1樓：網友
不好。紅柿既是美味果蔬，又是一種良藥。現代生物學和生理學研究表明，人體獲得維生素c的量，是控制和提高機體抗癌能力的決定因素，癌症患者對維生素c的需要顯著增加。
因此，西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬。西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，既有保護所含維生素c不被烹調所破壞的作用派鏈飢，還有增加胃液酸度、幫助消化、調塵返整胃腸喚螞功能的作用。對消化力虛弱和胃酸過少者，適當吃些西紅柿或飲其汁液，有助於疾病的**。
西紅柿中含有的果酸，還能降低血中膽固醇的含量，對高脂血症亦有益處。據藥理研究，西紅柿汁有緩慢降血壓和利尿消腫作用，對高血壓、腎臟病病人，有良好的輔助**作用。
但是西紅柿長久加熱烹製後，會失去原有的營養與味道，對身體無益。
2樓：匿名使用者
當然不好！請看！怎樣科學吃番茄：
番茄又名西禪核答紅柿，番茄不僅色形俱美，而且營養豐富，味道鮮美。番茄中含有大量的維生素a、b、c、p，尤其維生素c的含量更豐富。維生素c是人體活動所必不可少的基礎維生素，它能增強人體對疾病的抵抗力，能促進外傷癒合，能有助賀慧於發揮氏改腎上腺的功能和無機鐵的吸收等。
由於維生素c受熱容易被破壞，所以，最好洗乾淨後生吃。作為炒菜配料時，最好急火快炒，數分鐘即出鍋。炒的時間過長，維生素c被破壞，降低其營養價值。
用番茄做湯時，待水開後再下鍋，煮的時間不宜太久，儘可能使維生素c少損失。同時，要注意先洗後切，塊不宜切得太小，切後就烹調，放的時間不宜太久。
3樓：匿名使用者
煮的太熟會流失營養。差不多可以。
怎麼煮番茄
4樓：匿名使用者
方法一1、西紅柿洗淨切塊，黃瓜洗淨切片，雞蛋打勻。 2、鍋中加水，放入生薑2片一起煮。 3、水開後加西紅柿，再開轉小火把雞蛋倒入，放入黃瓜，加少許鹽，關火。
關火前可點入幾滴香 西紅柿雞蛋湯。
油)。方法二。
番茄500克（切小塊），雞蛋兩隻，八角兩朵，蔥度、薑片、精鹽、味精、溼澱粉各適量，清油20克 起鍋下油放入蔥、姜、八角炒香，倒入番茄加精鹽炒至成糊狀加水適量煮沸，放味精打欠，倒入蛋液，起鍋淋少許芝麻油即可。番茄味濃色正。
方法三先將西紅柿洗淨切小塊，鍋裡放少許油加熱放點蒜末蔥白扁炒再加水，加入西紅柿至水燒開，用勺將西紅柿在鍋里弄成絨狀，撈起皮和渣不用，加打碎的雞蛋汁，加鹽，雞精，蔥花（可以加點豬油更好），起鍋。
方法四半鍋清水，水中放少許海公尺，煮沸。 西紅柿雞蛋湯。
乙隻雞蛋，打散，加蔥花少許。 西紅柿一到兩個，切成片，或切成小塊。 水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入，水再沸騰後，關小火，悶3分鐘左右，加入紫菜、髮菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關火即可。
方法五先將西紅柿在油中炒一下，待出湯後加入半鍋水，然後將事先打好的雞蛋液輕輕的倒入鍋裡（邊倒邊動，可以使雞蛋呈薄片狀）。起鍋前倒入與水混合好的澱粉混合液，輕輕攪拌。起鍋。
本段營養分析。
西紅柿西紅柿，其主要營養就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種———番茄紅素。研究證明番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基；預防心血管疾。
病的發生；阻止前列腺的癌變程序，並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關係，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高。
乙個成年人每天食用100—200克西紅柿，就能滿足身體對番茄紅素的需要。但很多人喜歡生吃西紅柿，這樣並不利於番茄紅素的吸收，因為它是一種脂溶性的維生素，經過加熱和油脂烹調後，才更有利於發揮它的健康功效。由於番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，烹調時應避免長時間高溫加熱，以保留更多的營養成分。
做菜時蓋嚴鍋蓋，再稍加些醋，能保護其避免被氧氣破壞。
5樓：year醫海無邊
用料圓茄子 乙個半。
西紅柿 兩個。
蔥薑蒜 適量鹽糖。
醬油胡椒粉。
雞精番茄熬茄塊的做法。
茄子洗淨用手掰成塊，放在鹽水裡防止變色。西紅柿切滾刀塊。
中大火，熱鍋涼油（也不要太涼啦），先放薑片炒香。放蔥花（太早會變黑），番茄，放鹽，糖，使番茄出湯。出湯後放適量雞精，胡椒粉，醬油上色。
