做蛋糕的液態鮮忌廉的凍點是多少？需要多少度才可以凍住 5

做蛋糕的液態鮮忌廉的凍點是多少？需要多少度才可以凍住

1樓：昌興朝

一般來說的話，做蛋糕的液態鮮奶的話，那個動點的話一般是在0度以下。

2樓：網友

蛋糕存放技巧：

1.將單層蛋糕放在烤盤裡並且蓋嚴。

2.將雙層或三層蛋糕放在蛋糕盒裡，或者用碗扣上。

3.有生忌廉糖霜或忌廉餡的蛋糕必須放在冰箱裡存放。

4.如果用塑膠袋包好，沒有塗糖霜的蛋糕可以冷凍最多四個月。解凍時，不要拿掉包裝，在室溫中解凍。

5.有糖霜的蛋糕要先在沒有包裝的情況下冷凍，直到糖霜變硬，然後再包緊封好，可以冷凍最多兩個月。解凍的時候，先將包裝拿掉，然後在室溫下或冰箱裡解凍。

6.冷凍有水果或蛋奶餡的蛋糕效果不會太好，因為解凍時會變得很潮溼。

3樓：匿名使用者

只要零度結冰不要低於4度。

4樓：帳號已登出

你是不是經常吃到一些蛋糕以後感覺胃特別不舒服？

口感像泡沫、白的發亮、香味巨重……

動物忌廉：動物忌廉是從新鮮的牛奶中分離出來脂肪的高濃度忌廉，液體狀，沒有任何的色素和化學穩定劑，是一種天然健康的食物，要放在冰箱中儲存，常溫情況下會變軟變形。

動物忌廉是天然的食物，吃起來有濃濃的奶香我，而且很自然，不會甜到發膩，入口即化，口感綿軟細滑。植物忌廉味道香甜，因為製作的時候加入了很多人工合成的香精，吃多了會感到發膩。

植物忌廉：植物忌廉是以植物蛋白和植物脂肪為主要成分，新增乳化劑、穩定劑、蛋白質和調味料等加工而成，幾乎沒有奶製品的成分，含有大量的反式脂肪酸和氫化油，能夠被人體吸收，但是無法被代謝出去。

動物忌廉的之地比較綿軟，溫度一高就會融化，所以不適合用來做複雜的造型，而植物忌廉的甦醒和穩定性高，造型可以堅持幾個小時，所以我們平時買的蛋糕甜點一般來說都是植物忌廉加工而成的，還是少吃為好，不僅會讓人發胖，還容易引發心腦血管疾病。

無論從營養上還是口感上，動物忌廉都是更優質的選擇，那麼我們在購買的時候，怎麼區別是動物忌廉還是植物忌廉呢？顏色上動物忌廉呈現自然的乳白色，略泛黃，植物忌廉則呈現為亮白色。動物忌廉放在手心中揉搓，很快就會消失在掌心，只有少量的油脂，而植物忌廉隨著揉搓的時間加長，則會在掌心成形。

動物忌廉放在清水中，會漂浮水面上，溶於水的部分變成乳黃色，植物忌廉則會沉在水底下。

蛋糕忌廉能冷凍嗎

5樓：網友

可以。最好密封儲存，以免串味，出於健康考慮其實隔夜的東西要少吃。

1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易製作鬆軟有彈性、好吃的蛋糕。

2.將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻。

3.將隔水溶化之牛奶、忌廉倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡。

4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度c烤箱中烘烤約30分鐘。

6樓：載正漆夢秋

蛋糕上的忌廉可以冷凍，但是時間最好不要超過兩天，否則口感會變差。

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，以雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。