涼拌海帶絲這道冷盤在製作時應該給海帶泡發多久?

2025-02-13 17:40:10 字數 3250 閱讀 2336

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我們知道,海帶富含大量的碘,對於大部分人來說,吃海帶是有益的,尤其是炎炎夏日,涼拌海帶絲是特別清口的一道小菜,涼拌海帶絲這道冷盤在製作時應該給海帶泡發多久?關於這個話題,讓我們一起來聊一聊吧!

一、如果上班沒有時間,可以在早上把海帶泡到冷水中,大約八個小時之後,下班了,海帶就泡發好了。

平時,我的工作比較忙碌,而且要吃涼拌海帶絲的話,一定要提前把海帶泡發好,我會在早上的時候,直接把幹海帶放到冷水中,就直接去上班了,下了班之後,海帶也泡發好了,我上班的地點離家並不遠,這樣海帶泡發的時間一共有八個小時左右,這個時候,再好好的清洗,然後在上鍋煮十分鐘左右,然後再泡到涼水中,切絲涼拌就好了。如果大家也用這種方法,其實五六個小時,就可以把海帶泡發好。

二、如果是週末的話,可以使用這種方法,先清洗海帶,然後鍋上蒸半個小時,再泡發兩個小時,這樣泡發出來的海帶,味道更鮮美。

大家也可以用這種方法泡發海帶,但是這樣的方法需要大家有時間的情況下,比如週末,可以把海帶先清洗乾淨,然後在鍋上蒸半個小時,我在週末的時候,如果想吃海帶絲了,就會用這種方法,這也是一位大廚告訴我的,蒸好後的海帶在冷水中泡發兩個小時,然後再煮幾分鐘,這樣的海帶絲味道特別鮮美,沒有一點腥味,也不會有硬硬或者爛爛的感覺。

2樓:阿拉蘇一直在

海帶絲用溫水泡發2-3個小時就行,一定清洗乾淨泥沙,沸水加適量醋、燙煮海帶絲5分鐘後,泡在涼水裡。撈出海帶絲,加入胡蘿蔔絲、尖椒絲等及調味料拌勻即可。

3樓:網友

觀察海帶泡開了就可以了,沒有固定的時間,如果是幹海帶可能要久一些。

4樓:史蒂芬斯

大概要泡半個小時左右,這樣的話才能夠有乙個特別好的狀態,而且口感也是特別好的。

海帶可以做涼拌海帶絲,涼拌海帶絲需要煮多久?

5樓:人能科技探索

涼拌海帶絲在製作的過程中需要焯水,但是焯水的時間不能超過5分鐘。焯水可以去除海帶表面的鹽,更好的調味,而且還可以去除碘和砷。海帶絲中的膠質和水分很多,不宜長時間的烹飪,高溫會讓膠質融化,海帶的口感就綿軟不脆,其次海帶絲中的營養物質中水溶性的較多,長時間的浸泡和烹飪會讓營養物質流失到水中

這裡需要注意幹海帶絲在烹飪之前,需要用冷水浸泡,切忌用熱水直接浸泡燃滲緩。

準備食材。製作涼拌海帶絲最好選擇海帶莖,海帶葉偏軟,海帶根太厚。另外需要用的其它食材包括香蔥,大蒜,小公尺辣椒,香菜和生薑,也可以根據自己喜好搭配黃瓜絲和胡蘿蔔絲等,不過胡蘿蔔需要用開水燙熟。

需要用到的調味品包括食鹽,白糖,公尺醋和生抽。將新鮮的海帶用清水乾淨,切成絲備用。香蔥清洗乾淨後切成蔥花,大蒜和生薑剁成末,香菜留葉。

碗中加入適量的生抽,公尺醋,香蔥,白糖,小公尺辣段和香菜。起鍋燒油,將大蒜和生薑末倒入鍋中翻炒出香味,隨後蔥蒜油趁熱倒入碗中,激發出香味。涼拌海帶絲的調料汁就制皮模作完成了。

涼拌海帶絲。蒸鍋中倒入適量的清水,大火將水燒至沸騰。隨後將海帶絲倒入鍋中煮五分鐘。

將煮好海帶絲撈出放入乾淨的碗中冷量。最後往海帶絲中倒入準備好的涼拌汁並攪拌均勻,撒上蔥花,醃製十喊洞分鐘後就可以食用了。

食用海帶注意事項。涼拌海帶絲雖然清爽可口,但是脾胃虛寒者儘量不要食用了;大量的食用海帶會因為攝入太多的碘和砷,對人體造成影響。海帶還不能和含有鞣酸或草酸的水果同食,例如柿子、李子、石榴、山楂、桃子、菠菜、洋蔥等。

