1樓：乾萊資訊諮詢
將魚做成豆瓣魚好吃又容易烹飪，以白鰱魚為原料，將魚宰殺後，放油裡炸一下，然後煸炒調料，最後將調料放到魚上面即可製作完成。
主料：白鰱魚600克。
輔料：芹菜65克、大蔥65克、二荊條15克、老薑10克、大蒜15克、水澱粉60克、料酒4克、鹽3克、植物油200克、幹辣椒7個、花椒2克、郫縣豆瓣醬20克、白糖3克、香醋15克。
1、備好食材、調料：白鰱魚、芹菜、大蔥、小蔥、老薑、大蒜、二荊條、幹辣椒、花椒、香醋、白糖、郫縣豆瓣醬；
2、白鰱魚宰殺後，剖洗乾淨，用適量鹽、料酒、水澱粉抓勻，醃製片刻；
3、芹菜、二荊條、老薑、大蒜、部分大蔥切碎（部分大蔥切小段）；備上幹澱粉，用於後面湯汁勾芡；
4、炒鍋燒熱，油多放一點，放入白鰱魚炸熟；煮熟後，撈出控油，盛入碟子裡；
5、另起油鍋，放入幹辣椒、花椒、大蔥段炒香；
6、再調入郫縣豆瓣醬，繼續翻炒；
7、放入薑末、蒜末、二荊條，炒香；
8、倒入適量清水，調入適量白糖、香醋燒開；
9、湯汁燒出香味後，放入芹菜、大蔥末，煮至斷生；
10、調入適量鹽，翻炒均勻；再調入水澱粉，迅速攪拌均勻；
11、關火，起鍋；
12、將湯汁淋在炸好的白鰱魚上，撒入蔥花點綴，豆瓣魚就做好了。
注意事項：
1、調料可根據個人口味調整；
2樓：網友
菜場買回的新鮮鱸魚，把它洗淨瀝乾。背上斜切入深口。姜蒜切好備好。
蒸之前魚背上抹鹽，還有薑片蒜一起輕輕按摩幾分鐘，這樣蒸出來會更加好吃，入味鮮嫩。醃製好之後，倒入醃製出來的一些汁水，再上鍋蒸（先把蒸鍋的水燒開，再把魚放進去，蒸8分鐘）蒸完了之後燜一分鐘，再把蒸出來的汁水倒出不要。
然後另外再切一些薑絲，蒜絲和蔥段。我還喜歡切一些胡蘿蔔絲增色。
淨鍋入油，炒香蔥薑蒜，倒入蒸魚豉油，點小半碗水。燒開後，淋在蒸好的魚身上。
你知道哪些可以把魚做得好吃的烹飪方式？
3樓：擒拿小楊
要說吃魚，我可算是比較有經驗，特別是白鰱，這個魚**便宜，但是缺點就是刺多，我媽媽每次吃這個魚就被刺卡住，後來我就想到了，做這一道酸菜魚丸，也不用擔心她老人家會被刺卡住了，特別是家裡攔畢虛有小孩的一定要這麼做魚。
酸菜魚丸】主配料】：大頭白鰱魚3斤以上重規格的一條、酸菜1袋250克規格、土豆澱粉50克。
輔料】：大蔥20克、生薑50克、白胡椒粉10克，食用醋20克、雞精10克。
製作步驟】：
一】：用刀把魚兩邊的數困肉割下來，然後橫著切片，這樣切是為了把肉裡的小魚刺切斷，這樣就不會卡住喉嚨了。
二】：魚肉切成片後，用刀背，對將魚肉砸成肉泥，順便就挑出沒被切斷的魚刺。
三】：將魚肉泥放在碗裡，加入：雞精10克，土豆澱粉50克，攪拌均勻。
四】：如果攪拌均勻後，感覺還有點稀，就再加土豆澱粉，繼續攪拌，直到能搓成丸子狀即可。
五】：鍋中下入食用油，將酸菜切碎，下入鍋中，加入：大蔥20克、生薑50克，炒出香味。
六】：酸菜炒香後，加入清水。
七】：鍋中水沸騰，將先前簡燃做的魚肉泥，用勺子做成丸子下入鍋中。
八】：魚肉丸子在沸水中煮大概十分鐘，來回翻騰，就煮熟了，下入：白胡椒粉10克，食用醋20克、雞精10克。關火起鍋裝盤。
<>要點：製作這道菜，的要點就是在製作魚丸的時候，一定要用手把魚肉泥過一遍，將部分沒挑乾淨的魚刺挑出來。
另外就是酸菜超市裡有袋裝的賣，我喜歡用毛哥酸菜，2元錢一包，很實用。
4樓：今天心情怎麼
<>清蒸：將魚放入蒸鍋中，加殲螞入少量鹽和薑片，蒸熟即可。清蒸能夠保留魚的鮮味和營養。
紅燒：將魚放入熱油中煎至兩面金黃，加入調料（如醬油、糖、料酒、此並薑片等）燒至入味即可。紅燒可以讓魚肉變得嫩滑可口。
