1樓：楚蕭曼
有微波爐的話可以選擇解凍模式，設定好時間，很快就解凍了。
2樓：柯迪寶貝
泡在涼水裡就就可以。
3樓：雨芷
有以下三招可以讓第1招，鹽+白醋想快速解凍冷凍豬肉，並不能直接用清水浸泡，因為想快速達到解凍的效果不理想，我們可以先把肉塊放進盤中，先撒點鹽在表面並塗抹均勻，然後再倒一點白醋或公尺醋，抹勻讓豬肉吸收，然後再加入剛好淹過面的清水量，如此操作之後，就可以讓肉塊在短時間內快速解凍。妙招原理：白醋中含有大量酸性物質，能夠降低水的冰點，鹽能夠效加速冰解凍，兩者搭配使用，就能夠使豬肉快速解凍，肉質纖維變軟，炒出的肉菜口感依然鮮嫩。
第2招，鋁盤物理解凍法這個解凍法適合薄片類肉塊形狀的凍肉，如牛排、豬扒、雞胸肉等，因為這些肉類厚薄度均勻，快速解凍效果更佳。先準備兩個大小均勻的鋁盤，將其中乙個倒扣放在桌上，再將需要解凍的肉塊碼放在鋁盤上，再把另外乙個鋁盤底部朝下直接覆蓋壓在凍肉上，放置一邊讓其自行解凍即可，如此就能夠起到快速解凍的效果。妙招原理：
利用鋁製品的強熱傳導效力，讓凍肉塊周邊的冷空氣與鋁盤內外的常溫空氣進行熱導效果，冷熱交換對調，這樣就能夠讓凍肉在短時間內快速解凍，市面上所售賣的肉類解凍板，就是運用這個原理。
第3招，生薑+鹽+白酒此妙招的操作方式是，先把凍肉放盤中，先撒點鹽在肉表面，抹勻後再放幾片生薑和淋少許白酒，塗抹均勻後再倒入淹過面的清水量，讓其先浸泡約10分鐘，這時凍肉的外部肉已經開始浸泡軟化了，只是內部還有點堅硬，這時就將肉塊從水中撈起，分切數塊後再繼續浸泡一會，充分泡軟後，就可以切片炒菜了。通過此方法浸泡解凍的肉塊，肉質會特別鮮嫩，而且因為先有生薑和白酒的新增，不僅加速解凍，並且還起到除菌除腥羶味的效果。
冰凍的肉怎麼快速解凍
4樓：生活小幫手小周
冷凍肉快速解凍方法：鹽水解凍法、金屬盆解凍法。
1、鹽水解凍法。
在常溫的水中加入些食鹽，然後將肉塊用保鮮袋包裹放在水中浸泡，這樣的方法比直接將肉塊浸泡在水中要快，而且對肉質不會造成太大影響，其實這個就是利用鹽水結冰溫度比水低的原理，和冬天在雪面上撒鹽解凍是乙個道理，因此這個方法算是解凍中比較實用又快捷的方法。
2、金屬盆解凍法。
是把肉夾在兩個金屬盆中間，組成金屬盆底—凍肉—金屬盆底的三明治狀，儘量貼住肉的表面，上面的盆中最好放一些重物，這是利用了金屬導熱散熱快的原理，使凍肉通過金屬盆迅速和周圍的空氣進行熱轉換，一般15分鐘左右，凍肉就會化開了，速度比放在空氣中快幾倍，肉質不會發生改變，口感依舊和鮮肉一樣。
肉類反覆解凍的危害。
1、細菌增多。
當肉進行反覆解凍時，自身的溫度會公升高，且會與外界接觸，有利於細菌生存，使細菌爆增。經實驗證明，一塊肉反覆解凍四次之後，細菌總數可能激增15倍。
2、營養流失。
冷凍肉反覆解凍過程中會導致營養物質流失，尤其是維生素b族。同時，細菌分解蛋白質，會產生異味。
3、肉質口感改變。
長時間的冷凍，導致肉的細胞含水量降低，形成可見的「傷疤」，同時，使肉品的脂肪劣化，口感和品質變差。
含有不飽和脂肪酸較多的魚肉和海鮮類，反覆冷凍、解凍，容易發生酸敗。
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