1樓：小廚神美食
你們要的很簡單的小龍蝦教程來了，安排起來！
2樓：12345a幫助
麻辣小龍蝦
原料：小龍蝦200克、幹辣椒20克、花椒20克、蔥2根、姜4片、香葉4片、大蒜5瓣、八角1個、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、紅糖8克、鹽5克、高度白酒30ml。
做法：1、鍋中加入比平時炒菜燒多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味；
2、放入洗淨的小龍蝦翻炒均勻，然後淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味；
3、看到小龍蝦捲曲後，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水加蓋用中火燜8分鐘，最後加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收幹即可。
備註：活得小龍蝦張牙舞抓的無從下手，我們可以放在盆裡加個蓋子放入冰箱冷凍層，大約15分鐘小龍蝦就麻醉了，趁這個時間趕緊帶上手套用牙刷清洗趕緊即可；
小龍蝦稍微燜煮一下很容易入味，不需要像螃蟹一樣把殼敲裂。辣椒和花椒我還是建議多放一些這樣味道好，或者加入一勺老乾媽豆豉醬，這樣會越吃越香的！
紅燒小龍蝦
原料：小龍蝦1000克、香蔥4棵、姜2片、蒜6瓣、香葉3片、花椒1小把、幹辣椒適量。
調味料：
醬油2大匙，料酒2大匙，鹽、糖、雞精適量。
做法：1、 抓蝦的方法：用左手的拇指與食指緊抓住小龍蝦的背部；
2、右手執剪刀，將蝦芒、蝦爪剪掉；
3、 將小龍蝦置於流水下，用小刷將其通體細刷一遍；
4、小龍蝦的尾巴分三片，掐除中間一片尾巴順勢扭轉一下便可去掉蝦線；
5、用剪刀剪去兩側的殼，去腮；
6、在眼睛以下，用剪刀剪開腦袋（不要剪多，剪多了蝦黃會流失，也不能剪少，剪少了髒物不容易去掉），去掉裡面的髒物；
7、 鍋內熱油，六成熱時，下入花椒、薑片、蒜瓣、幹辣椒，香葉煸炒出香味；
8、隨即倒入小龍蝦大火翻炒；
9、 調入料酒、醬油、糖，翻炒；
10、加開水沒到蝦的三分之二處，放入香蔥；
11、大火，待湯汁見半時，放入少許鹽和雞精調味，略燒後即可起鍋。
炒蝦尾原料
小龍蝦 一斤 青椒 一個 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量
做法1、小龍蝦洗淨先把蝦頭去掉。
2、去蝦尾，只要拽著小龍蝦尾部最中間的那各部位輕輕拉出就可以完整拽出。
3、去掉蝦頭的小龍蝦放入水龍頭下衝洗乾淨。
4、熱油鍋爆香蔥薑蒜。
5、倒入蝦煸炒。
6、蝦變色加入白酒，生抽，糖，鹽繼續翻炒一時，再加入青椒翻炒均勻出鍋。
油燜蝦原料
油燜大蝦滷料
大蒜生薑
幹尖椒花椒
小龍蝦做法
1、蒜剝皮，生薑切片，幹尖椒花椒洗淨。
2、將小龍蝦抽去蝦腸，剪去頭部。
3、用牙刷在水龍頭下刷洗乾淨。
4、用剪刀從頭部的殼開始一直剪到尾部，在最末端留一小截，不要完全剪斷。
5、炒鍋倒入小半鍋油，大火燒辣。
6、下入所有作料煸炒至出香。
7、然後下入小龍蝦爆炒，這時候的油溫一定要高，注意翻炒均勻，至所有的蝦尾都捲起，顏色變深時，加三勺鹽，倒入一大勺料酒，烹香。
8、最後加入兩大勺陴縣豆瓣，一大勺香辣醬，一大勺麻辣醬，一大勺剁椒醬，兩大鍋鏟醋，然後9、加入與蝦齊平的水，炒勻，蓋上鍋蓋，大火燒開後改中小火燜煮，至水分收干時，加少量雞精和一小勺白糖調味，即可起鍋。