紙包：將魚片、蔬菜和調料包在錫紙或荷葉中，然後蒸或烤至熟透，這樣可以保留魚的鮮味和營養。
烤制：將魚放氏扒埋入烤箱中，撒上少量鹽和胡椒粉，烤至金黃色即可。烤制可以讓魚肉變得香脆可口。
5樓：生風李
魚肉吃起來的味道好，營養價值也比較豐富，所以說是值得推薦給大家吃的，首先推薦的魚做法就是雪菜魚片，需要準備好魚，冬筍，雪菜以及少許的紅椒，還需要適量的鹽和雞精。把魚切成魚片，然後漿好備用，冬筍需要去殼，把紅椒切片之後，需要我們等到鍋中水燒開，然後在其中放入冬筍，繼續煮幾神滑分鐘就可以去除掉苦澀味道，撈出之後晾涼切片，然後在鍋中燒熱，倒入油，溫熱之後就可以倒入魚片，滑散魚片大部分，等到都變白的時候可以盛出，把鍋中的餘油放入雪菜，煸炒1分鐘左右就可以倒入筍片，繼續炒上2分鐘就可以倒入魚片，然後再放入紅椒，加入鹽和雞精調味，翻炒均勻就可以出鍋吃了。
水煮魚片也是吃魚的時候非常好的選擇，需要準備好魚片適量，青菜1把，料酒2勺，生薑粉1小勺，澱粉2大勺，姜1塊，還需要蔥和蒜各橡判適量，適量的幹辣椒、豆瓣醬、香菜、胡椒、白糖以及雞湯，準備好食用油和少許的鹽、醬油。我們要把魚片切的非常遊如臘薄，然後用澱粉、料酒和生薑一起醃製上2小時，再放入冰箱中醃製一晚上，青菜炒好之後就可以墊在碗底，在鍋中放油，爆香蔥段、姜蒜以及花椒，然後再下入豆瓣醬，炒出紅油之後就可以倒入雞湯，在其中加入鹽、醬油以及白糖調味，把雞湯燒開之後就可以下入之前醃好的魚片，劃開煮到變色，就可以出鍋，放在墊菜的碗中，在上面放上蔥花和香菜，把油鍋燒熱之後，放入幹辣椒碎和花椒一起炒香，然後淋在魚片上就可以吃了。
6樓：青藤下的木椅
一般紅燒魚的做法，味道很好。做之前，要準備好材料，適量的鯽魚或扁魚。調料耗油、八角、生薑、蒜等，將它們洗乾淨，剁碎，放在一邊備用。
再用清水洗一下魚，把它裡面的內臟拿出來，去掉它的鱗和腮，在背上劃幾刀。
再放油進鍋裡，把調料放進去，有香味出來時，把魚放進去煎。它一面變金黃色的時候，翻到另外一面，熟了後，加點醬油上色，會更好看，味道也更好。然後加點水進去，最好是清水。
水不要太多，沒過魚就可以了，蓋上蓋子，燒20分鐘就行了。大火煮開後轉小火，繼續燒5分鐘，熟了後，用大火收汁，就可以盛出來吃了，味道很好，它的營養成分也不會那麼容易損失。在做時，如果想口感更好，可以放些醬油進去，味道會更好。
做的時候，避免粘鍋，一定要注意火候，不要太槐戚大。
也可以和豆腐一起做來吃，會更容易消化。做之前，要準備好材料，適量的魚頭、豆腐、生薑、蒜等，調料老抽、胡椒粉、黃豆醬、白糖等。然後將所有材料洗乾淨，把魚、豆腐切成塊狀，大亮會更容易熟。
再將其它調料剁碎，放在一邊備用。然後放油進鍋裡，可以用花生油，也可以用豬油。把豆腐放進去，用小火煎，當兩面都變金黃色的時候，把它盛出來，放在一邊備用。
再把一些調料放進去，有香味出鉛仿陵來時，把魚頭放進去，用中火煮。在煮的過程中，可以加點黃豆醬，味道會更好。八成熟的時候，加些黃酒和清水進去，水不要太多，沒過魚頭比較好。
再加點生抽提鮮，把豆腐放進去，用大火煮。煮開之後，轉小火，蓋上蓋子，繼續煮15分鐘。讓豆腐充分吸收魚汁，口感會更好，營養也更豐富。
熟了後，加點鹽、白糖，就可以盛出來吃了。
在做時，可以先煎一下魚頭，味道會更好。但在煎時，鍋一定要燒熱後，再把它放進去。在煎的過程中，要經常晃動一下鍋，就不會那麼容易燒焦或粘鍋了。
在做這道菜時，最好不要放醋，豆腐會很難吃，對胃也不好。在做時，魚頭可以切小一些，切成塊狀，再炒來吃，會更入味。如果覺得很麻煩，也可以不切，煮久一些，也很容易熟。
