1樓：惠企百科
苦瓜骨頭湯的做法如下：1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗淨切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗淨。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫。
4、放入蔥段、薑片、紹酒或者料酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽調味即可。
2樓：那鯤元天菱
前言。苦瓜骨頭湯是夏天的美容菜，它性味苦寒具有清熱去火，排毒，養顏，消暑解熱，骨頭湯是補鈣的，這道菜是我老公的最愛。
材料。主料：豬骨600g、苦瓜500g；
輔料：油適量、鹽適量、雞精2g、老薑20g、蘸水50g苦瓜骨頭湯。
買回來的大骨頭和尾巴骨。
放鍋裡煮去血水。
把骨頭顏色煮成白色了撈起來。
在用清水洗好，老薑，放一起備用。
苦瓜先洗好切斷備用。
在電飯煲里加入水開了倒入骨頭老薑，骨頭熟了在倒入苦瓜煮半小時。
苦瓜熟了開始調味關火。
準備好的蘸水用小辣椒，雞精，生抽，小蔥，鍋裡煎的辣油而成的。
苦瓜骨頭湯上桌陪上蘸水美味極了。
小貼士。骨頭買回來一定要在鍋裡撈下血水，去腥，做出來的湯才白，喜歡苦瓜吃翠點的不要煮這麼久哦。
苦瓜排骨湯怎麼做？
3樓：網友
排骨洗淨後切成塊焯水留以備用。
苦瓜去瓤並把裡面苦籽扒掉洗乾淨用做備用，3
苦瓜切成厚片放入鍋中焯水，我們預先祛除苦瓜中部分的苦味，使苦瓜熟後苦味會很少。
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元。檢視。把排骨放入砂鍋，加料酒、水、蔥段、生薑片，用小火燜40分鐘，加鹽和苦瓜再燉15分鐘，最後加入雞精和豬油調味即可。
將熬好的苦瓜排骨湯裝盤，清涼傭營養，是一道消夏的好菜餚。
4樓：匿名使用者
材料。市售一盒豬小排一盒，苦瓜一條，蒜頭適量，公尺酒兩湯匙。
做法。1、水滾後先將豬小排川燙至肉變白即可，湯倒掉。
2、準備新一鍋湯✅川燙豬小排同時可以切苦瓜，先將苦瓜對半切➡️將裡面的籽及白膜刨乾淨（可省略：再川燙一下苦瓜，可以更加去除苦味）➡️準備適量大蒜拍扁。
3、水滾後將苦瓜及排骨，蒜頭一同放入➡️開小火滾約30分鐘➡️加入兩湯匙公尺酒➡️再滾20分鐘➡️加入鹽巴（可省略：鮮味炒手）即可上菜囉！
5樓：燕齊楚秦
1.排骨洗淨後砍成塊，撒上五香粉，再在排骨兩面拍上乾麵粉，雞蛋打勻塗在排骨上面；2.苦瓜去籽洗淨，切成厚片；3.香蔥洗淨切段， 生薑洗淨切片。
苦瓜排骨湯的做法
6樓：生活寶典
排骨600克、苦瓜（又稱涼瓜）500克、大蒜少許、食鹽適量。
1、排骨用清水洗淨，剁塊，飛水備用。（焯水，廣東稱飛水）2、苦瓜洗淨，切塊，大蒜剝皮備用。
3、砂鍋內倒入清水，放入以上食材，煮沸後改文火煲2小時，出鍋前5分鐘加鹽調味即可。
煲制骨湯時，最好選用骨多肉少的肋排或腔骨，用小火熬出骨髓的精華，湯汁方會既鮮美又有營養。苦瓜排骨湯具有清熱消暑、解毒祛溼、清腸胃熱的功效，適宜牙齦腫痛、牙齦出血者飲用。
苦瓜排骨湯怎樣做好吃
7樓：琳琳姐
材料
苦瓜500克，排骨400克，蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。
做法
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗淨切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗淨。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可。
微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜後，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。
待排骨熟爛後再放入苦瓜，否則瓜易散碎；用雞粉代替味精，味道更好；此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。
芋頭排骨湯。
8樓：落雨看卿
苦瓜排骨湯。
材料：排骨、苦瓜、料酒、大蔥、生薑、食鹽。
