1樓：陽光愛答題
為什麼說孜然和羊肉是絕配？羊肉加了孜然真的很香嗎？
羊肉和孜然是絕配，誰缺少了誰，都會缺少點味道。孜然可以緩解羊肉的羶味，並且增添獨特的味道。
一、烹飪步驟：
1.羊肉洗淨後切成片。
2.加點鹽、料酒。
溼澱粉醃製半小時左右。
3.鍋內注油燒熱，放入蒜末和孜然粒爆香。
4.放入羊肉煸炒至變色。
5.少加點醬油調味。
6.放入孜然粉。
炒勻，最後撒點蔥花和熟芝麻即可出鍋。
二、做這個菜最好用羊後腿肉或者羊裡脊肉，那裡的肉質細嫩，適合炒著吃。
用料酒和溼澱粉醃製羊肉，肉質會更嫩，也有的菜譜用雞蛋清。
來醃製，我覺得用雞蛋清醃製的炒出來稍顯墨跡，所以還是喜歡用溼澱粉。
孜然粉和孜然粒雖然都是同一種調料，但是兩者的口感不一樣，特別是加入孜然粒後，羊肉吃起來味道會非常香濃，比單獨用一種味道要好的多。
煸炒羊肉的時候要大火快炒，否則口感會變老。
也可以將羊肉煸炒至一點湯汁都沒有，就是焦巴巴的樣子，那樣會有一種烤羊肉串。
的味道，也很香。我兒子牙不好，所以我一般還是炒變色就出鍋，這樣的羊肉吃起來很嫩。
羊肉跟香菜也很搭，最後加點香菜就更好了 從婆婆家帶回的羊肉，俺得想方設法的吃掉。羊骨頭沒啥說的，就是煮湯、啃骨頭肉。羊肉呢，當然是煎炒蒸炸的吃法了。
個人認為，羊肉加了孜然，那是別有一番風味啊，簡直就是絕配。試問吃羊肉串的時候，有誰不蘸上孜然來吃？
2樓：不著急上課
因為孜然和羊肉在一起，能將羊肉的味道發揮到極致。是的，加了孜然真的很香。
3樓：小杰帶你吃瓜
因為羊肉腥味很重，所以撒上孜然味很配。羊肉加上孜然真的香，尤其燒烤的時候。
4樓：夏見冬
因為孜然可以去除羊肉中的羶味，我認為羊肉加了孜然之後是真的會變香，而且味道是純正的肉香，沒有羶味。
5樓：愛小樹苗
這是因為孜然料能夠很好的將羊肉的羶味掩蓋住，而且也能夠讓羊肉更加的有味道。羊肉在加了孜然之後真的非常的香。
孜然羊肉是用孜然炒出來的，還是做出來後撒孜然？
6樓：天悅
當然是做出來以後再去撒孜然，如果提前把孜然撒進去的話，孜頌者然的味道就會大打折培櫻悶扣，這樣做配彎出來的羊肉也不太好吃。
7樓：王志剛剛剛
是做出來再往上面撒孜然，這樣羊肉會變得特別好吃，也會變得特別有口感。很美味。
8樓：小豆子子梓
孜然羊肉是做出來後撒上去的，這樣做出來的孜然羊肉才是最好吃的，而且孜然味道也會更重。
孜然羊肉非常好吃，這道菜的製作難度大嗎？
9樓：帳號已登出
不難。原料：孜然粉、辣椒粉、白芝麻，香菜、羊肉、洋蔥。
把羊腿肉切成薄厚均勻的片，放進盆子內加鹽、胡椒粉、生抽公尺酒醃製。油鍋燒製140度的時下入羊肉，用勺子推動把羊肉滑散，加入白芝麻、辣椒粉、孜然粉、翻炒均勻出鍋可食。
10樓：墨綠夜晚
這道菜的製作難度當然不大，而且還特別的容易操作，只需要把羊肉切成小塊，洗乾淨之後，瀝乾水分，把羊肉穿在牙籤上，然後放到油鍋裡炸至微微變色之後撈出，然後在上面撒上一些孜然粉就可以了，這麼做非常的簡單，而且還特別的好吃。
11樓：李佳楠那男
不大，把羊肉切片兒，用鹽和生抽還有洋蔥醃製，抓拌一些澱粉，切一些大蒜和洋蔥，起鍋燒油，煸炒羊肉，放入蒜片和洋蔥，最後倒入孜然粒。
12樓：韓諾諾
難度還是很大的，這道菜如果火候掌握不好，肉質不是太嫩就是太老。
13樓：一零啞劇
先把羊肉切成薄片，熱鍋涼油然後油燒到七八分開的時候把羊肉放進鍋裡翻炒，羊肉炒斷生之後再放孜然和燒烤料，之後出鍋，所以說這道菜的這個難度不是很大。
孜然羊肉為什麼要放麵粉，孜然羊肉為什麼要放麵粉
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