7樓：售貨機工廠技術
原則：做魚的特殊方法主要基於以下原則：溫度控制，時間控制，溼度控制，調味控制和烹飪方法控制。
溫度控制是最重要的乙個原則，因為不同種類的魚耐悄需要不同的溫度來烹飪。時間控制和溼度控制是與溫度控制相關聯的，因為溫度過高或過低，時間過長或過短，溼度過高或過低，都會影響魚的口感和營養價值。調味控制是為了讓魚的味道更加美味，但是要注意不要過於濃重。
烹飪方法控制是為了讓魚的口感更加豐富，比如煮，蒸，烤，炸等不同的烹飪方式都會影響到魚的口感和質地。
應用：根據不同的魚品種和烹飪方式，可以採用不同的特殊做魚方法。比如，烤魚的溫度和時間要求比較嚴格，必須控制在塌畝胡適當的範圍內，以免影響口感和質地。
蒸魚的時間要根據魚的大小和肥瘦程度來確定，而且需要在蒸團攔魚的過程中保持恰當的溼度，以保證魚肉的鮮嫩。煮魚的時間和溫度也很重要，要根據魚的種類和大小來決定。而炸魚則需要注意控制油溫和時間，以。
8樓：j笑妍
材料】：龍利魚 250克、麵包糠 適量、羅勒碎 1湯匙、雞蛋 1個、檸檬汁 1茶匙、澱粉 適量、鹽 半茶匙、蜂蜜 1湯匙、黑椒 適量【做法】：1、把檸檬汁、黑椒碎、鹽和蜂蜜均勻的抹在魚肉的兩面，醃製20分鐘；
2、把麵包糠和羅勒碎混合在一起備用；
3、醃製好的魚肉兩面沾上一層薄粉；
4、沾了麵粉的魚肉放入蛋液裡裹答缺上蛋液；
5、再把魚肉兩面都裹上面包糠，裹上一面的時候用手輕輕壓一下讓麵包糠能更好的粘住魚肉；
6、兩面都裹好麵包糠後，放在鋪了錫紙的烤盤裡，烤箱預熱190度，放入烤箱中層清如辯烤25分鐘後即橡跡可；
7、烤好的魚排切塊，魚肉鮮嫩多汁，配番茄醬或者沙拉醬都是不錯的，外酥內嫩。
做魚怎樣做才更好吃？
9樓：老飯骨
龍利魚切片備用，加蛋清、胡椒粉、姜水、黃酒、澱粉攪拌均勻備用，起鍋燒水加鹽、黃酒、木耳過水撈出，下入切好的魚片煮開撈出備用，起鍋燒油放入薑片、黃酒、礦泉水、桂花醬、糖、少許鹽，撈出鍋內渣子生粉勾芡，下入魚片大火收汁。
10樓：左岸美食記
沒有豬肉吃，換著花樣吃魚。
11樓：小廚神美食
老師，我有水，我要吃魚…
12樓：菲羽i凌曦
怎樣把魚做的更好吃呢？
13樓：賈軍美食
魚這樣做，超好吃，而且有牌面，朋友家人一定會誇你是大廚。
什麼菜最容易做又好吃最容易做又好吃的家常菜有哪些？
從你的提問可以感覺到，你是想知道又簡單，又下飯，又充飢的菜吧。來一個特別簡單，又充飢下飯的菜，蒸排骨。這道菜幾乎就是排骨和一些作料放在一起的過程 去市場買排骨的時候，叫小販砍成小塊，帶回來洗一下。裝在一個方便蒸的容器裡。排骨，加鹽，醬油，八角兩瓣，半塊姜拍一下，攪拌均勻。最後，在上面放兩根整棵的小蔥...
如何將人繪製的簡單又好看？
畫出一個簡單又好看的女孩重點就在於裙邊得點綴，上了顏色後會更加好看。具體方法 1 首先畫上人物臉型輪廓，如下圖。2 接著畫上劉海和耳朵，如下圖。3 再畫上頭髮和頭頂的蝴蝶結。4 畫上眼睛 鼻子 嘴巴和脖子。5 把裙身畫好，點綴上蝴蝶結。6 再把裙襬畫好，可以適當畫長一些。7 把人物的肩膀 手和腳畫好...
香辣雜魚燴怎麼做如何做好吃，怎樣烹飪出最好吃的美食
食材明細 幹野生小bai河魚du100g 薑絲適量 蒜末適量zhi 幹辣椒段dao適量 蒜葉回適量 鹽適量雞精適量 蠔油適量 自制豆豉適答量 中辣口味 炒工藝十分鐘耗時 普通難度 香辣小雜魚的做法步驟 1幹野生小河魚用水泡5分鐘，瀝水備用 2用淨鍋炒一下，收些水分，3菜籽油燒熱，放魚稍炒，4放薑絲，...