1樓：芙福侃歷史
堅信很多人都非常喜歡喝骨頭湯，骨頭湯不但味兒十分好吃並且還十分營養，尤其是通過長期燒煮的骨頭湯將骨頭之中的營養成份都燉到湯裡邊，乳白色的骨改空頭湯喝下去真是是一種享有。
大夥兒在燉骨頭湯的情況下是否發覺我們自己家裡邊燉出來的骨頭湯並不像外邊一樣進味，更不容易發生餐館裡邊一樣的乳白色，因此 自身燉出的骨頭湯喝起來才不好喝，那麼究竟要怎麼燉骨頭湯才可以讓骨頭湯越來越又白又營養美味可口呢？今日就為各位共享一下燉骨頭湯的具體措施，燉骨頭湯時搞好2個流程，骨頭湯又濃又白，好吃也有營養。
第一步：先將選購回家的骨頭或是豬排骨放進冷水之中清理一下，再將他們放進冷皮逗水中浸泡大概30分鐘上下，將骨頭之中的血絲和殘渣浸泡出去。
提醒：許多人去做骨頭湯的情況下不可能將骨頭先放進冷水中浸泡，實際上 用冷水浸泡骨頭不但能夠骨頭中的鮮血浸泡出去，還會繼續將骨頭裡邊的腥味兒除掉。自然，也有個竅門便是浸泡時加一點白公尺醋，那樣除腥實際效果更強。
第二步：骨頭浸泡好啦以後倒入到鍋裡邊，隨後向鍋裡邊新增適量的冷水，開文火將鍋裡邊的水燒開，這個時候鍋裡邊會出現一些乳白色白沫子，將水扔掉以後開展第二次綽水，這個時候水的外表也有小量白沫子，不必擔心它，再次燉就可以了。
第三步：然後向鍋裡邊新增少許的白公尺醋，蓋緊蓋子讓骨頭在鍋裡邊燒煮乙個小時之上就可以解開蓋子將骨頭湯盛出去喝過。
假如大夥兒家裡頭有壓力鍋得話最好用壓力鍋來做骨頭湯，那樣燉出來的骨頭湯營養更為豐富多彩，味兒也會更好一些。
之上便是下面為各位共享的燉骨頭湯又白又營養的小方式了。大夥兒一定要留意燉骨頭湯時一定要搞好2個流程，第一是先將骨頭用冷水浸泡一下，然後冷水入鍋將骨頭綽水一下，綽水以後能夠將骨頭放進壓力鍋裡邊燉哦。第二便是燉骨頭湯時能夠在骨頭湯裡取適量的白公尺醋，那樣燉出的骨頭湯又濃又白，並且也有營養。
2樓：乙個世界的海角
骨頭洗淨涼水下鍋，放薑片、蔥、料酒，煮開後撇去浮沫，煮5分鐘消模撈入溫水中洗淨瀝乾，鍋熱倒油，放骨頭翻炒，拿氏緩加水燒開，撇去浮沫，倒入砂鍋中，放入生薑，大火燒開，轉小火核首1個小時即可。
3樓：等等等等
這種最好是把排骨先用水焯一下，然後炒一下，最後放入砂鍋中進行燉煮。
4樓：贛南臍橙
1、大棒骨先洗乾淨。2、用水泡半個小時以耐塵上，中間表忘記換水。3、大棒骨涼水下鍋。
4、煮開以後，保持大火沸騰，隨時撇乾淨搏畝旁浮沫，撇乾淨以後加入蔥段和姜一片、胡蘿蔔基橡。5、整個過程一直保持中火沸騰，直至湯變成奶白色，該小火繼續燉1個小時。6、一鍋濃濃的骨頭湯就是這麼煉成的，很簡單吧。
5樓：雙伶伶
又營養的骨頭湯，人們都喜歡喝，做法是先將大則和鬥骨頭焯水後洗淨，孫磨鍋中放水燒開後，將大骨頭放回去，加棚拆入調料組織骨頭完全軟爛為止，西安美有營養的骨頭湯就做好了。
6樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
先把骨頭洗乾淨，然後粗亂行放鍋陪大里加水，然後再放花椒八角香葉，桂皮，開始煮，煮巖譁上40分鐘，又鮮又有營養的骨頭湯就出鍋了。
7樓：良惜
鮮美又有營養的骨頭湯人美都喜歡喝，那麼應咐脊喊該野此怎麼做呢？
新買的新買來的新骨衡野頭，要把它洗淨焯水再洗淨。然後大火煮開，小火慢慢熬，熬的湯又鮮美，又有營養。
8樓：春修真
想要有營公升譽飢養的骨頭湯，那就是把骨頭清虛做洗乾淨，用開水澇完以後，放入清水裡面，放入各種調料，小火慢燉，這樣應該是煮出的骨頭湯，吵返是應該是夠營養。
9樓：結擇己
鮮美又營養的骨頭湯 人們都尺遲很喜歡喝 我喜歡喝 海帶排骨湯，白蘿蔔排骨湯 冬天多吃一點 把渣困如白蘿蔔洗乾淨 切成丁 把排骨放入鍋中 放幾片 生薑放入鍋中 大火30分鐘慢慢的調到小火 ，乙個小時之後 把白蘿蔔放下去 小火慢煲乙個小如啟時之後就可以出鍋 吃了飯 適量的鹽就可以。
10樓：任意m工作室
鍋內旅行睜加入適量的清水，倒入豬棒骨，帶冊放入蔥段和薑片，大火把水燒開，鍋中還有一些浮沫，我們用勺子打幹淨，然後把豬棒骨倒入高壓鍋中，先開大火拆歲燒至上汽，然後轉小火燉10分鐘，家庭小灶的話要燉40分鐘以上，才能充分燉出豬棒骨中的營養和蛋白質。
11樓：網友
