1樓：蝸牛哈哈
材料：1、忌廉150克、細砂糖200克、鹽3克。
2、全蛋液175克。
3、低筋麵粉175克。
4、葡萄乾適量。
做法：1、將a材料用打蛋器攪拌忌廉松發顏色變白，再分3-4次加入b材料拌勻。
2、c材料過篩加入混合至無粉粒狀的麵糊，再加入葡萄乾拌勻。
3、將麵糊倒入烤盤中，用刮刀抹平表面。
4、放入烤箱烘焙，烤熟後取出放涼後切成四方塊即可。
心得：我把糖量減了一大半，溫度加到200°，用了20分鐘。
2樓：亦夢之城
主料：雞蛋1個，糖粉80g，黃油100g，低粉300g。
輔料：葡萄乾20g。
做法。1.準備好所有材料。
2.黃油軟化加入糖粉。
3.打發到體積增大，顏色發白。
4.分次放入蛋液攪拌均勻。
5.攪拌好了。
6.接著篩入低粉。
7.和成團，加入葡萄乾。
8.和均勻後放入冰箱冷藏1小時以上。
9.然後拿出來切片。
10.放入180度預熱的烤箱中層，上下火18-20分鐘。
11.晾涼後就可以吃了。
自烤餅乾怎麼做法
3樓：莫不可明
一、夾心餅乾。
材料：普通麵粉；180克無鹽黃油，切成20小片，2湯勺涼牛奶；豆沙或棗泥。把切成小塊的黃油和麵粉放在大碗裡，用手邊捏邊混合，然後倒入牛奶，慢慢地捏碎黃油，直至能把它們捏成乙個麵糰。
把麵糰放在施了薄面的案板上，搓成乙個40釐公尺長的圓條，再切成30-40個劑子。取乙個劑子，搓圓，在中間按乙個深坑，填入餡，再把邊緣捏好，仍然捏成乙個球狀，在手心裡搓圓，再輕輕按扁，放入烤盤中，四周用小叉子扎一圈小孔。烤箱預熱至170攝氏度，烤20-25分鐘。
烤好的餅乾必須是白白的，沒有變色的。我為了觀察烘烤的情況，在表面塗了蛋黃。蛋黃變成**上那種黃顏色就可以出爐了。
如果不塗蛋黃，可以在出爐、放涼後，在表面撒上糖粉，也是很好看的。
二、手工餅乾。
做法：黃油50克、低粉120克、白糖40克、雞蛋25克，打好的油，顏色有些發白就可以，並呈現蓬鬆狀；倒入25克蛋液；攪拌好；將麵粉過篩；麵粉全部過篩到容器中；揉成團就可以，醒15分鐘；將麵糰放在矽膠墊上；用擀麵棍擀長；用月餅模印出形狀；用花片壓出圖案；壓好的樣子；同樣的方法壓出圓形；壓出圖案；用剷刀的力量將小餅乾放到烤盤上，如果無力托起，將矽膠模提起，用手輕輕的取下放在烤盤中就可以了；烤箱170度預熱，15分鐘左右，稍上色後，關火，燜至涼取出。
三、黃油曲奇。
黃油曲奇是乙個甜品。主要材料是麵粉、雞蛋等。口味是甜脆。
雞蛋加入黃油的時候，一定要分次加入，並且每一次都攪打到雞蛋和黃油安全融合再加下一次。一定不要操之過急，以免出現蛋油分離。黃油並不需要打過頭。
整個攪打過程式控制制在5分鐘左右即可（視具體情況定）。用30克可可粉代替等量麵粉，就可以製作出巧克力口味的黃油曲奇。曲奇烤制時間短，容易烤糊，最後幾分鐘一定要在旁邊看著，烤到自己喜歡的上色程度後即可拿出來。
烘烤餅乾的的做法
4樓：老劉說金融
用料：2顆雞蛋，70g麵粉，30g白糖，適量黑芝麻，50g食用油。
