1樓：互信互助互愛
紅燒麅子肉。
材料。麅子肉500克，生薑、蔥、料酒。
八角、花椒、幹辣椒、精鹽、醬油、味精。
食糖、食油。
各適量。做法。
麅子肉洗淨，切成小塊；生薑、蔥洗淨拍松；八角、花椒、幹辣椒裝入潔淨紗布袋中，紮好口。鍋內放食油燒至六成熱，，入麅子肉煸炒一會，加水適量，並加生薑、蔥、精鹽、醬油、料酒、食糖、調料袋，燒沸後改用小火煨至肉熟爛，稍加味精即可。
2樓：任意m工作室
1、把肉切小塊冷水下鍋，開鍋15分鐘撈起控水分備用。條萊垍頭。
2、蔥薑蒜切片，辣椒切段。條萊垍頭。
3、鍋燒熱加油炒花椒大料和蔥薑蒜紅幹椒，出香味放洋蔥，再放狍子肉大火炒幾分鐘4、加生抽，老抽，耗油，白糖，十三香，香菇，加水蓋過肉，大火燒開，小火燉半個小時。
3樓：微揚嘴角
烹飪步驟。
狍子肉切片，用清水反覆浸泡換水去除血色，直到水比較清。
狍子肉泡好之後燒開水煮一下，撇去浮沫後撈出肉控淨水備用。
切蔥花、薑片，調水澱粉備用、青紅椒切絲備用。
炒勺放入植物油，油熱後放入蔥末薑片炒香。
最後一步。放入狍子肉翻炒幾下，放入鹽適量、十三香一調羹、老抽一湯匙、生抽一湯匙、白糖一湯匙。
出鍋前倒入水澱粉翻炒至收汁，然後放入青紅椒絲翻炒幾下馬上出鍋。
4樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
先把豹子肉煮熟，然後在鍋裡放油放糖，熬成粘狀，然後再把包子肉放進去一塊翻炒，真是好吃又香。
紅燒肉圓子怎麼燒好吃
5樓：匿名使用者
用料 雞蛋 2個。
豬肉 蔥 姜。
油 鹽 生抽 老抽。
生粉 紅燒肉圓的做法。
把豬肉絞碎，依次放入生抽老抽料酒鹽蔥姜和生粉，雞蛋。攪拌均勻。
請點選輸入**描述。
酌情加入適量香菇攪拌均勻。
請點選輸入**描述。
做成乙個個肉圓進油鍋油炸，撈出即可。
請點選輸入**描述。
重啟油鍋，把肉圓丟進去，加入適量紅燒醬油。
6樓：ccc菜辣椒
製作紅燒肉圓子：
原料：絞肉250克、荸薺六個、蝦皮、蔥花、薑末、老抽、味精、鹽、糖、料酒若干。
做法步驟：1、將荸薺，蔥花，薑末剁碎，越碎越好；
2、將蝦皮用食品攪拌機加工成碎末加入肉餡中；
3、將荸薺，蔥花，薑末碎及各種調料一起放入肉餡中，乙個方向使勁攪打，使之有點膠狀，用手搓圓備用；
4、鍋內寬油，燒至六七成熱，下肉圓子炸至金黃。
家常肉餿子怎麼做？
7樓：網友
家常肉餿子。
材料。後臀或五花肉、薑末、料酒、醬油、五香粉、鹽、醋、幹辣椒粉。
做法。1、肉洗乾淨，用刀刮淨豬皮（不要去皮），把肥瘦肉分別切開。
2、鍋裡放少許油，油熱轉一下鍋，先下肥肉煸炒一下，也就是把肥肉裡面的油煸出來，肉臊子才會肥而不膩。
3、煸炒到肉皮顏色稍發亮時，趕緊倒入瘦肉（不能煸得時間太長，否則肉乾巴巴的不好吃）。這個過程用中火，要不停翻炒，因為油沒煸出來前，容易糊。
4、放薑末、料酒、醬油、五香粉翻炒一下，再放鹽（比平時炒肉量多一點）、醋（注意不是少量醋，比平時炒肉的量要多兩倍，要蓋過肉），加蓋轉小火燜10分鐘，讓其入味（肉應該再肥一點就好了，油就可以全部浸沒肉）
5、肉熟後，均勻撒上辣椒粉，這個過程不要翻動，讓油自然浸透辣椒粉，這樣炒出來的臊子顏色很紅。翻炒幾下就可以出鍋了。
小訣竅。整個炒的過程是不放油的，炒好的肉臊子放最少半年是不會壞的，所以我們一般一次都要炒好幾斤肉，一般過春節一次要炒二十斤肉。肉臊子不僅可以吃臊子面放，取出來些熱一熱夾饅頭或燒餅吃一樣很美味。
如果你去岐山的農家吃臊子面，他們一定會端一碗熱臊子讓你夾饃吃，很香哦！
↙紅燒肉做法
8樓：暮靜雨
紅燒肉，一道著名的大眾菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，做法多達二三十種，具有一定的營養價值。
做法一：材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽。
1、準備材料，五花肉洗淨，切成麻將塊大小。
2、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角。
3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖。
