1樓：一見如故稅法答
千張絲炒韭菜
材料韭菜300g，千張2張，紅辣椒一個，鹽適量
做法1.韭菜洗淨切寸段，千張切絲。幹辣椒切段
2.炒鍋加油燒熱放入幹辣椒熗鍋，放千張絲和韭菜煸炒，加鹽，炒韭菜變軟即可出鍋
千張肉絲
材料原料：豬瘦肉 千張皮 豆芽 蒜苗
調料：鹽 生抽 澱粉 辣椒油 雞精 生薑
做法1.所需調料清洗乾淨
2.千張切絲，蒜苗切長段，蒜白切絲，生薑切絲
3.瘦肉切絲後放入薑絲，生抽（一小勺），澱粉（小半勺），辣椒油（隨意）醃製5分鐘
4.鍋底洗淨燒熱，放入比平時炒菜多一些的油
5.油燒製冒熱氣，倒入肉絲大火快速翻炒，炒制肉變色立即剩出，（炒肉整個過程大約20秒，一定要大火，一定要快，油一定要稍多，這樣炒吃起來肉才會娕）
6.鍋裡有底油就不要再放油了，加入生薑及蒜白小火炒出香味
7.放入千絲中火翻炒均勻，倒入一大勺熱水略燜一會
8.加入豆芽及蒜苗翻炒，
9.炒制蒜苗變色，倒入炒好的瘦肉大火快速翻炒，最後加入少量鹽，撒雞精提味即可
涼拌海帶絲
材料幹海帶，大蔥，鹽，糖，醋，香油，蒜汁，辣椒油
做法1、幹海帶泡發洗淨切絲，大蔥切絲。
2、加鹽、糖、醋、香油、蒜汁拌勻，加點辣椒油味道更贊，冷藏後食用口感更好！
辣炒海帶絲
材料海帶絲 幹辣椒 生抽 料酒 醋 鹽 味精
做法1、將海帶洗淨，用清水泡兩個小時左右。
2、將幹辣椒剪成小段 （按個人喜好 加多加少都可以）
3、鍋裡放油，待油7成熟時，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒 悶一小會兒。
4、加生抽、醋（少量就好）翻炒，待海帶差不多時，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。
2樓：流年花憐指尖
海帶是一種營養價值非常豐富的蔬菜，同時還具有一定的藥用價值。海帶中含有非常豐富的碘元素，熱量低，具有**、降血脂、降血糖、調節免疫等功效。此外，海帶的做法有很多種，可以涼拌、炒海帶、還可以熬排骨湯燉豬蹄。
海帶的營養價值
抗輻射海帶的膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生機率。口服海帶可減少放射性元素鍶在腸內的吸收。
海帶預防乳腺增生
海帶可以幫助我們預防乳腺增生，而且海帶含有豐富的碘可以幫助更年期的女性改善內分泌失調。
而海帶又富含能糾正貧血的鐵，所以，海帶還可以幫助女性改善怕冷的這些症狀。
**排毒防便祕
海帶含有的多種氨基酸和無機鹽，可以減少飢餓感，低熱量、高纖維素食物，是肥胖者較為理想的**食品。女性常吃，有利於保持身材苗條。
海帶還富含大量的膳食纖維、不飽和脂肪酸和膠質，他們組合一起能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排洩，促進腸道蠕動，清腸、排毒、防止便祕等**功效。
潤膚烏髮
海帶有潤膚烏髮的作用，因為海帶的含碘量是很高的，經常吃海帶可以幫助女性頭髮滋潤有光澤。
此外，海帶含有的多種微量元素，有潤膚，能令女性**細白、減少黃褐斑。
促進鈣吸收
海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣。同時，經常食用會增加人體對鈣的吸收，在油膩過多的食物中摻進點海帶，可減少脂肪在體內的積存。
利尿消腫
海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。 對**急性腎功能衰竭、乙型腦炎、急性青光眼等也很有好處。
預防心腦血管病
海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸epa，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。
防癌海帶是鹼性食品，含鈣量較高，鈣是防止血液酸化的重要物質，有助於防癌。海帶中的碳水化合物和胡蘿蔔素也有助於防癌抗癌。
海帶可以排除癌細胞對人體胃腸的影響，防止胃癌的發生。 其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。
