1樓：匿名使用者
饅頭切片，塗抹花生油和細鹽，放入微波爐微波燒烤6-7分鐘，翻面再來3-4分鐘，兩面焦黃入口香脆的烤饃就做好了。
微波爐的功率各不相同，你要自己試試時間。
2樓：匿名使用者
肉末燒餅
豌豆黃、芸豆卷、栗子糕、小窩頭等。豌豆黃甜中帶香，細膩可口，絕不似大街上的甜品的膩人；芸豆卷十真正的入口即化；肉末燒餅，燒餅用炭火細烤，（如果沒有，就用家裡的吧）外酥裡軟，肉末炒得香甜可口，吃時將燒餅切開，把裡面的瓤掏出，夾入肉末食之；小窩頭玲瓏精緻，是玉米麵用細籮篩過，加白糖、桂花精製，製成栗子大小
3樓：匿名使用者
放在火爐臺邊上就可以了，最好冬天，防在那一會就好
超好吃的西西
4樓：匿名使用者
建議到深圳美 味來學習下u
自己做的祕製五香烤饃片怎麼做好吃又簡單
5樓：『往事』如煙
體步驟第一步
1.將饅頭切成片，厚薄隨你喜好，薄片烤出來硬脆，厚片烤出來酥脆第二步2.調製料汁：味道好不好全在料上，將五香粉、味精、胡椒粉、鹽加入碗中和勻後，倒入玉米油調成料汁
第三步3.用刷子將料汁在饅頭片兩面刷勻，擺入烤盤第四步4.烤箱上下火180度中下層預熱5分鐘，放入烤盤第五步5.烘烤10分鐘左右出爐
第六步6.剛出爐時感覺稍有些軟不要擔心，稍微涼透就變酥脆了
想自己在家用微波爐做烤饃片,怎麼做呀?
6樓：聽不懂地盤
饅頭切片，塗抹花生油和細鹽，放入微波爐微波燒烤6-7分鐘，翻面再來3-4分鐘，兩面焦黃入口香脆的烤饃就做好了。
微波爐的功率各不相同，你要自己試試時間。
7樓：苦瓜也會甜
烤饃片是一種古老而傳統的以麵粉為主要原料，經蒸饃、切片、晾乾或人工加熱去除水分而製成的一種口感酥脆的食品，具有存放時間長，不容易變質，食用方便等特點 .
1. 配方
（1）芝麻味香酥烤饃片 小麥麵粉15 kg、芝麻漿1 kg、天然酵母適量、水適量。
（2）南瓜味烤饃片 南瓜醬1 kg、小麥麵粉8 kg、天然老酵母少許、水適量。
（3）豆味烤饃片 紅小豆粉或綠豆粉2 kg（過120目篩）、小麥麵粉7 kg、天然老酵母少許、水適量。
（4）蕎麥味烤饃片 蕎麥麵3 kg、小麥麵粉6 kg、天然老酵母少許、水適量。
（5）嫩玉米味烤饃片 鮮嫩糯玉米漿4 kg、麵粉6 kg、天然老酵母少許、水適量。
（6）番茄味烤饃片 番茄漿3 kg、小麥麵粉7 kg、天然老酵母少許、水適量。
以上配方的發酵工藝，可按照傳統的方式先發酵後加輔料，也可以先與輔料混合後一起發酵，建議採用天然自發老酵母，不要採用化學膨鬆劑。真空微波技術在烤饃片中很適用。
自制烤饃片的做法步驟圖，自制烤饃片怎麼做
8樓：炎仌王
用料饅頭 2個
油 適量雞蛋 1個（奶香味用、也可不用）
鹽 適量孜然粉 適量自制烤饃片的做法
饅頭切好放在烤盤裡
反正面都刷上油還有孜然粉、這個沒限制、愛吃多放點、不愛吃就少放、最上邊做了幾個奶香的
奶香我是放點牛奶還有黃油、蜂蜜調好刷上就可以了、一樣也是反正面、可以裹一層雞蛋、可不用、個人口味決定、蜂蜜可以換成白糖
烤箱預熱180度烤15分鐘、翻過來再考5分鐘烤饃片就做好啦
烤饃片是怎麼做的呢
9樓：天行症候
烤饃片又稱香酥饃片、香酥脆、烤饃鍋巴、香酥烤饃等，是老少皆宜的大眾食品。烤饃片之所以在餅乾、方便麵、糕點、麵包、膨化食品等長期處於消費霸主地位的產品中脫穎而出，是因為烤饃片迎合了現代人的消費時尚，一改過去將饅頭簡單處理烘乾的製作方法，具有風味獨特，營養豐富，具有麻辣、雞肉、牛肉、孜然等多種口味。烤饃片面世後就受到人們的青睞，是因為該食品集餅乾、方便麵、鍋巴、饃片的優點於一身，符合現代人飲食講究方便、快捷、營養、求新求變的要求，既有饃幹養胃健胃、易於消化的功效，又有鍋巴口感多樣的優勢。
