1樓：宗政素琴苗庚
豆沙卷麵包。
材料。高粉300克，雞蛋乙個，牛奶70克，糖30克，酵母粉6克，鹽1/2小匙，黃油30克，老麵糰30克。
做法。1.高粉中加入鹽和糖拌勻，將老麵糰撕成小塊放進去。
2.牛奶用微波爐加熱至微溫，放入酵母粉化開，靜置10分鐘。
3.除黃油外，將所有原料放在一起用麵包機揉成光滑麵糰，加入黃油後再揉20分鐘，基礎發酵至原來的倍大。
4.將發酵好的麵糰排氣、分割、滾圓後，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
5.取一小麵糰按扁，包入紅豆沙。
6.包好後的麵糰收口朝下，用擀麵棍擀成橢圓形。
7.用刮版劃上3-4刀，注意頭尾不要切斷。
8.切好口的麵糰，用手捏住兩端，往相反方向擰起來。
9.打乙個單結即可，將麵包坯排入烤盤，放進烤箱進行二次發酵。烤箱事先預熱1分鐘後關掉，放置一晚開水在裡面，如果你的烤箱帶蒸汽功能，就不用放開水啦。
10.發酵至原來的2倍大，拿出來在表面刷蛋液。烤箱預熱175度，中層上下火，烤20分鐘左右，麵包表面變為金黃色即可出爐。
2樓：呼義竹媼
你好，食材。
主料：雞蛋1個，牛奶150ml，白糖35g，麵粉250g輔料：油適量，鹽適量，酵母粉適量，豆沙餡適量。
步驟。1.稱好所需要的食材。
2.除豆沙餡以外的食材和成麵糰，揉至可以拉出薄膜狀後醒發。
3.醒發好的麵糰。
分成6小份，揉實，蒙上保鮮膜，靜置20分鐘。
5.將麵糰擀圓。
6.加豆沙餡，包好。
7.擺於烤盤中。
8.烤盤入放了一碗熱水的烤箱中，再次30分鐘發酵。為了發酵的快些，我提前將烤箱溫度加熱至40度。
9.在發酵好的麵包坯上刷蛋液。
10.烤盤入烤箱中層，170度，上下加熱，15分鐘左右烘焙。
11.烘焙好的麵包。
豆沙麵包卷的做法 豆沙麵包卷怎樣做
3樓：陽光生活
1、用料：高粉250克，細砂糖55克，純牛奶160克，全蛋液30克，黃油35克，酵母4克，鹽2克，豆沙200g。
2、除黃油以外所有材料，放進麵包機裡啟動揉麵功能進行基礎和麵。
3、用力將黃油揉到麵糰裡，將其融合，繼續揉一會，適時的檢查麵糰，輕輕的拉伸可以看見薄薄的膜，就說明麵糰已經到達擴充套件階段。就可以停止揉麵了。
4、蓋上保鮮膜進行一次發酵，麵糰發酵到倍大。
5、發酵好的麵糰取出，揉出空氣。
6、分成4等份，蓋上保鮮膜或者溼布醒發15分鐘。
7、取乙個醒發好的麵糰，利用擀麵杖，擀成與模具大小的正方形面片。抹上50g豆沙餡。
8、從身邊這一方將其捲起，收口。依次做好其餘3個。將做好的麵包生胚，放進小土司模裡。
9、送進烤箱進行最後一次發酵到2倍大。發酵好的麵包生胚薄薄的刷上一層全蛋液。
10、放進事先預熱的烤箱，中層，上下火，170度25分鐘上色即可。
豆沙麵包的做法烤箱
4樓：愛生活
主料：雞蛋1個、黃油30克、清水125克、豆沙餡適量、低筋麵粉50克、高筋麵粉200克。
輔料：酵母4克、食鹽4克、泡打粉克、白砂糖35克。
步驟：1、麵包機桶內倒入清水，磕進去乙個雞蛋，倒入高筋麵粉和低筋麵粉，白糖、酵母、泡打粉和食鹽分別倒入麵包機的角落裡，開啟揉麵模式揉15分鐘。
2、麵糰揉至拉開的部分呈現鋸齒狀時，加入黃油。
3、繼續揉麵，直到揉出漂亮的手套膜為止，然後蓋上一層保鮮膜，發酵至兩倍大。
4、取出發酵好的麵糰，轉移到砧板上，用手輕輕拍，拍出麵糰裡面的空氣，然後平均分成九等份，再搓圓，蓋上一層保鮮膜，靜置15分鐘。
5、靜置好的麵糰擀成面片，放入豆沙，然後像包包子一樣把它包起來，收口一定要收緊，避免漏餡。
6、將包好的麵糰放到矽油紙上面，再稍微按扁一點，然後再切成六瓣，形狀就像花朵一樣，然後蓋上一層保鮮膜，發酵至兩倍大。
7、發酵好的麵包表層刷上一層全蛋液，放入提前預熱好的烤箱，175度烤15分鐘，豆沙麵包就只完成了。
5樓：啊然說生活
豆沙麵包的做法如下：