做法：1、煲湯的排骨需要選用骨頭多肉少的腔骨或者是肋排，這樣的排骨湯才更加鮮美。將排骨剁成大小適中的塊狀。之後要用清水沖洗幾遍，洗去血水。
2、苦瓜的清理很重要，由於它形狀特殊，處理起來需要一些小技巧。先用刷子刷乾淨，再用水沖洗，然後從它的中間切開，直接去除它的內心，切成不大不小的塊狀。
3、生薑直接拍碎，不需要用刀切，蔥切成段，大約2釐公尺左右即可。
4、做排骨湯的排骨肯定是需要焯水的，將鍋中倒入適量的水煮沸後，放入排骨，在煮大約3分鐘，直接撈出來放入冷水中清洗乾淨，直接晾乾。剛才焯水的湯就不需要了，直接放棄。
5、現在就是將砂鍋中倒入足夠的清水，不能放少了，以免燒乾。直接大火煮沸清水，倒入排骨，放調料，料酒、蔥段、生薑，這時的火候改小火，讓排骨中的營養充分的融入湯汁中。
6、大約小火煲煮40分鐘後，倒入苦瓜，繼續小火煲煮10分鐘。最後放入食鹽，排骨湯不適合太鹹，清淡一點，更有食慾感。
苦瓜排骨湯的功效與作用。
苦瓜排骨湯特別適合夏季食用，因為它具有補中益氣、滋養脾胃、清熱解暑、滋肝明目等等的功效。排骨是我們日常生活中經常食用的食材，之所以這麼受歡迎，主要是因為它可以保護人的腸胃，尤其是對於中老年人來說，腸胃功能在退化，食用排骨，可以保護腸胃。而且排骨中的鈣物質也是較多的，對於人體自然的衰老起到了一定的抵抗作用，緩解衰老的速度。
當人體出現頭髮脫落，指甲生長速度變慢，出現老人斑等現象時，就表明骨髓開始衰退了。而過濾後的骨頭湯冷卻後所沉積的粘質，就是減緩衰老的良藥。苦瓜是夏季的常客，它對中暑發熱、痱子過多等有一定**的效果。
並且它富含維生素c，可以保護細胞膜、心臟。同時苦瓜又被稱為「脂肪殺手」，主要是因為可以減少攝取的脂肪和糖分。以至於廣受大家的歡迎。
苦瓜排骨湯怎樣做好吃？
9樓：義明智
用料 排骨（中小型） 2根。
苦瓜 1根。
生薑 4片。
枸杞 少量。
苦瓜排骨湯的做法。
提前將苦瓜洗淨切斜塊或者三角形塊狀（切塊不要太小哦），加入適量的鹽醃製1—2小時（這一步是保證湯汁不苦的關鍵～）
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排骨洗淨後焯水，撈出來再用冷水沖洗一遍。將焯完水洗淨的排骨放入燉鍋，加適量的水，大火煮開後，轉小火慢燉40分鐘。
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將苦瓜醃製出來的水份瀝乾，苦瓜加入燉鍋，繼續小火燉10分鐘。
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將洗淨的枸杞加入，放入適量的鹽調味，再燉一兩分鐘即可。
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小貼士。苦瓜要提前用食鹽醃製，這是湯汁清甜的關鍵～
10樓：沐染染染染染
材料。主料：苦瓜1500g、排骨500g、豬肉300g、黃豆50g；
輔料：姜3片、鹽適量。
苦瓜排骨湯。
黃豆提前泡30分鐘。
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把苦瓜切塊。
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排骨切小塊豬肉切兩大塊就可以了。
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加進薑片，把以上材料放進煲裡，等大火煲開後再煲兩個小時，然後放鹽調味就可以了。
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成品來了。請點選輸入**描述。
11樓：晴
苦瓜排骨湯好吃的做法其實很容易，首先要選取新鮮的排骨和苦瓜把它們清洗乾淨，苦瓜切開來排骨適當焯水一下去掉腥味，下熱油鍋翻炒一下，然後把兩者一起放到砂鍋裡面燉煮半小時，味道就會很好。
苦瓜燉湯的做法
12樓：檸萌
苦瓜湯含有豐富的營養物質，美味十足，接下來請大家看看苦瓜湯的做法集錦。
1苦瓜排骨湯：苦瓜洗好後切塊下鍋，排骨洗好後下鍋，黃豆下鍋煮熟即可，一道香飄十里，口齒留香的苦瓜排骨湯就做好了。
2苦瓜鹹菜湯：苦瓜洗好後切塊，鹹菜切塊，肉洗好後一起下鍋，放入適量鹽煮熟即可，一道營養豐富的苦瓜鹹菜湯就做好了。