鮮美又營養的骨頭湯，人們都喜歡喝鄭棚，怎麼做呢？先把買來的公升檔新鮮骨頭用水焯一下。洗淨。喊笑則用涼水泡一下。然後再放入鍋內慢慢燉。
12樓：創作者
選擇新鮮的骨頭，然後小火慢燉，這樣就可以梁絕做出美味的骨頭湯了，非常的好吃，可以在裡譽公升面加慶渣老入自己喜歡吃的菜。
13樓：帳號已登出
買好骨頭，把骨頭洗乾淨放入鍋裡，加入水，加入鹽，加入雞精，**煮就行。
14樓：抄白楣
第一步：先將購買回來的骨頭或者排骨放到清水當中清洗一下，再將它們放到冷水中浸泡大約半個小時左右，將骨頭當中的血水和雜質浸晌芹首泡出來。
第二步：骨頭浸泡好了之後放入到鍋裡面，緊接著向鍋裡面加入適量的冷水，開小火將鍋裡面的水燒開，這個時候鍋裡面會有一些白色浮沫，將水倒掉之後進行第二次焯水，這個時候宴數水的表面還有少首啟量浮沫，不用擔心它，繼續燉就可以了。
第三步：接著向鍋裡面加入少量的白醋，蓋上鍋蓋讓骨頭在鍋裡面燉煮乙個小時以上就可以揭開鍋蓋將骨頭湯盛出來喝了。
15樓：在臥龍峽寫生的紅太狼
1. 首先買來的骨頭用刀剁開，再用冷水浸泡2—3小時。
2. 浸泡好的骨頭沖洗乾淨，準備乙個燉鍋加入水，把骨頭放進來。
3. 等水慢慢沸起來，上面返渣碧會浮起一層血泡。
4. 用勺把浮起的血泡撇清不要。
5. 這時要把漏舉配料準備好。洗乾淨所有的配料。把蔥打好結。姜用刀背拍扁，紅棗用小刀劃幾個小口子，這樣才能釋放更多的營養。枸杞所有配料備用。
6. 上述的配料一起放入鍋裡，不要立馬把蓋子蓋上，要用大火煮5分鐘，這樣可以去腥。5分鐘後轉中小梁碰火蓋上鍋蓋燉小時左右。
7. 燉熟前五分鐘再開蓋放入適量的鹽。就這樣一鍋鮮美的骨頭就做好啦！
16樓：網友
一，蓮藕排骨湯。
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊，鹽、公尺酒少量。
製法：1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切滾刀，然後用瞎寬鹽醃一散裂下，待用。
2、把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生薑一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。
3、根據自己口味，調一下鹹淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
二，冬瓜排骨湯。
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
製法：1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。
特點：此湯味道清淡，利於清熱。
三，海帶排骨湯。
原料：豬排骨400克和海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒和香油各適量。
製法：1、將海帶浸泡後放籠屜內蒸約半小時，然後取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後洗淨控水，切成長方塊。
2、排骨洗淨後用刀順骨切開（剁成約4釐公尺的段），入沸水鍋中煮一下撈出用溫水泡洗乾淨。
3、淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味後淋入香油即成。
四，芋頭排骨湯。
材料：排骨、芋頭、薑片、蔥段、蔥末、鹽、味精、料酒。
做法：1、芋頭去皮切塊；排骨入開水中燙過撈起。
2、鍋中注入五碗水，先加排骨、薑片、蔥段煮開後以小火燜煮約十五分鐘，撈起薑片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調味，灑上蔥花即可。
排骨的功效。
1、強健筋骨。
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
2、增強體力。
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