4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜乙個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。
5、盛出，擺好，胃口會更好。
做法二：1、將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。
2、鍋內放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味，改小火燜小時即成。
做法三：1、五花肉洗淨切成小丁。
2、鍋裡放一小勺油燒至微微熱，放入冰糖翻炒，至冰糖完全化掉。
3、將肉丁倒入翻炒，使之均勻的裹上糖漿。
4、摻入適量的開水，加老抽，燒滷調味包。
5、蓋上鍋蓋，小火燜40分鐘左右至汁收幹即可。
9樓：怪力歐尼
狀元俠有款紅燒調味料，使用方便，做法簡單，可以試試哦。
10樓：小小貓貓很頑強
紅燒肉是我的一道拿手菜。每逢節日必有大群吃貨吵著要我做一大盆紅燒肉給他們解饞，說明我的紅燒肉做得的確不錯呢！ 今天，我就將自己製作這道紅燒肉的製作方法和竅門與大家分享一下，希望大家能夠在家中做出最最美味的紅燒肉。
紅烍肉怎樣做
11樓：勾音
網上常看到，最家常的一道菜「紅燒肉」，製作的工序各有不同，可以說是五花八門，在製作時，往裡面放什麼的都有。可最近有網友問我，「到底最正宗的紅燒肉要如何來製作，是否能推薦一款？」其實，我也拿捏不準，也不知道誰的正宗，誰的不正宗！
我考慮了半天，很難他這個問題，乾脆，還是把數年前，一位專業搞烹飪多年的老師傅，曾做過的一款紅燒肉介紹給這位朋友。
據當時那位老師傅講，那是正宗的北方紅燒肉的做法，我每次一直也是按此方法制作的。剛好我也饞了，就此解解饞！
由於是較傳統的做法，我那時也是偷學的，做的不一定好，就把它叫做「傳統紅燒肉」吧！
食材明細。五花肉、八角、蔥段、香葉、薑片。
1、五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、薑片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。
2、先把五花肉切成釐公尺見方的塊兒。
3、用涼水下鍋。
4、水開後把肉塊兒煮5分鐘。
5、撈出，控淨水份備用。
6、炒鍋上火倒入少許油，煸香八角。
7、倒入細砂糖。
8、煸炒糖色。
9、煸炒到微黃色即可。
10、砂糖徹底融開，炒到稍微上色後，下入肉塊兒煸炒，把肉塊兒煸炒到耗幹水份顏色透亮、表面微黃。
11、並開始出油後烹入黃酒。
12、倒入醬油翻炒。
13、炒到黃酒揮發，醬油均勻的吸附在肉塊上為止。
14、把肉炒勻後，往鍋中注入開水，水和肉塊持平即可。
15、然後，放入蔥段、薑片、香葉。
16、最後放入冰糖。
17、蓋上鍋蓋用小火燜煮30-40分鐘。
18、肉燜熟後，撿出蔥、姜、八角、香葉不要。
19、放少許鹽，然後用旺火收汁。
20、湯汁收淨便可出鍋。
21、在收汁的時候，可順便把多餘的油潷出留作它用，此油味道很香，可炒菜還可做其它用途。
怎樣做紅燒肉，紅燒肉怎樣做？
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 所需材料 五花肉 300克 土豆 一塊 料酒 適量 薑片 適量 食用油 2勺 冰糖 適量 生抽 2勺 老抽 1勺 桂皮 適量 香葉 適量 八角 適量 花椒 適量 鹽 1勺 1 將瘦肉切成肉丁，不要太大！放置待用，最...
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。食材明細 主料五花肉500克 輔料姜五片 草果一個 冰糖適量 八角八顆 小 配料鹽一茶匙 老抽三分...
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
食材四五百克五花肉 可以根據人數量買 五克食用鹽，二十克老抽，十克生抽，三克雞粉和三克味精，兩片香葉，兩個八角，二十克料酒，十克蔥和十克蒜，十克姜，六粒冰糖，四棵油菜，五克紅曲米。買好的小蔥薑蒜，都去掉外表皮洗乾淨，開始拎菜刀，一個一個的全部都切成小片。買來的油菜放洗菜盆裡，用水洗乾淨，然後把不好的...