1樓：匿名使用者
適當的起個早，趕在農貿市場的鮮活小龍蝦到貨前後去採購，以免下午去時只剩下些半死不活的斷臂殘蝦。我一般購買斤小龍蝦(約40只左右),在挑選的時候你會發現，有兩種蝦：1.
鉗子發達(公蝦，會有蝦膏);2.鉗子弱小(母蝦，會有蝦黃);呵呵。各有千秋，看你及朋友的喜好了。
備料過程：1.用把乾淨小牙刷，逐個在龍頭下刷洗龍蝦全身(要捏緊其背部，以免被箝);
2.用大剪子剪去須叉，泡在清水中待用；
3.兩塊乾薑去喚大皮切薑末(先切薄片，再改薑絲，才能完成)每塊姜約50mm見方；
4.兩根大蔥切蔥末(方法同上);
5.剝兩頭大蒜，蒜瓣去處根部，用刀背拍碎；
6.幹辣椒用剪刀剪成絲狀(仍可用」味好美」小袋裝幹辣椒一袋);
7.花椒一小袋；
8.色拉油一小碗(約250ml);
9.料酒，醬油，醋，鹽，白砂糖，白胡椒粉，椒鹽，雞精若干；
開始動火：和中豎1.將一小碗色拉油加入炒鍋內，開小火，慢炸幹辣椒絲和花椒；
2.不用等花椒變黑，將薑末，蔥末，蒜末倒入炒鍋撥炒；
3.出香味後加入白砂糖和鹽；
因為蝦殼厚硬，不好入味，建議放比一般感覺上要多些的鹽)
4.改大火，倒入控水後的蝦。由於此時的蝦感到熱辣的滋味，會紛紛往外爬動。
所以請注意：此後一定要左手持鍋蓋，右手持鍋鏟，防止控制不了局面。
5.環鍋內壁倒入適量料酒，翻炒幾下；
6.倒入約兩茶匙醬油，和少量醋，翻炒幾下；
煸炒過培褲程：
1.此時的蝦基本由深紅色變為鮮火紅色，正慢慢入味，所以要持續翻炒；(建議抽油煙機和排風扇開到最大，這樣也不排除烹飪者會被燻的鼻涕眼淚滿臉流，所以要同時備好溼毛巾一條)
2.可在煸炒5---10分鐘後改中小火，並放入適量白胡椒粉，椒鹽和雞精；
3.若不能確定甜鹹，可在此時取乙隻嚐嚐，在出鍋前做最後調整；(千萬注意：不是嘗很多隻或很多人都各嘗乙隻，切記切記！以免出現小龍蝦只剩下殼子鉗子找不到的事件)
4.另：請一定不要在全過程中的任何時候加水；(發生著火**等不可預製的情況除外)
終於可盛盤上桌了。
1.可選擇稍有壁高的平底盤，每次盛十隻左右，並取少量湯汁浸盤底面；
2.分數次盛盤；
3.佐以其它夏日小冷盤，以煮花生毛豆此類可同樣用手抓食類為最佳；
2樓：匿名使用者
清攔拆敬洗簡慎乾淨 在用御鉛油炸 顏色紅了後 涼幹油 在做湯料 放八角 小奎 姜 蔥 鹽 ==
3樓：匿名使用者
用開水放在鍋裡煮就好了？呵呵！
4樓：匿名使用者
把龍蝦煮熟了，用手抓著吃，不就是手抓龍蝦了麼。
5樓：農村的樸實生活日常
這個是帆沒察田裡抓的，個頭非常大，怕不乾淨可以先用油炸一下，炸好之後放在旁白備用，準備好調料蔥薑蒜豆瓣醬炒香，再把前面態茄炸好的龍蝦倒進去，可以放水也可以放察侍啤酒燒，喜歡吃辣的可以多放些辣椒。
小龍蝦怎麼抓？
6樓：乾萊資訊諮詢
一、地籠網捕撈：這種捕撈法適宜野生龍蝦和池水較深的地方。要做長約25公尺、約有15個格仔的地籠。上午或下午把裝有魚、雞腸等腥味較重的食物放在池塘邊上，等龍蝦自動進入籠子。
二、手抄網捕撈：這種捕撈法適宜用在蝦子密集的地方。首先把蝦網上方紮成四方形，下面留帶倒刺錐狀的漏斗。
然後用杆子沿蝦塘邊或水草叢生處，不斷地趕，此時蝦就會進入四方形的抄網中，提起網，蝦子也就捕到了。
三、乾池捕捉：先抽乾水塘的水，蝦子便全部顯現出來了，再用人工手揀的方式，盡情地捉拿。
怎麼抓龍蝦
7樓：清心止念
抓龍蝦的方法有地籠網捕撈、手抄網捕撈、乾池捕捉等。
1、地籠網捕撈。