用料：高筋麵粉500克、耐高糖酵母5克、鹽6克、細砂糖60克、黃油50克、奶粉20克、雞蛋1個、牛奶300克、豆沙餡460克、蛋液（刷表面）10克、熟黑芝麻10克。
1、將除黃油以外的所有食材放入攪拌桶裡，先低速揉成團，再轉中高速揉到麵糰光滑、能拉出厚膜的狀態，加入放軟的黃油繼續揉到透明的有韌性的薄膜狀態，放入容器裡密封好室溫發酵。
2、發酵至兩倍大，手指蘸粉中間戳洞，洞洞不回彈說明發酵好了。
3、取出發酵好的麵糰輕拍排氣，稱重後分成23個小劑子，用手搓圓，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
4、這時候把豆沙分成23等份，搓圓備用。
5、然後取乙個小麵糰，用手按扁，拍掉邊上氣泡，翻面後在中間放入提前準備好的豆沙餡。
6、收口捏緊排入烤盤，放入溫暖溼潤的環境中發酵至兩倍大。
7、發酵的麵包表面刷上一層雞蛋液，撒上少許黑芝麻。
8、放入預熱至170度的烤箱中層上下火烘烤20分鐘。
9、烤至表面金黃即可出鍋。
10、放涼後密封好，室溫儲存或者冷凍儲存。
11、好吃，組織很細膩。
如何用烤箱做豆沙麵包
6樓：千冥靚傲
需要提前準備好的材料包括：高筋麵粉 300克、豆沙 230克、酵母粉 6克、黃油 40克、白糖 45克、食鹽 3克、奶粉 35克、牛奶 140克、雞蛋 35克。
1、麵包桶放入牛奶、雞蛋、白糖、鹽、奶粉、高筋麵粉、酵母，和成麵糰，發醒半小時。
2、麵糰放在案板上，進行揉和排氣，然後分成10等份，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
3、豆沙分成10等份備用，將豆沙包入麵糰中。
4、包好豆沙的麵糰，將收口朝下放置，然後用擀成橢圓形。
5、從一端向另一端捲成長條形，用小刀隨意劃橫條，放烤盤中。
6、採用同樣的方法做剩餘的麵糰，刷上蛋液。
7、放入預熱好的烤箱中，中上層180度18分鐘左右。
8、時間到後取出，完成。
怎樣用烤箱烤豆沙包，烤豆沙包的家常做法
7樓：宮野·灰原
食材明細。
主料：麵粉適量、豆沙適量。
輔料：食用鹼適量、酵母適量、白糖適量、雞蛋適量烤豆沙包的做法步驟。
食材：麵粉 酵母粉 食用鹼 白糖 豆沙 雞蛋把酵母粉加溫水化開，麵粉加白糖粉酵母水 一起和成光滑的麵糰蓋好，發酵3小時以上，成兩倍大的時候。
加食用鹼再揉均勻發酵膨大 ，發酵好的麵糰分成25克左右的小劑子擀成圓片。
包入豆沙。包成包子形狀。
把烤盤鋪上錫箔紙，刷上一層植物油。
雞蛋打散。把包子坯放進烤盤。
刷上一層蛋液，發酵10分鐘左右。
烤箱用180°上下功能，預熱5分鐘，把烤盤推進，烤20分鐘拿出烤盤，再刷上一層蛋液，用220°再烤10分鐘左右，包子金黃色即可來自：美食天下，天山可可的作品。
介紹下豆沙麵包卷的經典做法？
8樓：菜籃子
一、主料
高粉300克。
細砂糖20克。
奶粉12克。
鹽1小匙。雞蛋30克。
水160克。
酵母粉克。二、輔料
紅豆沙餡適量。
甜味口味。三、做法步驟
1、把除黃油外的主料全部放入麵包機內，攪拌20分鐘。
2、加入黃油繼續攪拌20分鐘，攪成可拉出稍具透明薄膜狀的麵糰。
3、室溫下發酵至倍大，按壓排氣，稱出總重量。
4、分成10等份，分別滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
5、鬆弛好的麵糰壓成小圓餅狀，翻面，包上適量的紅豆沙內餡。
6、取其中5個麵糰用小擀麵杖擀成橢圓形，再用小刀豎切幾 刀，頭尾不要切斷。
7、切好的麵糰，捏住兩頭，朝相反的方向擰起來，然後把兩頭捏緊。
8、取剩下的五個麵糰用擀麵杖擀成橢圓形，用小 刀橫 切幾 刀，兩邊不要切斷。
9、將麵糰翻過來，底面朝上，沿著長邊捲起來，再將卷好的麵糰繞成圓形。兩頭要捏緊。
10、把兩種豆沙卷麵包生坯放入烤箱內，下面加一小盆熱水，進行二次發酵。
11、把發酵至2倍大的麵糰表面輕輕刷上一層全蛋液，撒上芝麻，我撒了黑芝麻和白芝麻兩種，送入預熱好170度的烤箱，烤15分鐘左右即可。
