1樓：以馨香空懋
現在，每個家庭都免不了會買雞蛋放在自己家，但儲存不當的雞蛋是很容易壞的。所以雞蛋的儲存存在很大問題，今天要教大家幾招可以使雞蛋更易儲存的方法。
方法一：冰箱冷藏，儲存雞蛋。
相信很多人都知道雞蛋可以儲存在冰箱冷藏，但你真的知道怎麼儲存在冰箱嗎？要知道有時候儲存不當甚至會適得其反。冷藏時應是雞蛋尖的部分朝下，尖端部分與空氣交換減少，受空氣細菌感染變質的機會就減少，儲存效果更佳。
方法二：鹽水存放，儲存雞蛋。
將雞蛋放入水盆中，再往水盆中放入些許鹽，攪拌均勻，後放入雞蛋。這樣做的原理是雞蛋蛋殼和空氣隔離，在含有鹽的水中幾乎不含細菌，從而使雞蛋不易被細菌感染，儲存保鮮更久，將雞蛋埋入鹽中亦可。
方法三：大公尺存放，儲存雞蛋。
將雞蛋放入到大公尺中。大公尺中的粉末部分會進入雞蛋殼的空隙中，粉末可以堵塞了細菌進入雞蛋通道，並且大公尺會給雞蛋提供乙個相對於空氣更為乾燥的環境，細菌在這樣的條件下更難生存，這樣雞蛋就不再那麼容易壞了。
方法四：塗油存放，儲存雞蛋。
將雞蛋塗抹一層食用油，防止雞蛋變質也是有效，抹上油可放入冰箱或者放入密封儲存的袋中緊包住雞蛋，超市中雞蛋的儲存就是這樣的。
方法五：石灰水浸泡，儲存雞蛋。
將雞蛋放入石灰水中浸泡，過半分鐘拿起晾乾，放入乾燥處便行。這種方法原理是用碳酸改填堵雞蛋殼上的孔。
在這五眾方法中，方法一的冰箱冷藏只能儲存少量雞蛋，並且儲存的雞蛋的時間較低，只有半個月左右。而其餘方法均可以大量存放並且儲存時間足有幾個月的時間。
最後要告訴大家一條雞蛋儲存的禁忌：買回後的雞蛋禁忌清洗儲存。因為雞蛋殼外面有一層「保護膜」，可以起到封閉蛋殼上氣孔的作用，這樣既能防止細菌進入雞蛋內，又能防止蛋內水分的蒸發從而保持蛋液的鮮嫩。
但用水沖洗後，「保護膜」就會脫落，細菌侵入，水分蒸發，導致雞蛋變質。
相信大家學會這幾招就能使家裡的雞蛋更易儲存！
2樓：仵曼妮甕司
鮮蛋買來後，當您把雞蛋碼在各種容器裡時，可別小看這一拿一放，這裡也有許多的科學道理。雞蛋碼在容器裡，一定要大頭向上，直立堆碼，不要橫放。這是什麼原因？
原來，剛產的蛋蛋白濃稀分佈，能夠有效地固定蛋黃的位置。隨著時間的延長和外界溫度的上公升，在蛋白酶的作用下，蛋白所含的黏液素逐漸脫水，慢慢地使蛋白變稀，這時蛋白就失去了固定蛋黃位置的作用。又由於蛋黃比重輕於蛋白，雞蛋橫放，蛋黃就會上浮，貼在蛋殼上，形成「靠黃蛋」或「貼皮蛋」。
如果在碼放雞蛋時，大頭向上，直立存放就不會出現貼皮蛋。因為雞蛋的大頭有乙個氣室，即使蛋白變稀，蛋黃上浮，也不會使蛋黃貼在蛋殼上。因此，碼放雞蛋不宜橫放。
一般能放乙個月左右，但夏天入伏後到立秋這段時間的雞蛋放不住，只能放10～15天左右，千萬注意。
雞蛋的保質期有多長。
隨著生活質量的提高，人們對飲食更加註重營養與健康了。
長期以來，人們購買牛奶、麵包、罐頭都很注重保質期，可對小小雞蛋的保質期卻不為人們所重視。
購買雞蛋時只注意是否有壞蛋而從不過問它的保質期，其實，大多數人說不出雞蛋的保質期是多長時間。
據專家介紹，和蔬菜、肉類一樣。
雞蛋也有保質期。實驗表明，在溫度2～5℃的情況下，雞蛋的保質期是40天，而冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天，雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼、散黃等現象。
3樓：村夫小生活
儲存雞蛋，直接放冰箱是不對，教你正確方法，幾個月不會壞。
雞蛋要放冰箱儲存嗎？
4樓：筱鴨娛樂
