1樓：小秦曰車
麵條的選擇，因地制宜，家中的掛麵煮熟後，直接過涼水，麵條在涼水中冷卻之後，瀝乾水分放入碗中，之後放入少許的香油或者芝麻油，快速將麵條拌勻，讓碗中的麵條相互不鍋中加入蔥白和蒜末爆香，稍微炒幾下之後下蔥葉一起煸炒，鍋內的蔥段和蒜末略帶微焦的時候把我們調好的醬汁淋進來，關小火熬煮蔥油1到2分鐘之後盛出；把上面切好的蔬菜放在麵條上，再撒上辣椒麵和蒜沫，潑上熱油，這時激發出辣椒麵與蒜的辣香味，然後倒上生抽、鹽、醋、蠔油、香油，最後淋入芝麻醬，攪拌均勻即可食用。
<>碗內加入陳醋（喜歡酸的可以加多點）、醬油、雞粉、白糖、芝麻油（增香）、鹽少許、辣椒油（不吃辣的可不加）以上調料全部加入後攪拌均勻就可以了。再加入一勺白糖、兩勺生抽、一勺陳醋、半勺老抽、少許蠔油，一道超香的萬能涼拌汁就做好了，不管是拌麵拌粉還是拌冷盤都是非常好吃的涼拌汁！麵條、香蔥、蒜末、花瓜絲、熟花生公尺、小公尺辣、香菜、芝麻香油、花生醬、味極鮮生抽、香辣紅油、花生油、食鹽。
再加生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、辣椒油2勺、鹽糖少許並慢慢的攪拌，最終醬汁稀稠適當。
涼麵的製作不同於其他型別麵條的製作，因為其做法主要是要用料汁拌麵，所以很難在口味上進行突破，做出與眾不同的味道，所以大多數的麵館都是將涼麵看作是輔助的品類，而且涼麵把麵條煮好，麵條買切面就好。燒開一鍋水，然後將麵條下入鍋中煮，煮到用筷子輕易夾斷撈出鍋，用涼白開水過涼，過水到不粘綢，撈出控水。
2樓：豆豆的飼養員
首先把所有的材料按照固定的比例搭配好，如果口味不合適可以再進行酌量的新增，這樣就很滿意。
3樓：李佳楠那男
放，韓式辣醬，放一點辣椒麵，放一點生抽蠔油，最後倒入雪碧，這樣就是甜辣了。
4樓：劉長順
首先我們準備乙個空碗，放入少許的鹽，糖醋，再加入蒜末辣椒油香油，少放一點麻油再攪拌均勻，這樣調出來的甜辣汁特別好吃。
涼拌麵的調味汁是如何做出來的？怎樣做最好吃？
5樓：諧客獸
序言：其實涼拌麵的調味汁製作起來也是比較複雜的，每乙個人的手法不同，所以調味汁的味道也會有一定的差別，如果想要做出最好吃的涼拌麵，在調味汁上就一定要掌握合適的量。首先可以選擇自己喜歡吃的麵條，把麵條煮熟之後，過一遍涼水放在一旁備用，在調料汁之前準備乙個乾淨的碗，因為每乙個人的口味不同，所以調味汁的味道也會有一定的差別。
如果喜歡吃麻醬拌麵的話，可以選擇調乙個麻醬，首先一定要先放兩勺麻醬打底，再放一勺鹽水，一勺生抽，半勺醬油，大半勺白糖和半勺香醋，攪拌均勻之後就可以澆在麵條上了。
麻醬拌麵的口感是非常爽滑的，如果喜歡吃辣椒的話，也可以選擇在麻醬當中適當的放入一點辣椒油，蒜末也是可以新增的，可以選擇適當的新增一些花生碎和小蔥，以及熟芝麻，這樣麻醬的口感也會更加的濃郁，吃起來的口感也是非常的美味。
