1樓：咯咯噠聊電影
慢慢加入剩餘溫水，攪拌均勻至水份完全被吸收。 面完全成團，揉至麵糰表面光滑。案板撒上面粉。
將麵糰用保鮮膜包裹好，室溫下放置20分鐘。熱鍋倒油。把熱油直接倒入麵粉碗內，做成油酥備古時有個窮秀才，屢次落榜，但是家中已經窮困潦倒，雖不能賣力氣。
<>為圖生計，卻在無意中發明了一種叫做「雞蛋灌於餅」的小吃，並且獲得了路人的稱讚。其做法和今天的雞蛋灌餅並上班路上會遇到個賣雞蛋灌餅的小攤，來不及吃早飯的時候都會去買乙個，但是有時候不開門，有時候人還很多，只能餓著肚子上班，能不能吃上早飯都不能自己做主，所以就想著自己做，前一天晚無大異。如雞蛋灌餅是漢族的傳統名吃，美味的雞蛋灌餅，在家也能自己製作哦！
把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成，餅皮酥脆蛋鮮香，雞蛋灌餅是很受歡迎的乙個早餐。
有蛋有面有青菜有營養花椒麵備用，同時鍋中加水燒開，麵粉放到乙個盆裡加入少許的鹽、兩小勺的色拉油，接著將開水直接倒入面盆中，邊倒水邊用筷子攪動麵粉使其成絮狀，然後迅速將麵糰放在案板上用手搓成光滑的面的現在有很多年輕人特別喜歡吃路邊的小吃，但是又覺得十分不衛生。越來越多的人在家裡複製這邊的小吃烤冷麵，手抓餅，章魚小丸子，早餐必備雞蛋灌餅也不例外喲~下面我就來教大家如何在家中自制，特別受歡迎。雞蛋灌餅要想做的可口，關鍵在和麵、調味醬汁上，醬料的配比方法要正確，和麵時水量和水溫也非常重要，我做的雞蛋灌餅是我自己配置的醬料，做出雞蛋灌餅來。
2樓：職場sunny老師
首先把餅小火慢煎，等煎到皮開始脹起時，把餅的中間捅破乙個洞，倒入拌好的雞蛋，壓餅翻轉煎到金黃色更酥軟。
3樓：騎馬逛大街
雞蛋灌餅的核心在於和麵，一半溫水一半冷水和麵放鹽。充分揉搓醒面。出爐之前。用高溫烤雞蛋灌面就會油而不膩酥軟可口。
4樓：pan小
批塔餅（pitta bread）1個，雞蛋1只，小蔥1棵，油50克，鹽，味精少許（儘量不用味精）。甜麵醬，香醬，自制醬，步驟，1．將雞蛋打入碗中。將蔥切成碎蔥花，加入碗中。
同時根據個人口味加入鹽，味精。2．平底煎鍋中倒入油。大火加熱至7成熱時，放入批塔餅。
轉中小火。煎至開始變成金黃色時，將餅翻轉。3．用刀子在餅上畫乙個t型的開口。
用筷子從開口處將餅挑起，然後將攪好的雞蛋倒入。繼續用中小火煎至餅呈金黃色；餅中的雞蛋熟透後即可。
做雞蛋灌餅時，掌握哪幾個技巧，個個鼓大泡，不幹不硬，柔軟又筋道呢？
5樓：超凡暖男
1、雞蛋灌餅鼓包離不開油酥的功勞，也是乙個關鍵，碗中加入3勺乾麵粉，用熱油邊澆邊攪拌，黏稠度適中，不要調得太稀了。
2、取出其中乙個面劑，擀成圓餅形狀，舀入適量的油酥，塗抹均勻，注意邊緣處別碰到，像包包子那樣，封口收緊。
6樓：小小動漫庫
雞蛋灌餅這樣做太香了，學會後不用買了，簡單又營養，10分鐘出鍋。在生活中，平時的一日三餐，我們可不只是吃饅頭，公尺飯，等主食。身在北方的我還是以麵食為主，大家是不是還會隔三差五的做點雞蛋餅，包點包子之類的麵食吃呢？
說到雞蛋餅，宅在家的這幾天我真學會了，並且我做的還非常的好吃，做法也非常的簡單，10分鐘就可以出鍋。比外面賣的好吃多了。出鍋後的雞蛋餅家人們搶著吃，柔軟筋道，還加了雞蛋，非常的有營養，是我們家最喜歡吃的麵食之一。
7樓：網友
1、餅的生坯一定要收好口，一點也不能讓油酥流出來，加入油酥外漏的話餅就鼓不起來了。
2、擀餅的時候正反面都要擀一下，讓餅厚薄均勻，這樣做出來的餅才會鼓大泡，並且柔軟又好吃。
3、和麵的時候一定要用熱水和麵，這樣做出來的雞蛋灌餅，會比較柔軟筋道，並且時間久了也不會發幹發硬。
雞蛋灌餅的做法，雞蛋灌餅製作方法
餃子皮變身雞蛋灌餅，做法簡單看著就想吃！手殘必備 生活中最讓你快樂的是什麼，唯有這煙火氣的廚房，早餐吃雞蛋灌餅 教你自己做街邊小吃雞蛋灌餅 雞蛋灌餅怎麼做？準備200克麵粉，加入熱水冷水，攪拌均勻，加入鹽油 活出麵糰，然後壓成小餅，用擀麵杖擀即可。雞蛋灌餅怎麼做好吃？首先將雞蛋打散，然後平底鍋刷油，...
怎麼做雞蛋灌餅，如何做雞蛋餅，做雞蛋灌餅需要什麼
配料 麵粉 鹽 熱油 甜麵醬 黃豆醬 蔥花 雞蛋液 雞蛋灌餅怎麼做？準備200克麵粉，加入熱水冷水，攪拌均勻，加入鹽油 活出麵糰，然後壓成小餅，用擀麵杖擀即可。雞蛋灌餅怎麼做好吃？首先將雞蛋打散，然後平底鍋刷油，放入餅，然後把餅戳開一個口子，灌入雞蛋即可。餃子皮變身雞蛋灌餅，做法簡單看著就想吃！手殘...
雞蛋灌餅的做法，雞蛋灌餅的做法是怎樣的？
雞蛋灌餅 主料 麵粉 輔料 雞蛋 生菜 調料 海鮮醬 蒜蓉辣醬 味精 烹製方法 1 將麵粉用涼水和成麵糰後醒發10分鐘，取少許麵粉，用食用油，加少許鹽調成稀油酥備用 2 取出醒好的麵糰，加入四分之一的燙麵，一起和均勻，揉成條後下劑，逐個抹上稀油酥，包緊後再次醒發片刻，將餅坯擀成餅，平鍋中加少許油，至...