放。雞蛋的變質速度跟溫度有很大關係，低溫有助抑制微生物的活性，減少蛋內水分蒸發，延長保質期。所以需要放入冰箱。
但雞蛋在冰箱內最多可存放40天，常溫條件下一般為10~15天。如果存放時間過長，不但雞蛋的新鮮度和營養成分會受到影響，還會因細菌的侵入發生變質，出現粘殼、散黃等現象。
存放雞蛋時要注意以下幾點：
第一，存前不要清洗。雞蛋殼外面有一層「白霜」，既能防止細菌進入雞蛋內，又能保持蛋液的鮮嫩。
用水將雞蛋沖洗後，「白霜」脫落，會造成細菌侵入、水分蒸發，加速雞蛋變質。烹調前，可先沖洗再下鍋。
第二，大頭朝上。鮮雞蛋蛋白濃稠，能夠有效地固定蛋黃位置。但隨著存放時間的延長及外界溫度的變化，蛋白中的黏液素就會在蛋白酶的作用下脫水變稀，失去固定蛋黃的作用，從而形成「貼殼蛋」。
把雞蛋大頭朝上豎放，蛋頭內氣室裡的氣體會使蛋黃無法貼近蛋殼。
第三，冰箱中存放的雞蛋應隨取隨用。低溫雞蛋取出後在室溫下會「發汗」，小水滴中的微生物更易透過蛋殼深入到蛋液內層而感染雞蛋。因此，從冰箱中取出的雞蛋不適宜久放，也不適合再放回冰箱冷藏。
以上內容參考 人民網-如何正確儲存雞蛋？
5樓：真愛小廚娘
雞蛋該不該放冰箱儲存？教你2個簡單土方法，儲存半年都不壞。
6樓：學不進則退
儲存雞蛋，冰箱儲存，用溼布擦乾雞蛋表面防止細菌進入，再放入冰箱。常溫儲存，將雞蛋放在通風陰涼處冬天可儲存45天，夏天可儲存30天。儲存雞蛋時要把大頭朝上擺放，防止變質和營養流失，儲存雞蛋時不要與味道重的食品放在一起，以免雞蛋變味、口感變差。
7樓：唯心寒
想要雞蛋長時間儲存，萬萬不要直接放入冰箱，也是最忌諱的，正確的做法是，將每一枚雞蛋，用紙巾包裹起來，或者在雞蛋上面蓋上一層紙巾，這樣能起到吸附溼氣的作用，從而延長保質期，一定要多加這1步哦，這樣儲存的雞蛋，60天之內不會變質，照樣新鮮！這是其中的一種方法，再教您另一種土方法……
將要儲存的雞蛋，擦拭乾淨表面的髒汙，放入大公尺，豆子，小麥等任何一種糧食中，一層糧食一層雞蛋，這樣也能延長儲存期限。也可以將雞蛋小頭朝下，放入沙子中，穀殼中，草木灰中，都能延長儲存期限！
8樓：落魄的水手
一般溫度在2℃～5℃時，雞蛋的保質期為40天左右，冬季室溫下15天，夏季室溫下10天。
雞蛋應豎著存放，並且大頭朝上，新鮮的雞蛋蛋白濃稠，能夠有效地固定蛋黃位置。但隨著存放時間的延長，蛋白中的黏液素就會在蛋白酶的作用下慢慢變稀，失去固定蛋黃的作用。由於蛋黃的比重比蛋白小，雞蛋橫放蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變成貼黃蛋或靠黃蛋。
如果把雞蛋大頭朝上豎放，蛋頭內會有乙個氣室，裡面的氣體就會使蛋黃無法貼近蛋殼。
需要儲存的雞蛋則不要衝洗，在準備食用前再將蛋殼清洗乾淨進行烹飪。有的人嫌買回的雞蛋太髒，會先用清水把雞蛋沖洗乾淨再儲存。但這樣不僅會損害雞蛋的營養價值，而且會使雞蛋液變質。
因為雞蛋殼外面有一層「白霜」，起到封閉蛋殼上氣孔的作用，既能防止細菌進入雞蛋內，又能防止蛋內水分的蒸發從而保持蛋液的鮮嫩。用水沖洗後，「白霜」就會脫落，細菌侵入，水分蒸發，導致雞蛋變質。
夏季儲存雞蛋應冷藏。但買回來的雞蛋不能直接放進冰箱，要用食品袋或保鮮盒密封好再放進冰箱。因為蛋殼上有沙門氏菌和其他細菌會汙染冰箱內的其他食品。
雞蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷凍，因為冷凍會使蛋白質生變化且蛋黃易凝固。
從冰箱中取出的鮮蛋要儘快食用，不能再久置，且儘量不要再次冷藏，雞蛋不要和蔥、姜、蒜等有強烈氣味的食品材料一起放置儲存。
