1樓：小紅情感解答
我們都知道，其實很多時候，對於很多食物而言，他在製作的過程中本身是有很多的注意事項的，如果我們沒有注意到他的這些注意事項的話，那麼很可能就會導致這做這道美食。出現很多的問題。現在困擾很多的人的問題就是說在家裡面製作羊肚菌，應該注意哪些問題呢？
對於這個問題的，在我看來，首先一定要注意把食物煮熟，還有就是可以放一些薑片來去除味道，下面我們具體來了解一下。
1 一定要煮熟
其實很多時候，對於我們在做每一道食物的過程中，我們是先要注意的，就是要把這個食物煮熟了，再做其他的程式，因為如果食物沒有煮熟的話，那麼裡面會有很多的細菌以及各種各樣的微生物之類的，這次進去是非常不健康的，同時也會嚴重的影響我們身體健康的這個問題。甚至還會出現拉肚子的這種現象。
2 去除味道
我們都知道對於這種牛肚菌它本身味道是非常大的，所以我們在製作的過程中，一定要先用一些薑片來，除去裡面的這些味道，吃起來才會覺得非常美味，而並不是說這種臭的味道壓制了。
所以我們在平時的生活中，我們也應該要更多的去關注這方面的問題，對於每乙個人而言，對於生活中的這些美食，世界上都是我們細心去品味，去觀察的，而且也都是需要我們每個人去親身體驗一下，當我們真正認真去做一道美食的話，做出來的味道真的是感覺完全不一樣的，所以我覺得在一些空餘時間的時候，我們可以與自己的家人做上一桌。美味的佳餚，這不僅可以營造一種幸福的家庭氛圍，同時也可以與自己的家人一起歡聲笑語的吃上美食，這是乙個很不錯的想法。
2樓：房間號
在家制作羊肚菌的時候，一定要注意將羊肚菌洗乾淨，而且還要注意一定要將羊肚菌煮熟，這樣才可以保證自己在吃的時候不會出現中毒的情況，而且在吃羊肚菌的時候，一定要注意和羊肚菌搭配的蔬菜，因為蔬菜搭配不當也可能會引起食物中毒。
3樓：隨心飛翔
羊肚菌不適宜高溫乾燥，在高溫條件下，其外表會結膜變黑，影響內部水分向外部滲透蒸發，因而不能得到乾燥均勻的產品。在羊肚菌的烘乾過程中要特別注重溫度與溼度的控制。在羊肚菌的乾燥過程中，不宜公升溫過快，每階段約5℃較為適宜，烘出的羊肚菌含水量約12%，外形飽滿，菌柄公尺白，菌帽棕色或黑色，氣味芬芳。
4樓：帳號已登出
一定要煮熟，其實很多時候，對於我們在做每一道食物的過程中，我們是先要注意的，就是要把這個食物煮熟了，再做其他的程式，因為如果食物沒有煮熟的話，那麼裡面會有很多的細菌以及各種各樣的微生物之類的，這次進去是非常不健康的，同時也會嚴重的影響我們身體健康的這個問題。甚至還會出現拉肚子的這種現象。
新鮮羊肚菌的食用方法
5樓：小hu生活通
有三種做法。可以做個羊肚菌燉雞，羊肚菌燉排骨，炒羊肚菌。鮮羊肚菌是一種比較常見的食用菌，很多地方管它叫羊蘑，因為它的樣子有點像羊的肚子，鮮羊肚菌的營養價值比較高，富含多種維生素和蛋白質，尤其是它的粗蛋白非常的豐富，也被稱為世界上最有營養價值的食物之一，做法也比較多。
羊肚菌燉雞。
用料：羊肚菌30g、雞乙隻、鹽、料酒、蔥、姜、姜枸杞、紅棗、高湯。
做法：去浮沫並洗淨。
2、鍋放入高湯（清水），大火燉雞到脫骨，加入羊肚菌、鹽、料酒、蔥、姜枸杞、紅棗，雞肉燉爛即可出鍋。
羊肚菌燉排骨。
用料：羊肚菌30g、豬排骨適量、姜、蔥、枸杞、鹽。
做法：1、將羊肚菌用溫水泡發並洗淨，排骨用熱水淖水去浮沫並洗淨。
2、鍋放入清水，放入排骨，加料酒，燉到排骨脫骨時候，加入羊肚菌、鹽、蔥、姜、枸杞，排骨燉爛即可出鍋。
炒羊肚菌。用料：羊肚菌適量、青椒適量、大蒜、生抽、鹽。
做法：1、將羊肚菌用溫水泡發並洗淨（新鮮羊肚菌無需泡發），羊肚菌清洗後切片，青椒切片，大蒜切片。
2、鍋下油放入蒜片爆香，放入羊肚菌和青椒翻炒，放入適量鹽和生抽出鍋。
