1樓：變身陳老師
想要知道怎麼吃可以關注「大漁場海鮮生活」
2樓：再涼過人心
食材明細。龍蝦。
兩斤。郫縣豆瓣。
兩湯匙。蔥。一顆。姜。
一塊。蒜。一頭。八角。
兩個。花椒。
少許。香葉。
兩片。桂皮。
一塊。白糖。
兩茶匙。鹽。
一茶匙。五香粉。
一茶匙。麻辣。口味。燒。
工藝。一小時。
耗時。普通。
難度。香辣小龍蝦的做法步驟。
香辣小龍蝦的做法步驟：1 1原料圖。
香辣小龍蝦的做法步驟：2 2買回來的龍蝦，用水泡一下，拿筷子打圈攪一會，會出來很多髒的絮狀的東西。然後泡一會，再攪一下。
換水，再攪一次。這樣尤其適用大龍蝦，不用乙個個的拿起來刷了。還是比較乾淨的。
香辣小龍蝦的做法步驟：3 3龍蝦尾巴有左中右三瓣，中間那個長在最上面的瓣，用食指和拇指捏著最根部掐斷一扭，扯出來的就是泥腸子了。
香辣小龍蝦的做法步驟：4 4同步驟3.
香辣小龍蝦的做法步驟：5 5同步驟3.
香辣小龍蝦的做法步驟：6 6鍋裡面放油，比炒菜多一倍。燒熱，放入控乾的小龍蝦。炒均勻。
香辣小龍蝦的做法步驟：7 7放入所有配料，炒到小龍蝦變紅。
香辣小龍蝦的做法步驟：8 8盛出來備用。
香辣小龍蝦的做法步驟：9 9鍋裡剩下的油，放入郫縣豆瓣小火炒到豆瓣和油融合，加兩茶匙白糖，一茶匙五香粉，炒均勻。
香辣小龍蝦的做法步驟：10 10倒入小龍蝦，翻炒均勻。
香辣小龍蝦的做法步驟：11 11兌一瓶啤酒或者一碗公尺酒，不夠加水，不要淹沒龍蝦，剛齊平為好。加一茶匙鹽。
香辣小龍蝦的做法步驟：12 12大火煮到湯汁下去一半。關火，泡一會，湯汁稍微涼一點就可以吃了。
怎麼吃龍蝦好吃？
3樓：仁芷文
小龍蝦、乾紅辣椒、蔥、蒜、鹽、雞精等。
主要做法是先油鍋燒熱後，將蒜切成塊狀，爆香。
再加入乾紅辣椒，翻炒龍蝦殼至亮紅色，龍蝦肉微黃略硬為止，放入適量的鹽，雞精。
最後，將龍蝦肉裝盤，澆汁，撒上蔥段點綴，即可上桌。
1.將所有小龍蝦用勁水沖洗數遍後，再乙隻只處理：左手捏住背部，右手用牙刷對著水龍頭刷洗，並剪去長鬚。
2.所有蝦刷洗淨後浸泡在有少許醋的清水中，10分鐘後撈出瀝乾，要注意防止其爬出。
3.蔥白洗淨切成蔥花。大蒜去根部洗淨切成片。乾薑刮皮洗淨切成絲。
幹辣椒用剪刀除去根蒂後剪成細絲。
4.大火燒熱炒鍋中的油，加入花椒，改小火慢炸。當油小滾時，加入幹辣椒絲並不時翻動。
當辣椒絲剛剛呈黃紅色時，改大火，依次加入薑絲，蒜片，蔥花爆出香味。
5.將瀝乾的小龍蝦入鍋，加料酒熗鍋後加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘。
6.加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味，8分鐘後湯汁基本收干時，改大火加雞精、白胡椒粉、椒鹽粉炒勻即可。
把龍蝦分成幾部分：頭（去外殼切半），身+尾（切3份），兩隻鉗，小的腿可以丟掉。蔥、姜切絲，蒜切片。
2、把鉗用刀背拍拍碎殼，撒薯粉在已切好的蝦塊上，在蝦肉露出的部分多撒點。
3、燒熱鍋，加多油，燒熱，加龍蝦塊，炸至變色。
4、盛出蝦塊，倒出多餘的油了，留少部分，燒熱，下姜、蒜，炒出香味，加龍蝦，料酒，微炒。
加入高湯，蓋鍋蓋，燜3-5分鐘。加醬油（少），蠔油，糖，蔥，翻炒幾下，試味，最後加生粉，打芡。
1.龍蝦刷乾淨腹部，去頭上的須，去前小爪，一定·要洗乾淨哦之前用鹽泡會。
2.鍋中倒入適量油燒七成熱加入姜蒜鹽辣椒炒出香味後倒入龍蝦翻炒。
3.炒到龍蝦變紅色了加一勺醬油一大碗水和大火燒製入味起鍋前加蔥糖和雞精再小火燜一會。
龍蝦怎麼吃最美味？
4樓：網友
方法如下：1、拿起乙隻鮮美的小龍蝦時，先來看下公母，一般母蝦更鮮美一點。
<>2、開蓋看鰓，白色的就證明這隻小龍蝦是乾淨水裡長得，黑色的就是臭水溝長的。
3、捏住蝦尾，輕輕一轉，蝦頭蝦尾輕鬆分離。
<>5、然後吃蝦尾部分，推薦將蝦尾的殼捏過後，剝起來就容易多了。
<>7、一整個蝦就這樣被消滅掉了。
小龍蝦怎麼吃最好?
