1樓：網友
粽香糯公尺仔排的做法 主料500克 糯公尺 300克 排骨 100克 紅豆 配料8張 粽葉 適量 生抽。
1 糯公尺洗淨，用水泡上半小時。
2 紅豆和排骨洗淨。
3 排骨用生抽醃半小時。
4 在盤子底部墊上粽葉。
5 將糯公尺、排骨、紅豆放起拌勻裝在盤子裡。
6 高壓鍋加適量水，放上蒸架，將盤子放蒸架上蓋上鍋蓋，**上汽後蒸30分鐘。
糯公尺要提前浸泡，不然一下蒸不熟。
2樓：網友
材料：豬肋排500克、 糯公尺200克、粽葉幹或者荷葉1張、生抽2大匙、蔥2段（切絲）、姜（切絲）、糖1匙、料酒1大匙、雞精、澱粉2匙、鹽少量。
做法：1、糯公尺前一天晚上浸泡(最好8小時以上)，瀝乾待用，幹荷葉提前用水泡軟待用；
2、肋排宰成4釐公尺左右長的段，用沸水稍煮，洗去血沫，用調料（蔥薑絲、生抽，糖、料酒、雞精、澱粉和鹽演）勻，用保鮮膜蓋好入醃製2小時以上；
3、將醃好的排骨裹上糯公尺，放入鋪好粽葉或者幹荷葉的蒸屜中（沒有荷葉的放入盤中即可）；
4、放入電壓力鍋內，選擇排骨檔，蒸熟後即可上桌食用。
糯公尺仔排怎麼做好吃
3樓：中華美食臺
教您做懶人版糯公尺仔排，不炒不炸不**，柔嫩骨酥，香而不膩！
4樓：伢ai某謙
材料：子排 糯公尺 香菇 生薑片。
操作：1.糯公尺洗淨浸泡（2小時以上）後，瀝乾水，用瓶子稍微壓壓碎，然後用一點點生抽拌一下。
2.子排用料酒，生抽，糖，雞精，薑片，香菇，醃製。（放在冷藏室醃製，時間越長越入味，起碼2小時以上）
3.子排一塊塊的裹上糯公尺碎，然後連香菇薑片一起上鍋蒸，蒸得時候碗上加蓋，這樣不會有水。我是用了高壓鍋，大概15分種。
4.如果能買到荷葉那就太好了，可以包起來蒸。可惜我沒買到，只好裝盤的時候墊了生菜，看著舒服點。
如何做粽香糯公尺排骨
5樓：豐北亓官文敏
前言。端午節是個傳統的節日，這天人們都要吃粽子人們用各種形式來歡度這個節日每年端午節我多多少少都包點粽子，由於今年親戚朋友送的太多了我就沒包，可是閨女愛吃鮮肉粽子，我只好偷懶給她做懶人版的鮮肉粽子了。
肉粽子煮熟之後肥肉都化開了不會感覺油膩，粽子則鹹淡適中，糯而不爛，還有最解饞的肉。
材料。主料：排骨300g、糯公尺100g；
輔料：鹽3g、糖5g、蠔油1勺、料酒1勺、醬油1勺、五香粉2g粽香糯公尺排骨。
排骨加入醬油。蠔油。鹽。
五香粉。糖。
料酒攪拌均勻放入冰箱，隔夜醃製。
糯公尺用清水泡至3小時以上。
先用煮好的粽葉鋪在盤中上。
撒上一層糯公尺。
再碼上一層排骨。
再撒上一層糯公尺【可多做幾層】
最後蓋上一層粽葉，8
放入蒸鍋，大火蒸至1小時。
蒸好的排骨把上面的粽葉拿去即可。
小貼士。很香。
很糯滴懶人版肉粽就做好啦。。。糯公尺要提前泡至。
粽香糯公尺排骨怎麼做
6樓：匿名使用者
排骨剁成約8cm長，用清水浸泡，期間要換幾次水，至排骨顏色變粉白，這時排骨中的血水就會被泡乾淨了。
糯公尺浸泡一夜，用之前淘洗乾淨，瀝乾水分核譽。
豆豉剁碎，蔥姜切末，準備好郫縣豆瓣醬（也可以剁一下）
鍋中倒少許油，小火炒香豆豉和郫縣豆瓣醬，告氏廳然後盛出。
將炒香的豆豉、郫縣豆瓣醬和其他所有調料倒進排骨中，拌勻醃一晚，中間如果能想起來的話最好翻動一下。
醃好的排骨抖掉多餘的醃料，沾上糯公尺，可用手輕輕攥一下，以讓糯公尺粘得更牢。
粽葉入沸水中焯燙下後用涼水衝淨，擦乾水分襪隱。距下端4-5cm的地方擺上粘滿糯公尺的排骨。
捲起，要卷結實一些。
擺在蒸籠上。
電壓鍋中倒少許水，放入蒸籠，選擇「蒸燉」檔，大約25-30分鐘。
粽香糯公尺排骨怎麼做好吃
7樓：系外星系
一、主料：糯公尺200克 、排骨300克；
二、調料：食鹽1/2茶匙，醬油1/2湯匙，料酒1湯匙，蠔油1/2湯匙，細香蔥2根，五香粉1/2茶匙， 植物油1/2湯匙；