新鮮羊肚菌怎麼存放？
6樓：數碼產品科普
1、冰箱儲存。
將羊肚菌放入冰箱儲存之前要將表面的水分擦乾，然後用保鮮袋裝好再置於冰箱中，一般可以儲存2-3天左右。也可以將其置於冷凍層儲存，一般可以儲存1周左右。
2、真空儲存。
將羊肚菌擦乾水分後放入真空袋中，然後利用真空機將裡面的空氣抽走，這樣不僅可以保持羊肚菌的鮮味，還可以延長其儲存時間，一般真空儲存的羊肚菌可以儲存半個月左右。
營養價值。羊肚菌中蛋白質的含量可達到20%以上。羊肚菌蛋白質具有葡聚糖裂解酶活性、脂肪氧合酶活性以及抑制血小板聚集等多種作用；硒化修飾能夠提高羊肚菌蛋白的體外抗氧化活性；羊肚菌蛋白質經消化分解形成的一些肽段和氨基酸具有降血壓和抗菌的功。
羊肚菌中維生素不僅含量豐富，而且種類較多。含有vb、ve、煙酸、葉酸、泛酸、生物素、3種胡蘿蔔素（β-胡蘿蔔素、δ-胡蘿蔔素和ζ-胡蘿蔔素）和4種葉黃素（玉公尺黃質、蝦青素、檸黃素和葉黃呋喃素）。
羊肚菌中fe含量較高，對於預防和**缺鐵性貧血以及孕婦補充血鐵有良好功效。
以上內容參考 百科--羊肚菌。
7樓：農村小何說
羊肚菌如何存放，關於羊肚菌的前期種植。
8樓：生活領域縱橫家
您好～您的問題我已經收到，正在為您緊急整理答案呢，打字大約需要3到5分鐘，親不要著急哦～請放心，不會不回覆您的～
你好可以新鮮的羊肚菌是可以冷凍儲存的。將新鮮的羊肚菌放入冰箱的冷凍層內，羊肚菌就會結冰儲存，這樣可以讓新鮮的羊肚菌儲存乙個星期左右。將新鮮的羊肚菌放入冰箱的冷藏層中，可以儲存一到兩天左右，最好是儘快吃完，這樣可以避免羊肚菌變質。
將新鮮的羊肚菌放入冰箱的冷凍層內，羊肚菌就會結冰儲存，這樣可以讓新鮮的羊肚菌儲存乙個星期左右。將新鮮的羊肚菌放入冰箱的冷藏層中，可以儲存一到兩天左右，最好是儘快吃完，這樣可以避免羊肚菌變質。
幹羊肚菌的食用方法是什麼？
9樓：生活中的小蜜蜂愛採蜜
幹羊肚菌一般泡發後燒菜、燉湯食用，如羊肚菌燒肉、羊肚菌魚湯片、羊肚菌雞湯等等。
乾的羊肚菌則是經過晾曬後得到的幹品，味道也更加醇厚。乾的羊肚菌需要經過泡發後才能食用。泡發羊肚菌水的量要適度，以剛剛浸過菇面為宜，大約二三十分鐘後水變成酒紅色，羊肚菌完全變軟即可撈出洗淨備用，發菌的酒紅色原湯經沉澱泥 砂後要用於燒菜，燉湯。
切記這酒紅色的原湯是羊肚菌味道和養分的精華所在。
由於羊肚菌的營養豐富，因此食用方面老少皆宜，特別是青少年、中老年人的理想保健食品，每次約30克。
10樓：黑旋風不黑
主料：羊肚菌30g、肋排500g。
輔料：滾水600ml。
羊肚菌排骨湯的做法。
1、食材：肋排和羊肚菌。
2、用45度左右的溫水泡發羊肚菌，然後擇洗乾淨。
3、食材全部焯燙一下。
4、放入電壓力煲內膽中。
5、蓋鍋蓋，通電，選擇【煲湯】功能鍵。
6、時間到，斷電，揭蓋。
7、盛出享用。
8、成品。
食用羊肚菌的注意事項有哪些
11樓：生活小當家小欣
親親您好，很高興可以為您解答問題，食用羊肚菌時要泡發，要用40—70度間的溫水泡發，可適當加點白糖。羊肚菌菌蓋有紋理和凹槽，清洗時要洗乾淨泥土灰塵。羊肚菌在中醫上屬於性發食品，有過敏的人切忌食用。
養肚菌不能與粽子同食。羊肚菌對男性補腎**很有效，性亢奮者忌食。過期，發黴，變質的羊肚菌不可食用。
羊肚菌比須加熱熟透才可食用。希望可以幫助到您
12樓：維意定製傢俱
羊肚菌尤其對於免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者有好處。但是，羊肚菌性滑，便洩者慎食。羊肚菌中都含有胡蘿蔔素，在人體內可轉變為維生素a，因此羊肚菌還有維生素a寶庫之稱。