降血糖海帶中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用後，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到**糖尿病的目的。
降壓海帶中所含的昆布氨酸，是一種特殊氨基酸，它具有降低血壓的功效，可預防高血壓和腦溢血。
消痰平喘
春季冷暖交替頻繁，正是慢性支氣管炎、哮喘等容易急性發作的時節。這些疾病之所以遷延不愈，經常是由於老痰去除不了，所以「去老痰」可謂是**慢性支氣管炎、哮喘的關鍵。我們日常生活中常吃的海帶就具有去老痰的功效。
海帶含有的多種營養物質，可以防治骨骼脫鈣和骨質疏鬆症。還可滋潤老年人**使之免於乾燥。
營養 飲食 烹調方法
3樓：秋凡桃合白
1、中華美食烹調方法有很多種，蒸，炒，炸，燜，煮各有各的特色，每樣都有自己的保持食物的營養，沒有說那樣烹調方法特別突出的，只是看烹調的材料是什麼就用什麼適當的烹調方法去烹調。
2、烹調的注意並不是火候和先後順序，注意的就是自己的情緒，一個人心情好很用心去烹調，吃的人也會感受到，自然就最美味，火候先後順序是其次，最重要的就是心態。
3、如果是平常3個人吃的飯量，那洗米都是洗3次，洗出米的表面上的澱粉，那樣煮出來的米會更通透更香，通常澱粉經過水蒸氣的加熱會出現黏黏糊糊的狀態，會把米煮得有點像粥的模樣，如果想入口口感更好的，個人建議洗玩三次後加上一點花生油拌下再煮，那樣煮出來的米更好吃更香。
4、成年人通常都是喝酒，吃應酬飯的多，類是這樣的成年人應該注意自己的飲食，俗話說：喝酒傷肝，抽菸傷腎。現實社會上成年人血壓高或者，心肌勞損比例高，這樣應注意海鮮、內臟、雞蛋類食物，多吃點青菜對血壓高有幫助，心肌勞損者應應注意自己的作息飲食均行，別暴吃暴喝，對自己好對家人更好，
ps：最好就是飯後一個水果更健康，吃完休息下去散散步就更完美了
烹飪與營養教育是什麼專業類別
4樓：紫
烹飪工藝與營養這個專業發展前景很好，但是首先你得喜歡做菜。主要學：烹飪原料學、食品衛生與安全、烹飪營養學、中國飲食保健學、烹調工藝學、麵點工藝學、中國名菜、管理學原理、餐飲管理與實務等學科。
發展方向營養師專業。營養師的職業綜合了廚師、保健師、醫務、中醫、心理師、營銷員、管理員等職業的特點於一身，是比較綜合的職業。他們不但是食物的專家，更是營養檢測、營養強化、營養評估等領域的專家，幫助人們獲取健康。
如 1、診所營養師：通常在醫院、社群健身中心或保健機構 工作，負責確診病人的營養問題，列出保健計劃，並監督飲食變化的有效性。
2、餐飲服務管理營養師：營養師加盟餐飲服務管理行業，使得不管是一 日三餐還是零食小點都能夠安全、衛生、成本經濟地預備和配送。
3、營養諮詢師：為個人、機構、商務組織提供有關營養、食療和餐飲服務等方面的 專家建議，這類營養師一般在專業諮詢機構工作。
4、公共保健營養師：在社會公共保健領域和社會服務部門工作，負責瞭解大眾的營養需求，確認社 區中的營養問題，提出營養教育專案和健康促進戰略，並向其它公眾部門、專家和公眾提供訊息與諮詢服務。
5、商務領域中的營養師：多為食品和制 藥公司、市場協會和餐飲服務**商服務。營養師們協助企業領導進行研究，對管理和市場提出專家性意見，促使企業生產出更好的食品和營養產品並投放市場。
6、研究性營養師：
中國現在這個職業從業人員少，精通這個專業的更少。
學制、學業標準和相關證書
（1）學制：本專業招收高、職中畢業生，標準修業年限為三年，實行彈性學制3——5年。
（2）學業標準：學生應修滿135學分，完成學校教學計劃規定的全部必修課程並考試（考核）合格，同時完成規定的選修課門數，通過畢業稽核，發給國家承認專科畢業文憑。
（3）相關證書：必須取得至少一種以上職業資格等級證書，包括中級以上(含中級)中式烹調技能等級證書或中西式麵點師技能等級證書，營養配菜員職業資格證書等。實行雙證教育。
5樓：淘氣的香蕉
烹飪原料學、食品衛生與安全、烹飪營養學、中國飲食保健學、烹調工藝學、麵點工藝學、中國名菜、管理學原理、餐飲管理與實務等學科
營養諮詢師：為個人、機構、商務組織提供有關營養、食療和餐飲服務等方面的 專家建議，這類營養師一般在專業諮詢機構工作
烹飪技術與營養專業是學什麼?
