鹽3勺、小蘇打3克、十三香、老抽1勺、生抽2勺、香油1勺、麵粉適量、澱粉適量。
步驟：1、食材胡蘿蔔，白蘿蔔，香菜。
2、一把粉絲。
3、起鍋燒油五成熱時放入粉絲。
4、只需三秒就可以炸成這種蓬鬆的狀態，之後控油撈出。
5、兩種蘿蔔擦絲，放入食鹽抓拌均勻殺水。
6、再將蘿蔔切一下，不用太碎。
<>8、蔥姜拍碎後放入少許料酒抓出味兒來。
9、只需將料水倒入碗中，既能保證味道又吃不出蔥姜。
10、加入澱粉和麵粉，澱粉多一些，麵粉少一些，澱粉是為了增加丸子的酥脆口感，麵粉是用來粘合的，讓蚊子更好的抱團。
11、加入乙個雞蛋，生抽，老抽，十三香，一丟丟小蘇打也是為了增加丸子酥脆的口感，最後再來點香油。
12、將炸好的粉絲放入碗中一起翻拌均勻。
13、最後面團是可以這樣團成丸子狀就可以了，如果覺得太稀，可以再加入一些麵粉和澱粉。
14、油溫五成熱時，放入丸子全程中小火慢炸。
15、待丸子全部浮起即可撈出。
5樓：愛
準備2根胡蘿蔔，削皮後洗淨，擦成胡蘿蔔絲，然後剁成胡蘿蔔丁。再拿2個隔夜的白麵饅頭，切成饅頭丁，倒進胡蘿蔔丁裡，加適量的蔥花，雞蛋攪散後下鍋炒碎倒進來，再加一把蝦皮，打幾個生雞蛋，加適量的食鹽、五香粉和雞精，用筷子把所有食材都攪拌均勻，多攪一會兒，把食材攪拌成比較黏稠就行了。做素丸子，你還用麵粉？
我家都用它，膨鬆酥脆，又酥又軟，比肉丸子還香。不加水不加面，直接用雞蛋和饅頭丁就行了，更有營養，也更好吃。
鍋裡倒一些食用油，燒至五成熱，用手或勺子把食材搓成丸子，丟進鍋裡慢慢炸，下鍋後先不要翻動，炸半分鐘定型後用筷子或鏟子輕輕推一推，丸子受熱更均勻，不容易炸糊。炸丸子，一定要用小火，當丸子都炸至表面金黃，漂起來時就撈出，胡蘿蔔丸子就炸好了，金黃酥脆，鹹香入味，看著就想吃。素丸子不用複雜，外酥裡嫩，比肉丸子還香，用饅頭丁口感才更酥脆，如果用麵粉和澱粉口感會很硬。
素丸子做法就是這麼簡單，除了用胡蘿蔔，還可以用白蘿蔔、青蘿蔔、土豆都可以做，用這個方法做出來的丸子非常好吃，不加水不加面，用了雞蛋和饅頭，丸子更酥脆鬆軟，營養也更豐富，比用水和麵做的丸子好吃多了，更好消化，適合孩子和老人吃。炸素丸子非常好吃，每次剛出鍋，我能連吃十幾個，放涼後也不會變軟，吃不完的丸子用袋子裝起來，放進冰箱凍起來就行了，可以做丸子湯，滋味鮮美。
過去很多人做丸子，都是加麵粉或澱粉，那樣丸子的口感不酥脆，還比較硬，也不膨鬆。換成饅頭丁就大不一樣，口感膨鬆酥軟，非常好。喜歡吃丸子的朋友快試試這個做法，保證比之前的丸子都好吃，我家孩子特別愛吃，每次都說要帶給好朋友嘗一嘗。
做素丸子，你還用麵粉？我家都用它，膨鬆酥脆，又酥又軟，比肉丸子還香。除夕馬上就要到了，年夜飯怎麼能少了丸子呢？
丸子寓意團圓，快用這個方法炸一些吧，煮一鍋丸子湯全家一起喝，團圓吉祥。
素丸子怎麼做，素丸子的簡單做法
炸素丸子 材料紅蘿蔔半個，胡蘿蔔一根，姜一小塊，蔥，麵粉，鹽，胡椒粉少量 做法1.蘿蔔用擦板擦絲，蔥姜剁碎 2.蘿蔔絲里加入適量麵粉和水，鹽 少量胡椒粉攪拌。和餡的時候也可以往裡加一個雞蛋，我沒加。鍋裡放油，5成熱後，將團好的丸子下鍋炸，炸至金黃色即可。幹炸丸子 外焦裡嫩,幹香適口。材料主料 肥瘦豬...
素丸子湯的做法是什麼，蘿蔔素丸子湯的做法
我覺得第四個答案就挺不錯的，不過丸子不應早放，因為素丸子的粘合度不如葷的，太早下鍋，容易散開和泡爛，口感就全沒了，應該先將湯水煮開下其他配料煮至成熟時下入丸子略煮入味後放調料關火出鍋即可。你可以參考一下。冬瓜丸子湯 用料 豬肉餡150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙 5毫升 薑末1茶匙 3克 ...
炸的素丸子發硬是為啥,如何炸素丸子鬆軟竅門是什麼
炸素丸子和麵要加點食用鹽 面欣酥等,丸子蓬鬆個大,涼了不發硬。如何炸素丸子鬆軟竅門是什麼 炸制軟一點的丸子,要注意少加澱粉,若澱粉加多了,就會導致丸子向脆的方向發展。另外若要丸子軟加點雞蛋也可對丸子的柔軟起一定的作用。還有,丸子做好最好立即炸,放置會造成丸子變硬。幹炸丸子 食材 豬肉餡350克,雞蛋...