1樓：社會事無講究
燉肉的時候，我覺得最重要的是要把肉裡面的油給弄出來，所以我通常燉肉的時候之前都會有乙個步驟，就是先熗鍋，之後把肉稍微煎一下，這樣能排出一定的油脂。
2樓：愛吃西瓜的熊
在燉肉之前最好先將肉進行簡單的煸炒，將肥肉中的一些油脂炒出來，然後再進行燉，這樣口感會更好，而且燉出來的肉也是非常緊實細嫩的，很多飯店都使用了這種方法。
3樓：行樂樂樂行
這個時候就可以選擇加入一些大料，然後也可以加入一些花椒八角之類的，而且在燉肉的時候一定要提前焯水，還有就是要把握燉肉的時間。
4樓：青楓侃
燉肉的時候一定要放一些花椒大料以及五香粉，而且在燉肉的時候也應該加入一些水，這樣才能夠讓燉出來的肉更加的鮮嫩一些，而且也不會缺乏水分。
肉類膽固醇較低，燉肉有哪些技巧？
5樓：兔大牙**
有一句話說食材好，才是真的好，挑選羊肉，我覺得第一要看產地，產地決定了羊肉品質的好壞，比如說新疆，新疆地大物博，草原廣，水草豐富，養出來的羊肉質都非常鮮美，新疆分南疆和北疆，南疆因為鹼性大，羊肉身體各個部位，加工方法也不盡相同。羊的品種不同，肉的品質也不盡相同，地域不同，羊肉的質量也不相同，然後羊的年齡大小也會導致羊肉的品質不同！
羊肉作為一種普遍的肉類食材，很多朋友不知道該怎麼做，我看著也是著急的。有些人說羊肉太羶了，吃不下；也有人說烹飪方式不對，羊肉容易老影響口感。水澱粉雞蛋抓至上漿，雞腿蔥切滾刀塊，做鍋熱鍋涼油，把羊肉滑散滑熟倒出空油，放入薑片蔥煸香，倒入羊肉料酒翻炒，加老抽，鹽糖，香醋，胡椒粉翻炒，勾芡出鍋。
根據羊肉不同部位確定怎麼吃 羊肋肥瘦相見適合做餃子餡 燒烤 羊腿肉加適量羊油適合燒烤 或者煮瘦肉 緊實不易軟爛市場上賣的羊肉有山羊肉，也有綿羊肉，山羊肉是一種膽固醇含量較低的肉類；而綿羊肉含有較多的脂肪，肉質細膩可口。雖然兩者看起來都是暗紅色的，肉質纖維細而軟，有較重的羶味，但山羊和綿羊它們的肉質還是有區別的。
不同位置有不同的烹飪方式，如果拿不準買肉時老闆會高速的。一般瘦點的做餡做丸子，肥瘦的可以烤可以燉，看個人口味。我的理解是挑選羊肉必須要看它的產地和餵養方式，一般來講養羊的環境要遠離城市，遠離汙染，二是一定是放養而不能是育肥羊，三是羊吃的草喝的水必須事天然無汙染的，如果羊能有地下水和沙蔥，韭花等來吃喝，那樣肉必定鮮美無比，所以選適合烹飪的羊肉就從這幾個方面入手吧。
6樓：浩海永寧
燉肉的時候可以先去醃製一下，然後把它放進湯鍋裡面煮熟，然後放在外面風乾，完全的脫水，然後再去烤箱裡面烤，這樣就非常的好吃。
7樓：袖西風說美食
第。一、把肉洗乾淨，在清水裡泡20分鐘，晾乾，切成均勻的小塊。第。
二、準備乙個燉鍋，把肉放進去，倒入清水、生抽、老抽、蠔油、花椒、八角、桂皮、香葉、草果、幹辣椒、薑片，先開大火，鍋開後，去掉浮沫。第。
三、蓋上鍋蓋，開小火，慢慢燉煮1個小時，等到肉完全軟爛，加入食鹽和味精調味，好吃的燉肉就做好了。
