1樓：爸爸的廚房
配料：麵粉、鹽、熱油、甜麵醬、黃豆醬、蔥花、雞蛋液
2樓：大雁做美食
雞蛋灌餅怎麼做？準備200克麵粉，加入熱水冷水，攪拌均勻，加入鹽油 活出麵糰，然後壓成小餅，用擀麵杖擀即可。
3樓：魯姐美食
雞蛋灌餅怎麼做好吃？首先將雞蛋打散，然後平底鍋刷油，放入餅，然後把餅戳開一個口子，灌入雞蛋即可。
4樓：罐頭小廚
餃子皮變身雞蛋灌餅，做法簡單看著就想吃！手殘必備
5樓：最後天使毀滅
雞蛋灌餅原料:
麵粉100克、蔥花10克、雞蛋2個、精鹽6克、花生油50克、五香粉2克
雞蛋灌餅
雞蛋灌餅製作：
一、把麵粉加溫水(夏季用涼水)150克和成麵糰，揉勻，揪出4個劑。
二、將面劑逐個擀成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向裡捲起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再擀成圓餅坯。
三、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱後放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃一個口，用筷子插入餅內順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內打散，灌入餅內，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油，繼續煎烙，待餅內雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。
好吃雞蛋灌餅
2雞蛋灌餅做法二
雞蛋灌餅材料：
批塔餅（pitta bread）1個，雞蛋1只，小蔥1棵，油50克，鹽，味精少許。甜麵醬，香醬，自制醬...
做法：1．將雞蛋打入碗中。將蔥切成碎蔥花，加入碗中。同時根據個人口味加入鹽，味精。
2．平底煎鍋中倒入油。大火加熱至7成熱時，放入批塔餅。轉中小火。煎至開始變成金黃色時，將餅翻轉。
3．用刀子在餅上畫一個t型的開口。用筷子從開口處將餅挑起，然後將攪好的雞蛋倒入。繼續用中小火煎至餅呈金黃色；餅中的雞蛋熟透後即可。
有許多賣雞蛋灌餅的小攤，雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養又方便很受大家歡迎。
何師傅雞蛋灌餅
3雞蛋灌餅做法
主料：麵粉
輔料：雞蛋、生菜
調料：海鮮醬、蒜蓉辣醬、味精 雞精，紅油豆瓣醬
香酥雞蛋灌餅
4烹製方法
1．將麵粉用涼水和成麵糰後醒發10分鐘，取少許麵粉，用食用油，加少許鹽調成稀油酥備用
2．取出醒好的麵糰，加入四分之一的燙麵，一起和均勻，揉成條後下劑，逐個抹上稀油酥，包緊後再次醒發片刻，將餅坯擀成餅，平鍋中加少許油，至油溫5成熱時下入麵餅，煎至餅起泡時從中間扎破，將打散的雞蛋灌入，煎至兩面金黃出鍋，海鮮醬加蒜蓉辣醬，用少許油調勻，抹在餅上，加入生菜即可食用。
特點：色澤金黃，鹹香酥脆。
如何做雞蛋餅，做雞蛋灌餅需要什麼
6樓：情感導師賽文
做法方法一
原料[1]
麵粉100克、蔥花10克、雞蛋2個、精鹽6克、花生油50克、五香粉2克
步驟一、把麵粉加溫水(夏季用涼水)150克和成麵糰，揉勻，揪出4個劑。
共2張邯鄲武師傅
二、將面劑逐個擀成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向裡捲起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再擀成圓餅坯。
三、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱後放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃一個口，用筷子插入餅內順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內打散，灌入餅內，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油，繼續煎烙，待餅內雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。
方法二材料
批塔餅（pitta bread）1個，雞蛋1只，小蔥1棵，油50克，鹽，味精少許。甜麵醬，香醬，自制醬...