上湯龍蝦伊麵
原料小龍蝦 1個（約600克） 雞蛋麵 3個 雞湯 1杯 姜 1小塊 蔥 2根 鹽 1/4茶匙 糖 1/4茶匙 太白粉 2大匙 澱粉水 少許 油 3杯
做法1、龍蝦刷洗乾淨。
2、在龍蝦尾上一寸的地方。
3.拿起把尿放乾淨。
4、把龍蝦頭尾分開，剁塊，拌上薄薄的太白粉。
5、鍋放油燒熱，分次把龍蝦放入過油，大概7-8分熟即可。（要看油溫夠不夠，取1筷子插入油中，有很多泡泡冒上來，說明油溫夠了，可以炸了。
6、炸好的龍蝦瀝油。
7、薑切片，蔥切小段備用。
8、炒鍋放入1大匙的油燒熱，把姜，蔥白爆香。
9、把龍蝦放入翻炒幾下。
10、放入雞湯煮約3-4分鐘。
11、撒上剩餘的蔥花，放鹽和糖調味，倒入澱粉水勾個薄芡。
12、炸龍蝦的時候，就可以把雞蛋麵放入開水裡煮至透心。
13、把面撈起過涼水，拌入少許油防粘。
14、把面碼在碟子裡。
15、把龍蝦放在上面，倒入湯汁，吃的時候拌勻即可。
3樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
4樓：美食家大雄
愛吃小龍蝦，但不能吃辣，怎麼辦？做蒜蓉小龍蝦，一樣好吃！雄叔貢獻出一個蒜蓉小龍蝦祕方，保證你的蝦做出來，和買的一樣好吃！
5樓：太陽貓
吃小龍蝦的時候不能玩手機有利於社交？你們想過手機的感受嗎，手機失寵了會不開心的！來個小龍蝦披薩，邊吃邊用手機消消毒！
6樓：叢林探野
麻辣小龍蝦，一口氣吃了一鐵鏟，真的是太爽了
7樓：安徽新東方烹飪學校
1.小龍蝦養在清水中半小時，看見龍蝦爬行的水渾了就反覆換清水
2.之後用牙刷清洗龍蝦腹部
3.龍蝦尾部有3片取中間的那一片拉出腸泥
4.放入清水中反覆清洗
5.燒小龍蝦用菜籽油，紅油豆瓣醬。6.
調料（花椒，幹辣椒，生薑片，大蒜）7.鍋內倒入菜籽油，要要多一點，8分熱時轉小火，加入幹辣椒和花椒爆出香味撈起8.加入八角，生薑片，大蒜爆炒出香味
9.加入紅油豆瓣醬10.轉小火煸炒出香味11.轉大火倒入龍蝦反覆煸炒至龍蝦全部變色12.料酒3大勺子加入
13.2調羹生抽和一調羹老抽 加入
14.開水一杯，差不多和食物持平
15.倒入爆香的花椒和幹辣椒
16.蓋上大火燒至熟透
17.開啟加入蔥段後熄火，嘗試了一下味道，很鮮美，不要任何調料再調味了
小龍蝦怎麼做好吃又簡單
8樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
9樓：
[徽菜]--麻辣小龍蝦的做法步驟
1小龍蝦漂水幾天，用牙刷刷乾淨；去頭去蝦腸，洗乾淨備用。
2青蒜和香蔥洗乾淨切段備用；姜和蒜切片，蔥頭切絲備用。
3花椒一小把，幹辣椒切段備用。
4甜醬1勺。
5鍋熱注油，倒入部分青蒜，香蔥，蔥頭，姜和蒜片一起爆香。
6再倒入幹辣椒，花椒和八角一起翻炒。
7幹辣椒約變色時，放入小龍蝦大火爆炒。
8至蝦殼變紅時，倒入一勺甜醬繼續翻炒上色。
9依次放入少許白酒炒勻。
10再放入1勺半的鹽一起翻炒。
11放入一碗水約和龍蝦齊平。
12大火燒開。
13轉小火燒約三分之一湯汁。
14再放入剩下的青蒜，香蔥和蒜片等炒勻。
15最後大火收汁，盛起裝盤即可。
10樓：安徽新東方烹飪學校
1.小龍蝦養在清水中半小時，看見龍蝦爬行的水渾了就反覆換清水
2.之後用牙刷清洗龍蝦腹部
3.龍蝦尾部有3片取中間的那一片拉出腸泥
4.放入清水中反覆清洗
5.燒小龍蝦用菜籽油，紅油豆瓣醬。6.
