1樓：村姑小阿香
今天為大家分享一道家常美食「蘿蔔丸子」的做法，這種蘿蔔丸子的做法，源於民間的一種風味小吃，在過去每當過年的時候，家家戶戶炸上一些丸子用來慶祝，也是一種民間習俗，而如今別說炸丸子，估計廚房都沒進過。在素丸子中，蘿蔔丸子算是最美味的一種了，製作簡單，清淡爽口，外酥裡嫩，還可當做早餐吃，非常具有飽腹感，而且也不會想韭菜丸子吃完滿嘴的異味，讓人又愛又恨。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
蘿蔔丸子】1.首先我們準備一下食材，青蘿蔔乙個，先切成均勻的細絲，再切成丁放入盆中。
打入兩個雞蛋，雞蛋能增加餡料的抱合力，更容易成團，加入食鹽2克，胡椒粉。
2克，植物油10克，植物油能在蘿蔔表面形成油膜，防止蘿蔔因食鹽大量出水。
2.加入生抽5克，加入蠔油5克，再準備一塊饅頭，切成丁放入盆中，饅頭能使炸出的丸子口感更加彭鬆，抓入一把麵粉，抓拌均勻給餡料碼味，蘿蔔會析出部分水分，整個過程不需要再加水。
3.餡料準備好以後，我們準備炸丸子，鍋內燒油，油溫燒至5成熱，油麵輕微冒煙時起鍋，抓一把餡料 從虎口擠成丸子用小勺挖入鍋中。
4.丸子下完之後開中小火，輕輕晃動炒鍋防止丸子粘在鍋底，保持中小火炸2分鐘左右，丸子慢慢飄起，表面凝固定型，丸子顏色微微變黃時撈出控油。
5.公升高油溫至6成熱油麵冒煙，把丸子倒入鍋中，復炸30秒鐘以後撈出，經過復炸的丸子色澤更加焦黃 口感酥脆，把炸好的丸子放入盤中就能上桌食用了。
2樓：瞳瞳呦
不止蘿蔔丸子，所有的丸子。都可以把加澱粉改成加饅頭，把饅頭用水泡過以後加進去。炸出來的丸子特別的酥，放涼也不會硬。
3樓：一條小小小草
做蘿蔔丸子的時候，準備乙個白饅頭，等饅頭變硬後，將饅頭搓成渣，加入原材料材中，可以使蘿蔔丸子的口感更加彭鬆和酥脆。
4樓：甜甜創業網
蘿蔔丸子本身有很好的口感，而且丸子都是蘿蔔菜加饅頭的話吃起來口感會更好一些，而且可以填飽肚子，兩全其美呀。
饅頭蘿蔔丸子怎麼做好吃，炸饅頭蘿蔔丸子的家常做法
5樓：左走2右走
主料蘿蔔。
1個饅頭。1個雞蛋。
2個輔料鹽適量。
五香粉適量。
香油適量。步驟1.準備食材，蘿蔔乙個，饅頭乙個，雞蛋兩個，鹽五香粉，香油適量。想起來拍照的時候丸子已經下鍋了，前面就沒有**了，大家腦補吧。
2.蘿蔔洗淨，削皮，擦絲，再切丁。（要是直接用絲做丸子，炸的時候，露在外面的絲會炸糊）收到大一點的碗裡（等會兒還要放饅頭雞蛋），放入鹽，拌勻。
3.把饅頭切成丁，放入碗裡，一點一點的加溫水，把饅頭抓成細膩均勻的饅頭醬。
4.把前面的蘿蔔絲裡的水份擠出，把饅頭，雞蛋，鹽，五香粉，香油放入蘿蔔絲裡面，拌勻。
5.熱油，把拌好的食材抓一點兒，在兩個掌心裡來回倒幾下，丸子就成型了，逐個下鍋就好。看到有顏色發黃的，就可以撈出放到無水的盤裡。
6.第一遍炸完後，可以調中火，讓油溫公升高點兒，把丸子再放進去復炸一遍，就可以享用啦。真的是外酥裡嫩呢。
白蘿蔔饅頭丸子怎麼做
6樓：匿名使用者
用料 白蘿蔔（冬天的白蘿蔔更好）塵臘 饅頭 蔥。
姜 帶搏 五香粉 鹽 雞蛋。
炸白蘿蔔饅頭丸子的做法。
白蘿蔔洗淨擦絲，用開水焯去蘿蔔生味。水燒開放進蘿蔔，再燒開即可。苦一點的蘿蔔可以稍微長一點。
饅頭放冰箱冷藏涼透（這樣更容易剝皮），然後剝去表皮，搓成饅頭屑。如派行滑果有時間，可以把饅頭屑再晾乾一下。
蘿蔔攥去水分（根據饅頭的乾溼程度來決定攥的多少）。倒入切碎的蔥姜。加入五香粉和鹽。再加入乙個雞蛋。攪拌均勻。
把饅頭屑倒入，攪拌均勻。
捏成大小適中的丸子。
鍋裡面炸到金黃。不過因為是家裡，這裡油用的少，類似於炸和煎之間，所以炸不出來那種表皮特別金黃的樣子。
炸蘿蔔丸子為什要放饅頭
7樓：馮蜜柚子茶
炸蘿蔔丸子放饅頭起到香脆的作用。
蘿蔔是根莖類蔬菜，營養豐富，含蛋白質租纖睜、鈣、磷、鐵、無機鹽、維生素c等微量元素。蘿蔔的秧苗和種子，在預防和**流行腦炎、煤氣中毒、暑熱、痢疾、腹瀉等方面，有較好的效果。
炸蘿蔔豎備丸子是大眾比較喜歡的菜式。
蘿蔔丸子所需材料：蘿蔔弊歲、饅頭、雞蛋、鹽、五香粉、香油。
步驟：1、蘿蔔洗淨，削皮，擦絲，剁碎；
2、剁好的蘿蔔放到稍大的容器裡，放少許鹽，攪勻，放置5分鐘左右；
3、把饅頭切成小碎丁。
做饅頭時為什麼要加純鹼，蒸饅頭時為什麼要加鹼
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