番茄的湯變稠一點之後放入茄塊，翻炒一下。
慢慢的茄子裡吸的水會出來，湯會變多。換小火慢慢熬，注意不要糊鍋，直到茄子變軟，出鍋前放蒜末。
番茄湯與什麼煮最好吃最營養
6樓：默美男子
西紅柿湯的2種家常做法：
西紅柿湯可謂是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不僅製作方便，而且營養豐富。一般家常製作西紅柿雞蛋湯有以下兩種方法：
做法一：將西紅柿洗淨切成塊，雞蛋在碗中打勻。起油鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎；翻炒成西紅柿泥狀；加入水，待水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻；西紅柿雞蛋湯即成。
做法二：將西紅柿洗淨切塊或片，雞蛋打勻；鍋中加水，生薑切碎一起煮；水開後加西紅柿，再開後，勾芡，轉小火把雞蛋倒入，加少許鹽，關火（關火前可點入幾滴香油），西紅柿雞蛋湯即成。
第一款做出來是濃湯西紅柿，第二款是清湯西紅柿，這兩款湯，不僅口味有很大區別，營養上也有所不同。
濃湯西紅柿是將西紅柿過油先炒，這樣更利於西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收，比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護心血管、延緩**衰老、增強免疫力等功效。清湯西紅柿含油脂較少，更適合血脂較高的人群。
7樓：飛機
與一般的蔬菜相比，西紅柿含有豐富的天然抗氧化劑，除了維生素c外，還含有番茄紅素。
維生素c大家都非常熟悉，它可以預防感冒、**壞血病。番茄紅素是一種使西紅柿變紅的天然色素，它在人體內的作用類似胡蘿蔔素，是一種很強的抗氧化劑。實驗證明，番茄紅素具有較好的抗動脈粥樣硬化、抗氧化損傷及保護血管內皮功能的作用，人體血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發病率就越低。
番茄紅素還具有良好的抗癌、防癌的作用，其強大的抗氧化活性可以消滅促使癌細胞生長的自由基，防止癌細胞的增殖。研究發現，子宮肌瘤和宮頸癌婦女的血清中番茄紅素的含量比正常婦女低。血清中番茄紅素的含量較高時，人體患胃癌和消化道癌的幾率較小。
研究還發現，與食用生西紅柿相比，人們食用加工後的西紅柿，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹調的過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。
當然，凡事有利必有弊，加熱後，西紅柿中的維生素c會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上公升。因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養價值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。
對於維生素c缺乏的患者來說，生吃西紅柿也不失為補充維生素c的一種好辦法。但尚未成熟的青西紅柿含有毒素，不宜食用。此外，部分西紅柿因為在生長的過程中使用了植物激素而表現為頂部凸出，這種西紅柿也不宜食用。
羊湯裡放豬油好不好，羊湯裡面放點熟羊油好不
羊湯裡為什麼放豬油阿 在熬製羊湯是可以放置羊油或羊尾 再就是羊骨 這樣煮的羊湯才好喝 放豬油起不到什麼作用 而且還膩 別看都是動物油 但豬油更膩 希望我的回答幫到你 在熬製羊湯是可以放置羊油或羊尾 再就是羊骨 這樣煮的羊湯才好喝 放豬油起不到什麼作用 而且還膩 別看都是動物油 但豬油更膩 其實在熬製...
給銀耳蓮子湯裡放水果好不好啊,銀耳湯裡可以放哪些水果進去
水果加銀耳蓮抄子湯不 襲僅更美味,也更有營養,不要在乎水果屬性,味道好就可以了,而且 你說的是加當季水果,按照自然生長規律,當季水果都是這個季節裡適合吃的,如西瓜就該夏天吃,可以消暑,梨出在秋季,就有潤肺的作用,當然也有不一定合適的,從現代營養學講,水果都是鹼性的,有利於健康.不要煮很長時間服用最好...
滷豬肉的老湯煮鵪鶉好不好
可以，但是前提是要沒壞，而且滷汁最好泡，煮熟鵪鶉後，泡一夜這才入味，鵪鶉不宜與豬肉 豬肝 菌類食物同食，否則令人面生黑子或發生痔瘡。建議不要煮在一起，豬的湯比較濃，鵪鶉適合清湯煮。提問。能不能把老湯搞壞。能不能把老湯搞壞。不會把老湯搞壞。意思是你用老湯煮了鵪鶉就散發不出來，他原來的營養價值了。魯班路...