13樓：網友
1、因羊肚菌產季很短，市面上的羊肚菌都是乾貨製品。所以在食用羊肚菌時應先泡發，泡發時不能用冷水也不能用開水，要用40-70度之間的溫水進行泡發，可適當新增點白糖。
2、羊肚菌乾貨在晾曬過程中難免落入灰塵等贓物，羊肚菌菌蓋又有紋理和凹槽，在清洗時一定要注意清洗乾淨泥沙灰塵。
3、羊肚菌在中醫上屬於性發食品，故而過敏人士切忌食用，特別是對蘑菇，對羊肚菌有過敏感的人。
4、食用羊肚菌時不能與粽子相同食，兩者食物混吃易產生身體不適。
5、羊肚菌對男性補腎**非常有效，建議處於性坑奮狀態的人群忌口。
6、羊肚菌屬於真菌類食品，所以過期，發黴，變質的羊肚菌請勿食用。
7、生活節奏的加快很多人喜歡食用西方流行的7分熟，8分熟。但羊肚菌不適合未熟既食用。
羊肚菌怎樣做
14樓：帥鍋取名真難
羊肚菌雞湯。
食材用料：老母雞乙隻、羊肚菌5～8個、料酒、姜、枸杞、紅棗、桂圓、幹扇貝肉適量、山藥一小段。
步驟做法：1、老母雞處理洗淨剁大塊，碗中羊肚菌溫水泡發洗淨，紅棗、桂圓、幹扇貝肉也浸泡15分鐘，山藥去皮洗淨切滾刀塊，薑切片，備用。
2、鍋中倒水，雞塊冷水下鍋焯水加入料酒，撇去浮沫，雞塊撈出洗淨，待用。
3、鍋中放入大雞塊，倒入沒過雞塊的水在多一點，水開轉小火煲40分鐘（中間有浮沫撇去）
分鐘左右開鍋蓋，下入羊肚菌、山藥塊、幹扇貝肉、紅棗、桂圓，小火慢煲20分鐘。5、 出鍋前撒上適量枸杞和鹽。即可。
羊肚菌雞湯小貼士：
1、雞塊焯水可以去除雜質和減少油質，使煲出的湯更濃郁清冽爽口。
2、倒水煲湯時，水一定要足，如果煲的過程水少了，就加開水。
4、煲湯最好用砂鍋保持溫度。
15樓：風音
用料
主料羊肚菌20g調料食鹽適量、棗（鮮）適量。
羊肚菌雞湯的做法1.羊肚菌洗淨用溫水泡發半小時。
2.整雞切塊備用。
3.將雞塊焯去備水。
4.另起鍋燒開足量的水，加薑絲。
5.將焯好水的雞塊加入湯鍋中，放入幾粒紅棗，大火燒開。
6.撇去浮沫後轉小火。
7.燒至半熟，先加入泡發好的羊肚菌。
8.淮山藥洗淨切片。
9.雞肉煲熟後加入切好的山藥片。
10.山藥片熟後加鹽調味盛出。
羊肚菌怎麼做
16樓：阿政農村美食
直接辣椒羊肚菌爆香，可香了。
17樓：大師的菜
羊肚菌這樣做絕了，嫩滑鮮香又營養，比燉湯還美味！
18樓：敏鴻遠
你好，可以用來煲湯，這樣子比較營養全面一點，而且人體也是比較好吸收裡面的營養成分。
19樓：網友
你好，羊肚菌，你可以用開水焯一下水，然後放點八角桂皮草果，這些辣椒一起煮著吃。
羊肚菌怎麼保鮮？？？
20樓：乾萊資訊諮詢
羊肚菌的保鮮：
1、制幹儲存，放入密封的袋內或容器，放乾燥處即可，可以放上幾個月。
2、冷藏儲存：將新鮮的羊肚菌放在冰箱的冷藏層裡，可以儲存一到兩天左右，之後就要儘快食用，避免羊肚菌變質。
3、冷凍儲存：可以將新鮮的羊肚菌放在冰箱的冷凍層裡，使羊肚菌冷凍結冰儲存，這個方法可以使新鮮的羊肚菌儲存乙個星期左右，其間要儘快食用，以免破壞了新鮮羊肚菌的口感。
4、象罐頭一樣，高溫殺菌後密封儲存，放乾燥處即可，可以放半年左右。
雖然說是菇類，但是其實也不難儲存，主要懂那些方式就可以的了，每一種方式儲存的天數不一樣。
羊肚菌的功效：
1、增強免疫力，有抑制作用。
好的免疫力才可以讓我們的身體有能力抵抗任何病菌，具有很多活性成份，是有效遏制各種腫瘤的重點食材之一。
2、硒元素有抗氧化作用。
羊肚菌一下子沒吃完也沒有關係的，因為本身就自帶著一些關於人體的豐富的硒元素，能夠幫助我們的身體有效排除各種毒素。
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