1樓:側身西望長嘆息
雞丁吧。食材明細。
雞肉150克 香乾150克。
青蒜10克 花生仁(炒)50克。
醋10克 醬油5克。
芝麻醬10克 白砂糖5克。
辣椒油5克 花生油8克。
教您茶幹雞丁怎麼做,如何做茶幹雞丁才好吃。
1. 雞肉洗淨,入鍋煮熟,晾涼後切成釐公尺的方丁,置盤中待用;
2. 茶幹(採石磯茶幹)切成 釐公尺的方丁,置盤中待用。
2. 花生公尺用熱水浸泡2~3 分鐘,瀝乾水分,下溫油鍋中炸熟;
4. 青蒜洗淨用開水燙一下,切成粒狀;
5. 青蒜粒同芝麻醬、醬油、醋、糖、清湯10毫公升、辣椒油一起調成滷汁;
6. 將雞丁、茶幹丁、花生公尺拌在一起,澆上滷汁,吃時拌勻即可。
茶幹雞丁的做法小貼士。
製作要訣:1. 炸花生公尺時,要用溫油熗火,不要讓花生公尺上色。花生公尺炸熟時,用漏勺撈出,翻兩下,會聽到清脆的撞擊聲,這時即可撈出備用。
2. 調製滷汁時,可以根據各人酸甜鹹辣的喜好,加入調料,酌情取去;
3. 因有過油炸制過程,需準備花生油200克。
雞絲可以用來做哪些菜?
2樓:乾萊資訊諮詢
雞絲可以用來做如意雞絲、魚香雞絲、棒棒雞絲、椒麻雞絲、涼拌雞絲等。魚香雞絲的做法如下:
主料:雞胸肉200克、冬筍60克、木耳(水發)5朵、胡蘿蔔半根。
輔料:剁椒醬1茶匙、豆瓣醬1茶匙、大蒜3瓣、生抽2茶匙、香醋3茶匙、白糖2茶匙、料酒1茶匙、澱粉1茶匙、蔥末1茶匙。
1、雞肉切絲,加入少許白胡椒粉、少許食鹽、1茶匙澱粉、1茶匙料酒抓勻醃製幾分鐘。
2、醃製雞肉的時候來處理輔料,豆瓣醬細細的切成末,紅蘿蔔、泡發好的木耳,玉蘭片分別切成絲。
3、準備一碗料汁:1茶匙料酒、2茶匙生抽、2茶匙白糖、3茶匙香醋、1茶匙玉公尺澱粉再加入少許清水攪拌均勻。
4、醃製好的雞絲中加入1茶匙食用油,再次拌勻。
5、鍋中放油,油溫五六成熱下入雞絲炒至變色即盛出。
6、另起鍋,放入蒜末、剁椒、豆瓣醬、蔥末小火炒出紅油。
7、炒出紅油後,放入筍絲、木耳絲、胡蘿蔔絲翻炒。
8、炒至三絲變軟,放入滑炒好的肉絲,快速翻炒均勻,倒入備好的料汁。
9、快速炒至料汁濃稠,基本裹在食材上即可關火。
10、出鍋裝盤,魚香雞絲即可製作完成。
雞絲可以用來做哪些菜?
