1樓：匿名使用者
外殼材料：麵粉陪譽60克、無鹽黃油50克、水1/2杯、鹽1/4小勺、砂糖1小勺、雞蛋2個（l）
填充用忌廉材料：
麵粉40克、砂糖50克、蛋黃4個、牛奶1杯、忌廉香精數滴、鮮忌廉1/2杯。
美味泡芙的做法：
準備 1.烤箱設定到200度的溫度。預熱。蘆畝段。
2.外殼和填充用忌廉的麵粉都分別過篩2次，備用。
外殼 1.在鍋內放入黃油和水，鹽，砂糖加熱，並用打蛋器攪拌，黃油全部融化後，轉小火加入麵粉。
2.用力攪拌大約5分鐘左右，鍋底有薄膜出現時關火。
3.在鍋內還有餘熱時，放入1/3打散的雞蛋，用打蛋器迅速攪拌，攪拌均勻之後，將剩餘的雞蛋液也全部投入鍋內，並攪拌均勻。
5.手指上稍微蘸水後撫平擠壓出來的尖頭。然後用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧。
6.用烤箱200度烤20分鐘接著用160度烤15分鐘就可以了。取出，待涼。
填充用忌廉。
1.在鍋內放入黃油，砂糖，蛋黃和2大勺牛奶用打蛋器攪拌均勻後加入剩餘的牛奶和忌廉香精。
2.開中火加熱，並不停的攪拌，至成厚糊狀為止。
3.趁還有餘熱時，用力攪拌上勁。然後在鍋底墊上冷水毛巾，在鍋耐芹內分幾次徐徐加入鮮忌廉，迅速攪拌成光潔的忌廉狀即可。
4.將做好的忌廉放入容器，蓋上保鮮膜，待涼。
最後將填充用忌廉放入裱畫帶裝上口徑的裱花頭。用刀剖開外殼，在裡面注滿忌廉即可。
貝兒多爸爸泡芙』
外層酥皮的特徵：
在自制的『泡芙皮』外包上派酥皮烤制面成的獨特的『派式泡酥皮』。
內餡蛋奶沙司的特徵：
蛋奶沙司全部在店內現場製作，並配以大量進口優質的天然香草籽，每天分早、中、晚多次製作。
只有在客人購買前才將內餡灌入泡芙酥皮。完全不新增防腐劑、新增劑，自然健康，新鮮超群。
2樓：匿名使用者
原料：1.高筋麵粉100公克、細砂糖60公克、奶凳唯油50公克。
2.泡芙麵糊適量。
3.抹茶布丁餡適量。
做法：1.將材料1拌勻成團後放入冰箱冷藏，冰硬備用。
2.將作法1材料從冰箱取出，用切刀切碎即為脆皮。首橘。
3.將泡芙麵糊裝入擠花袋中，把擠花袋捏緊，擠掉麵糊中的空氣，再將袋口繞圈般繞在右手食指上。[美食中國]
4.在烤盤上每距離相等間隔，一口氣擠出一團麵糊。
5.將作法2的脆皮撒在作法4的每個麵糊上，再在表面噴灑水氣。
6.以180～220℃烤棗芹培溫，烤約35～40分鐘，即可取出放涼備用。
7.將冷卻後的泡芙從頂部用擠花袋填入抹茶布丁餡即可。
沒有常溫雞蛋怎麼做泡芙呢
3樓：
親親您好凱並，很高興為宴漏您解答問題，對於您提出的問盯祥跡題泡芙的原料中確實需要有常溫的雞蛋，但是如果沒有常溫雞蛋的話，也可以通過以下方法來製作泡芙：1. 將雞蛋取出，放入溫水中浸泡10-15分鐘，使其溫度接近室溫，然後再進行泡芙的製作。
2. 將雞蛋放入水中煮5-6分鐘，然後取出放入冰水中冷卻，使其溫度接近室溫，然後再進行泡芙的製作。3.
將雞蛋分離開蛋黃和蛋白，蛋黃放在常溫下放置約30分鐘，蛋白放在冰箱中冷藏10-15分鐘，然後取出使其溫度接近室溫，再進行泡芙的製作。需要注意的是，如果使用過熱的蛋液會導致泡芙膨脹不良或者烤制時爆裂，所以一定要保證雞蛋的溫度接近室溫。
沒有常溫雞蛋怎麼做泡芙呢
4樓：
<>您好，通常情況下，泡芙的主要材料為雞蛋、麵粉、黃油和水。如塵巧果沒有常溫雞蛋，可以採用以下兩種方法：1.
將雞蛋從冰箱中取出，放置室溫下靜置30-60分鐘左右，直至達到常溫。這樣雞蛋就可用於製作泡芙。2.
如果時間不允許等待雞蛋回到常溫，也可以將雞蛋放入溫水中浸泡片刻，讓雞蛋表面迅速公升溫，然後再用來製作泡芙。但是需要注意的是，此方法可能會降低雞蛋的質量，因此最好還是儘量使用常溫雞蛋。除了以上方法，還可以考慮使用其他材料替代雞蛋。
例如，可以使用豆腐、蘇打粉等食材來替代雞蛋，但是需要根據具體食譜進行調整。總的來說，在製作派敗鍵泡芙時，常溫雞蛋對於成功製作是非常重要的。枯旅但如果沒有常溫雞蛋，可以採用上述方法或者其他替代方案來完成製作。
希望我的可以幫助到您<>
雞蛋泡泡芙，怎麼做
5樓：紫氣東紫氣
材料中筋麵粉 130g,砂糖 1大匙，牛奶(不要使用冰的) 245g,雞蛋(常溫) 2顆，融化無鹽忌廉 1大匙。
做法1、烤箱預熱到210度，瑪芬烤盤或布丁杯刷上一層忌廉(分量外的忌廉)
2、中粉過篩。放入雞蛋。牛奶。細砂糖。忌廉。用打蛋器攪勻到無粉粒狀，靜放置30分。
3、待麵糊靜置30分後。將瑪芬烤盤或布丁杯放入烤箱中預熱30秒拿出，將麵糊呈入約5-6分滿即可(不可太滿須讓麵糊有膨脹空間)
4、再放入烤箱用210度烤10分後(有甜份表面容易上色所以需降溫烤),轉為190度左右再烤10-15分，後面幾分需留意上色情形以免過黑，烤至金黃色就可以出爐待涼即可好好品嚐。
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