1樓：落雪也不怕
戚風蛋糕。蛋黃部分：蛋黃250克 低筋麵粉500克 水325克 泡打粉10克 白砂糖350克 色拉油250克 精鹽5克 蛋白部分：蛋白500克 白砂糖300克 塔塔粉5克。
製作方法11．蛋黃和白糖納入不鏽鋼盆中，用打蛋器攪打至白糖溶化且蛋黃液呈乳白色時，再分多次加入色拉油和清水攪拌均勻，然後放入過篩後的麵粉、泡打粉和精鹽，輕輕攪拌均勻。 2．蛋白和塔塔粉納入不鏽鋼盆裡，用打蛋器攪打至蛋白呈粗泡沫狀且顏色發白時，下入白糖，繼續攪打至蛋白呈軟峰狀（即蛋白膏的峰尖挺立不下垂）並硬性發泡。 3．先將約1/3的蛋白膏倒入蛋黃糊裡輕輕攪勻，再將其倒回剩餘的蛋白膏中輕輕攪勻。
4．將混合好的蛋糕糊倒入模具中並刮平，然後放入爐溫為上火180℃、下火150℃的烤箱內，烘烤約40分鐘，烤熟即取出。
2樓：可憐不是可愛
芒果布丁。1、芒果去皮，取250克果肉切大塊，其餘切小塊。
2、將250克果肉加淡忌廉放入攪拌機攪拌成果漿。
3、吉利丁片用50克牛奶泡軟。
4、餘下的牛奶加白糖小火加熱融化，不要沸騰。
5、將泡軟的吉利丁片放入牛奶中融化，加香草粉混合均勻。
6、將芒果忌廉和牛奶混合均勻。
7、在模具上撒上少許芒果粒。
8、將混合好的果漿倒入準備好的模具中，在桌上輕磕出氣泡後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，約。
三、四個小時候凝固。
檸檬草茶。1、將一勺檸檬草、2粒丁香置入沖茶壺中。
2、衝入熱開水300毫公升。
3、在茶壺內悶約4分鐘。
4、加入二分之一盅司檸檬汁、百香果汁。
5、加入冰糖和檸檬皮。
6、攪拌均勻及可。
茶葉糕點做法大全集
3樓：
1、枯察轎先將水和伯爵茶煮滾後，靜置5分鐘，待茶葉完全泡開後再將茶葉濾掉。2、將沙拉油和作法1拌勻後，再加沒肆入過篩後的低筋麵粉、泡打粉與鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。3、蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
4、從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5、取乙個乾淨的烤盤，鋪上烤盤紙，將作法4倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火200°c／下火150°c烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。6、製作焦糖蘋果餡時，先將忌廉、細砂糖拌炒至細砂糖焦化，再加入去皮切丁的新鮮蘋果拌炒一下，即可冷卻備用。
7、將蛋糕體均勻抹上白忌廉霜，再放上作法6，藉由杆面棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓沒哪筒形，再依個人厚薄度的喜好切片。在切片好的蛋糕兩端黏附上自制圓形巧克力片，表面擠上咖啡忌廉霜後再裝飾各種新鮮水果即可。
好吃的小糕點、小茶點、花茶的製作方法！
4樓：匿名使用者
麵包布丁。
做法：1.牛奶稍稍加熱，放入高樂高和一點點白糖混合均勻。
2..放入打散的雞蛋，混合均勻。
3.放入切成小丁的麵包丁。
4.用勺子把麵包丁按碎。讓麵包碎在液體中多浸泡一會。
5.裝入小碗或者布丁模，覆上保鮮膜，上鍋中火蒸熟，大概需要15分鐘左右。視容器大小調整蒸的時間。也可以用微波爐 銅鑼燒。
做法：1）低粉過篩備用。
2）取一容器，黃油加糖拌勻，依次加入雞蛋、蜂蜜和牛奶攪打均勻。篩入低粉充分拌勻。
3）覆保鮮膜，靜置20分鐘。
4）平底鍋加熱後轉小火，用勺子倒入麵糊，單面煎一會，表面冒出許多小泡泡後，翻面。
5）另一面再煎一會，成淺公尺黃色就好了。
6）在淺色面塗上紅豆沙，取另一面蓋上就是銅鑼燒了 芒果布丁。
1、 將芒果去皮，取250克果肉切大塊，餘下切小丁；
2、 將250克果肉加淡忌廉放入攪拌機中攪成果漿；
3、 吉利丁片用50克牛奶泡軟；
4、 餘下的牛奶加白砂糖小火加熱融化，不要沸騰；
5、 將泡軟的吉利丁片加入牛奶中融化，加香草粉混合均勻；
6、 將芒果忌廉和牛奶混合均勻；
7、 在模具中上撒上少許芒果粒；（或將芒果粒和果漿混合也可）