3、補鈣。排骨含有大量衝神閉磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
4、補中益氣。
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
5、滋養脾胃。
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
6、改善貧血。
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
湯鮮美味又滋補，比骨頭湯好喝多了的食物有哪些？
17樓：細細
比骨頭湯好喝的食物有雞湯和鴨湯等，非常的鮮美，而且又特別的有營養。
18樓：網友
蘿蔔墨魚豬遲友腳湯。 主要食材是蘿蔔，墨魚，和豬腳，都是一些營養非常豐富的食材，用最簡單的食材做成最廳枝有營養的湯，天冷的時扮旦敏候來上一碗，全身都覺得暖和。
19樓：cherish小小杜
魚湯。魚處理好去掉魚如橘鱗就一直燉它，埋迅放上蔥薑蒜，啤酒是關鍵，放完啤酒的魚更香了渣液團，這時候燉的時間長才好吃。
我想做一種骨頭湯不知道做怎麼做既營養又美味？？？
20樓：傾聽雨聲
把骨頭買來之後先用清水沖洗乾淨，然後放到開水裡焯一下，去掉血末。接下來再用清水沖洗乾淨，放冷水，倒入少量的黃酒大火燒開。這時就可以放入拇指大小的生薑，生薑要拍散。
再燒5分鐘左右關小火野跡悶1小時左右就爛了。這時可以放鹽調味了。吃時可以放入少量的味精和胡椒粉，再撒上些許香菜就太美味拉。
ok美食骨頭湯做法≯
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉。
3、然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，冊脊衫用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜州腔、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至 3小時後出湯，即好。
4.一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
21樓：匿名使用者
玉公尺紅蘿蔔骨頭湯，蓮藕骨頭湯，黑豆茶樹菇骨頭絕禪基襲茄湯，黃豆海帶骨頭湯。
個個都是既並謹甜不膩又營養。
骨頭湯怎麼熬既營養又美味
22樓：教主依依
骨頭湯：
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。
步驟：第一步。
將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗。
第二步將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中，加入蔥、姜，然後放入冷水，冷水最好一次性加足。
第三步用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。
第四步撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)後，轉小火燉，然後倒入酒50g左右。
第五步從營養獲取角度考量，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
第六步燉至2-3小時後出湯，即完成出湯！怎麼樣不錯吧。一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。
大骨頭湯怎麼做好喝又營養，大骨頭湯怎麼煲最好喝，又有營養？
大骨頭，剁好洗乾淨，然後冷水下鍋焯下水，往裡面加入亮點就行。大火燒開後煮兩分鐘左右關火，我都撈出來後再次清洗乾淨。誰知把洗乾淨的大骨頭放進鍋裡。再加入冷水進去，味道才會更鮮美。這個水要一次性加夠，往裡面加入生薑片和蔥段，再加入少量的醋，醋可以促進骨頭裡面的營養物質的釋放。蓋上鍋蓋大火煮開後轉最小火慢...
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