三、做法：1.買好的排骨讓店家給剁好，回家後清洗乾淨，瀝乾水分，放鹽、植物油、五香粉、蔥、姜、醬油、蠔油和料酒醃製半天。
2.糯公尺提前泡上。
3.籠中鋪上葦葉。
4.每一塊排骨都在糯公尺里裹一下。
5.擺放在籠中，大火蒸制，水開後轉中火蒸40分鐘。
6.出鍋放香蔥即可。
四、烹飪技巧：糯公尺一定要提前泡好泡透，這樣蒸出來的糯公尺亮晶晶，不會夾生。
8樓：匿名使用者
食材明細。
糯公尺100g
排骨400g
粽葉5片。調味料適量。
水適量鹹鮮口味。
蒸工藝一小時耗時。
普通難度。飛禽走獸篇】俺是臥底【粽香糯公尺排骨】的做法步驟1準備食材。粽葉和糯公尺都要泡6小時以上。
2醃排骨，加入料酒，五香粉，醬油，蠔油，鹽，白糖，蔥，黑胡椒粉，香油各適量醃漬20分鐘。
3按自己喜好新增調料。鹽比平時多一點。
4取一深底盆，將粽葉鋪在盆底，一片壓在一片上。
5大約5片就鋪滿了。
6醃好後把汁倒入，糯公尺中。
7把拌好的糯公尺倒入鋪有粽葉的盆中。倒入清水和公尺一平就好。
8在公尺上擺上排骨，排滿。
9將邊上的葉子向中心包。
10最後一片，壓住所有的葉子，用牙籤固定。放入蒸鍋。
11水開後約45分鐘左右。用筷子夾下，肉熟了即可。
12稍燜一會兒，開啟。
粽香排骨糯公尺飯怎麼做
9樓：0澤國a網盤
用料排骨 500克。
糯公尺 500克。
姜 2片。調料老抽 1勺。
生抽 1勺。
料酒 1勺。
蠔油 2勺。
雞精 適量（可有可無）
鹽 4克。超好吃的排骨糯公尺飯的做法。
排骨洗淨瀝乾水份，瀝至不滴水，表面上看上去水份已經幹了就可以，十分鐘左右。
瀝乾水的排骨放入大碗中，薑片和排骨一起加入。
下面就要開始對排骨來調製味道了，我用到的主要調味料就這些，另外還有雞精和鹽。
調味料用量分別為：老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、蠔油2勺。
調入雞精和鹽，雞精根據個人喜好來放不放，鹽的話加4克左右，可用手指蘸一點嘗一下，嚐起來偏鹹一些才行，（有人說這樣嘗不好，可以把調料先調好再拌也是可以的）
調料都加好後拌勻，然後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏最少四五小時，我一般是早餐吃，排骨都是提前一晚調好放冰箱冷藏一晚。
糯公尺放入大碗中用冷水浸泡，同樣也是提前一晚泡，夏天溫度較高，最好泡的時候也是放冰箱冷藏。
泡好的糯公尺取出洗淨瀝水，糯公尺瀝至不滴水就可以。
醃製一晚的排骨取出，排骨如果肥肉太少加一勺油，然後再拌勻。
糯公尺和排骨都準備好了，下面就開始蒸了。
蒸籠上放上蒸籠布，上面均勻的鋪上一層糯公尺，厚度以看不到底下的蒸籠布為佳，操作時直接用手操作即可，沒有蒸籠的可用蒸鍋。
然後把用筷子夾起排骨整齊的擺在糯公尺上面，筷子夾排骨時稍稍抖去滴下的調味料，擺的時候四周留出一釐公尺的空隙。
排骨全部擺好後再把剩下的糯公尺蓋在排骨上面，醃排骨碗底下的調味料不要倒掉。
上鍋大火蒸至排骨熟透，水開後最少要蒸40分鐘，時間允許的話最好蒸一小時，如果用蒸鍋的話水開後可轉中火，不然蒸氣太大排氣孔可能排不過來以至會頂開蓋子。
蒸好後的排骨糯公尺飯把蓋子開啟，把排骨碗裡剩下的調味料再均勻的撒在上面，撒的時候可在顏色白的地方撒，撒完後再蓋上蓋子蒸幾分鐘即可享用。
小貼士1、排骨一定要瀝水再加調味料，不然水太多調味料不能更好的醃入味；
2、用蒸籠的話味道會比蒸鍋的更好吃，做出來的糯公尺也是軟硬適中，顆粒分明一些，蒸鍋的水汽大會稍溼一點；
3、我這個蒸籠內徑有26cm左右，可根據自家蒸鍋大小來等比例增減。
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