把捕撈龍蝦的網做成地籠。每隻地籠長約20至30公尺，10至20個方形的格仔，每隻格仔間隔地兩面帶倒刺，籠子上方織有遮擋網，地籠的兩頭分別圈為圓形。地籠網以有結網為好。
每天上午或下午把地籠放到蝦塘的邊上，裡面放進腥味較濃的魚、雞腸等物作誘餌。
傍晚時分，龍蝦出來尋食時，聞到異味，尋味而至，撞到籠子上，籠子上方有網擋著，爬不上去，便四處找人口，鑽進了籠子。進了籠子的小龍蝦滑向籠子深處，成為籠中之蝦。這種捕撈法適宜野生龍蝦的捕撈和池水較深的龍蝦捕撈。
2、手抄網捕撈。
把蝦網上方紮成四方形，下面留有帶倒刺錐狀的漏斗，沿蝦塘邊沿地帶或水草叢生處，不斷地用杆子趕，蝦進入四方形抄網中，提起網，蝦子也就捕到了，這種捕撈法適宜用在蝦子密集的地方。
3、乾池捕捉。
抽乾水塘的水，蝦子便呈現在塘底，用人工手揀的方式，盡情地捉拿。
龍蝦簡介：
龍蝦，是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。龍蝦頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20至40釐公尺之間，重公斤上下，部分無螯，腹肢可後天演變成螯。
最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。
體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發達，堅厚多棘，前緣**有一對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。主要分佈於熱帶海域，是名貴海產品。水體底質條件對龍蝦掘洞的影響較為明顯，在底質有機質缺乏的砂質土，龍蝦打洞現象較多，而硬質土打洞較少。
在水質較肥，底層淤泥較多，有機質豐富的條件下，龍蝦洞穴明顯減少。但是，無論在何種生存環境中，在繁殖季節龍蝦打洞的數量都明顯增多。
小龍蝦怎麼弄
8樓：海龜愛生活
小龍蝦做法：主料：小孫讓龍蝦1千克、小龍蝦調料1袋、啤酒200毫公升。
輔料：香蔥1根、薑片20克、蒜片20克、油10毫公升、花椒5克、幹辣椒適量、生脊凱餘抽3毫公升、鹽3克。
做法：1、將小龍蝦洗淨，去蝦線。
2、蔥切段，薑切片，蒜切片。
3、大火煮沸，倒入櫻滾小龍蝦，中火煮8分鐘，小龍蝦變紅即可撈出。
4、起鍋燒油，倒入15ml油，花椒5g，小公尺椒3個，姜3g，蔥段5g，蒜片，翻炒均勻。
5、放入麻辣小龍蝦翻炒均勻，倒入小龍蝦翻炒均勻。
6、生抽3ml，啤酒200ml，鹽8g，翻炒入味。
7、最後裝盤出鍋。
小龍蝦怎麼抓
一 地籠網捕撈 這種捕撈法適宜野生龍蝦和池水較深的地方。要做長約25米 約有15個格子的地籠。上午或下午把裝有魚 雞腸等腥味較重的食物放在池塘邊上，等龍蝦自動進入籠子。二 手抄網捕撈 這種捕撈法適宜用在蝦子密集的地方。首先把蝦網上方紮成四方形，下面留帶倒刺錐狀的漏斗。然後用杆子沿蝦塘邊或水草叢生處，...
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小龍蝦三明治一種網紅吃法，在各地都十分風靡，用一個軟歐包包裹四十隻之多的小龍蝦仁，不需要剝殼，吃起來著實過癮，因而引得食客無數，要排好長的隊才能買到，今天教大家一款自己在家也能做的小龍蝦三明治，簡單美味 用料土司麵包片 若干 新鮮大西洋龍蝦 兩隻 美奶滋醬 1大勺 黃芥茉醬 1小勺 橄欖油 10毫升...
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