1樓：叢林探野
被譽為窮人的龍蝦，長相醜陋，肉質卻能媲美河豚
2樓：肖瑤吖
又到了吃小龍蝦的季節了，今天下班做了【香辣蝦尾】，滿足！
3樓：睦博離
回答1、小龍蝦2斤，啤酒1瓶，蔥1根，花椒10粒，姜5片，蒜5瓣，辣椒5個，八角1個，糖1勺，鹽1勺醬油3勺，香葉3片，生抽3勺，火鍋底料四分之一包，豆瓣醬1勺，啤酒1瓶，黃瓜1根。
2、買回來的小龍蝦洗乾淨，用鹽水泡一下，再剪掉蝦頭，拔出尾部的蝦線，再用刷子刷乾淨，清洗幾遍，放置一邊。
3、火鍋底料四分之一就好，花椒，香葉，豆瓣醬準備好紅燒小龍蝦的做法 步驟2
4、切好小米辣，蒜，生薑自己喜歡的配料。
5、先用6成油炸一遍小龍蝦，炸好撈出。
6、放油，炒火鍋底料，然後放入小龍蝦炒，
更多4條
4樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
5樓：小廚神美食
你們要的很簡單的小龍蝦教程來了，安排起來！
6樓：你頭髮亂了喔
不需油炸、清洗新技巧很方便
7樓：匿名使用者
龍蝦有大龍蝦小龍蝦之分！
大龍蝦一般都是大酒店海鮮店才有。家庭做的很少。我想你問的該是小龍蝦小龍蝦一般家常做法兩種：
1：紅燒小龍蝦。主要配料蔥，姜，青椒，胡椒，十三香等 少放點糖效果更佳！
2：清蒸小龍蝦。有條件用蒸籠，沒有蒸籠用電飯煲自帶的蒸籠也可。蒸籠內放上蔥姜紅辣椒墊底。另外配蒜頭切碎小蔥切碎再加醋配一起作為吃小龍蝦時的
作料，也就是蘸著吃！
我想清蒸比較適合杭州人的口味吧。希望一點小小拙見給您幫助！
龍蝦怎麼做好吃？
8樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
9樓：支點的家
可以做麻辣龍蝦。具體做法如下，首先準備材料：龍蝦：
1500克、郫縣豆瓣醬：2湯匙、老抽：30克、生抽：
50克、黃酒：50克、花椒：4克、幹辣椒：
少許、蔥花：少許、生薑片：10克、蒜瓣：
10克、油：50克。
1、先把龍蝦放入水斗裡，注入清水，等渾濁了再換清水，反覆幾次至水清為止。
2、再用刷子，邊刷邊用流動水沖洗乾淨，然後把蝦腸抽出來。
3、姜洗淨切片、蒜洗淨拍碎、蔥洗淨切末備用。
4、起鍋倒油燒熱，然後放花椒、豆瓣醬、薑片、蒜、幹辣椒爆香。
5、把龍蝦倒入翻炒至變色倒入黃酒，也可以用料酒或者啤酒代替。
7、加入生抽和老抽翻炒均勻後再倒入熱水，水量能浸沒龍蝦，加蓋大火燒開後轉中火。
8、燒到小龍蝦熟透後倒入蔥花熄火，不要急於撈起，在湯汁裡浸泡一段時間會更加的入味。
9、完成。
烹飪技巧
1、郫縣豆瓣醬偏鹹，我覺得味道夠了，沒加鹽，各家的口味不同，請依照自家的口味調整。
2、龍蝦要現殺現燒，不要等到死了再烹飪，肉質口感會很差的。
10樓：月亮愛你
做成湖南麻辣小龍蝦好吃。
主料：小龍蝦2500克
輔料：油1勺、花椒7g、啤酒2瓶、小蔥適量、幹辣椒8個、生薑10g、大蒜頭1個、郫縣豆瓣醬1勺、香油豆瓣醬1/2勺
1、準備好小龍蝦。
2、先把小龍蝦尾翅中間一片拉出抽出蝦腸。
3、再反覆清洗至水清撤不渾濁後再加入清水能浸沒龍蝦加入鹽靜養15分鐘後洗淨撈起。
4、準備所有調料（小蔥蔥白和蔥葉分開切）。
5、熱鍋倒入一勺油，溫油倒入花椒（就是**上的這種勺子）。
6、炸出香味後撈起不用。
7、再把香油豆瓣醬和郫縣豆瓣醬加入炒出紅油。
8、加入姜蒜，蔥白，八角和幹辣椒炒出香味。
9、倒入龍蝦不斷翻炒至蝦身變色倒入啤酒。
10、2瓶啤酒剛好能浸沒龍蝦。