8、 將混合好的果漿倒入準備好的模具中，在桌上輕磕出氣泡後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，約三四個小時凝固。
糕花怎麼做
5樓：討論板
你好：花糕的製作材料：
原料配方：攪糖25公斤回粉25公斤桃仁1公斤香精1毫公升色素按國際標準。注：攪糖中川白糖91%、邊化油5%、飴糖4%。
花糕的介紹：
花糕系重慶歷史悠久的糕食品種。糕片能嵌出龍、鳳、花、草、喜字等數十種花樣和圖案，十分精美，工藝價值高，口感細膩滋糯，純甜清香，鮮美宜人。
花糕的特色：
質量標準：規格：長方形片狀，長8釐公尺，寬3釐公尺，厚薄均勻，圖案逼真，體形完整，每公斤320～340片。
色澤：糕體白色，圖案色澤鮮麗協調。組織：
細膩，滋糯，圖案，桃仁與糕體結合緊密。口味：滋糯，純甜，香型純正，並有桃仁的清香。
教您花糕怎麼做，如何做花糕。
1.攪糖：川白糖加水(水量為川白糖的30%左右)，溶化煮沸後，用蛋白乾或鮮蛋清提純，除淨雜質後下飴糖。
夏季熬至130℃左右，冬季熬至120℃左右，檢視能「成團」時即起鍋。邊下化油邊攪拌，攪至糖油充分混合併發砂後，置於案板上反覆翻動碾壓，使攪糖質地細膩，還原為柔軟的糖粉。
2.制回粉：糯公尺精選後，用溫水淘淨，水溫50～60℃，濾於後用旺火以砂拌炒。
每鍋炒公尺1公斤左右，時間1～2分鐘。要求炒公尺泡度均勻，無硬心，色澤潔白。然後磨成細粉，用120眼篩子過篩，保證粉子細膩，稱為「火粉」。
將「火粉」置於特設的環境中吸收水分，成為回粉。
3.粉料：攪糖與回粉混合，下香精，揉合充分後分料。
以糖粉總量的40%作花邊和**的糖粉，以20%為**用的底、面糖粉，其餘40%為裝糕盆用的底面糖粉。底糖粉與面糖粉的分量各半。
4.**：按圖案需要將糖粉著色，分別裝入專用盆內，靜置12小時後，即可**。
**在專用方形盆內進行。先將用作底、面層的糖粉揉擦均勻，然後在盆內先鋪裝底糖份(不需走平，壓緊)，再用手工組合圖案，並適當嵌放桃仁(桃仁呈瓣狀，用糖漿濡溼，使有粘合性)，再將面糖粉填於其間，壓緊，走平，靜置，備用。
5.花邊：先在專用盆內，分層裝入花邊糖粉。
第一層裝白色糖粉，用銅鏡走平，層厚約1公釐，再裝入紅色糖粉，再走平，第三層如法再裝白色糖粉，共裝6層。裝好後靜置12小時左右，順料切成帶形薄片，厚約公釐，一面均勻地刷上少量冷開水，粘合在**坯子的表面，要求粘牢，粘滿，整齊。
6.裝盆：底、面糖粉揉擦後，先鋪裝底糖粉(不需走平壓緊)，再將組好圖案的糕坯置於其上，後裝面糖粉，壓緊走平，使表面完整。裝好靜置12小時後，切片成型。
茶糕點如何做啊
6樓：molly茉莉
1、準備原料，碧螺春茶葉3克，春捲皮10張，豬肉100克，韭黃100克，調料若干；
2、碧螺春沖泡後，取嫩葉，用水衝淨，待用；
3、韭黃洗淨，切成3釐公尺長短待用；
4、豬肉洗淨切成絲狀待用；
孫殲5、鍋熱後，略放些油，將肉絲先入鍋，然後將茶葉、韭黃再入鍋，略炒一下，即出鍋；
6、將春捲皮，把炒在者晌一起的茶葉、肉絲、韭黃包起來。介面處可用麵糊或蛋清粘一則嫌衝下；
7、開油鍋，煎炸春捲至色深黃起鍋裝盤即可。
誰知道各類糕點的製作方法，各種糕點的製作方法
生煎包材料 生煎包和肉包子的做法很相似,都是用發麵和肉陷,不同的是生煎包是放在平底鍋里加水煎熟。一 普通麵粉500克，酵母 6克，溫水 250克，糖 3克。1 做發麵時要注意 溫水中放入白糖3克和酵母6克，讓酵母和白糖在溫水裡浸泡10分鐘等酵母充分發酵後再和麵，這樣能啟用酵母快速發麵。2 將和好的面...
功能飲料製作方法，簡單的飲料製作方法
食用真菌美味可口，營養豐富，被稱為健康食品。金針菇含有較豐富的金針菇多糖，賴氨酸，精氨酸和vb，vb 尼克酸 vc等維生素，金針菇多糖不僅可誘導干擾素的產生，能增強t細胞功能，啟用淋巴細胞及吞噬細胞，還具有明顯的抗炎 抗菌及耐缺氧作用 猴頭菇含有大量人體必需的氨基酸，並富含鈣 磷 鐵等元素以及多糖成...
泡泡水製作方法，泡泡水製作方法簡單
方法一 準備一個杯子，切一些香皇片在裡面，接著衝入熱水，加入白糖，裡筷子攪拌一會兒，最後用東西蓋住。在溫度較高的地方放置一晚上即可。方法二 準備一個杯子，加入洗潔精和清水，用筷子攪拌均勻，然後加入白糖，等待白糖溶解即可。方法三 準備一個杯子，加入洗潔精和白醋，用筷子混合均勻，最後衝入清水稀釋即可。方...