1樓：小熊玩科技
1、殺青。殺青對綠茶品質起著決定性的作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質氧化，以防止葉子紅變；同時蒸發葉內的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創造條件。
隨著水分的蒸發，鮮葉中具有青草氣的低沸點芳香物質揮發消失，從而使茶葉香氣得到改善。
2、炒青。由於在乾燥過程中受到機械或手工操力的作用不同，成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等。
3、曬青。是用日光進行曬乾的。主要分佈在湖南、湖北、廣東、廣西、四川，雲南、貴州等省有少量生產。
曬青綠茶以雲南大葉種的品質最好，稱為「滇青」；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品質各有千秋，但不及滇青。
4、揉捻。揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉成條，體積縮小，且便於沖泡。
5、乾燥。乾燥的目的，蒸發水分，並整理外形，充分發揮茶香。乾燥方法，有烘乾、炒乾和曬乾三種形態。
綠茶的乾燥工序，一般先經過烘乾，然後再進行炒幹。因揉捻後的則塵茶葉，含水量仍很高，如果直接炒幹，會在炒幹機的鍋內很快結成團塊，運返茶汁易粘結鍋壁。故此，茶葉先進行烘乾孫悄禪，使含水量降低至符合鍋炒的要求。
2樓：創作者
喝灶灶茶嗎夥計？get乙個隱陵扮完整的茶葉製作流程！汪寬。
茶葉製作過程步驟是什麼？
3樓：娛樂眾生相
1、採摘。採摘是用食指與姆指夾住葉間幼梗的中部，借兩指的彈力將茶葉摘斷，採摘時間以中午十二時至下午三時前較佳，不同的茶採摘部位也不同，有的採乙個頂芽和芽旁的第一片葉子叫一心一葉，有的多采一葉叫一心二葉，也有一心三葉。則另有單人式、雙人式採茶機，可利用機械採茶，既省力且快速。
2、炒青。茶菁萎凋至適當程度即以高溫炒青破壞葉中酵素活性停止發酵的繼續進行，並可除去鮮葉中的臭青味，而鮮葉亦因水分的蒸散而便於揉捻。
3、揉捻。將炒青後之茶葉置入揉捻機內，使其滾動並形成捲曲狀，由於受到揉壓，因此遂有部分汁液被擠出而粘附於表面，如此在沖泡時便可很容易地溶解於茶湯之中。不同的茶其揉捻程度也不一樣。
4、乾燥。乾燥是利用乾燥機以熱風烘乾揉捻後之茶葉，使其含水量低於百分之四，利於貯藏運銷，通常為了能使內外乾燥一致，常採用二次乾燥法，先使其達到。
七、八成乾燥，然後取出回潮，再進行第二次的乾燥。
5、緊壓。緊壓就是把製成的茶蒸軟後加壓成塊狀，這樣茶就被稱為緊壓茶，除便於運輸、貯藏外，蒸、壓、放的過程中也會為茶塑造出另一種老成、粗獷的風味。
茶葉的製作方法和流程
4樓：生活有點難啊
茶葉製作過程步驟：準備工具：茶葉，炒鍋。
1、採摘新鮮的茶葉嫩芽，清洗乾淨後控幹水。
2、把炒鍋燒熱，將控好水的茶葉放入炒鍋，可以用鏟子或者手直接快速翻炒。
3、炒至葉子柔軟，拿出來晾涼，用手揉搓茶葉使其捲縮。
4、再次放入炒鍋炒1~2小時使茶顏色變深，快乾時用小火。
5、出鍋後放在戶外攤開晾曬。
6、直至乾透即可收起來。
7、可以直接拿來泡茶喝了。
茶葉的製作方法和流程
5樓：健康養生小顧問
由於茶葉品種眾多，不同的茶葉外形有不同的製作方法。目前我國知名度較高的有六大茶類，即綠茶、紅茶、青茶、黑茶、白茶和黃茶。一般而言，製作茶葉需要經過採摘、殺青、輕捻、乾燥等基礎工藝過程。
以綠茶為例，採摘鮮葉作為原料。在短時間內利用高溫殺青，抑制多酚類酶促氧化。通過揉捻破壞鮮葉組織。再運用炒幹、烘乾和曬乾等方法達到乾燥的目的，提高茶葉的香氣。
茶葉的製作方法和流程
6樓：
已經幫你查詢到結果；茶葉的製作方法和流程可以大致分為棗廳以下幾個步驟：1. 採摘：
在適當的季節，挑選茶樹的嫩葉進行採摘。一般來說，春季採摘的嫩葉品質最佳。2.
晾涼：採摘回來的茶葉需要晾涼，以去除表面的水分。3.
殺青：將晾涼後的茶葉放入鍋中加熱，使其葉片停止發酵。這個過程也稱為「殺青」。
4. 揉捻：將殺青後的茶葉放入揉捻機中進行揉捻，以使茶葉的葉片變得柔軟。
5. 發酵：經過揉捻後的茶葉需要進行發酵。
發酵的時間和溫度根據茶葉的種類和製作工藝的不同而有所差異。6. 烘乾：
發酵後的茶葉需要凳首隱進行烘乾，以去除水分並使茶葉保持穩定的質量。7. 分級：
將烘乾後的茶葉進行分級，根據茶葉的形狀、大小和質量等特徵進行分類。8. 包裝：
將分級後的茶葉進行包芹明裝，以便儲存和銷售。以上是茶葉的基本製作流程，不同種類的茶葉可能會有所不同，但總的來說，這些步驟是茶葉製作的基本流程。希望我的對您有所幫助。
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