做法：先把2顆雞蛋打入碗中，加入30g白糖和50g食用油，用筷子打散，攪拌均勻。（雞蛋不需要分蛋白和蛋黃）
待蛋糊攪拌均勻，把麵粉倒入蛋糊中，攪拌成濃稠無顆粒狀蛋糊。（麵粉過篩下會更好）
倒入適量的黑芝麻，攪拌均勻。（不僅可以用黑芝麻，還可以用白芝麻，或者兩種芝麻混合起來用。）
烤盤內鋪上油紙，把蛋糊用小勺舀放在油紙上面，再用勺子給它勻開。
烤箱需要提前預熱，放入烤箱中140度烤20分鐘左右。（具體時間，需要根據您家裡的烤箱決定，因為每種牌子的烤箱火力不同。）
烤至餅乾焦黃酥脆即可出爐。
小貼士：如果家裡沒有低筋麵粉，也可以用普通麵粉做這道芝麻薄脆。
可以選擇無色無味的色拉油，也可以放玉公尺油。
烤餅乾做法
5樓：網友
烤餅乾是一種十分普遍的小零食，主要是用牛乳或是是生雞蛋和麵粉所製做而成，不但口味酥脆可口，並且營養成分豐富多彩，特別適合少年兒童或是是老人的鐘愛，並且作法也非常簡單，用電烤箱就可以輕輕鬆鬆製做，最先需要準備好原材料，雞蛋麵粉及其牛乳和白砂糖無鹽黃油等，加好小麥麵粉及其調料就可以烘烤了。
牛乳趣味性餅乾做法。
主要材料：無鹽黃油35克 細砂糖30克 低筋粉150克 嬰兒奶粉25克 全蛋液15克 牛乳40克。
1、稱重好全部原材料。
2、無鹽黃油稍微加溫攪拌均勻。
3、新增全蛋液，攪拌均勻。
4、新增牛乳，攪拌均勻。
5、新增細砂糖和嬰兒奶粉，攪拌均勻。
6、篩入小麥麵粉，翻拌。
7、搓成光潔的麵糊。
8、用擀麵棍擀成薄厚的面片。
9、用餅乾模具壓出來樣子。
10、擺入烤盤裡。
11、放入加熱好的電烤箱裡，中高層，左右火，155度，15分鐘上下，至表層略微著色就可以。
老紅糖核桃仁餅乾做法：
1、無鹽鮮忌廉室內溫度變軟，新增老紅糖，用刮板翻拌，用電動攪拌機攪拌勻稱，稍膨鬆就可以。
2、分2-3次新增雞蛋液用打蛋器打勻。
3、篩入低筋粉和發孝粉用刮板略微攪拌。
4、新增撕成一小塊的核桃肉，抓拌成勻稱的麵糊。
5、梳理成底端直徑為3-4公分的圓柱，包上保鮮袋，放進冰箱冷凍一小時或冷凍三小時至硬。
6、切割成公分厚的片，排進烘烤盤。
7、放進加熱好的電烤箱中高層，原方是：左右火175°，20分鐘上下，再用溫存燜一會兒，我電烤箱內建的慢烤程式流程，烤約30分鐘，看曲奇餅乾先增大後又變小基本就烤好啦，保險一點得話，用力按一下電烤箱大門口的曲奇餅乾，感覺硬起來了就可以了，便是手伸入電烤箱時要當心，避免 燙傷。
糖漬橙皮小餅乾做法。
1、無鹽黃油室內溫度放軟切一小塊。
2、分次放糖打成絲滑泛白，再放進生雞蛋打絲滑。
3、將低筋粉篩入拌和好的無鹽黃油中。
4、放進剁碎的糖漬橙皮。
5、小麥麵粉攪拌均勻後搓成柱型，放冰箱冷凍三十分鐘。
6、冷藏後的麵糊切勻稱塊狀。
7、小烤箱180度，烤15-20分鐘就可以。
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