8樓：青楓侃
在燉肉的時候一定要選擇肥瘦相間的肉，而且在燉肉的時候也應該加入一些香料，比如說可以加入小茴香，花椒，五香粉等等，而且在燉肉的時候也應該注意火候，以及水的比例。
9樓：教育知識之家
肉在燉之前，放進淘公尺水中浸泡，可以去掉雜質異物，化解其中油膩，同時也能夠防止肉變硬、變幹。
10樓：帳號已登出
第1點就是裡面要放一些料酒，這樣能夠讓這些熱量降低，第2點裡面放一些蔥薑蒜，這樣能夠降低這個膽固醇的含量。
肉類膽固醇較低，都有什麼樣的燉肉的技巧？
11樓：琪琪說旅遊事
在燉牛肉時，加入切成細絲或者片狀的橘子皮，可以去腥。同時，橘子皮裡的酸性物質，也可以使肉質酥軟。先用炒鍋或者煮飯有的鍋都可以不過鍋要大一點！
裡面才可以多加水不會幹鍋！這時用大火猛煮值得聞到香！這時有筷子試試如果感覺皮可以用筷子戳！
感覺比較熟了但這時肉保留有韌性！牛肉，雞肉，鴨肉，豬肉羊肉等，肉質不同，方式也不盡相同，燉牛肉，加芥未，易熟爛，雞鶴則在宰殺前灌喂一匙白酒白醋，不僅易於煺毛，也利於熟爛，燉豬肉用山楂，羊肉可加蘿蔔。
燉豬肉不適合用旺火猛煮，不然反而使肉更難熟。因為豬肉遇到旺火時，肌纖維就會變硬，所以不容易煮熟。除此之外，旺火煮豬肉還會減少香味。
燉豬肉的時候中間不要新增涼水，因為肉中的蛋白質遇冷會凝聚的，可以先用電飯鍋燜煮，在炒燉或者其他的做法燉肉不論是什麼肉都要用冷水，然後要文火慢燉，要想燉得快可以加入幾顆黃豆或加入蘿蔔都可以，豬肉在燉的時候，豬肉裡含有的呈鮮含氮物質會被釋放，把肉切大塊一點，呈鮮含氮物質就沒有那麼容易溢位，這樣肉味自然就比較鮮美。
先在鍋中炒成半熟，再燉，不一定要用高壓鍋，一般有些家裡不一定有，和平常燉肉一樣，就是放一點酸性的東西就可以了，比如，放一點山楂，陳皮，或者醋，都行，因為酸的東西會讓肉和骨頭都會變爛，希望可以討論可以加啤酒既能去腥又能增鮮最重要的是燉出來肉很爛乎。
在燉牛肉時，加入切成細絲或者片狀的橘子皮，可以去腥。同時，橘子皮裡的酸性物質，也可以使肉質酥軟。燉豬肉大家都知道燉多久了。
高壓鍋燉羊肉是22分鐘狗肉30分鐘。簡單說易記住！！
12樓：金色年華
肉類膽固醇較低，都有什麼樣的燉肉的技巧？一是配菜多選高纖維。中國烹飪協會美食營養專業委員會專家委員仝慧君說，膳食纖維含量豐富的食物能減少人體對食物中膽固醇的吸收，並促進體內的膽固醇排出。
二是加大蒜。烹調肉食時加入大蒜，不但能解膩增香，還能降低人體膽固醇。許多研究顯示，每天吃1克或克大蒜能顯著降低人體的總膽固醇和甘油三酯含量。
三是放生薑。生薑不但能帶出菜的香味，還可降低食用者的膽固醇。實驗證明，生薑能有效防止血液凝固，預防心腦血管疾病。
同時，生薑還是一種強力抗癌的食品。仝慧君提醒，用仔姜（鮮姜的姜芽）更好。
13樓：李佳楠那男
可以提前焯水，可以提前浸泡去除血水，可以加入一些白酒，可以放一些山楂，可以放一些桂皮。
14樓：雙魚愛仕達
