1樓：匿名使用者
麵條，是夏季非常受歡迎的主食，做法簡單，食材也容易搭配，可葷可素，營養搭配好，盛夏天氣炎熱，用麵條做打滷麵和涼拌麵特別受歡迎，涼爽開胃，吃著特別有食慾。 北方人愛吃麵，尤其是山西人，一天不吃麵條，就覺得渾身不得勁兒，甚至許多人說要是哪天沒有吃頓面，就好像沒吃飯。麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。
麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。拌麵是指把瀝乾的麵條拌以醬料的食品，有時亦會加上一些配料食用， 今天小編教大家來做這道祕製的老乾媽醬，味道非常好吃，喜歡的小夥伴快來試試吧。
食材主料
麵條300克、黃瓜絲50克、胡蘿蔔絲50克
配料老乾媽10克、醬油5毫升、醋5毫升、鹽2克、香油2毫升、花生醬適量
老乾媽拌麵的做法
1、首先我們先來製作醬汁，碗中倒入老乾媽10克、花生醬2大勺、醬油5毫升、醋5毫升、鹽3克、香油2毫升、攪拌均勻備用。
2、鍋中加入清水，大火燒開後下入麵條，大火煮3分鐘 把麵條煮熟。
3、3分鐘後，把麵條撈出 用涼水過涼，這樣吃起來更好吃，天氣熱的時候，也可以吃溫的。
4、把麵條裝入盤中後，黃瓜絲、胡蘿蔔絲 擺到麵糰的一圈。
5、把剛才調好的醬汁倒入麵條上面，這樣一道既好吃 又開胃的老乾媽拌麵就做好了，小夥伴們學會了嗎。
小編貼士
1、煮麵的時候，時間不宜過久，可以少加一點鹽，麵條更勁道。
2、麵條過涼水是夏天的吃法，天氣不太熱的時候，可以稍微熱一點來吃，味道超棒。
2樓：微風的輕柔
1.準備麵條300克、黃瓜1根、香菜1棵、老乾媽油辣椒1湯匙、油鹽適量、大蒜3瓣、辣椒粉1茶匙、生抽1湯匙、香醋2湯匙、白糖1湯匙、芝麻半湯匙。 2.
把黃瓜切成絲，香菜切小段，大蒜切末，放在碗內，再加入辣椒粉和芝麻。3.鍋內加入油燒熱，將熱油淋在碗內，攪拌均勻，把調料熗出香味，大蒜辣味比較大，熗油後，味道就沒有那麼濃烈了，蒜香味濃。
3.把生抽、白糖、香醋、少許鹽，香菜末，再加入1湯匙老乾媽油辣椒。攪拌均勻，這樣萬能調料汁就做好了，口味香辣鹹鮮，酸甜適口，無論拌什麼面都好吃。
4..煮熟麵條，把麵條撈出後，放到冷水中投涼，撈出瀝淨水分。 把麵條放到大碗內，加入黃瓜絲，淋入調好的調料汁，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。
3樓：一哥八卦娛樂
老乾媽拌麵調料，加入醬油，蠔油，油潑辣子，鹽，味精，糖，老乾媽，香菜，花生碎，蔥花，香醋，芝麻，香油，再攪拌均勻，就變成一碗萬能拌麵調料汁。
4樓：花花就是我
首先在一個碗裡面加入一些生抽蠔油雞精，糖，鹽，老乾媽，再加入一點檸檬汁，就會非常的好吃
涼粉應該怎麼拌，既好吃又簡單？
5樓：琴姐侃情感
可以小蔥清拌、豆豉老乾媽拌、紅油小米椒拌，這些涼拌方式簡單又美味。
涼粉在夏季時是最受歡迎的食物，因為它既可以當下飯菜，又可以當主食，還不用在廚房裡熱火朝天的烹飪，可以說是食用方式相當便捷。不過涼粉一般都含有鹼，如果不會涼拌機會有一種鹼味，所以想要把涼粉涼拌得即好吃又不膩，還能遮蓋鹼味，那麼就需要才拌料上下功夫。
小蔥清拌簡單又美味這種涼拌方法適合不吃辣的小夥伴，當然也適合懶人，簡單兩分鐘就可以搞定，首先配料要準備小蔥、蒜、白醋、花椒油、香油、鹽、雞精，涼拌順序就是先放乾料（鹽、雞精、蒜），後放溼料（白醋、香油、花椒油），拌好以後，將涼粉倒入盤中，撒上蔥花即可。