12、這個是撒了白芝麻的另一種造型。
13、成品圖。
9樓：愛吃美食追劇的土豆老師
豆沙麵包卷是一種富含營養的美食麵食類美食。可外購，亦可自行動手diy，方便美味，營養健康。
今天分享的這款豆沙麵包卷是非常適合做早餐吃的，屬於早餐包的一種做法，非常簡單。不需要進行二次發酵，下面來看一下需要什麼原材料吧。
原材料：高筋麵粉250克，雞蛋乙個，酵母3克，奶粉15克，牛奶120-130克，糖30克，鹽三克，黃油25克，豆沙120克。（牛奶的用量根據實際情況去新增，不要一次性都倒進去）
做法：1、除了黃油以外的其他材料都倒進廚師機裡，三檔混合成團之後加入軟化好的黃油，4檔打10分鐘，出手套膜就可以了。
2、直接把麵糰分割成6份，每乙份的重量大概是85克，包括20克的豆沙餡。
3、壓扁擀成長舌狀，表面切開等距的條痕，不要把它切破了，反過來捲起來收口發酵一小時。
4、表面刷蛋黃液，撒黑芝麻烤箱170度預熱，上下火中層烤18分鐘即可。
5、豆沙麵包卷的做法是非常簡單的，而且這款麵包非常的經典，怎麼吃都好吃，大家可以收藏起來學習。
2、烤制時間根據自家的烤箱功率大小調節。
10樓：匿名使用者
材料。麵包麵糰：高筋麵粉140克水80克乾酵母3克細砂糖25克鹽1/4小匙奶粉6克全蛋15克黃油15克。
餡料：紅豆沙125克。
刷液：全蛋液適量。
做法。1、將麵糰中除黃油以外的所有材料混合揉勻，加入黃油揉至麵糰完全階段，放置室溫下發酵至原來的倍大，把發酵好的麵糰排氣，分成5等份，揉圓鬆弛15分鐘。取乙個鬆弛好的麵糰壓扁，包入25克豆沙餡。
2、包好紅豆沙的麵糰收口朝下放在案板上，用擀麵杖擀成長橢圓形，並用鋒利的刀在表面劃上4刀，不要劃斷，頭尾留約1公分的距離。
3、把切好的麵糰捏住一頭旋轉扭兩圈，把扭好的麵糰打乙個單結，擺入烤盤放入溫度35度、溼度80%以上的烤箱進行最後發酵（烤箱中放一碗熱水發酵）。
4、在發酵好的麵糰表面刷一層全蛋液，放入預熱好180度的烤箱，中層、上下火烘烤15-20分鐘。
烤箱製作豆沙卷怎樣做
11樓：敖玉蘭紅君
材料butter:
一條；糖粉：2/3
cup；allpurpose麵粉：2
cup雞蛋：乙個，打散，勻出一點兒預備刷表面豆沙餡：1罐做法。
烤箱預熱375f
軟化，拌入糖粉，拌勻；
2.加麵粉，拌勻；
3.加雞蛋，揉成麵糰；
4.麵糰放入冰箱冷藏，直到麵糰變得比較硬；
5.取出麵糰，視案板大小，分成幾份，每乙份單獨操作；
6.乙份麵糰擀成長條狀，上面均勻放紅豆沙，捲起，成長條狀；
7.刷蛋液；
8.等分小段，排在烤盤上；
9.入爐烤20分鐘左右，至表面金黃色；
麵包機怎麼烤制豆沙麵包 我的麵包機是東菱的，想用紅豆沙烤個面
豆沙麵包，很大眾化的口味，卻也是麵包店裡經久不衰的暢銷款。說它傳統也好 普通也好，就是有那麼多人對它情有獨鍾 學著麵包店裡的整形方式，換一個樣子，讓熟悉的味道變得更加有趣一點 材料 高筋麵粉300克 奶粉15克 白糖40克 鹽1 2小勺 酵母粉1小勺 雞蛋40克 水140克 黃油30克 豆沙餡約30...
麵包怎麼烤不會糊，麵包用烤箱要麼不熟,要麼糊什麼完因
合適的溫度烤，就不會糊。你溫度高了外面糊了，裡面還沒熟。你溫度低了，麵包都烤乾了，不好吃。想要掌握關鍵的技巧，還是進修一下比較的好，可以掌握相關的技能，對於後面製作幫助非常大的呢！在烤麵包前將麵包團放在膜裡面，在膜底部刷上一層油。在麵包膜底下放一層錫紙，錫紙主要就是起到隔熱的功效。將烤箱的溫度調低一...
450克的吐司麵包一般需要放多少克豆沙餡
和好的麵糰大概在450g到500g。根據吐司種類不同，麵粉大概在250g 300g，水150g 200g，黃油30g。麵粉的品牌不同，吃水性也不同，總之多做幾次就掌握了。烤出鬆軟的麵包 烤箱溫度是多少 烤多長時間 烤箱溫度為160 220度，烘烤20 35分鐘。烤制方法如下 1 麵粉加適量乾酵母，加...