1樓：庚桖杉
答：辣椒是一種極具特色的食品和調味品，一旦喜上，極難忍口。尤其川菜，辣椒是其主要配料和調味料之一。
喜歡川菜的烹調愛好者，家中都免不了要儲存一些辣椒。雖然超市中什麼都能買到，但比較費時，有時也難以找到中意的東西。因此，山人蒐集了一些儲存辣椒的方式方法，返輪介紹給需要者。
其一，醬製法。即將鮮紅辣椒剁碎加鹽儲存。既可加入豆瓣醬製成辣椒豆瓣，也可直山拍接製成辣椒醬。
主要特點是鹹辣。因儲存了全部水分，需置器皿中。若適當密封[取用時開啟，取完再封]，可儲存數年。
可直接下鍋使用，但應十分注意掌握菜餚鹽的用量。用於大多數炒、燒類和部分蒸類川菜[如粉蒸肉等]。
其二，醃製法。一般有兩種[青紅辣椒均可]：一種是將鮮辣椒整個放入器皿中，一層辣椒撒一漏唯信層鹽後再放一層辣椒，再撒一層鹽，層層疊放，然後密封，放置兩三個月即可。
主要特點也是鹹辣。一般為直接食用佐飯。可儲存兩年左右。
另一種是將鮮辣椒剁碎，入油鍋翻炒，可加入各種配料調味[如加入公尺粉類可作成風味獨特的雑辣椒]，至辣椒水分基本失去即出鍋，涼透以後密封儲存。可儲存半年左右。主要特點仍是鹹辣。
一般作為炒制肉食的配料，如回鍋肉等。
其三，乾製法。即將鮮紅辣椒晾曬至水分全部失去[如爆曬也需要十天以上]，製成幹辣椒儲存。以儲存一年半以內的為佳，時間太長即成空殼。
特點是幹辣。使用時還需加工，不論切段還是搗末，一經熱油炸制即為香辣。主要用於水煮、乾煸、火鍋、紅燒、涼拌、熗鍋等類川菜的調味。
用途十分廣泛。
2樓：庹傑晴
您好，保證溼度也是辣椒貯藏的重要條件。辣椒貯藏適宜的相對溼度為90％—95％。辣椒極易失水，溼度過團段低，會使果實失水、塌陸譽萎蔫。
採用塑料密封包裝袋，可以很好地防止失水。但另一方面，辣椒對水分又十分敏感，密悉裂封包裝中溼度過高，出現結露，會加快病原菌的活動和病害的發展。因此，裝袋前需徹底預冷，保持溼度穩定，使用無滴膜和透溼性大的膜，加調溼膜，可以控制結露和過溼。
提問。可以存放多久。
大概為1-2月。
小公尺椒怎樣長時間儲存
3樓：想咋滴乾哈呢
小公尺椒貯藏的基本條件：
1、溫度。溫度控制是辣椒貯藏的基本條件。辣椒對低溫非常敏感。
當溫度低於9℃時，易受冷害；當溫度高於13℃時，易老化、腐爛。辣椒夏季貯藏溫度一般為10℃－12℃，冷害溫度一般為9℃；秋季貯藏溫度一般為9℃－11℃，冷害溫度一般為8℃。採用兩段式溫度可以延長辣椒的貯藏期。
2、溼度。保證溼度也是辣椒貯藏的重要條件。辣椒貯藏適宜的相對溼度為90％－95％。辣椒易失水，低溼度會使果實失水枯萎。使用塑料密封包裝袋可以很好地防止水分流失。
另一方面，辣椒對水非常敏感。密封包裝中的高溼度和高冷凝水會加速病原菌的活動和疾病的發展。因此，在裝袋前必須充分預冷，以保持溼度穩定。
採用無滴膜和高透溼膜，加調溼膜可控制冷凝和過溼。
3、氣體。採用氣調貯藏是提高辣椒保鮮效果的有效途徑。控制氣藏的適宜氣指數一般為2％～7％氧氣和1％～2％二氧化碳。