共11張
特色美食雞蛋灌餅**
步驟1．將雞蛋打入碗中。將蔥切成碎蔥花，加入碗中。同時根據個人口味加入鹽，味精。
2．平底煎鍋中倒入油。大火加熱至7成熱時，放入批塔餅。轉中小火。煎至開始變成金黃色時，將餅翻轉。
3．用刀子在餅上畫一個t型的開口。用筷子從開口處將餅挑起，然後將攪好的雞蛋倒入。繼續用中小火煎至餅呈金黃色；餅中的雞蛋熟透後即可。
有許多賣雞蛋灌餅的小攤，雞蛋灌餅也算一種早餐。既有蛋有面有青菜有營養，又方便很受大家歡迎。
方法三主料：麵粉
輔料：雞蛋、生菜
調料：海鮮醬、蒜蓉辣醬、味精 雞精，紅油豆瓣醬
香酥雞蛋灌餅
步驟1．將麵粉用涼水和成麵糰後醒發10分鐘，取少許麵粉，用食用油，加少許鹽調成稀油酥備用
2．取出醒好的麵糰，加入四分之一的燙麵，一起和均勻，揉成條後下劑，逐個抹上稀油酥，包緊後再次醒發片刻，將餅坯擀成餅，平鍋中加少許油，至油溫5成熱時下入麵餅，煎至餅起泡時從中間扎破，將打散的雞蛋灌入，煎至兩面金黃出鍋，海鮮醬加蒜蓉辣醬，用少許油調勻，抹在餅上，加入生菜即可食用。
特點：色澤金黃，鹹香酥脆。
方法四原料：麵餅：麵粉100克、鹽3克、水60克。
油酥：麵粉50克、色拉油25克。雞蛋液：
雞蛋一個、胡蘿蔔末10克、火腿末10克、榨菜末20克、生抽3克、料酒1克、蔥末10克。[2]
步驟1．麵粉倒入容器中
2．加入3克鹽和溫水攪拌成團，醒20分鐘
3．麵粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了
4．雞蛋打散在碗中，倒入其他調料攪拌好
7樓：爸爸的廚房
配料：麵粉、鹽、熱油、甜麵醬、黃豆醬、蔥花、雞蛋液
雞蛋灌餅的醬怎麼做要詳細 10
8樓：逄俊賢聞凡
雞蛋灌餅還真是很有技術含量的活..
面要活的軟,
一塊餅只需要一小點面,
按烙餅的程式上鹽上油,圈起來,
擀平放在平底鍋上,
小火大概2,3分鐘上面一層就會鼓起來,
因為餅的底下被烤焦了的緣故
快速用筷子撕開小口把雞蛋灌進去,
這塊兒就比較有難度,
因為我的餅總是隻有1/3能鼓起來
挑開之後也沒有多大空間給雞蛋,
所以總是灌不了太多,
而且灌好雞蛋後按說還要再保持底面在下面
一點時間吧,
要是馬上翻過來雞蛋會流出來,
但是如果再保持烙這面很快就會糊了,
呵呵,總之還是挺麻煩的,
然後就是翻面,
最後放到烤箱1分鐘,
拿出來加上生菜甜麵醬就能吃了~
再來一個
首先，你需要製作一個能把雞蛋灌進去的餅。這個餅很好做把一馱面先擀成條狀麵皮，在上面抹上一層油，然後捲起來，再立起來，從另外一個方向擀成直徑大概15cm的一個圓餅，這樣這個餅就有了有幾個夾層在裡面。餅擀好以後，就可以放到一個大平底鍋上煎。
鍋上要刷一層油，且油不能少，等餅在鍋上來回正反兩面都煎得微黃以後，拿一雙筷子，在餅上弄開一個洞，這個洞不是把餅弄穿，而是把餅的上層皮弄穿，漏出中間的夾層來，然後灌雞蛋。事先把一個雞蛋打到碗裡，加點鹽、蔥花攪勻，等餅上開洞後一下全灌進去，如果餅做的好，雞蛋就會全部灌到餅裡面，一點也流不出來，如果弄得不好就會有雞蛋從縫隙裡面滲出來，影響視覺效果。灌完雞蛋以後，再把餅翻來覆去煎一會兒，把煎好的餅放到爐子裡面再烤上一兩分鐘，雞蛋官兵才算最後完成。
再抹上一點或辣或不辣的醬，贊！
9樓：劉世媛
1.姜蒜切末備用。
2.油燒熱，將姜蒜末倒入鍋中爆香。
3.炒出香味後放入豆瓣醬。
4.放入老抽。
5.放入少許花椒粉。
6.放入適量味精炒勻即可。
7.成品。
雞蛋灌餅做法：
原料：麵粉100克、蔥花10克、雞蛋2個、精鹽6克、花生油50克、五香粉2克
步驟：1.把麵粉加溫水(夏季用涼水)150克和成麵糰，揉勻，揪出4個劑。
2.將面劑逐個擀成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向裡捲起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再擀成圓餅坯。
3.把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱後放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃一個口，用筷子插入餅內順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內打散，灌入餅內，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油，繼續煎烙，待餅內雞蛋暄起來即熟。