3樓:blackpink_羅捷
生滾雞絲粥。
主料:大公尺1碗、雞肉1塊、小蔥2根。
輔料:鹽1勺、雞精1勺。
1、用嫩肉針將雞胸肉兩面扎滿小眼兒,用料酒、胡椒粉、薑片抓勻冷藏醃製一晚。
2、大公尺淘淨用水泡一晚。
3、用手將公尺抓碎。
4、放砂鍋中開中小火,要時不時攪拌一下,以免糊底。
5、蔥花切好備用,雞胸切小塊,粥煮至粘稠。
6、下雞肉拌勻。
7、加雞精和鹽拌勻。
8、加蔥花拌勻即可。
4樓:易書科技
雞絲拌芹菜。
原料:雞脯肉100克,芹菜200克,精鹽、味精、芝麻油各適量。
做法:雞脯肉洗淨,煮熟,撕成細絲。芹菜去根、葉,洗淨,切段,入沸水中焯一下。芹菜盛大碗中,加入雞絲、精鹽、味精、芝麻油,拌勻即成。佐餐食。
參芪雞絲冬瓜湯。
原料:雞脯肉、冬瓜各200克,黨參、黃芪各3克,鹽、黃酒、味精各適量。
做法:雞脯肉切絲。冬瓜去皮、瓤,切片。雞絲與黨參、黃芪同放入沙鍋內,加500毫公升水,燉至雞絲八成熟時放入冬瓜片,調入鹽、味精、黃酒,燉至冬瓜熟透即可。
雞絲鵪鶉蛋湯。
原料:鵪鶉蛋、熟雞絲、黃瓜絲、鹽、雞精、雞湯各適量。
做法:將鵪鶉蛋煮熟,剝去蛋殼,放入大湯碗中待用。鍋置火上,倒入雞湯燒開後放入鹽、雞精調味,倒入裝有鵪鶉蛋的湯碗中,撒上熟雞絲、黃瓜絲即可。
雞幹怎麼做好吃
5樓:網友
爆炒雞肝。材料。
雞肝,胡蘿蔔,青椒,乾紅椒。
做法。1、雞肝焯水,切條,2、胡蘿蔔切條,青椒切好,3、爆鍋,加乾紅椒,炒香,加公升塵稿胡蘿蔔,再炒。
4、然後放雞肝,料酒,鹽,翻炒幾分鐘,5、最後加青椒,出鍋。
紅燒雞肝。材料。
雞肝,尖椒,鹽,糖,料酒,陳醋,雞精,白胡椒粉。
做法。1.材料準備:把雞肝用水煮到8分熟撈出用清水冷下然後切成片,尖椒去籽切片。
2.油鍋燒熱先放入尖椒翻炒,然後放入切好的雞肝,再加調料,小火炒熟後一起出鍋。
五香滷雞肝。
材料。原料:
雞肝、蔥、姜。
調料:八角、桂皮、花椒、鹽、醬油。
做法。做法:
1、在開始製作前,要將買回來的雞肝在水中泡上2小時,可以去除毒素。然後,除去雞肝上的油脂;
2、燒開一鍋水,將雞肝放進去汆燙,直到用筷子扎一下沒有多少血水滲出,這說明雞肝已經8分熟了。然後撈出;
3、用乙個乾淨的鍋,盛上水,放入蔥段、薑片、八角、花椒、桂皮,加入醬油和鹽,大火煮沸;
做法:4、當鍋子燒開後,轉小火,放入雞肝,燜煮20分鐘;
5、將雞肝在滷水裡浸泡2小時入一下味,即可食用。
鹽水雞肝。材料。
雞肝,鹽,薑片,蒜頭,八角,幾粒花椒。
做法。1、雞肝沖洗乾淨兄行。放調料:鹽、薑片、蒜頭、八角和幾粒花椒。
2、加入生抽和一些料酒,加水,**煮。
3、水開後轉小火,煮十分鐘,然後大火收幹水。
4、撈出切片裝盤,可以吃啦。
絲瓜炒雞肝。
材料。絲瓜200克 雞肝200克 胡蘿蔔50克 生薑1小塊 澱粉適量 食用油25克 香油1小匙 料酒1小匙 胡椒粉少許 精鹽1小匙 白糖1小匙 味精小匙。
做法。1.絲瓜洗淨去皮去籽,切片;雞肝洗淨切薄片,胡蘿蔔洗淨切片,生薑洗淨去皮切片;
2.用少許鹽、料酒、水、澱粉將雞肝醃5 分鐘;把雞肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水;
3.往鍋裡放油,燒熱,下入姜、絲瓜、胡蘿蔔片翻炒片刻,加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透,用水澱粉勾芡,淋入香油,出鍋即吵孝成。
雞幹怎麼做才好吃?
6樓:匿名使用者
乾鍋,煮辣的。
或者炒,
7樓:叢林探野
用沙子焗熟的雞,色澤金黃,外焦裡嫩。
8樓:東北小廚來哥
小雞焯水,放油炒蔥姜八角大料花椒,香葉,生抽蠔油老抽煮,放入蘑菇。
9樓:雙龍美食美味人生
在家燉小雞別再焯水了這麼燉最香了。
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