6樓：匿名使用者
烹飪與營養教育專業介紹
一、培養目標
烹飪與營養教育專業培養具備烹飪學、營養學、餐飲管理、教育學的基本理論，能夠從事飲食營養、餐飲產品開發及酒店管理、餐飲管理或教學工作的人才。學生畢業後可以在本專業各類中級職業技術學校、高職高專院校從事烹飪營養專業教學工作，也可以在酒店、餐飲、公共飲食企事業單位從事技術與管理工作。
烹飪與營養教育專業介紹
二、專業特色
烹飪與營養教育專業培養的畢業生將系統地掌握烹飪與餐飲管理、教育學的基本理論、基本知識和基本技能；具有運用烹飪學、營養學、教育學、管理學的基本理論分析問題、解決問題和科學研究的基本能力，通過理論與實踐相結合的教學方法，注重學生在學校從事烹飪營養教育工作和餐飲企業從事技術與管理工作的能力訓練。
烹飪與營養教育專業介紹
三、主要課程
烹飪化學、烹飪原料學、烹調原理、烹飪營養學、食品衛生與安全、中國飲食文化、藥膳學、飲食美學與筵席設計、教育心理學、餐飲業管理、中式烹飪工藝學、快餐學、西餐工藝、教育學、現代教育技術、教育社會學、教育研究方法等。
7樓：安徽新東方烹飪學校
培養掌握現代烹飪、營養、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術，能從事烹飪操作、營養分析與營養配餐，以及餐飲業管理的高階技術應用性專門人才。
8樓：淘氣的香蕉
基本所以的學校是一樣的，有烹飪原料學、食品衛生與安全、烹飪營養學、中國飲食保健學、烹調工藝學、麵點工藝學、管理學原理、餐飲管理與實務
9樓：徽湘情緣美食
烹飪化學、烹飪原料學、烹調原理、烹飪營養學、食品衛生與安全、中國飲食文化、藥膳學、飲食美學與筵席設計、教育心理學、餐飲業管理、中式烹飪工藝學、快餐學、西餐工藝、教育學、現代教育技術、教育社會學、教育研究方法等。
中餐烹飪和營養膳食學什麼的，求解。
10樓：詩遠蔚汝
就是中餐中各種烹調技法、以及營養養生方面的內容，甘肅新東方有開這門課，你可以選擇旁聽，也可以直接報名學習。
11樓：擦i文龍
營養搭配和中餐烹飪的技法，菜餚搭配和色彩，人體營養學等。
12樓：匿名使用者
到專業的廚師學校先學習理論，然後到社會上學實際操作。學實際操作的時候，一定要選好廚房，時刻要能以理論來指導，分析現象和原因。學的是很快的。
一般社會餐飲學個2--4年，星級酒店學3-5年，到時候你的烹飪理論就上升到一定層次了，當然我說的是愛學的。然後主要是崗位的問題，你想做冷菜崗位還是熱菜崗位，熱菜要從打荷做起，你找準機會去勝任崗位就好了。闊以去四川學習個川菜技術。
海帶絲怎麼做才好吃？海帶絲怎樣做好吃
海帶隨便什麼樣的都可以，整塊的要自己切成絲，如果買那種幹海帶絲要用水泡開，這是否第一步。第二步要準備一些備配料和調料。配料可以放些青椒，胡蘿蔔，之類的不用太多。調料就是鹽，味精，油 海帶如果不放油應該不好，如果有麻油會更好點 大蒜是必不可少的。作法 先把鍋內放水 冷水 切好的海帶放入鍋內氽一下，撈出...
怎樣拌海帶絲最好吃，怎麼做涼拌海帶絲好吃
海帶絲熱水泡開 放入蔥薑蒜 等調料 熱油炸香 放入辣椒等 攪拌均勻 我們都知道有很多常見的食物都會有防癌的功效，海帶也是其中之一。不僅如此，海帶還會有其他的好處和功效。1 防治缺碘性甲狀腺腫 碘是合成甲狀腺素的原料，缺碘時會引起甲狀腺組織增生腫大。海帶中富含碘，有助預防缺碘性甲狀腺腫。2 抗凝血 海...
牛蹄怎麼煮好吃，牛蹄怎麼弄好吃
蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海蔘，故有俗語說 牛蹄筋，味道賽過參。蹄筋中含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使 更富有彈性和韌性，延緩 的衰老 具有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟 身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長髮育和減緩...