如果喜歡吃麻辣拌麵的話，可以選擇在鍋中倒入食用油，油熱之後，放入幹辣椒，再放入蔥，姜，蒜炒出香味後撈出，準備乙個乾淨的碗，在碗中放入辣椒麵，可以選擇放細辣椒麵，也可以選擇放粗辣椒麵，適量的白芝麻和食用鹽，把熱油澆到辣椒麵上，攪拌均勻，加入一勺生抽一勺陳醋和幾滴醬油進行調色，再加入適量的白糖和蔥花以及蒜末，攪拌均勻就可以了，麻辣拌麵的口感也是非常不錯的，比較適合年輕人。
拌麵的種類非常的多，可以根據自己的喜好選擇喜歡的型別，調味汁不僅可以用來拌麵製作，冷盤也是非常合適的，調味汁的種類非常的多，可以根據個人的喜好來進行選擇，因為有一部分的人比較喜歡吃蒜香的調味汁，有一些人比較喜歡吃麻辣的調味汁。
涼拌麵的調味汁是如何做出來的？
6樓：金融智慧王
涼拌麵也是非常好吃的一種美食，大家在夏天的話都特別喜歡吃涼拌麵。因為夏天的天氣比較炎熱，大家這個時候也都是不太喜歡吃熱騰騰的食物。這個時候就可以選擇吃涼拌麵，還能夠讓自己有乙個不錯的口感。
涼拌麵的做法是比較簡單的，主要也都是放入相關的調味料攪拌。所以說做好涼拌麵的關鍵一點就是調味汁，如果有乙個不錯的調料，那麼就能讓涼拌麵更加的好吃。大家想要更好的製作出調味汁，那麼也就需要準備好相關的食材，然後放入鍋裡面進行熬製。
調味汁做起來是比較簡單的，大家也需要準備好相關的香油，蔥，姜，蒜。還需要準備好芝麻，醬油，生抽。然後選擇在鍋裡面加入白開水，最後再把這些調味料放入鍋中進行熬製。
等到一定時間之後，大家就可以做出比較新鮮美味的調味汁了。<>
調味汁的做法是不太難的，所以說人們也需要自己動手去製作。大家也需要在網路上看一下相關的教程，這樣才能夠做出更加美味的調味汁。雖然說涼拌麵非常的好吃，但是調料是至關重要的一點。
只有乙個好吃的調味汁，才能夠做出更加美味的涼拌麵。大家在做涼拌麵的時候，也可以放入一定的肉末醬，這樣也能夠讓涼拌麵更加的獨特。畢竟涼拌麵吃起來還是非常酸爽的，大家也可以搭配一瓶果汁。
很多人在夏天都會選擇去小攤上買乙份涼拌麵，這樣也能夠讓自己品嚐到不一樣的美食。畢竟涼拌麵吃起來還是非常不錯的，它裡面的材料也是比較簡單的。希望每乙個人也都能夠做出非常好吃的涼拌麵，這樣也能夠讓自己收穫不一樣的感覺。
7樓：網友
雞絲涼麵。
食材：麵條（生） 1把、雞腿 2個、黃瓜 1根、花生（炒） 1把、蒜 適量、香油 適量、黃醬 適量、拌飯醬 適量、白糖 適量。
做法：1、材料：乾麵，雞腿，黃瓜，花生。
2、雞腿洗淨，入冷水鍋加薑片，蔥段，花椒煮開後轉小火燉20分鐘至全熟。
3、花生去殼，入料理機打成碎末。（生的花生先炒熟再磨，沒有料理機也可以手工搗碎。）
4、蒜末，香油，生抽，海天黃豆醬，拌飯醬，少許糖調成拌麵的醬汁。
5、雞腿放涼後，去皮去骨撕成絲。
6、水煮開後下入麵條，中小火煮至麵條全熟。
7、麵條用冷水沖涼後，用冰過的涼開水浸泡一會。（使麵條的口感更勁道）
8、麵條瀝乾水份，用少許香油拌勻。（防止粘連）