豆豉老乾媽拌涼粉不辣也不膩這種做法我經常做，除了要一點點鹽以外和一瓶豆豉味的老乾媽外，啥都不需用了，把涼粉切成長條（小指粗細），然後擺放在盤中，吃的淡一點的把豆豉老乾媽直接放兩勺上去就行，口味重一點兒的在豆豉里加一點鹽和蒜末，這種做法非常簡單，但是做出來不辣不膩，特別香，特別好吃。
稍微複雜的紅油小米椒拌涼粉這種涼拌涼粉的方法有些複雜，但是味道最好，適合我們四川人吃。首先把蒜和姜剁成泥，把小蔥的蔥白切細，然後三樣一起放入碗中，依次加入鹽、雞精、花椒粉、白糖少許、白芝麻、辣椒麵、剁碎的小米椒，加完以後攪拌均勻，起鍋燒油，油開了潑入調料碗裡，然後快速翻攪，避免調料燙過火，攪拌以後依次再加入香油、花椒油、醋、生抽，再次攪拌均勻，最後用勺子均勻的撒在涼粉上，在用兩個切成小圈的紅小米和切碎的蔥花做點綴就可以了。
6樓：三妹美食原創
涼粉怎麼拌才好吃？學會這種做法，想拌不好都難
7樓：小塔
涼粉要和黃瓜木耳和鴨肉一起拌，加點辣椒下去。就是特別好吃的，這樣的涼粉油油的，加上脆脆的黃瓜，超級的好吃。
8樓：遠在遠方的風在遠方
可以冰鎮後再加入一些白糖，這樣的涼粉吃起來最有味道。
9樓：馳名雙標酷露露
涼粉有鹹口和甜口兩種吃法，好吃又簡單的吃法就是加紅糖水和各種時令水果一起拌著吃，消暑又美味。
10樓：北極悠藍
涼粉可以加入蒜汁兒、姜水、芥末水、芝麻醬、辣椒油、鹽、味精、白糖等，攪拌均勻即可。
美味的老乾媽涼拌雞怎麼做好吃又簡單，做法**分享
11樓：無人街郊
用料:土雞; 花椒麵;辣椒麵;花生;白芝麻;雞湯;醬油;鹽;雞精; 白糖;醋;姜;蒜;大蔥;小芹菜1、雞處理乾淨整隻放入鍋中煮熟，不要煮太過了，否則雞沒有嚼勁口感不好。煮好過後撈起整隻晾涼，涼了過後宰成小塊，千萬不要熱的就宰，那樣雞皮不脆，肉質鬆散水份多。
2、酥花生米，鍋中倒油，直接放入花生米，冷油炸不會糊。
3、白芝麻和辣椒麵混合，把剛剛炸花生的熱油稍微晾一下倒入，做成熟油辣椒，晾涼備用。
4、另一邊，大蔥、芹菜切段，和花椒麵、炸好的花生一起拌入雞塊兒中。
5、調製拌雞調料：取煮雞的雞湯，湯量大概是雞肉的三分之一的樣子。姜蒜拍碎切爛，生抽、醋、糖、雞精、鹽放入雞湯攪拌均勻，取之前做好的熟油辣椒淋入湯中，拌雞調理就兌制好了。
6、將5中的調料倒入4中，美味的涼拌雞就拌好了。
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一 煮熟 來的雞蛋可以用於製作黑木耳源白菜煮貓bai耳,二 黑木耳白菜du煮貓耳製作方法 食材明zhi 細熟雞蛋1個dao 白菜30g 黑木耳15g 食鹽10g 蔥5g姜8g 生抽7g 調和油9g 雞汁10g 胡椒粉5g 步驟1.準備姜蔥,水煮蛋去殼,將大白菜洗淨撕成小塊,黑木耳泡發後洗淨備用。2....
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準備原料 豆豉50g 花生油適量 食鹽適量 醬油適量 蔥適量 姜適量 八角適量 花椒適版量 幹辣椒權適量 水澱粉適量 花生適量 芝麻適量 元貞糖適量 水適量1 豆豉用少量食用油拌勻，上鍋蒸20分鐘。2 蒸好的豆豉用勺子碾壓，根據喜歡的口感選擇碾壓程度。3 油鍋小火下幹辣椒和花椒，炸香。4 晾涼後碾碎...
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