1樓：果秀梅巨集詞
從蜂巢去取蜂蜜出來過濾都會出現這個現象的，你在專賣店買的那種念鬥畢沒有泡沫的是因銷乎為取的方式仔芹不同，經過深加工的。
2樓：費桂花碧壬
蜂蜜釀造的過程是蜜蜂把多糖(花蜜或者蜜露)變成單糖(果糖和葡萄糖)的過程，這個過程是十分緩慢的，大家都知道，蜂蜜經過7天左右的釀造以後就會封蓋，這表明蜂蜜成熟了，其實蜂蜜的釀造活動並未停止。蜂蜜有後熟性，就是從蜂巢中取出蜂蜜以後，蜂蜜中的酶繼續發揮作用，釀造蜂蜜至完全成熟。
蜂蜜在釀造過程中會有細微的氣泡產生，所以在一些新鮮的蜂蜜錶鏈螞猛面，總能見到這樣細微泡沫，或者去蜂農的帳篷裡看的存蜜，也有這樣的泡沫，這並非是蜂蜜的質量問題，是蜂蜜本身乙個正常的現象。
有的朋友看到過關於蜂蜜發酵的文章，因此看到蜂蜜表面的泡沫以後，懷疑蜂蜜是不是發酵了，其實蜂蜜發酵與否很容易判斷，蜂蜜發酵以後會有大量的氣泡產生，而不是表面細微的一層浮沫，另外蜂蜜發酵還會伴有腐敗的酸味或者酒精的味道，跟蜂蜜自身的浮沫很好區別。
蜂蜜起沫的現象一般發生在購買的新鮮蜂蜜或者未經加工原蜜上面，濃縮蜂蜜都是經過高溫物稿加熱的，裡面的活性物質基本沒有了，所以基本不會有起沫的現象發生。所以，蜂蜜起沫並非是一件不好的棚橋事情，有時候從側面可以證明蜂蜜的新鮮度或者活性。
3樓：車素蘭戈子
蜂蜜起泡其實也是衡量蜂蜜是否是原生態，是否是純真蜂蜜的標誌之一，也是檢測方法之一。
沒有凳蘆加工的蜂蜜在搖動時容易出現泡泡的原因有以下幾點：
1)蜂蜜中蜂蜜中蛋白質有4-7種，通常以膠體物質存在，它是蜂蜜中介於分子和懸浮顆粒之間不能用過濾方法除去的質粒。這種膠體物質在淺色旁粗腔蜂蜜中的含量為，在深色蜂蜜中為1%左右。它對蜂蜜的色澤和渾濁度有一定的影響！
並能促成蜂蜜起泡泡！
但不會改變運衫蜂蜜的品質。
2)未經過處理的高度蜂蜜有很強的抗菌能力。蜂蜜抗菌作用的原因普遍認為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低ph值能抑制微生物的生長發育外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質---過氧化氫的結果！過氧化氫在高溫下易分解出氧氣！
從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡！
蜂蜜起泡泡是什麼原因
4樓：每日健康諮詢菌
蜂蜜有泡沫是因為它含有膠體物質，這種物質無法被過濾掉，是造成蜂蜜產生泡沫的主要原因，但它不會改變蜂蜜的質量，有泡沫說明是真正的純天洞陵然蜂蜜。
日常生活中，很多人都喜歡吃蜂蜜，蜂蜜是蜜蜂從花中採得的花蜜，在蜂巢中經過發酵而成的天然物質，含有多種維生素、礦物質、氨基酸，還含有有利於人體吸收的果糖、單葡萄糖等。
蜂族行蜜的品質也有等級之分，比如一等蜜、二等蜜、三等蜜，不管哪種等級的蜂蜜，只要是純天然的，都是品質較好的蜂蜜，但市面上的很多蜂蜜都是經過加工的。
想要知道蜂蜜是否純天然，便可以通過泡沫進行判斷，輕輕搖晃蜂蜜，若產生少量泡沫便是純天然的，但如果有大量泡沫，納穗戚還有刺鼻的氣味，便說明蜂蜜已經變質了。
