1樓：鄭州打老虎
比較常見的解凍方法可能就是直接泡在水裡面，其實這樣會影響到肉的口感，甚至還有一些人會直接用熱水來解凍，可能覺得用熱水來解凍能夠加快解凍的速度，這種做法也是不正確的，有可能導致致癌物。
的產生。冷水解凍影響口感，熱水解凍影響健康，到底應該要怎麼樣對肉進行解凍才是正確的呢？今天在這裡教大家三個妙招，解凍快速還不影響口感，一起來看看吧。
對冰凍。肉進行解凍，其實建議採用以下兩種方法，第一種方法是加鹽來解凍，鹽可以讓解凍的速度大大增快，直接把鹽放在冷水裡面以後加入鹽，不需要等多長時間，肉就成功解凍了，又或者說是可以在肉的表面塗上鹽。
第二種方法是加醋來解凍，其實在對冰凍肉進行解凍的時候，加點醋也是很不錯的做法，而且也確實能夠達到快速解凍的效果。
第三種方法就是把肉放在兩個鋁盆的中間，在上面的鋁盆倒入一些熱水，也能夠讓肉快速的解凍，這主要是利用了鋁製品具有良好的熱傳導性的原理，大家在家裡面可以嘗試一下。
用以上三種方法來解凍肉，可以讓解凍的時間大大的縮短，同時也可以保持肉的鮮嫩口感，不會影響到肉質。不過也必須要提醒大家一點，長期性的吃冰凍的肉也並不是特別的好，最好還是每天都去購買新鮮肉吃，如果實在沒有辦法沒有時間每天都去菜市場。
買新鮮肉，那麼也不要一次性買太多，把肉放在冰箱裡面冷凍幾個月，雖然放在冷凍箱裡面也不會壞，但是終歸不太好，冷凍肉必須要控制好時間，一次購買乙個星期的肉會比較合適。
2樓：若凝海
用接近0℃的冷水最好。因為凍肉溫度在0℃以下，因凍肉吸熱而使冷水溫度很快降到0℃且部分水還會結冰。水結冰可放出熱量，熱量被凍肉吸收後，其外層溫度較快公升高，而內層又容易吸收熱量，這樣，整塊肉的溫度也就較快上公升。
3樓：陽光
用冷水快速解凍肉，可以把凍肉放在保鮮袋中，放在裝有冷水的盆或碗中就行了。
4樓：以便以謝
解凍肉的最快方法，不要用熱水泡，這樣快速解凍。
肉怎麼解凍快？用冷水還是熱水？
5樓：雞鳴喜之聲
用熱水解凍顯然是最糟糕的。把凍肉泡在熱水裡，表面迅速公升溫、解凍，公升到20℃以上，甚至有點變色了，而中間還是一塊大冰。
核，可以稱為一種「夾生」狀態。這時候傳熱效率是最低的。馬上拿出來吧，中間沒有化。
繼續泡著呢，微生物的增殖程度非常可怕。同時還會發現，泡肉水變成了混濁狀態，其中溶解了大量肉的可溶性含氮物——它們可是鮮味的重要**啊，還包括水溶性的維生素b族。
實在太可惜了。以雞胸肉。
為例的測定表明，這種方法會損失相當多的可溶性含氮物，超過肉中總含氮量的5%。
冷水解凍比熱。
水好點：用冷水解凍，比熱水會稍微好一點，不至於出現外面變硬的情況，但也不能讓人安心。因為在幾個小時的浸泡過程中，冷水也會溶出含氮物和維生素，只是溶出的數量比熱水少一些。
泡肉水中仍會孳生微生物，只是繁殖速度稍慢。
微波爐解凍：微波爐的妙處是它可以由內而外地通過讓水分子。
公升溫的原理來加熱食物。只要選擇其中的「解凍」(defrost)擋，就可以在幾分鐘之內讓魚肉解凍。不過這個工作也沒有想象中容易，如果控制不好時間，食物形狀又不規則，那麼結果很可能是一部分已經變色，另一部分還是冰塊。
合理解凍：溫度要低，時間要短。冷凍食品解凍的適宜溫度為5～15℃。可在15℃左右的自然空氣中解凍，也可用15℃左右的自來水噴淋解凍，可在10℃左右的流水中解凍。
最後需要注意的是，不論是什麼樣的肉，都不宜用熱水泡開來解凍，而且在解凍的時候要記得裹好保鮮膜。
這樣才能有效避免感染細菌。另外生肉買回家以後，要在十天內食用完畢，放太久的肉吃了對人體沒好處。
6樓：慌慌的發慌時尚
冷水，建議大家把冷凍肉放在冷水裡解凍，但別直接拿出來就放進水中。最好能先用保鮮袋或者保鮮盒把肉製品密封好，然後再浸泡在水裡，這樣既安全又能比較快速的解凍。
7樓：網友
用冷水。冷凍肉需要解凍，最好是用冷水。還可以在肉的上面塗抹一層鹽，這樣更有助於肉快速的解凍。
8樓：零攝氏度
快速解凍肉的方法是用冷水。裡面加入適量的鹽或者加入白醋。這樣能很快的將肉解凍，還不影響肉的口感。
9樓：小九七
肉放在熱水裡面解凍的最快，幾分鐘就解凍了，放在冷水裡面解凍的效果不好，不如熱水。
10樓：有樂正楠