包裝中過多的二氧化碳積累會導致萼片變成褐色和水果腐爛。目前，國內外常用pvc或pe塑料小包裝進行空調製冷，但二氧化碳在儲存中的濃度往往很高，因此需要用二氧化碳吸收劑降低其濃度。
4、防腐。辣椒必須儲存，否則會引起大量腐爛，即使辣椒在收穫後立即放在合適的溫度下，也只能短期存放。如果要長期儲存，必須在入庫時儲存。
可以說，防腐與其他貯藏條件的結合是辣椒貯藏的兩個重要環節。
4樓：趣味生活小能手
分享簡單儲存小公尺椒的方法。
新鮮的小公尺椒可以放冷凍嗎
5樓：肖肖愛生活
新鮮的小公尺椒可以放冷凍。
小公尺椒放入冰箱進行冷藏或者冷凍都是可以的。冷藏的話一般放到3~5天是不會有任何問題的，吃的時候口感還是比較新鮮，而且上面的水分也不會流失，但是儲存時間不會太長。如果想放的時間比較久一點的話，那麼就可以直接把小公尺椒放入冰箱進行冷凍，冷凍後其表面水分有可能會蒸發，口感上會沒有新鮮的那麼脆嫩。
但是可以儲存的時間久，辣度。
保持也完好。
小公尺椒的其他儲存方法
1、醃製儲存。
想要小公尺椒儲存的長久，可以進行醃製。只要把小公尺椒先洗乾淨，擦乾水分，然後整顆小公尺椒或者剁碎小公尺椒都可以，把它放入到玻璃瓶中，裡面加入食鹽，食鹽一定要把小公尺椒完全裹住覆蓋。最後把瓶蓋蓋子就可以了，吃的時候取出適量的小公尺椒即可。
2、曬乾儲存。
將小公尺椒洗乾淨，然後平鋪在空地上或者是竹匾上，在太陽底下進行暴曬，多曬上幾天，最好連續曬上一週。這樣小公尺椒當中的水分就完全被曬掉了，變成了小公尺椒幹，這樣就可以儲存很長的時間，而且吃上去也是和新鮮的一樣，甚至會更辣一些。
3、真空儲存。
如果想讓小公尺椒儲存得當，而且不會變質變壞的話，也可以準備一些真空包裝袋，然後把小公尺椒放入到袋子裡，用工具將裡面的空氣抽出，密封口袋即可，這樣的話就可以放到3~6個月，而且常溫下放置就可以了。
小公尺椒放冷藏還是冷凍
6樓：樂娛樂見
小公尺椒。建議放入冷凍，當然放入冷藏也是可以的。新鮮的小公尺椒如果打算兩三天左右吃完，這個時候可以放入冰箱的冷藏層，但是如果不打算兩天以內吃完，這個時候建議存放在冷凍，不然小公尺椒很容易變壞。
新鮮的小公尺椒存放的時候，清洗乾淨，邊清洗時候邊摘掉辣椒蒂，用廚房紙擦乾或晾乾後用保鮮袋裝好，之後放入冰箱中冷藏，這襪茄賣樣效果會十分不錯。
日常生活中，挑選小公尺椒要根據其特點來。小公尺椒是一種體型嬌小的辣椒品種，在沒有成熟之前多為淡綠色，而成熟後多為橙黃色。
乾燥後的小公尺椒也應該是紅中帶橙的顏色，如果發現小公尺椒是鮮紅色，就說明它可能不是真的小公尺椒，不建議購買。
小公尺椒的味道是香中帶一些辣，和普通的朝天椒。
大為不同，告逗在挑選小公尺椒的時候，可以看起外形是不是完整，如果有蟲蛀，這個時候說明小公尺椒的質量不是很好，最納扮好是不要購買，這一點一定要注意好了。
小公尺椒能真空儲存嗎
7樓：