在燉肉的時候加入大蒜，生薑，這樣可以降低膽固醇，而且也不會破壞營養，但是大蒜不要超過70克。
15樓：巨蟹阿斯頓
首先將肉清洗乾淨，然後再將它焯水，到時候再準備好鍋，再加入一些水，然後再將肉放進去，這個時候可以在裡面放一些黃豆加入調味品，然後攪拌均勻，燉肉的時間可以長一些，這樣可以入味，這樣可以出來的，口感更加鮮美，這樣燉出來的肉，可以讓膽固醇特別低。
燉肉膽固醇如何降低
16樓：生活寶典
這個問題對於喜歡吃肉的一些使用者來說是非常友好的，那麼大家可以聽接下來我介紹的如何降低燉肉的膽固醇的明敬滲步驟，這樣子能夠幫助我們在生活中更好地去降膽固醇，首先呢，我們需要去準備調料，例如大蒜這樣子，能夠使我們的肉解膩，並且還能夠增添肉的香味，還有一點就是也能夠降低人體的膽固醇。
01 如果大家買的是雞肉，可以先把雞肉的皮去去掉，這樣子能夠去去除更多不飽和的脂肪酸禽肉，第三點，大家可以去放點生薑，這樣生薑不僅能夠為這個菜肉去提供一些更多的香味，而且還能夠降低這塊肉的人的膽固醇，所以大家可以去從這三點入手，這樣子有利於幫助我們降低自身的膽固醇，有乙個更好的身體。
02 隨著大家生活條件提公升，很多家庭都喜歡吃肉，那麼也有條件去買肉，但是大家也要注意這些問題，有一些經常喜歡吃肉的人會影響整個人的身體健康，那麼大家可以通過其他的一些激脊稿敏方法來降低肉裡面的一些膽固醇等各種對於人體不好的一些成分，這樣子能夠讓我們在吃肉的過程中還能夠保持身體健康。
03 對於血脂異常的人群，可以多吃一些去皮的雞肉，是非常適合的，所以大家可以根據自己的身體所需或者是自己想吃一些什麼樣子的肉去進行烹飪，能夠去製作出非常美味的一些菜品，並且還能夠保持自己的身體有乙個比較均衡的成分，如果大家還在為膽固醇煩惱，就可以看我以上介紹的三點，這樣子能夠幫助我們在燉肉的過程中有效地降低膽固醇。
肉類膽固醇較低，用什麼樣的方法做出來的肉最好吃呢？
17樓：肖艾斯的旅行日誌
用蒸的方法，因為蒸肉不僅不會破壞肉的營養成分，而且能夠保留原汁原味，所以這樣做出來的肉最好吃。
18樓：小李美死了
用色拉油做出來的肉才是最好吃的，而且也應該新增一些蠔油，這樣就很有營養，而且營養也特別的豐盛，是非常不錯的。
19樓：嘉玉玉寶貝
肯定是用烤的方式做出來的肉最好吃，可以先用一些佐料把肉進行醃製，然後再放在烤箱裡面，烤熟了之後味道非常的鮮美。
20樓：春季的風啊
用炒的方法做出來的肉很好吃，並且炒肉可以用來製作很多美食，我非常喜歡吃。
膽固醇高愛吃肉，怎樣烹肉才能降低膽固醇？
21樓：二十年的吃貨生活
眾所周知，肉類當中的膽固醇比較高，但是對於納飢遊很多無肉不歡的人來說，究竟用什麼辦法烹飪肉類才能夠降低其中的膽固醇呢？其實方法並不複雜，比方說用小火慢燉可以減少30%~50%的飽和脂肪酸，膽固醇也會明顯下降，或者是搭配一些素菜，同樣也能夠起到降低膽固醇和**的作用
一、小火慢燉。