9、麵條加雞絲，黃瓜絲，花生碎，醬汁拌勻即可。
酸辣涼麵。食材：麵條（生） 250克、西紅柿 1個、黃豆芽 20克、蝦仁 10顆、黃瓜 1/2根、生抽 2大匙、陳醋 2大匙、辣椒油 1大匙、香菜 1棵、朝天椒 2個、檸檬汁 20克、水 適量、芝麻油 1大匙、蒜 1小匙、白糖 2大匙、番茄醬 1大匙。
做法：1、鮮蝦仁用鹽醃製10分鐘，西紅柿切丁、黃瓜切絲、香菜切碎、辣椒切成圈，黃豆芽摘除根部備用。
2、鍋內燒開水，將生面條放入鍋內煮至水沸騰，再加入半碗涼水，如此反覆兩次直至麵條煮熟。
3、煮好的麵條用涼水衝冷後，浸入冰開水中約5分鐘，撈起瀝乾水份。
4、煮麵條的開水，可以放入蝦仁及黃豆芽氽燙至熟，同樣浸入冰開水中過涼，撈起瀝乾水份。
5、生抽、陳醋、白糖、番茄醬、檸檬汁、涼開水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗內調勻即成涼麵料汁。
6、麵條放入碗內，表面碼上熟蝦仁、黃瓜絲、西紅柿丁、黃豆芽，再淋上涼麵醬汁即可食用。
8樓：結婚發的
在碗中放入薑末，蔥末，蒜末。加入一些花椒麵，再倒入一些辣椒粉，撒上一層芝麻，然後淋上熱油，倒入一些白糖，鹽，味精，香油，醬油，十三香，醋，攪拌均勻後，加一些蠔油和蔥花就可以了。
9樓：乙個
調味汁其實就是準備好乙個小碗之後，裡面再去加入一些醋，清水，醬油，蔥花，香菜，攪拌均勻之後，再澆到上面。
10樓：創作者
在鍋中放入蔥薑蒜，之後再倒入肉末，進行翻炒，淋入醋和其他的調味品，之後摻水熬製濃稠就可以了。
11樓：巨集盛巨集盛
是因為放入了很多的調味料，而且對調味料進行了新增，所以才製作出了調味汁。
做涼拌麵的時候，該怎麼調汁？
12樓：喜歡與人分享
很多的人都並不知道價，製作涼拌麵的時候，該如何去調料汁？在夏天的時候去製作涼拌菜，真的是一道非常美味的食物了。其實涼拌麵的調料跟我們普通製作一些菜餚的調料是非常一樣的，而我們在這裡需要多準備一些做涼拌菜用的醋，還有一些香油罷了。
首先，我們需要準備乙個碗，在碗底加入適量的辣椒油。然後再加入適量的涼拌菜，專門用的醋，然後再加入適量的辣椒麵，還有香油，蔥薑蒜，然後再加入適量的鹽，雞精老抽和生抽可以再淋一些熱油，這樣乙個非常好吃的調料就做好了。大家如果是覺得這個調料比較辣的話，我們就可以把辣椒麵給忽略你自己，這樣的話味道也是不會受到任何的影響。
但是在這裡大家一定不要忘記放入香油，如果沒有放入香油味道，就會發生非常大的變化。因為很多人都是比較忌諱去吃味精的，所以說在這裡就不太建議大家去加味精了，如果說我們想要味道更好一些的話，加入味精確實是非常不錯的。
首先，我們需要準備一些比較筋道的麵條，在把麵條煮熟之後，把麵條迅速的撈出來過冰水，在冰水當中浸泡五分鐘左右，然後就可以撈出來控幹水分。等到水分碰柑之後，我們再把做好的料汁淋在上面，可以在裡一些花生。