調料（花椒，幹辣椒，生薑片，大蒜）7.鍋內倒入菜籽油，要要多一點，8分熱時轉小火，加入幹辣椒和花椒爆出香味撈起8.加入八角，生薑片，大蒜爆炒出香味
9.加入紅油豆瓣醬10.轉小火煸炒出香味11.轉大火倒入龍蝦反覆煸炒至龍蝦全部變色12.料酒3大勺子加入
13.2調羹生抽和一調羹老抽 加入
14.開水一杯，差不多和食物持平
15.倒入爆香的花椒和幹辣椒
16.蓋上大火燒至熟透
17.開啟加入蔥段後熄火，嘗試了一下味道，很鮮美，不要任何調料再調味了
小龍蝦怎麼做好吃？
11樓：美食家大雄
愛吃小龍蝦，但不能吃辣，怎麼辦？做蒜蓉小龍蝦，一樣好吃！雄叔貢獻出一個蒜蓉小龍蝦祕方，保證你的蝦做出來，和買的一樣好吃！
12樓：太陽貓
吃小龍蝦的時候不能玩手機有利於社交？你們想過手機的感受嗎，手機失寵了會不開心的！來個小龍蝦披薩，邊吃邊用手機消消毒！
13樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
14樓：叢林探野
麻辣小龍蝦，一口氣吃了一鐵鏟，真的是太爽了
15樓：
主料小龍蝦
800g輔料油
適量蔥姜
適量蒜瓣
6個幹辣椒
2個青椒
2個白酒
5ml花椒
5g醬油
20ml
白糖3g鹽適量
香油適量
步驟1.小龍蝦沖洗一下。
2.要把肚子底下也刷乾淨。
3.然後從尾部的中間輕輕拽出蝦腸，再去掉頭部。
4.把蝦腦留下來。
5.所有的下龍蝦處理完再衝洗一下。
6.準備好調料。
7.炒鍋倒油爆香花椒。
8.再爆香蔥薑蒜和幹辣椒。
9.倒入小龍蝦爆炒。
10.淋入白酒炒香。
11.加入醬油。
12.加入白糖繼續翻炒。
13.再把蝦腦倒入一起翻炒。
14.稍加一些水翻炒片刻。
15.加入鹽調味。
16.加入青椒翻炒。
17.淋入香油。
18.翻炒均勻關火。
16樓：通姐帶你吃長沙
小龍蝦當然自己剝的才好吃，掐頭去尾，蘸上祕製醬料，鮮美無比。個頭超大的口味蝦，蝦背開殼入味，蝦肉與鍋底的拌麵相結合，一口下去都是滿滿的幸福感。
鮮煮小龍蝦的做法怎麼做好吃又簡單，做法
17樓：鮮于運珹於幼
主料小龍蝦1斤
輔料姜4片
蒜4粒鹽2勺
蔥1根水煮小龍蝦的做法步驟
1.很多人處理小龍蝦只是簡單的刷洗一下，這是非常錯誤的，一定要將小龍蝦的腮給剪掉，這點非常重要。
2.燒開一鍋水，將蔥、姜、蒜放入鍋中，熬煮3分鐘3.將小龍蝦放入鍋中，同時放鹽，大火熬煮15分鐘即可。
18樓：枝怡璐晉荏
主料小龍蝦
：1000g輔料鹽
：適量醬油
：適量花椒
：適量五香粉
：適量八角
：適量醋
：適量香油
：適量胡椒粉
：適量油
：適量雞精
：適量具體步驟
1.買回來的小龍蝦用水泡著,用刷子把蝦的底部刷乾淨,去掉蝦線2.再放清水泡一下,撈起來瀝乾水
3.八角
4.熱油鍋,放八角,花椒先炸一炸
5.把花椒的香味炸出來了,倒入小龍蝦翻炒
6.放鹽
7.加醬油
8.煮兩分鐘
9.再放一碗清水燜
10.放胡椒粉
11.放五香粉
12.放雞精
13.再加點醋
14.最後再放點香油
15.等湯汁收得差不多的時候就可以起鍋了
19樓：安徽新東方烹飪學校
建議去專業的培訓學校學習會有專業老師指導
油炸小龍蝦做法大全,炸小龍蝦怎麼做好吃,炸小龍蝦的家常做法
食材 小龍蝦3斤 油 鹽 糖 老抽 醋 生薑 蔥 王守義十三香 1.剪去龍蝦的腳和須,用牙刷仔細刷洗龍蝦腹部,再放在清水中沖洗乾淨。2.鍋內放油,七分熱加姜爆香。3.放入洗好的龍蝦煸至龍蝦稍見紅色。淋料酒,繼續翻炒一會。4.加鹽 糖 老抽 稍少點 醋,繼續翻炒。撒十三香調料,翻炒勻5.稍加點水,多煮...
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先把蝦尾用小刷子清洗乾淨，特別是蝦肚子附近。刷乾淨之後，在背部用剪刀剪個小口，把裡面的蝦線去掉，清洗乾淨之後把它擰乾水分。然後把蝦尾放倒，盆子裡在裡面加入一些蠔油，生抽和料酒，再放一點鹽，白胡椒粉，蔥姜，給他們抓拌均勻，最後再來一點澱粉，澱粉不用太多，一點就行了，拌均勻後醃製20分鐘左右，讓蝦尾醃製...