一定要用冷水，就是常溫的，因為用熱水會破壞肉的質感，打亂肉的結構，使肉的口感變柴。
11樓：幫家**
解凍肉到底用冷水還是熱水？學會正確做法，快速變軟，異味全消失，生活小竅門，生活小妙招，希望大家會喜歡，謝謝。
肉怎樣解凍最快又簡單
12樓：北網域名稱醫
冷水解凍法：取出凍肉置於盆中，加入適量食鹽、白醋，倒入冷水沒過凍肉，等待15分鐘左右即能快速給凍肉解凍，具體步驟如下：
食材：凍牛肉、食鹽、白醋、冷水。
一、冰箱裡取出一塊凍肉。
二、把凍肉放進乾淨的盆裡，加入一勺食鹽。原理是食鹽本身具有化冰解凍的左右。
三、再倒入適量的白醋，白醋能夠降低它的冷凍點，能夠吸收大量的熱量。
四、倒入適量冷水，原因是使用溫水或熱水會影響肉的口感，導致營養流失。
五、水沒過肉，靜置10~15分鐘。
六、此時我們可以用手觸控肉，沒有硬塊即是解凍完畢。
七、切開後肉就跟新鮮的豬肉一樣，切的非常的順手。
1、無論解凍什麼肉，直接用清水浸泡是大錯特錯的，極易造成汙染。
2、解凍之後的肉一定不要再放回冰箱冷凍了。
解凍肉的最快方法
13樓：閒談社會生活
解凍肉的最快方法如下：
1、淡鹽水解凍。
清水裡加入適量食鹽，攪拌成淡鹽水，然後放入要解凍的肉或魚，水要沒過食材才行，浸泡20分鐘，凍肉就能解凍了。食鹽可以降低水的冰點，而且濃度越高，降低得越多，所以想要解凍快，可以多放一些鹽，還能保證肉質的鮮美，一舉兩得。
2、醋水解凍。
清水裡加入適量白醋，攪拌成醋水，放入凍肉或凍魚，浸泡30分鐘就能解凍。醋有軟化的作用，能讓凍肉快速變軟，還能去除肉的腥味，儘量用釀造的公尺醋或白醋。
3、微波爐解凍。
把凍肉放進微波爐裡，按解凍鍵即可，一般3分鐘就解凍了。如果沒有這個功能，用低火加熱3分鐘即可，不能用高火，不然肉直接就熟了。
4、鋁盆解凍。
具體方法是先把乙個鋁盆底朝上放在桌上，然後把需要解凍的肉放在鋁盆的底上，再用另乙個鋁盆裝滿水（或放上其他重物也行）壓在凍肉上。大約壓10多分鐘，肉就解凍了。
5、冷藏室解凍。
把冷凍肉放冷藏室解凍其實是最佳方法。這樣才能讓肉有更多時間來重新吸收肉纖維之間的冰化成的水分，從而使其在烹飪後具有更好的口感。
解凍肉的最快方法
14樓：小旭聊職場
解凍肉的最快方法：
1、鹽水解凍法。
鹽水解凍法想必大家都聽說過，就是在常溫的水中加入些食鹽，然後將肉塊用保鮮袋包裹放在水中浸泡，這樣的方法比直接將肉塊浸泡在水中要快，而且對肉質不會造成太大影響。
其實這個就是利用鹽水結冰溫度比水低的原理，和冬天在雪面上撒鹽解凍是乙個道理，因此這個方法算是解凍中比較實用又快捷的方法，大家可以在家試一試。
2、金屬盆解凍法。
是把肉夾在兩個金屬盆中間，組成金屬盆底—凍肉—金屬盆底的三明治狀，儘量貼住肉的表面，上面的盆中最好放一些重物，這是利用了金屬導熱散熱快的原理。
使凍肉通過金屬盆迅速和周圍的空氣進行熱轉換，一般15分鐘左右，凍肉就會化開了，速度比放在空氣中快幾倍，肉質不會發生改變，口感依舊和鮮肉一樣。
從冰箱拿出的凍肉怎樣才能快速解凍
從冰箱拿出的肉怎樣快速解凍?星知計劃 從冰箱拿出來的凍肉要如何快速解凍?快速解凍方法 1 用鋁盆解凍凍肉。先把一個鋁盆底朝上 放在桌上,然後把凍肉版放在鋁盆的底權上,接著再把另一個鋁盆底部朝下,輕輕地壓在凍肉上。原理是鋁的導熱性比較強,可以吸收周圍的熱量來解凍。2 將凍肉放入淡鹽水中浸泡,鹽水可以加...
冷凍的熟牛肉怎麼解凍，冷凍牛肉如何快速解凍？
浸泡解凍或微波解凍即可。肉類最好用食品袋密封速凍的方式儲存，且儘量不要長時間凍存。解凍時最好提前將凍肉放在冷藏室解凍，如果臨時需要解凍，可用微波解凍。儘量避免室溫解凍和流水解凍，著急的話可以浸泡解凍。如果擔心肉質口感，可以用薄塑料袋包裹後浸泡。凍的熟肉，浸泡解凍或微波解凍即可。目前常用的解凍方法有空...
怎樣讓冰凍的肉快速解凍，冰凍的肉怎麼快速解凍
有微波爐的話可以選擇解凍模式，設定好時間，很快就解凍了。泡在涼水裡就就可以。有以下三招可以讓第招，鹽 白醋想快速解凍冷凍豬肉，並不能直接用清水浸泡，因為想快速達到解凍的效果不理想，我們可以先把肉塊放進盤中，先撒點鹽在表面並塗抹均勻，然後再倒一點白醋或公尺醋，抹勻讓豬肉吸收，然後再加入剛好淹過面的清水量...