3苦瓜湯：黃豆洗好泡水後下鍋，苦瓜去蒂洗好後下鍋，排骨下鍋煮熟即可，一道令**連忘返，口齒留香的苦瓜湯就做好了。
4紋蛤苦瓜湯：苦瓜洗好後切塊，紋蛤洗好後下鍋翻炒，再放入苦瓜和調料煮熟即可，一道美味十足的紋蛤苦瓜湯就做好了。
5番茄苦瓜湯：番茄洗好後切塊下鍋炒熟，加水後放入苦瓜和調料煮熟即可，一道簡單方便，好吃不貴的番茄苦瓜湯就做好了。
6苦瓜肉片湯：肉洗好後切片，苦瓜洗好後切段，一起下鍋加入調料煮熟即可，一道營養健康的苦瓜肉片湯就做好了。
13樓：網友
先將苦瓜洗淨、剖開、去籽、切片；火腿切絲；取250克清湯加少許鹽、味精待用；燒開水、下苦瓜氽熟，放入有鹽的涼清湯內漂半小時撈出。燒開餘下的清湯，加入鹽、味精、胡椒粉，將撈出的苦瓜放入湯碗，加入燒開的清湯即可。
功效清熱祛暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目、爽口利咽。
苦瓜：苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經。
具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。苦瓜中含有多種維生素、礦物質，含有清脂、**的特效成分，可以加速排毒。
據研究發現，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
14樓：你頭髮亂了喔
清涼解暑的苦瓜湯趕緊試試吧！
苦瓜燉湯的做法
15樓：悠幸
首先是原材料的準備。
新鮮的苦瓜一根，大蔥少許，雞蛋兩個，胡椒粉少許，生抽少許，幹澱粉少許。
接下來是製作過程。
1、首先咱們將新鮮的苦瓜對半切開，然後再一分為二，接著用菜刀片去苦瓜瓤，苦瓜瓤一定要片乾淨一點，否則容易有苦味。
2、接著鍋中燒水，水開後，將處理好的苦瓜先下鍋燙一分鐘，中途加入少許的白醋，這樣能有效削弱苦瓜的苦味，燙好後放在案板上，再將苦瓜切末後，放在碗中備用。
3、接著再將大蔥切末，雞蛋兩個攪散，碗中放上一勺幹澱粉，兩勺清水攪勻，等會用來給苦瓜勾芡，接下來咱們開始上火製作。
4、首先鍋熱加點底油，先將蔥花下鍋炒香，過程大概15秒，炒香後直接將切好的苦瓜末下鍋，翻炒上一分鐘，炒制的時間要略長一點，這樣才能有效的去除苦瓜的苦澀味，一分鐘後直接加入清水三大勺燒開。
5、清水三大勺燒開後，咱們加入一勺胡椒粉，兩勺精鹽少許的生抽增色調味，然後咱們開始將水澱粉攪勻後勾芡，水澱粉一定要多次少量的下鍋，否則打出的苦瓜雞蛋湯，容易過濃或者過稀。
6、勾芡後咱們將雞蛋兩個，直接倒入鍋內，靜置個五秒鐘後再攪勻，這樣打出的蛋花更漂亮，然後淋上香油，就可以出鍋裝盤了。
看來是這道菜的製作要點。
1、苦瓜去瓤後，一定要下鍋燙個一分鐘，然後再切末，過程中也要加點白醋，這樣能有效削弱苦瓜的苦澀味。
2、苦瓜下鍋翻炒的時間，最少也要一分鐘，儘量用食用油把苦瓜的苦澀味給煸炒出去，這樣做出的苦瓜湯，才會毫無苦澀味。
排骨湯的做法，正宗排骨湯的做法
蘿蔔切塊或切片，不要切絲！主料 1.排骨要買大棒骨 2.蘿蔔要買白蘿蔔。切忌不要買空心的，呵呵 配料 1.薑片少許 2.香蔥少許 為了好看還可以放少許的枸吉子 做法 1.先把骨頭洗乾淨，剁成小塊，放入沸水中煮3 5分鐘，倒少許黃酒或者陳醋，煮到沒有血水出來為止 把薑片放一半在沸水中煮，可以去除腥味 ...
釀苦瓜湯的做法，釀苦瓜湯怎麼做好吃，釀苦瓜湯
主料苦瓜 170克 瘦肉150克 胡蘿蔔150克 香菇50克輔料油 適量鹽適量十三香 適量料酒 適量味極鮮 適量蠔油 適量香油適量醋 適量步驟 1.苦瓜 胡蘿蔔 香菇全部洗乾淨。2.將苦瓜和胡蘿蔔切成段，把瓤挖掉，苦瓜用開水炒一下。3.豬肉 香菇 胡蘿蔔全部切碎。4.加入鹽 十三香 料酒 蠔油 味極...
骨頭湯煮玉米可以嗎，怎麼煮玉米排骨湯
首先我告訴你玉米骨頭湯的營養 原材料有玉米和排骨。玉米可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的，可預防心臟病和癌症。玉米對冠心病 動脈粥樣硬化 高脂血症及高血壓等都有一定的預防和 作用。排骨有滋陰潤燥 益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。排骨還...