1樓：蓬進明黛娥
材料：豬絞肉（200克）、細拉麵（250克）、蘿蔔乾末（50克）、蔥花（1湯匙）、熟白芝麻（1湯匙）
醬汁：香油（1湯匙）、芝麻醬（3湯匙）、雞粉（1/3湯匙）、醬油（1湯匙）、香醋（1湯匙）、郫縣豆瓣醬（1湯匙）、辣椒油（2湯匙）
調料：油（4湯匙）、鹽（1湯匙）第一步。
燒熱2湯匙油，放入豬絞肉翻炒幾下，倒入蘿蔔乾末炒勻，至肉末變白色，注入1碗清水煮沸。第二步。
加入1湯匙香油、3湯匙芝麻醬、1/3湯匙雞粉、1湯匙醬油、1湯匙香醋、1湯匙郫縣豆瓣醬和2湯匙辣椒油炒勻，做成醬汁。第三步。
燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入拉麵攪散中火煮至浮起，連續點兩次水。第四步。
撈起煮好的拉麵，用清水沖洗數遍然後瀝乾水，麵條過冷河後可衝去多餘的澱粉。第五步。
燒熱2湯匙油，倒入煮好的麵條用筷子攪散，使每一根麵條都沾上油，且光滑不粘連。第六步。
將麵條盛入碟中，淋上麻醬汁，灑上蔥花和1湯匙熟白芝麻，便可上桌。
2樓：慕三宛問筠
信陽熱乾麵有武漢傳入。經過幾年改良與創新。獨樹一旗。信陽熱乾麵有紅油熱乾麵。家常熱乾麵。豪華熱乾麵等幾個品種下面簡單介紹一下紅油熱乾麵製作方法。
熱乾麵適量[加工過的]二兩半。
製法。做一鍋熱水。把熱乾麵放入漏匙內。
在鍋中刷熱。大約30秒即可。撈出空幹水分放入碗內。
首放鹽水一匙。豆醬一匙半。鮮辣粉半匙。
芝麻醬一匙半。紅油兩至三匙。放榨菜一匙。
香菜少許。一碗香噴噴的紅油熱乾麵就製成了。[有些調料可靈活掌握]
紅油熱乾麵的做法及配料
3樓：
摘要。紅油熱乾麵的配料主要有：麵條、辣椒、糖少許、鹽少許、蠔油少許、胡椒粉少許、紅油豆瓣一勺、味精少許。
紅油熱乾麵的配料主要有：麵條、辣椒、糖少許、鹽少許、蠔油少許、胡椒粉少許、紅油豆瓣一勺、味精少許。
做法：1.將面隔水蒸5分鐘，後盛出備用 2.將榨菜焯水旁搭去除鹽味辣椒焯水斷生 3.將榨菜、睜喊辣椒切丁將糖、鹽運早拿、香油、胡椒粉、耗油、紅油豆瓣拌好，拌勻後即可食用。
紅油熱乾麵裡的秘製紅油
4樓：陽光生活
紅油熱乾麵的做法。
食材。圓麵條、芝麻醬、料汁、香油、辣椒油、小香蔥、黃瓜絲、鹽、味精、雞罩森仿精。
步驟/方法。
麵條煮7分熟，因為物纖以後還有春肆加工，採用特殊工藝處理，這個時候的麵條非常的勁道。
麵條撈出冷卻，用水沖洗麵條上殘留的澱粉，為的是保持麵條存放時候不被粘連。
把芝麻醬用香油調稀，料汁加入一些醬油上色。
準備好秘製的紅油，也就是辣椒油。
把存放的麵條在沸水中燙一下，然後裝碗調味，注意調味的時候，調味品用量的掌握，根據自己的口味適當新增，攪拌均勻，就ok了。
紅油的做法，油燒至剛開始冒煙，倒入辣椒末中，邊倒邊攪拌。
這是最基本的。
想好吃的話自己事先在辣椒粉中摻好鹽，蒜，甚至糖，碎花生。
泡好的辣椒油就是紅色的。
這個是大致的做法，要想做出來的紅油香而不辣，還是需要很好的配方的，常記熱乾麵就是這樣做出來的。
熱乾麵秘製醬油的正確熬法
5樓：
摘要。親 您好，感謝您的耐心等待，熱乾麵秘製醬油的正確熬法： 步驟 1混合各種調料，並慢慢的攪拌，你會發現芝麻醬等醬料慢慢的由粗糙變細膩的神奇過程，最終醬汁稀稠適當，連綿不斷，中式巧克力醬，哈哈哈。
步驟 2料汁都調理完畢，煮麵前，先把生綠豆芽水汆一下，水開下綠豆芽，鍋裡翻一下就撈出，要吃豆芽的脆生勁兒。步驟 3鍋再煮開下面，這次我用的是比較細的麵條，水開下面，一滾兒即出！若是用較粗的麵條，可多煮幾滾，切記不要煮過頭了，夾斷面條裡面有個白硬芯子，夾生一點就關火，撈麵出來吧。
步驟 4碼上豆芽、蔥、香菜、酸豆角、榨菜、蘿蔔條喜歡什麼放什麼吧。步驟 5那，趕緊端起碗拌麵吧，這是拌好的樣子，趕緊趁熱、趁醬汁還沒有徹底幹稠、趁還有一絲汁水，趕緊吃下去啊！！步驟 6吃完！
親 您好，感謝您的耐心等待，熱乾麵秘製醬油粗物滑的正確熬法： 步驟 1混合各種調料，並慢慢的攪拌，你會發現芝麻醬等醬料慢慢的由粗糙變細膩的神奇過程，最終醬汁稀稠適當，連綿不斷，中式巧克巖臘力醬，哈哈哈。步驟 2料汁都調理完畢，煮麵前，先把生綠豆芽水汆一下，水開下綠豆芽，鍋裡翻一下就撈出，要吃豆芽的脆生勁兒。
