1樓：網友
小公尺的營養價值很高，含蛋白質 ，脂肪及維生素。
小公尺的營養成分列表。
每100克中含) 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量。
可食部 100 水分(克) 能量(千卡) 358
能量(千焦) 1498 蛋白質(克) 9 脂肪(克)
碳水化合物(克) 膳食纖維(克) 膽固醇(毫克) 0
灰份(克) 維生素a(毫克) 17 胡蘿蔔素(毫克) 100
視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 核黃素(毫克)
尼克酸(毫克) 維生素c(毫克) 0 維生素e(t)(毫克)
a-e 0 (βe 0 δ-e
鈣(毫克) 41 磷(毫克) 229 鉀(毫克) 284
鈉(毫克) 鎂(毫克) 107 鐵(毫克)
鋅(毫克) 硒(微克) 銅(毫克)
錳(毫克) 碘(毫克)
成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克)
異亮氨酸 392 亮氨酸 1166 賴氨酸 176
含硫氨基酸(t) 512 蛋氨酸 291 胱氨酸 221
芳香族氨基酸(t) 753 苯丙氨酸 494 酪氨酸 259
蘇氨酸 327 色氨酸 178 纈氨酸 483
精氨酸 315 組氨酸 168 丙氨酸 803
天冬氨酸 682 穀氨酸 1871 甘氨酸 245
脯氨酸 658 絲氨酸 408
小公尺的澱粉含量高（約70％），是一種能量食物。p
和其他穀物一樣，小公尺中鈣、維生素a、維生素d、維生素c和維生素b12含量很低。p
蛋白質含量在不同型別的小公尺中變動很大，一般介於5％—20％之間，平均為10％—12％。小公尺中蛋白質的質量常優於小麥、稻公尺和玉公尺，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。
小公尺具有防治消化不良的功效，具有防止反胃、嘔吐的功效，具有滋陰養血的功效。
除含有豐富的營養成分外，小公尺中色氨酸含量為穀類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。中醫認為，小公尺味甘鹹，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效。用小公尺煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。
小公尺宜與大豆混合食用。這是由於小公尺的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小公尺的不足。
小公尺粥不宜太稀薄。
小貼士 將小公尺、紫公尺、玉公尺餷、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮至黏稠狀，這種粥營養較全面，富含豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、微量元素和維生素，尤適宜食慾欠佳、腸胃不好以及盆血的人食用。
2樓：網友
食物名稱】 小公尺又稱要公尺，我國北方許多婦婦女在生育後，都有用小公尺加紅糖來調養身體的傳統。小公尺熬粥營養價值豐富，有「代參湯」之美稱。由於小公尺不需精製，它儲存了許多的維生素和無機鹽，小公尺中的維生素b1可達大公尺的幾倍；小公尺中的無機鹽含量也高於大公尺。
營養功效】小公尺因富含維生素b1、b2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。小公尺具有防止泛胃、嘔吐的功效。它還具有滋陰養血的功能。
可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。中醫認為小公尺味甘鹹，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效。
適用人群】是老人、病人、產婦宜用的滋補品。每餐50克。
特別提示】宜與大豆或肉類食物混合食用。小公尺粥不宜太稀薄。
健康紅綠燈】 小公尺的蛋白質營養價值並不比大公尺更好，因為小公尺蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小公尺為主食，應注意搭配以免缺乏其他營養。
小公尺的營養價值跟大公尺有什麼區別
3樓：乾萊資訊諮詢
小公尺比大公尺中多富含有：氨基酸、脂肪酸、礦物質等。
小公尺營養價值高，營養全面均衡 ，主要含有碳水化合物、蛋白質及氨基酸、脂肪及脂肪酸、維生素、礦物質等。而大公尺中富含的有碳水化合物、蛋白質、脂肪、以及b族維生素等。
小公尺中碳水化合物含量為，蛋白質含量為，礦物質的含量約為一，小公尺中含有豐富的vb1、vb2和煙酸。大公尺所含的蛋白質主要是公尺穀蛋白，其次是公尺膠蛋白和球蛋白，也是穀類蛋白質中較高的一種。
小公尺真的比大公尺更有營養嗎 小公尺真的比大公尺會更有營養嗎
4樓：電菘眯只束
1、小公尺比大公尺營養價值更高一些。
2、原因：（1)蛋白質含有人體必需的8種氨基酸，蛋白質消化率高於大公尺，尤其是色氨酸和蛋氨酸含量較高。但小公尺和大公尺含有的賴氨酸均較低，所以最好與富含賴氨酸的赤豆、綠豆、大豆等豆類搭配，可以大大提高營養價值。
小公尺所含的蛋白質是一種低過敏性蛋白，特別適合孕產婦和嬰幼兒食用。(2)小公尺中的脂肪含量高於大公尺，並且脂肪酸結構合理。含有6種主要的脂肪酸，亞油酸含量高達70%以上，其次為油酸、亞麻酸、棕櫚酸、硬脂酸和花生四烯酸等。
3)由於小公尺不需要精製，所以儲存了許多的維生素和無機鹽，一般糧食中不含有胡蘿蔔素，小公尺卻每百克含毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首，為大公尺的5～6倍。
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