經過研究發現，老人必須要經常吃肉，這樣才能夠更有利於身體健康，但是但庫存很高的肉類對於老年人來說也同樣是一種負擔，我們在烹飪的時候可以採取小火慢燉的方式，這樣能夠減少肉類當中的飽和脂肪酸，同時膽固醇也會有非常明顯的下降，不過也一定要注意，小火慢燉之後的菜湯要盡洞銷量少喝，因為裡面會含有很高的膽固醇，喝了之後不利於老年人的身體健康。
二、搭配素菜。
其實我們在日常飲食當中最注重的就是葷素搭配，比方說肉類可以和一些蔬菜搭配，這樣能夠降低肉類當中的膽固醇。從我們很多日常傳統美食當中，都能夠感受到這一點，比方說黃豆燉豬蹄、海帶燉肉，辣椒炒肉等等。豆類當中含有大量的優質蛋白，其中植物固醇及磷脂能夠降低肉類的膽固醇，而辣椒和海帶當中也有很多成分，能夠幫助我們**。
三、加生薑和大蒜。
經過調查之後發現加入大蒜之後，烹飪肉類可以做到肥而不膩，而且還能夠使肉類當中的膽固醇降低15%左右。而生薑也同樣如此，生薑當中含有一種物質叫做水楊酸，水楊酸能夠防止血液凝固，預防各類心腦血管疾病，新鮮的薑汁還能夠抑制癌細胞生長，是一種非常好的食物。其實在很多菜當中都可以放入大蒜和生薑，有提香降低膽固醇肢遊的效果。
22樓：邂逅浪漫
降低膽李御固醇最好的方法派歷，儘量是在烹塵擾搜飪的時候不要過多的加工，避免油炸煎炒，這樣子的烹飪方式，平時儘量是將新鮮的肉類來煮湯喝，將油湯潑去，只吃肉類的食物，不要喝濃湯。
23樓：勝簡桃
如果膽固醇過高掘缺還愛寬液吃肉，我認為這種狀況應該改掉，因為畢竟這種愛吃肉的習慣會使慎散物你膽固醇公升高，一定要控制肉量的攝入，多吃一些蔬菜水果。
總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇偏高的原因
無論是膽固醇含量增 復高，制還是低密度脂蛋白膽固醇和極低密度脂蛋白膽固醇偏高，或是兩者皆增高，統稱為高脂血症。高脂血症與冠心病有密切的關係，尤其是膽固醇，患冠心病的危險性更大。當然，有高脂血症，並不意味著一定會患冠心病，但積極 高脂血症，卻是預防冠心病的重要措施之一。主要是飲少吃吃肥肉 不能吸菸 不...
含膽固醇高食物都有哪些含膽固醇高的食物有哪些？
含高量膽固醇的食物 括號內是每100克食物中含有的膽固醇毫克數 動物的腦子含量最高 如豬腦 3 100毫克 牛腦 2 670毫克 羊腦 2 099毫克 其次是禽蛋黃 如鹹鴨蛋黃 2 110毫克 雞蛋黃 1 705毫克 鵪鶉蛋黃 1 674毫克 松花蛋黃 1 132毫克 禽蛋和動物的內臟，含量也較多。...
我的膽固醇高了怎麼辦？四十歲膽固醇的值達到
可嘗試以下方法控制膽固醇的攝入。肝臟膽固醇代謝少吃或不吃動物內臟 蛋黃等膽固醇含量極高的食物，控制飲食中的膽固醇攝入 每天少於300毫克 血液中的膽固醇主要 70 是肝臟合成的，只有少部分 30 於食物，所以僅僅依靠減少膽固醇攝入並不能從根本上 高膽固醇，但是控制食物中膽固醇攝入量對降低膽固醇仍然是...