9樓：
你好，正確儲存雞蛋的方法是放冰箱保鮮。
雞蛋買回來千萬不要清洗，從超市、尤其是菜市場買回來的雞蛋很有可能由於經過了很多人的觸控而產生一些汙漬，或者是在養殖地沾上了泥土和糞便。愛乾淨的你們此時一定看不下去，開啟水龍頭就要衝洗。切記：
以後再有這種情況不要清洗！因為一旦沖洗就會增加細菌的繁殖，導致雞蛋更快速地發生變質。如果發現雞蛋上有汙漬或者糞便等髒東西，拿出家中平時用的溼紙巾擦乾淨就可以了。
雞蛋不可以橫放！正確的做法應該是使雞蛋小頭向下大頭向上，讓其保持直立的豎向放置。
用紙巾將單個的雞蛋包裹住，或者將紙巾直接蓋在雞蛋上面。
10樓：子墨遠豪
為了讓雞蛋儲存新鮮，不易變質，時間長，最好還是放在冰箱裡冷藏。
儲存雞蛋是方法有哪些？雞蛋可以放冰箱儲存嗎？
11樓：劇影追蹤
雞蛋儘量不要放到冰箱裡面儲存，因為冰箱表面有很多毛細孔，而傳統冰箱不可能每天都去擦拭，將雞蛋放到冰箱很容易感染細菌。室溫不是很高的情況下，直接放在室內儲存最好，如果害怕雞蛋損壞，可以放到沙土裡面，然後放置通風陰涼處。
儲存雞蛋的其他方法。
1、在雞蛋表面塗上食用油，食用油可以阻止細菌進入雞蛋內部，通常該方法在夏天可以儲存36天左右。
2、將雞蛋用穀糠包裹起來。先把雞蛋表面擦拭乾淨，然後找乙個乾淨的木桶，在木桶底部放上穀糠，厚度1~2公尺再放到一層雞蛋。雞蛋之間要相隔一段距離，之後在上面再鋪一層穀糠，反覆操作，直到木桶裝滿。
用該方法儲存，記得每10天將雞蛋翻出來檢查一次，如果發現有損壞的雞蛋應及時扔掉。
儲存雞蛋要注意哪些問題？
儲存雞蛋最好要有獨立的空間，冰箱裡面通常會放很多其他食物，如果沒有處理乾淨，雞蛋表面細菌，很可能感染其他食物。* 在擺放雞蛋時，注意儘量讓大頭朝上，因為雞蛋裡面含有氣囊，大頭朝上剛好能夠抵住氣囊，這樣可以保證雞蛋不被損壞，並且營養成分不容易流失。儲存雞蛋時，記得不要與重口味的食物放到一起，比如生薑大蒜。
這些味道可以通過毛細血管進入雞蛋內部，串味後做出來的雞蛋就不好吃了。無論使用什麼方法儲存，都不要讓雞蛋直接被太陽暴曬。
如何辨別雞蛋已損壞？
損壞的雞蛋表面會有一層黑色的物資，並且還能聞到臭味。建議煮雞蛋之前不要直接把雞蛋打入鍋中，應該放到碗中檢視雞蛋有沒有損壞，如果裡面的蛋液已發臭一定不要在食用。
12樓：靜夜
一般情況下，冰箱的溫度在2-5℃，在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放1個月左右。. 營養專家介紹，在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放乙個月左右，冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天。
許多家庭為了保持雞蛋新鮮，多存放幾天，一般都放在冰箱的冷藏室裡存放。.冰箱儲存雞蛋要注意，不要水洗，有汙物的雞蛋可以先用溫水浸過的半溼毛巾擦一遍，然後大頭朝上小頭朝下，豎著放在冰箱裡，能保鮮較長時間。 在雞蛋的表面均勻地塗上一層食用油，或用保鮮膜包裹後放入冰箱，都可防止蛋殼內的水分蒸發，阻止外部細菌侵入蛋內。
但這層膠狀物質可溶於水，如果是清洗過的雞蛋，就可能失去這層物質，長期存放，很容易變質。
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冰箱的正確使用方法及注意事項，新買的冰箱應該如何正確使用？
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