11、蓋上大火煮開後轉中小火煮熟透。
12、之後開啟加入蔥花後熄火出鍋。
11樓：馬修囧菇
龍蝦卷是用適量的芹菜，蔥，黑胡椒和蛋黃醬製作的。經過一天的釣魚之後，這是一頓很美味的一餐。準備好烹飪之前將龍蝦冷藏，在烹飪的時候，將2到3升的水倒入一個有蓋子的容器中， 徹底沖洗龍蝦，去掉爪子周圍的橡皮筋。
12樓：匿名使用者
1、儘量不要去蝦線，可以保持蝦肉彈嫩口感。吃的時候再拔掉即可。
2、小龍蝦最好先過熱油炸1分鐘，在進行炒制，這樣肉質更好。
3、料的話可以有麻辣、蒜蓉等口味，要注意入味，比如蒜蓉口味的，要分為蒜末和蒜泥，蒜末炒出香味，蒜泥容易入味。
13樓：鴿子小盆友
剛買回來的小龍蝦，放到清水裡面浸泡兩三個小時，然後熱鍋下涼油，油熱后里面放上蔥、姜、蒜、八角、香葉、桂皮、花椒、辣椒等等爆香，再把小龍蝦放到裡面，進行爆炒就可以了。
14樓：南飄神馬
你要是做的話直接照著網上的教程做就好了，外國人烹飪這種鰲蝦也無非是簡單灼熟，或者挖肉蘸沙律醬，再者就是把肉連殼剪開放上調料放鋦爐烤
15樓：小漁漁
我覺得五香小龍蝦比較好吃，而且做起來也簡單！首先把買回來的龍蝦用刷子刷洗乾淨，然後鍋中水燒開後放入龍蝦焯水，另起鍋放入各種大料，五香粉把龍蝦浸泡裡面一個小時左右就可以吃了！
16樓：安暖
剪去所有的腳，尾巴，扭下頭部，鍋裡倒橄欖油燒熱，下入龍蝦炒至變色，加入白蘭地燒至水分蒸發完關火，高湯加入兩根大蔥煮軟，將番茄去皮切在小丁，胡蘿蔔、洋蔥、芹菜都切成小丁，蒜拍散，鍋裡放黃油化開，下入蒜片爆香放入胡蘿蔔、洋蔥、芹菜丁翻炒，加入炒過的龍蝦肉，加入大蔥燒過的高湯，加入番茄丁和番茄醬加入義大利綜合香料，燒開後小火煮
17樓：肖瑤_吖
又到了吃小龍蝦的季節了，今天下班做了【香辣蝦尾】，滿足！
18樓：韓燎笪山
處理龍蝦，將龍蝦的小腳剪去，剪去前須和嘴巴還有腮（看你個人懶不懶了），然後抽去背筋。
龍蝦怎麼做好吃？
19樓：肖瑤吖
又到了吃小龍蝦的季節了，今天下班做了【香辣蝦尾】，滿足！
20樓：睦博離
回答1、小龍蝦2斤，啤酒1瓶，蔥1根，花椒10粒，姜5片，蒜5瓣，辣椒5個，八角1個，糖1勺，鹽1勺醬油3勺，香葉3片，生抽3勺，火鍋底料四分之一包，豆瓣醬1勺，啤酒1瓶，黃瓜1根。
2、買回來的小龍蝦洗乾淨，用鹽水泡一下，再剪掉蝦頭，拔出尾部的蝦線，再用刷子刷乾淨，清洗幾遍，放置一邊。
3、火鍋底料四分之一就好，花椒，香葉，豆瓣醬準備好紅燒小龍蝦的做法 步驟2
4、切好小米辣，蒜，生薑自己喜歡的配料。
5、先用6成油炸一遍小龍蝦，炸好撈出。
6、放油，炒火鍋底料，然後放入小龍蝦炒，
更多4條
21樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
22樓：叢林探野
被譽為窮人的龍蝦，長相醜陋，肉質卻能媲美河豚
23樓：你頭髮亂了喔
不需油炸、清洗新技巧很方便
24樓：額外感情好看
炒的。那個美味呀……真美，擼主。口水留下沒
龍蝦怎麼做才好吃?
25樓：老飯骨
蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭、肉、殼分離，用蔥薑蒜片、食鹽、黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉米澱粉準備，調好魚香汁備用；起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃...