因為是比較喜歡吃肉的，所以說也是會提前去去炒一些肉末，這個味道也是非常不錯的。如果大家是在夏天吃的話，也可以準備一些豆芽，還有黃瓜條，黃瓜條放進去一起攪拌，味道確實是非常的不錯。很喜歡吃涼拌麵，所以自己也會在家裡面經常的製作。
拌涼麵的汁怎麼調？
13樓：幸福春雨
蒜汁丶黃瓜是很提味的，可以用醋芝麻醬耗油，生抽味素，或辣椒油等。
14樓：網友
1、大蒜和青紅椒切成小粒盛到乾淨小碗裡。
2、鍋裡倒入兩湯匙植物油，放入花椒爆香後撈出花椒粒。
3、把熱油倒入盛有蒜粒辣椒裡的碗裡。
4、灑上少許的精鹽，拌勻。
5、倒入兩湯匙陳醋。
6、倒入1/2湯匙的涼拌醬油。
7、根據喜好倒入適量的香油，拌勻。
15樓：調皮的詩詩
拌麵的話你可以上一些老抽鹽雞精還有就是麻辣一些的辣椒油都是比較不錯的能夠提公升料汁的這種味覺。
16樓：大的老師
應該是按照涼麵的汁的正常做法去做就可以的。
17樓：匿名使用者
涼拌黃瓜面的汁要根據自己的口味來調，大多都是放三勺芝麻醬，兩勺生抽兩勺老抽，再放一勺香油，一勺蠔油，再放點蔥沫。
主要以麻將為主，然後要放一點點的糖。放許多的醋，這樣就可以做出乙個味道鮮美的涼麵。
18樓：網友
芝麻油，醬油，蠔油，蔥。
19樓：電子數碼科技谷
涼麵的汁直接下油，然後放入調味料，放入醬熬製就可以了。
20樓：飛翔的彩霞
蒸魚豉油250克，野山椒粒（含野山椒的汁水）、辣鮮露各50克，紫林陳醋150克，白糖水（同時蔬汁的做法）、食神骨味素各25克，生抽20克，青、紅杭椒圈各40克，純淨水30克，生蒜片15克。
製作：將所有原料混合均勻，浸泡20分鐘（最好入冰箱冷藏）後才可使用。
涼拌麵的做法，涼拌麵怎麼做好吃，涼拌麵的家常做法
1 蔥油拌麵 食材 麵條2兩 蔥一把 醬油4勺 鹽適量。做法 1.蔥切段備用。2.色拉油倒入鍋中，稍稍加熱至溫熱，放入切好的香蔥段 3.中小火熬製蔥油，撈出蔥段，油倒入碗中備用。4.將麵條煮熟，將煮好的面過涼，撈出瀝乾水分。5.加入1勺蔥油，放入些炸乾的蔥段，淋上醬油，將面拌勻 請點選輸入 描述 2...
日式涼拌麵怎麼做，如何製作涼拌麵
用料日式拉麵 超市購買 一人份 丘比沙拉醬 烘煎芝麻口味 適量 雞蛋 半個 火腿 半個 黃瓜 跟火腿量一樣 西紅柿 兩片 日式涼拌麵的做法 燒水煮拉麵，同時把雞蛋放水裡一起煮，拉麵煮好了撈出過涼水瀝乾，雞蛋再煮兩三分鐘。如果刀工快的話煮拉麵的時候就可以將火腿黃瓜切絲 儘量細，拌的時候能拌開 切兩片西...
涼拌麵怎麼做，自己在家怎麼做涼拌麵
材料全麥寬麵條225克，香菜 芫荽 葉15克，花生醬2湯匙，低鈉醬油2湯匙，蜂蜜21 2茶匙，米醋或蘋果醋1湯匙，黑芝麻油1湯匙，大蒜2瓣，去皮，鹽1 2茶匙，紅辣椒粉 cayennepepper 1 4茶匙，胡蘿蔔2個，去皮，切絲，紅甜椒1個，切絲，西洋芹1大根，切絲，青蔥2根，切絲 做法1.按包...