1樓：**扒皮小能手
我們平時在上班比較勞累的時候，都會想通過吃好吃的來改善我們的生活。而豬肉是很多人們的選擇，燉上一鍋大骨頭湯不僅有肉吃，還可以有湯喝，是非常的美味的。想想都覺得流口水，其實大骨頭湯也是非常容易製作的，我們去市場上買幾個帶有肉的大骨頭。
大骨頭湯它的營養是非常的豐富，特別是對於一些小孩容易生長痛，喝大骨頭湯是非常的好的，可以補充他的鈣質，也可以增加我們人體的免疫力。<>
有肉吃有湯的燉大骨頭我們買的大骨頭比平時排骨相對來說大一點，它的肉量也是非常的少，但是卻非常適合用來燉湯喝。大骨頭燉出來的湯汁是非常的鮮嫩濃白的，不僅好喝，而且非常的營養。雖然大骨頭湯的做法很簡單，但是也有很多的人不會做，做出來的湯不僅又腥又膩，而且覺得是難以下口。
其實我們燉大骨頭湯也是有訣竅的，如果掌握好訣竅也可以做出又香又好喝的骨頭湯。我們把買回來的大骨頭放水裡泡乙個小時，泡出裡面的血水。<>
怎樣燉才是最完美然後我們把火開啟，用冷水將大骨頭放進鍋裡焯水。我們在焯水的過程中需要倒入料酒和薑片去腥，等水開之後我們就需要把浮在上面的浮沫給撇掉。讓大骨頭湯繼續煮個5分鐘，等時間到後我們就可以把骨頭給撈出來，用清水把它洗乾淨。
這個時候我們就需要準備配料了，我們把生薑切成片兒狀，把小蔥也切一下，然後用另乙個壺燒一壺開水。這些都準備好之後，我們就可以把鍋給燒熱，加入油，把骨頭放進去讓它慢慢的煎制一下，我們見到大骨頭的表面有一些發黃的時候可以放入薑片。<>
而煎過的骨頭用來燉湯的話是非常的香，湯汁也是非常的濃。我們把骨頭煎好之後，就可以倒入事先準備好的開水了，然後我們就可以開大火將水燒開。等到湯汁變白的時候，我們就可以把骨頭倒入到我們的高壓鍋中，用小火燉煮30分鐘。
等出鍋的時候我們可以加入適量的食用鹽，喜歡吃小蔥的，也可以放一些小蔥。這樣我們的骨頭湯就做好了，大骨頭軟爛脫骨，越啃越香，湯也是非常的鮮美。
2樓：帳號已登出
有肉吃有湯的燉大骨頭，怎樣燉才是最完美的？我們燉的時候可以放入一些玉公尺胡蘿蔔，蔥，姜，料酒，最好是放入高壓鍋裡悶一下，這樣燉的話入口即爛，而且湯非常的好喝。
3樓：彩虹巧克力糖豆
我覺得小火慢燉才是最完美的，而且一定要加入蘿蔔，蘿蔔一旦接觸到了肉的香氣之後，整個湯也會變得特別的美味。
大骨頭怎樣燉好吃有營養
4樓：網友
食材準備：
豬棒骨 1000克，豆瓣醬 2大勺，蔥 適量，姜 3片，蒜 3瓣，花椒 10粒，大料 2個，幹辣椒 2個，香葉 5片，老抽 適量，鹽 適量，桂皮 1塊。
做法步驟：1）豬棒骨解凍後，冷水浸泡3小時，期間換水3次，去除血水。
2）豬棒骨冷水下鍋，煮開後撇去浮沫，沖洗乾淨。
3）焯燙好的豬棒骨再次入鍋，加入適量開水，水量沒過肉一些。
4）加入所有配料，加入老抽調色。
5）加入兩大勺豆瓣醬，加適量鹽，大火燒開，小火慢燉2小時至肉軟爛即可。
5樓：牛一種態度
首先，要準備好材料，適量的排骨，最好是中間較小，兩頭較大的，這樣營養才會更豐富。輔料花椒、醬油、紅辣椒等。然後用刀背把排骨敲開，如果煮熟了，它就很難斷開了，然後用開水燙一下，大概三分鐘。
在燙的時候，要注意，骨頭大的那一頭一定要朝下，要不它的營養物質就會很容易流失。熟了後，再把它拿出來，瀝乾水分，放在一邊備用。再將其它輔料剁碎，放油進鍋裡炸，有香味出來的時候，把排骨放進去，加適量的水，煮開之後轉小火，大概三十分鐘。
可以用電飯鍋，也可以用高壓鍋做，會節省很多時間。當湯變白色的時候，就可以盛出來吃了。加些醬油，味道會更好。
在做時，可以用生抽，但最好用老抽，上色會更漂亮。
也可以和蓮藕、枸杞一起煲來喝，非常美味。做之前，要準備好以上所有材料，然後將它們洗乾淨，把排骨切成塊狀，再放入開水裡燙一下，去掉它血水。再將其它調料剁碎，放入鍋裡，大火煮開後轉小火，水要多一些，要沒過所有材料，半個小時後。