26樓：壬竹青冷詩
龍蝦要好，佐料要精，火候是關鍵！
1.把小龍蝦買回後先將其放在水中浸養，1小時候再清洗。清洗時先去頭殼，挑出腹腸（這很重要），放在鹽水中浸泡漂洗；
2.約10分鐘後用清水沖洗乾淨，並瀝乾水分待用；
3.準備操作：因為小龍蝦性寒，所以適量的大蔥、和生薑是非常必要的，大蒜也同樣可以去腥增香。
孜然和肉桂葉能增加獨特的香味，再加上花椒粉的麻和辣椒粉的辣，這就是我做麻辣小龍蝦的主要佐料。先將鍋燒熱，隨後鍋內放適量油。燒至8分熱後將大蔥、大蒜和生薑倒入嗆鍋，隨後到入小龍蝦一起翻炒，再炒的同時加入少許料酒。
記住一定要將小龍蝦炒成紅色捲曲狀，因為只有徹底炒透才會好味。隨後在將孜然、肉桂葉、花椒粉和辣椒粉一起加入翻炒，等到冒出香氣後就可以到入醬油調味了。
4.在完成上述步驟後就可以加水了，加水的目的是為了能徹底剷除小龍蝦體內的細菌和使小龍蝦的肉能充分的入味，請一定將水加至和小龍蝦呈同一平面之狀態並且開足大火。
5.收汁，由於水較多，所以這個過程是比較長的，請一定耐心等待，小龍蝦不會因為燒煮時間場而肉質口感變老。在湯汁剩下3分之一後，加入糖後再燒幾分鐘ok了！
27樓：睦博離
回答1、小龍蝦2斤，啤酒1瓶，蔥1根，花椒10粒，姜5片，蒜5瓣，辣椒5個，八角1個，糖1勺，鹽1勺醬油3勺，香葉3片，生抽3勺，火鍋底料四分之一包，豆瓣醬1勺，啤酒1瓶，黃瓜1根。
2、買回來的小龍蝦洗乾淨，用鹽水泡一下，再剪掉蝦頭，拔出尾部的蝦線，再用刷子刷乾淨，清洗幾遍，放置一邊。
3、火鍋底料四分之一就好，花椒，香葉，豆瓣醬準備好紅燒小龍蝦的做法 步驟2
4、切好小米辣，蒜，生薑自己喜歡的配料。
5、先用6成油炸一遍小龍蝦，炸好撈出。
6、放油，炒火鍋底料，然後放入小龍蝦炒，
更多4條
28樓：肖瑤吖
又到了吃小龍蝦的季節了，今天下班做了【香辣蝦尾】，滿足！
29樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
30樓：泥三詩
大蝦這樣做，太好吃了，老公孩子不夠吃
31樓：叢林探野
麻辣小龍蝦，一口氣吃了一鐵鏟，真的是太爽了
32樓：小微的美食
今天的蝦也太好吃了吧
33樓：你頭髮亂了喔
不需油炸、清洗新技巧很方便
34樓：通姐帶你吃長沙
小龍蝦當然自己剝的才好吃，掐頭去尾，蘸上祕製醬料，鮮美無比。個頭超大的口味蝦，蝦背開殼入味，蝦肉與鍋底的拌麵相結合，一口下去都是滿滿的幸福感。
龍蝦怎麼做才好吃
材料 龍蝦850克 蒜末10克 蔥花5克 薑末5克 鹽1克 白酒10毫升 檸檬少許。龍蝦做法如下 1 龍蝦沖洗一下。2 先把蝦頭切下，蝦尾腹部用剪刀剪開後慢慢的把龍蝦肉取出，清理出內臟和蝦線後洗淨。3 準備調料。4 把蝦肉回到蝦殼中。5 鍋內水開後加入大火蒸10分鐘。6 開啟蓋子加上蔥花。7 擠上少...
大龍蝦怎麼做才好吃，大龍蝦要怎麼做才好吃？
被譽為窮人的龍蝦，長相醜陋，肉質卻能媲美河豚 小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇 姜和蒜是必須的，最好剁成蓉。鹽可以多放一點點，大火，滾油先炸輔料，幹辣椒青辣椒都放一些 大龍蝦要怎麼做才好吃？被譽為窮人的龍蝦，長相醜陋，肉質卻能媲美河豚 把龍蝦洗乾淨，先用油炸一下，如果龍蝦太多了費油，...
龍蝦怎麼做才好吃啊，龍蝦怎樣做才好吃？簡單點不要太複雜
在家做烤蝦，不僅好吃還健康。小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇 你們要的很簡單的小龍蝦教程來了，安排起來！不需油炸 清洗新技巧很方便 今天的蝦也太好吃了吧 蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭 肉 殼分離，用蔥薑蒜片 食鹽 黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉米澱粉準備，調好魚香汁備用 起鍋燒油...