5樓：網友
麻辣小龍蝦食材：小龍蝦、幹辣椒段、花椒、麻椒、白酒、蔥、姜、蒜、糖蒜、砂仁、香葉、白芷、冰糖、鹽。
做法：1、準備好調料：花椒和麻椒各15克，幹辣椒段30克。其它調料配好放在乙個碗裡備用。大蒜和糖蒜要剁碎。
2、洗乾淨的小龍蝦。
3、用手捏住小龍小的背部，大拇指和食指緊緊的捏住它的兩條鉗子，這樣就不會被夾到。
4、掐斷龍蝦尾部中間的地方，輕輕一拉，蝦線就出來了。
5、鍋裡放200毫公升油。
6、小火慢炸花椒和麻椒，炸出香味來。
7、炸出花椒和麻椒的香味後放入幹辣椒段。小火翻炒1分鐘。
8、放入糖蒜、大蒜、蔥姜、香葉、砂仁、冰糖、鹽。
9、小火翻炒調料2分鐘。
10、放入小龍蝦翻炒。
11、炒至每個小龍蝦都發紅時放入10克白酒翻炒2分鐘。
12、加少許水蓋上鍋蓋燜20分鐘，中間不時要翻炒一下。出鍋前再放少許大蒜末翻炒1分鐘即可出鍋。
蒜香小龍蝦食材：小龍蝦、料酒、八角、青椒、陳皮、香葉、小茴香、鹽、蒜、冰糖、老乾媽醬、花椒、乾紅椒。
做法：1、小龍蝦用刷子，刷乾淨肚子，用水多衝幾遍。
2、蝦線從尾巴抽掉。
3、青椒切塊，蒜用刀拍下。
4、準備配料：蔥姜、花椒、八角、香葉、陳皮、小茴香、乾紅椒。
5、熱火放油，把配料都放進油鍋，翻炒，放一勺老乾媽醬、三四顆冰糖，炒均勻。
6、放入小龍蝦，翻炒，放入料酒，放一小碗水。
7、悶燒大概十來分鐘，放入蒜和青椒、鹽、味精。
8、翻炒至有股濃濃的蒜香味即可出鍋。
龍蝦怎麼吃？
6樓：kk生活君
大龍蝦頭部如下部分不能吃：
1、腮。用刀把龍蝦頭和蝦身分離，然後用鋒利的大剪刀，沿著龍蝦蝦身與頭部的銜接部位中間的位置剪開，然後翻開頭部的蓋子，清理出腮即可。
2、胃囊。之後我們需要把長在龍蝦頭部的胃囊清理掉，可以直接用手輕輕的刮出來即可，然後去除腦髓，喜歡這個畢悔的還可以將腦髓做成龍蝦腦雞蛋羹，味道不錯。
不要忘記給龍蝦排水，從背面握住龍蝦，把龍蝦腹部朝外，然後用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處，之後取出筷子，即可輕鬆排水，此時的龍蝦也就死掉不動了。
清蒸大龍蝦的做法
1、龍蝦蝦背者數指用剪刀從中間剪開，然後翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開，慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來扔掉，剪掉兩邊的腮。
2、清水浸泡龍蝦30分鐘，期間換了幾次水。
3、大蒜切成末，鍋中放入適量的色拉油，燒熱，放入蒜末翻炒，注意將火調成下火，以免蒜末炒糊。
4、將蒜末炒至微黃，然後放入一勺鹽調味，注意不要放太多，龍蝦本身就有鹹味。
5、放入適量的魚露、海鮮醬油、蒸魚豉汁。一起攪拌均勻就可以關火了。
6、將龍蝦放在蒸屜上，將做好的蒜汁用小勺澆在龍蝦首配上。
7、做一鍋水，水開以後放到鍋上蒸10分鐘即可。
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