步驟 3鍋再煮開下面，這次我用的是比較細的麵條，水開下面，一滾兒即出！若是用較粗的麵條，可多煮螞告幾滾，切記不要煮過頭了，夾斷面條裡面有個白硬芯子，夾生一點就關火，撈麵出來吧。步驟 4碼上豆芽、蔥、香菜、酸豆角、榨菜、蘿蔔條喜歡什麼放什麼吧。
步驟 5那，趕緊端起碗拌麵吧，這是拌好的樣子，趕緊趁熱、趁醬汁還沒有徹底幹稠、趁還有一絲汁水，趕緊吃下去啊！！步驟 6吃完！
武漢熱哪氏悶乾麵，李彎調醬汁核鋒是關鍵。
熱乾麵調料的製作方法 熱乾麵的配方和調料及做法
6樓：血刺熊貓
1、用料：芝麻醬3勺、生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、辣椒油2勺、鹽約4克、糖約6克、水8-10勺 花椒麵、胡椒粉、十三香、南德調料、酸豆角、蘿蔔條、蔥、香菜（根據口味新增）。
2、首先 混合各種調料，並慢慢的攪拌，芝麻醬等醬料慢慢的由粗糙變細膩，最終醬汁稀稠適當。
3、接下來等料汁都調理完畢，煮麵前，先把生綠豆芽水汆一下，水開下綠豆芽，鍋裡翻一下就撈出。
4、鍋再煮開下面，切記不要煮過頭了，夾斷面條裡面有個白硬芯子，夾生一點就關火，撈麵出來。
5、碼上豆芽、蔥、香菜、酸豆角、榨菜、蘿蔔條，攪拌均勻。
熱乾麵調料配方
7樓：雙麗劍
水2斤、八角3克、桂皮3克、香葉1克、小茴香3克、香果1克、花椒5克、草果1克、陳皮3克、肉蔻1克、良姜1克、白寇1克，水燒開放涼後做成料水，一斤料水放鹽20克，味精、雞精、白糖各五克，醋少許，放入老抽將顏色調成黑紅色即可。 <
水2斤、八角3克、桂皮3克、香葉1克、小茴香3克、香果1克、花椒5克、草果1克、陳皮3克、肉蔻1克、良姜1克、白寇1克，水燒開放涼後做成料水，一斤料水放鹽20克，味精、雞精、白糖各五克，醋少許，放入老抽將顏色調成黑紅色即可。
民間一直將武漢熱乾麵、老北京炸醬麵、山西刀削麵、蘭州拉麵、四川擔擔麵並稱為「中國五大面條」。
武漢熱乾麵已形成了產業化生產，武漢熱乾麵專案已正式推薦參評第四批中國國家級「非遺」，並正式申報中國國家級「非遺」。
熱乾麵最能代表武漢人性格和文化的相容幷蓄，細膩而粗獷，是武漢民俗和飲食文化中不可缺少的一部分。蔡林記熱乾麵省級代表性傳承人王永中呼籲保護該專案。該專案已正式推薦參評第四批國家級「非遺」。
紅油熱乾麵的配方
8樓：網友
紅油應該是鍋底用的紅油吧，賣調料的有賣現成的。
9樓：網友
撣面--加點油攤涼-燙麵-加作料（紅油豆瓣醬的油）
10樓：張尚司
紅油熱乾麵的調料粉都在哪些？
11樓：網友
怎麼做紅油熱乾麵。
哈爾濱紅腸的做法，哈爾濱紅腸的製作配方
1 選擇肉餡 肥瘦比例是3比7 2 加入蒜粉，紅腸粉，紅曲粉，白胡椒粉，鹽，雞粉3 順時針攪勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏醃漬幾個小時4 澱粉與水攪勻，邊順時針攪合肉餡邊加入澱粉漿，使肉餡全部吸收，上勁5 放置備用 6 準備腸衣，用水洗掉表面鹽漬，反覆清洗，沖洗內部，然後準備一盆水，放少量白酒，浸泡腸衣 7...
防凍液的詳細配方，防凍液配方與製作
防凍液製作配方 酒精 水型防凍液。成分 酒精 甲醇 乙醇 水 防黴劑 防腐劑等。此種防凍液流動性好，冰點低 114 可在 70 以下的低溫環境中使用 便宜，且配置簡單。車用防凍液配方如下 1 防凍液配方一重量比，各組成成份的百分比為 去離子水乙二醇30 60 壬二酸二辛脂1 10 二乙二醇單甲醚1 ...
麻辣紅油的做法，四川麻辣紅油的製作方法
紅辣椒切碎放入碗裡，放入鹽，芝麻備用。鍋內加油，油熱後放入蔥，蒜，再放入花椒，桂皮，香葉，先舀溫油倒入辣椒碗裡攪拌一下，炸好後把調料撈出，把油倒入辣椒碗裡攪拌即可。親。四川麻辣紅油的製作方法 四川香辣紅油 的正宗做法，色澤紅潤，辣而不燥。這裡是吃貨聚集的小世界。今天分享給大家的這道菜，既簡單又方便，...