將蓮藕切成塊狀，放入鍋裡一起煮，當它變軟的時候，加點鹽、枸杞，再煮5分鐘，就可以盛出來吃了。也可以加些雪蓮果進去一起煮，非常有營養，很滋補。或加些栗子，非常美味。
如果在夏天的時候吃，還可以加些蘿蔔，能降火、去熱，預防中暑等，消水腫效果很好。
6樓：星夢格格巫
大骨頭可以和蘿蔔，玉公尺，冬瓜等食材一起燉更有營養。可以起到補充鈣質和蛋白質的的輔助作用。骨頭湯一直是人們餐桌上必不可少的一道菜，比較常見的大骨頭湯是用豬骨頭，根據個人喜好任何動物骨頭都可以用來燉湯，味道鮮美營養豐富的骨頭湯是餐桌上的點晴之筆，那麼骨頭湯的做法是怎麼樣的呢，如何燉出營養好喝的骨頭湯呢？
一，骨頭湯的做法。
1，冷水下鍋。
骨頭下鍋前，要先洗淨，再焯水。
2，焯水能去掉髒東西。
焯水能去掉髒東西，去掉血沫和大部分嘌呤。
3，燉湯時要冷水下鍋。
燉湯時要冷水下鍋，冷水要一次加足，並慢慢地加溫，大火煮開後改用小火熬製2小時，蛋白質才能夠充分溶解到湯裡，湯的味道會更鮮美。
二，營養搭配更均衡。
燉骨頭湯時搭配蔬菜，不僅增加營養，還能使其味道更好。比如蓮藕有養胃滋陰，健脾益氣的功效，和大骨一起煲湯能健脾開胃，海帶含褐藻膠，海藻酸等物質，有助於降壓降職，跟大骨一起煲湯，有助降低人體對飽和脂肪和膽固醇的吸收。還可根據個人喜好與營養需求選擇，蘿蔔，玉公尺，冬瓜等食材，這些都是骨頭湯的好搭檔。
三，醋鹽適時適量。
適量加醋，從營養獲取的角度考量，燉骨湯的時候，在水燒開後，可加適量的醋，因為醋能使骨頭裡的磷，鈣溶解到湯裡，增加湯的營養，利於腸胃吸收。
晚點放鹽，鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，也會使湯色發暗，濃度不夠。鹽放得晚並不會影響湯的味道，反而還能使肉質保持鮮嫩，所以最好在快出鍋時再加鹽。
7樓：我應該胖
最簡單的方法是，買棒骨頭，剁開。回家泡一泡洗一洗（去血水和去腥），然後燒水加料酒卯一卯（去血水，去腥和去髒）。最後加水，骨頭大火燒開，然後小火慢燉2小時，加醋和鹽就可以吃了。
也可以根據個人口味加玉公尺，蘿蔔。山藥。紅棗。
枸杞等。美味，營養含鈣高的乙份大骨頭湯就好了！
8樓：網友
原汁原味大骨頭湯。
用料大骨頭 克。
大蔥 根。生薑醋鹽原汁原味大骨頭湯的做法。
大骨頭切塊，大蔥切段，生薑切片。
大骨頭用水沖洗，或在水中寖泡10分鐘，再清洗。
將清洗乾淨的大骨頭，連同部分薑片、蔥段放入鍋中，加入涼水（淹沒過骨頭），然後大火燒開，撈出漂沫，撈出骨頭清洗乾淨。注意，這次煮過的姜和蔥不要了，扔掉即可。
鍋中放入清洗好的大骨頭+蔥段+薑片+少許醋+沒過骨頭的涼水（或更多，按需加水），大火燒開，文火一小時。然後按需加入喜歡的配菜，藕、玉公尺、山藥、蘿蔔、海帶、枸杞，紅棗等，再小火半小時。
加適量鹽，撒香菜末（或蔥末），關火，出鍋。未喝完的奶白色高湯可用來煮麵。
豬大骨，是豬科動物豬的骨頭。其性溫，味甘、鹹。歸胃經和脾經。
具有補氣生津，養血健骨，美容養顏，補脾益胃的功效。而豬大骨的骨髓中含有很多的蛋白質，維生素和微量元素，能增強體質。含有的豐富骨膠原，可以改善**，增加**彈性。
而含有的骨膠原蛋白，有改善骨質疏鬆的作用。另外，豬大骨還有壯腰膝，益力氣，提高免疫力，促進骨骼發育的作用。
大骨湯是以豬骨熬製的湯，具有以下作用：第一種，骨湯中含有一定量的膠原蛋白，對於女性而言，可以起到補充膠原蛋白的作用，能起到美容養顏功效。第二種，骨頭湯中含有一定量的鈣元素，可以補充體內的微量元素，能有效預防骨質疏鬆。
對於兒童而言，還可以起到促進骨骼發育的作用。
燉大骨頭怎麼燉好吃味道好
9樓：愛聊生活工具人
燉大骨頭燉好吃味道好的方法：
1.大骨頭內很多的血水，而且大骨頭有腥味，那樣燉出來的大骨頭肯定有腥味，所以要想大骨頭湯好喝，我們一定要把大骨頭處理乾淨，把大骨頭放入涼水中浸泡1個小時，放入2勺食用鹽，鹽可以除去大骨頭內的血水。這樣燉出來的大骨頭湯好喝，保準沒腥味！