摘要。可以的親，真空以後在冷藏，小公尺椒可以用水洗淨後用保鮮袋裝起來，抽真空後。放入冰箱冷凍儲存，這樣可以儲存很長時間。
可以的親，真空以後在冷藏，小公尺椒可以用水洗淨後用保侍迅鮮袋裝起來，抽真空後。放入冰老者此箱冷凍儲存，這樣可以儲存很嫌迅長時間。
比如現在購買，到十一二月份直明年三四月份能行嗎？
抽真空後能放半年多嗎？
不可以的，時間長會變質的。
多長時間最多？
冷藏儲存 切好的小公尺椒可臘仿差以進輪皮冷藏儲存。,準備乾淨的保鮮袋或者保鮮盒，將切碎的小公尺椒裝入袋中或者盒子大陵裡，然後密封放入冰箱冷藏儲存，一般可以儲存上一週時間左右。當然現在很多冰箱的功能強大，還有單獨的保鮮區，它比冷藏的效果更好，所以也可以直接放入冰箱保鮮區保鮮儲存，時間更久，可以20天到1個月不變質，依舊保持新鮮的口感。
收購後，冬天才拿出來賣？
看來不可以的。
對的親，時間長不可以的。
放不住。
小公尺椒保鮮技術
8樓：
摘要。乾製法：將小公尺椒晾曬十天左右，直至沒有水分，然後作為幹辣椒儲存就好了。這種方法可以使小公尺椒新鮮儲存一年半左右，想吃的時候可以直接作為調料放入菜餚中。
乾製法：將小公尺椒晾曬十天左右，直至沒有水分，然後作為幹辣椒儲存就好了。這種方法可以使小公尺椒新返悔鮮儲存一年半左右，檔薯想吃的時行世者候可以直接作為調料放入菜餚中。
泡製世嫌法：將洗乾淨晾乾的小公尺椒放入泡菜壇中醃製兩個月左右，想吃的時候可以直接吃，也可以作為配料烹飪菜餚。這樣的腔虛方法可以讓小公尺椒至少搜圓手保鮮一年。
小公尺椒在冷庫裡如何儲存三個月。
冷凍法閉陪：將洗乾淨晾乾的小公尺椒放入保鮮袋中，然後將保鮮袋紮緊放入冰箱冷凍就好了。想吃桐睜的時候可以直接拿出來吃，但局態歲放入冰箱的時候一定要記得紮緊保鮮袋。
我既然諮詢裡，肯定是商業用途的，不是廚房裡大媽拿來做菜的。
我想想。
小公尺椒怎麼儲存
9樓：九溪煙雲
小公尺椒儲存方法如下：
首先小公尺椒想要儲存得好，原料一定要好，在挑選時，要儘量選擇捏起來比較硬，辣椒蒂為嫩綠色的。其次，已經發蔫悉羨或者有缺口，辣椒蒂也脫落的，也不要購買，儲存過程中容易變質。挑選好的小公尺椒，先用剪刀把其辣椒蒂減去三分之二的長度，留下一點即可。
全部剪好以後，裝入大碗裡，往碗里加入一勺食用鹽，再加入適量清水，下手把食鹽攪拌溶解。接著給它浸祥陸汪泡5分鐘，5分鐘以後，下手清洗乾淨，再用流動清水沖洗一遍，控水撈出，放到籃子裡晾乾水分，也可以直接用廚房紙巾擦乾謹仔。
待小公尺椒水分全部晾乾後，將其裝入乙個無水無油的大碗裡，然後往裡加入適量食用油，下手抓拌均勻。接著準備一些保鮮膜，把小公尺椒分次少量地放到保鮮膜中，幷包裹起來，擠出裡面的空氣。
把小公尺椒全部包入乙個個保鮮膜中，然後準備乙個保鮮袋，將其全部放進去，再下手排出空氣，讓辣椒處於真空的狀態。包好後，再放到冰箱裡冷藏起來，這樣儲存辣椒一年也不會壞，和新鮮的一樣。
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