5樓：月似當時
蜂蜜起泡沫是蜂蜜的特性導致的，原因是蜂蜜有一定程度上的「後熟性」，事實上蜜蜂在採集花蜜時釀蜜工作就已經開始了，此時工蜂將含有轉化酶的唾液混入花蜜中，等採集蜂攜帶花蜜回巢後內勤蜂會繼續加入轉化酶，直到蜂蜜完全釀製成熟後這些轉化酶仍在持續作用，從而導致蜂蜜尤其是新蜜的表面有一層泡沫。
蜂蜜中含有大量的酶類等活性物質，也正是這些活性成分使得蜂蜜有極強的抗菌能力。
其中最具代表性的就是葡糖糖氧化酶，葡糖糖氧化酶能將葡萄糖氧化生成葡葡糖內酯和過氧化氫，過氧化氫不穩定且對溫度極為敏感，但環境溫度偏高時過氧化氫將分解生成水和氧氣，因此氣溫偏高尤其是夏季蜂蜜表面往往有一層泡沫。
6樓：網友
從蜂巢去取蜂蜜出來過濾都會出現這個現象的，你在專賣店買的那種沒有泡沫的是因為取的方式不同，經過深加工的。
蜂蜜起泡沫是怎麼回事
7樓：網友
有白色泡沫說明那會是真的蜂蜜。因為蜂蜜的室溫到達26°以上的時候就會有氣體析出。
這是因為原蜜中沒有新增防腐劑或者經過脫水。前者對身體的危害自不消說，後者就已經完全破壞了蜂蜜中的營養價值，與喝水無異。泡沫的口感是綿綿的，實際上我們蜂農在銷售的時候都會颳去泡沫，只是為了美觀。
這也是實際意義上的貨損。所以原蜜在終端市場上很難流通也是因為這樣。
市場流通環節很難保證低溫，如果用冷藏運輸成本又較大。所以蜂農更願意賣給收購商讓他們去加工折騰。所以終端顧客很難買到原蜜就是這樣。
而且蜂蜜加工成本低，利潤大，換個漂亮的包裝，顧客就會趨之若鶩。這不僅僅是蜂蜜，也是中國食品業的悲哀。
8樓：焦淘**貝
先說正常的蜂蜜的泡沫，估計大多數人看到的也是這種泡沫，在蜂蜜表面漂浮一層白色泡沫，即使我們將其撇去，過幾天仍會長出來，這是非常正常的現象，常見於剛剛生產不久的蜂蜜，原因是蜂蜜內部仍然發生著化學變化，正在不斷的釀造之中。
蜂蜜有後熟性，蜂蜜的釀造過程其實是多糖變單糖的過程，在蜂蜜被取出之後的很長時間內，蜂蜜內部仍然發生著釀造的過程，這個過程會有氣體的產生，這就是蜂蜜表面泡沫的原因所在。如果你的蜂蜜是這種情況，那麼標明你的蜂蜜還比較新鮮，恭喜你。
另一種蜂蜜泡沫不正常，是蜂蜜發酵變質的產物，蜂蜜被酵母菌汙染之後，如果蜂蜜的波美度不高，環境溫度又合適，就會大量繁殖，同時分解蜂蜜的糖分，使之變成酒精、醋酸、二氧化碳和水，二氧化碳漂浮在蜂蜜表面形成泡沫，這就是不正常的蜂蜜泡沫。
有人可能會問，這兩種泡沫怎麼分辨呢？其實很簡單，如果是正常的泡沫，泡沫量不會很大，泡沫細膩，只是淡淡的一層，蜂蜜不會有其它變化，味道性狀等等；如果是不正常的泡沫，泡沫氣泡會很大，並且量也很大，蜂蜜會有酸味、酒精味、同時蜂蜜會變得很稀。
9樓：田野薰衣草
這是純天然蜂蜜未經過加工，裡面含的生物酶成分。有這個起沫沫說明是純天然好的純蜂蜜。
10樓：靚蜂蜜
蜂蜜也會發酵的的，起泡說明你的蜂蜜靚。
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