6樓:黎昕科普知識小屋

需要煮上半小時左右,因為海帶是需要經過長時間的浸泡才能夠成型。最好用涼水拌。

7樓:殷琬

可以,海帶絲一般煮10分鐘過濾,把爆香味的調料放在海帶絲上,淋上蘸料,即可食用。

8樓:生活中的瑣碎事兒

涼拌海帶絲如果前期用水泡到了,煮的時間比較短,大概是十幾分鍾。

9樓:放手的田園

涼拌海帶絲大概需要煮3分鐘,這樣煮出來的海帶絲口感很好,而且細膩酥脆。

海帶絲煮多久才能涼拌

10樓:劍經業

海帶絲一般煮5分鐘就可以涼拌了。如果是幹海帶,要提前泡發,泡發好後用開水煮,在煮的過程加幾滴醋,可以使口感更好,煮好後調好醬料,一起攪拌均勻即可。

傳統的海帶加工較為原始落後,以天然曬乾為主,泥沙多,質量差,食用不方便。

海帶中的巖藻多糖是所有陸上蔬菜所絕對沒有的特殊成份,還含有較多的維生素e。

涼拌海帶絲要煮多久

11樓:潮孤陽

如果是幹海帶,要提前泡,泡發好以後用開水煮3-5分鐘左右就可以了,煮的過程當中可以放入幾滴醋,這樣海帶吃起來味道更好,而且口感也比較脆,如果喜歡吃爛一些的可以多煮一會兒。

海帶的營養價值是比較高的,其富含碘元素、鉀和甘露醇,以及人體所需的硒、鈷、鉻等微量元素,是一種具有食用、藥用、保健、工業、農業價值的大型藻類,對身體有調理保健的效果。

涼拌海帶絲做法:

準備食材:海帶絲150g、大蒜5瓣、油適量、生抽適量、醋適量、辣椒末適量。

步驟:1.海帶過一下水,沖洗一下,大蒜用刀背拍扁,切成碎末;

2.鍋內倒水,**,水沸後,倒入海帶絲;

3.等水重新沸騰後,再煮一分鐘左右,將海帶撈出,瀝乾水,放碗中備用;

4.加入醋、生抽、蒜末、辣椒末,攪拌均勻;

5.靜置半個小時左右,完全入味後即可食用。

涼拌海帶絲,泡發乾海帶絲後需要用水煮一下嗎? 如果不煮會有什麼後果?如果不泡發直接煮呢?

12樓:網友

要用bai水煮一下的。不煮的du話口感沒那麼好而已,也zhi比較硬dao。不泡發直接煮內。

也可以,只是煮的容時間要長一些。

拓展:1、 涼拌海帶絲屬於冷盤/拌菜,主要原料是海帶,口味是香脆,工藝是拌,烹飪難度屬於中級。其特色:

海帶是一種海洋蔬菜,含碘、藻膠酸和甘露醇等,可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病。現代藥理學研究表明,吃海帶可增加單核巨噬細胞活性,增強機體免疫力和抗輻射。

2、做法:將海帶洗淨,上鍋蒸熟,取出浸泡後切絲,裝盤待用。將豆腐乾洗涼切成細絲,下開水鍋煮沸,取出浸涼後瀝乾水分,放在海帶絲上;海公尺撒在豆腐乾上面。

碗內放入醬油、鹽、味精、薑末、香油、白糖、調拌成汁,澆在海帶盤內,拌勻即可食用。

關於拌海帶絲的切法,如何涼拌海帶絲

1 把一大片海帶切分成三大段,30釐米左右的長度。取一段海帶從一邊開始慢慢捲起來,要卷緊不要鬆開。2 然後一隻手固定住卷好的海帶,另一隻手開始切海帶絲,海帶絲的粗絲可以自己掌握。另外的海帶也是用同樣的方法切成絲。拌海帶絲的做法 材料 海帶500克。配料 大蒜3瓣 油少許 鹽少許 辣椒2個。步驟 1....

涼拌海帶絲隔夜能吃嗎

海帶是一種營養價值很高的蔬菜,但是隔夜的蔬菜是不能食用的。室溫過夜的剩菜剩飯 湯 冷盤 滷味最好別吃,因為容易細菌超標,造成腹瀉等疾病。科學界的一般建議是,剩飯剩菜在室溫存放不超過4小時,氣溫高時不能超2小時。對於涼拌蔬菜一般是建議吃多少做多少,剩的就扔了吧,以免帶來食品安全風險。能 何止隔夜 我家...

涼拌海帶絲怎麼做

水發海帶300克,五香豆腐乾150克,水發海米50克,鹽 味精 醬油 香油 白糖 薑末各適量。步驟 1 將海帶洗淨,上鍋蒸熟,取出浸泡後切絲,裝盤待用。2 將豆腐乾洗涼切成細絲,下開水鍋煮沸,取出浸涼後瀝乾水分,放在海帶絲上 海米撒在豆腐乾上面。3 碗內放入醬油 鹽 味精 薑末 香油 白糖 調拌成汁...