4個面劑均以此法制完即成。
10樓：丫頭文案集
1.將準備好的黃豆放入水中發泡，泡好的豆子，全身脹大，將豆皮撐破了，然後將豆皮挑出，將豆子清洗好。
2.大鍋生火，將泡好的豆子和水放入鍋中烀。水不能太少，以免糊底，也不能太多，這樣烀好的豆子會稀。
水放少些可以在中途新增，注意火候，發現有糊香，就加點水。豆子烀好後呈紅色，越發紅，說明豆子越好，這樣做出來的醬就會香。
3.將烀好的豆子杵碎，不要有豆瓣。也可以用繳碎機，將豆子繳碎，這樣繳出來的豆子碎得細，可以省很多力氣。
將碎好的豆子放在平板上用力的摔，將豆子往一起摔，做成一個個醬塊，要讓做好的醬塊不要裂開。
4.將醬塊用乾淨的棉紙包好，外面纏上線，防止棉紙裂開。然後將包好的醬塊放置在稍微溫熱的地方，以備發酵。不能太熱，那樣醬塊會太乾，不會發酵。也不能太涼，那樣醬塊就不發了。
5.一般醬塊要發酵兩個月，發好的醬塊會有刺鼻的氣味產生，這時就可以將醬塊開啟進行清洗了。因為醬塊是發酵的，經常會有黴菌產生，所以，如果看見黴菌，不要害怕，是正常現象。
用刷子將醬塊刷洗乾淨後，掰成小塊 ，放在陽光下晾晒。要晒乾，不要存水。
6.準備一個瓷缸，將晒好的醬塊按需要和水一起放入缸中，加鹽。鹽要多加，醬鹹一點沒關係，但若不夠鹹的話，醬會變成臭醬，會很難吃。一般10斤豆子最少要放4斤鹽，當然也和水量有關。
7.醬塊入缸後還需要發酵，這時要注意每天都用要制的醬爬也就是醬杵來打醬缸。也就是每天早上的時候要一遍遍的攪動缸中的混合物，使醬中的雜質浮在水面上，再用勺子將浮在表面的沫子和黑色的雜技撇淨，這樣最後做出來的醬才是最乾淨的，也是最香的。
雞蛋灌餅是河南信陽地區漢族傳統名點，屬於豫菜小吃。餅皮酥脆蛋鮮香，是信陽原產，深受中州居民喜愛。
通常的做法是把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成。有許多賣雞蛋灌餅的小攤，雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養又方便很受大家歡迎。
11樓：廣州市唐三鏡企業管理****
甜的是番茄醬，鹹的是甜麵醬。甜麵醬：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜麵醬200克，蠔油一勺，胡椒粉、冰糖少許，薑末、蒜末、蔥末，30克乾紅辣椒剁碎，植物油，香醋。
把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然後用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。 貼士：
做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻後，裝入瓶罐中，注意密封。
番茄醬：原料：西紅柿2000克，鹽1000克。
做法： 1、將紅透的西紅柿用開水燙一下去皮，涼後放放缸內，一層西紅柿一層鹽，蓋好存放7天（在此期間有發酵日冒氣泡的現象，這是正常的，不是壞了）； 2、然後用紙條把蓋密封起來就行了，放在陰涼通風處所（冬天不要凍了），到冬季可以拿出來炒菜、做湯； 3、另一種醃法是將西紅柿放20%濃度的鹽水中醃存。這樣醃製的西紅柿鮮脆可口。
特點：味道完全和新鮮的一樣。用炒菜、做湯勻可。
雞蛋灌餅怎麼做，怎麼做雞蛋灌餅？
家裡人喜歡我就會做！雞蛋灌餅怎麼做？準備200克麵粉，加入熱水冷水，攪拌均勻，加入鹽油 活出麵糰，然後壓成小餅，用擀麵杖擀即可。生活中最讓你快樂的是什麼，唯有這煙火氣的廚房，早餐吃雞蛋灌餅 教你自己做街邊小吃雞蛋灌餅 教你雞蛋餅簡單又好吃的做法 雞蛋餅怎麼做？碗中打入兩個雞蛋，一勺麵粉火腿腸蔥，鹽雞...
美食雞蛋灌餅怎麼做？雞蛋灌餅怎麼做
首先碗中打入一個雞蛋，加入胡椒粉，五香粉鹽，攪拌均勻備用，然後準備一些高筋麵粉中加入酵母做成麵糰，等待發酵，發酵好之後，擀成薄薄的麵皮，然後放入平底鍋中煎至兩面金黃色，將雞蛋倒入餅中，煎熟即可食用。把餅兩面烙好後，從中間挑出一個小口，取一個雞蛋磕個小口，把雞蛋倒入餅裡烙一下，再翻個面煎一下就好了。首...
雞蛋灌餅怎麼做才好吃，雞蛋灌餅怎麼做才最好吃
家裡人喜歡我就會做！生活中最讓你快樂的是什麼，唯有這煙火氣的廚房，早餐吃雞蛋灌餅 配料 麵粉 鹽 熱油 甜麵醬 黃豆醬 蔥花 雞蛋液 雞蛋灌餅怎麼做？準備200克麵粉，加入熱水冷水，攪拌均勻，加入鹽油 活出麵糰，然後壓成小餅，用擀麵杖擀即可。懶人雞蛋灌餅怎麼做？碗中打入雞蛋蔥花，火腿丁和少許鹽攪拌均...