本廠烤饃片在生產過程中不新增防腐劑，烤制而非油炸。由於饃片豐富的營養成份，且與許多餅乾類食品相比，饃片的蛋白質含量較高，而熱量又較低。含脂肪主要為多不飽和脂肪，而且不含膽固醇,有助於降低人體內的血液膽固醇水平。
符合人們的消費心理，是一種極具市場前途的方便食品。
誰知道袋裝烤饃片是怎麼做出來的？
10樓：會飛的傷心豬
烤饃片是一種古老而傳統的以麵粉為主要原料，經蒸饃、切片、晾乾或人工加熱去除水分而製成的一種口感酥脆的食品，具有存放時間長，不容易變質，食用方便等特點。令人難以想象的是，以餅乾為代表的麵餅類食品經過多少年的發展，時至今日無論從加工工藝、配方、口感，還是品種的多樣化、包裝的時尚化等方面都已相當成熟，達到了國際市場對食品的高標準要求，但是在超市的貨架上，它卻與一個傳統的製作工藝相當簡單的烤饃片一同平分秋色。對此，我們不得不面對現實進行深刻的反思。
隨著人們生活水平的提高，消費者對健康日益重視，食品加工的發展，將不得不以消費者的需求而轉變，烤饃片的崛起就充分說明，現代人的飲食消費追求已真正地迴歸天然、清淡的口味，一些味重的食品如奶味型餅乾、鮮味型的方便麵已逐漸被人們吃膩了。然而，在目前市場上，一部分生產企業著力追逐的是烤饃片的風味，他們在調味上下足了功夫，什麼麻辣味、燒烤味、海鮮味……這就背離了烤饃片能夠流行於市的清淡之特色。筆者認為，對這一傳統食品追求其風味的多樣化並無可厚非，然而重要的是應在基礎原料上做更加科學的營養復配，在落後的加工工藝上進行現代化的科技改造，這樣才能使這一傳統食品在保留其特色的同時更趨完美。
1. 配方
（1）芝麻味香酥烤饃片 小麥麵粉15 kg、芝麻漿1 kg、天然酵母適量、水適量。
（2）南瓜味烤饃片 南瓜醬1 kg、小麥麵粉8 kg、天然老酵母少許、水適量。
（3）豆味烤饃片 紅小豆粉或綠豆粉2 kg（過120目篩）、小麥麵粉7 kg、天然老酵母少許、水適量。
（4）蕎麥味烤饃片 蕎麥麵3 kg、小麥麵粉6 kg、天然老酵母少許、水適量。
（5）嫩玉米味烤饃片 鮮嫩糯玉米漿4 kg、麵粉6 kg、天然老酵母少許、水適量。
（6）番茄味烤饃片 番茄漿3 kg、小麥麵粉7 kg、天然老酵母少許、水適量。
以上配方的發酵工藝，可按照傳統的方式先發酵後加輔料，也可以先與輔料混合後一起發酵，建議採用天然自發老酵母，不要採用化學膨鬆劑。真空微波技術在烤饃片中很適用。
2. 加工裝置
微波是頻率以300 mhz~300 gmhz的電磁波，其方向和大小隨時間作用期而變化，微波與原料直接作用，原料中所含水強烈吸引微波物質，在微波作用下，其極性取向隨著外電磁場的變化，使水分子急劇摩擦、碰撞，產生熱化的一系列過程即為微波加熱過程，這一過程在負壓下進行，可使水的沸點更小，所以其脫水率是普通傳統脫水方式的幾十倍，不但縮短脫水時間，而且能保證饃片的一切天然營養物質。特別是微波加熱迅速均勻，不需要熱傳導過程，能在瞬間穿透到被加熱物料中，穿透深度可達幾釐米甚至十幾釐米，數秒到數分鐘就能把微波轉化為熱能。傳統加熱的傳熱方式是由表到內逐漸傳熱，容易產生皮焦裡嫩，而微波加熱的傳熱方式是從裡到外，所以受熱更均勻，水分容易達到內外平衡。