2.燉大骨頭時切記鹽不要放太早，鹽放太早，燉出來的大骨頭肉質發柴，口感不鮮嫩，湯的味道也不鮮美，放鹽的正確時間是，大骨頭燉至1個小時之後，放入適量的鹽，一定要少鹽。
燉大骨湯步驟：
準備食材：大模臘骨頭，料酒，豬油，食鹽，紅棗，枸杞。
1、先把咱們準備好的大骨頭取出來放到水中先清洗一下，清洗完成之後將其取出控一下水分，接下來咱們將炒鍋取出來加入半鍋清水，將大骨頭冷水下鍋，放一點料酒，大火焯水一下，去除表面的血沫和髒東西。大骨頭焯水一定要涼水下鍋，用開水的話血沫容易凝固，再怎麼煮它就出不來了。
2、鍋中水煮開以後，咱們把裡面的浮沫全部用勺子撇掉。撇掉浮沫之後咱們用大火再煮5分鐘，5分鐘以後咱們將骨頭撈出來過一遍涼水，這樣會讓肉更加緊實，接下來用清水清洗，完成之後將其取出放入盆中控水備用。
3、先將炒鍋燒熱，然後把咱們準備好的豬油放進去，一直將豬油加熱至融基碼知化，豬油融化之後咱們將骨頭放進去煸炒一下。這一步是為了讓骨頭燉出來更香，更濃白，大約翻炒兩分鐘，炒至表面微黃就可以了。
4、然後咱們向鍋中倒入開水，燉骨頭湯一定要用開水，用大火燉開水能夠激發出骨頭裡面的營養，使湯汁更加濃白，更加有鮮味，喝起來更香。加入開水之後咱們蓋上鍋蓋用大火繼續燉煮5分鐘，5分鐘開啟看一下，它已經變得特別濃白了，下面咱們就將它們裝入到砂鍋中。
5、這裡是不需要加任何調味料的，這樣可以保持它的原汁原味，接下來蓋上蓋搏消子用小火慢燉乙個小時。乙個小時以後就能夠聞到滿滿的香味了，再放上一些已經洗乾淨的紅棗和枸杞，蓋上蓋子繼續燉煮10分鐘，10分鐘以後放上一點食鹽增加底味，一道美味的大骨頭湯就做好了。
燉大骨頭怎麼燉好吃味道好
10樓：
親你好：燉大骨頭可以燉湯或者加入一些玉公尺這樣燉出來的大骨頭比較好吃，具體做法如下。第一步：
將大骨頭清洗乾淨，起鍋燒水，冷水下鍋，加入料酒以及生薑，大火燒開兆派焯水去腥，焯水的時候要記得撇去浮末，焯好水之後，加幾州猜悉個骨頭撈出，再次清洗一次。將玉公尺清洗乾淨，切成小塊放入第二步：在砂鍋中放入骨頭，加入玉公尺，清水沒過食材，蓋上鍋蓋，大火燒開，蓋上鍋蓋之後，改用小火燜，在燜的時候要時刻注意到砂鍋中的水量，如果冊乎水量過少，加水的時候，一定要加熱水，不能加涼水，加涼水的話會嚴重影響到湯的口感，燜3個小時後，骨頭湯就可以出鍋了，冷卻一下就可以喝了，喝湯一定要趁熱喝即可<>
骨頭湯燉蘿蔔怎麼做呢？白蘿蔔燉大骨頭湯的做法
這是冬天很受歡迎的一個煲湯。首先先把骨頭焯水去掉浮沫。然後再把骨頭放置在砂鍋裡，大火燒開，加入鹽等調味料，中小火慢燉一小時，加入蘿蔔，再燉半小時就可出鍋。骨頭湯燉蘿蔔，骨頭洗淨先焯下水，取出瀝乾水，準備生薑和蔥 香菜，鍋內添足夠水，放入大骨頭姜和蔥，大火燒開改中小火燉煮30分鐘，把蔥 姜撈出丟棄，放...
怎樣燉出好喝的骨頭湯
材料 直通骨1000克，蔥結1小扎，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。第一步 將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫 雜質，都要抹掉清洗.第二步 將大骨放入高壓鍋中,加入蔥 姜,然後放入冷水，冷水最好一次性加足.第三步 用大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢慢加溫燉，然後倒入酒適量...
燉桂圓吃有什麼好處，桂圓可以燉什麼湯
有養心，補神的好處。桂圓可以燉什麼湯 紅棗枸杞桂圓湯。用料紅棗 5顆。枸杞 5克。桂圓 10顆。水 1000ml 紅棗枸杞桂圓湯的做法。準備食材，紅棗清洗乾淨，乙個棗我切了3片，這樣更容易出味，枸杞也洗了一下，桂圓剝皮。養生壺加水，材料放入養生壺。請點選輸入 描述。煮30分鐘，我的養生壺選養生湯正好...