綜上簡介，負壓微波加熱在烤饃片中有著傳統工藝如遠紅外線加熱、導熱油加熱和煤氣加熱等不可比擬的優越性，不但克服了傳統裝置中容易造成的環境汙染、人力浪費、衛生質量差和工藝難等缺點，而且負壓微波能瞬時加熱和低溫脫水，既保持了原料天然的色香味，能滿足人們迴歸天然的要求，又避免了高溫烤饃片容易產生表面焦化和高溫下營養成分損失較大的缺陷。總之這一新工藝的運用，無論從產品環境、節約能源、食品安全、營養儲存、口感酥脆和低溫殺菌等方面都將是一個質的飛躍。負壓微波烤制膨化是目前代替傳統加工方法，且能保留傳統清淡特色的最理想的現代工藝。
11樓：匿名使用者
和麵---蒸饅頭---晾涼---切片---過油炸---烤爐烘焙！
12樓：匿名使用者
現在都不加盟服，美味來餐飲能學 羌
烤饃片是怎麼做的呢
13樓：戰秀慧
烤饃片又稱香酥饃片、香酥脆、烤饃鍋巴、香酥烤饃等，是老少皆宜的大眾食品。烤饃片之所以在餅乾、方便麵、糕點、麵包、膨化食品等長期處於消費霸主地位的產品中脫穎而出，是因為烤饃片迎合了現代人的消費時尚，一改過去將饅頭簡單處理烘乾的製作方法，具有風味獨特，營養豐富，具有麻辣、雞肉、牛肉、孜然等多種口味。烤饃片面世後就受到人們的青睞，是因為該食品集餅乾、方便麵、鍋巴、饃片的優點於一身，符合現代人飲食講究方便、快捷、營養、求新求變的要求，既有饃幹養胃健胃、易於消化的功效，又有鍋巴口感多樣的優勢。
本廠烤饃片在生產過程中不新增防腐劑，烤制而非油炸。由於饃片豐富的營養成份，且與許多餅乾類食品相比，饃片的蛋白質含量較高，而熱量又較低。含脂肪主要為多不飽和脂肪，而且不含膽固醇,有助於降低人體內的血液膽固醇水平。
符合人們的消費心理，是一種極具市場前途的方便食品。
空氣炸鍋烤饃片的做法步驟圖，怎麼做好吃
14樓：0澤國a網盤
用料饃饃 2個
橄欖油五香粉孜然芝麻味極鮮辣椒粉
空氣炸鍋烤饃片的做法
饅頭內切片，平均厚度容一釐米
取一個小碗，放入一小勺孜然粉，一小勺五香粉，一勺味極鮮，一小勺辣椒粉，一小勺芝麻，倒入適量的油莫過調料，用刷子攪拌均勻。
將調製好的醬料均勻的塗抹在饃片上，兩面都塗，待兩面都吸收了醬料後放入炸鍋。
炸鍋鋪好錫紙，均勻碼上饃片，180°5分鐘即可，如果想吃幹一些就烤10分鐘即可。因為是早上吃，不想做太乾，所以就烤了5分鐘。
小貼士如果想要烤出來顏色好看，又有營養，可以刷一層蛋液，就一舉兩得啦！我是早上來不及，想快速搞定早餐，所以就做的簡單了。
孜然香脆烤饃片的做法孜然香脆烤饃片怎麼做
1.把饃切成薄片 2.雞蛋加鹽打散成蛋液 3.在饃片上均勻刷上蛋液 4.撒上適量辣椒粉，孜然粉 5.烤盤放油紙，把饃片擺在烤盤上 6.烤箱200 預熱5分鐘，放入烤盤，上下火200 烤15分鐘。7.香噴噴的烤饃就可以食用了 香脆烤饃片怎麼做好吃 材料鯽魚 1條 香菜一大把 葵花子油 少許 醬油 適量...
自己在家怎麼做烤麵筋的，自己在家怎麼做烤麵筋
碗中放鹽，加入生抽，倒入少許蠔油，加入香油 放適量溫水調勻，烤串洗淨瀝乾水份 將烤串放入調好汁中，用刷子刷料 放入盤子中，灑入辣椒麵和孜然粉 入烤箱，上下火100度烤三分鐘 期間拿出撒入少許孜然粒即可 炒鍋將色拉油燒至高熱後再涼到四成熱，將所有配料 大蒜末 食鹽 味精 雞精除外 都一起放到鍋裡，然後...
怎樣在家制作玫瑰花醬，自制乾花玫瑰醬怎麼做
把玫瑰放到鍋裡,放半袋糖,要看到每片玫瑰上都有糖啊 就加水不停的攪拌待成糊狀就可以了,放在瓶子裡放涼就好了 製作方法 材料 鮮紅玫瑰花二朵 白砂糖100克 工具 木磨 深色瓶，洗乾淨後用開水煮兩次 做法 擇下紅玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，將玫瑰花瓣洗乾淨，瀝去多餘水分，或用紙巾輕按，將水抹乾。將...