青稞有什麼作用，青稞的功效與作用

青稞的功效與作用

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青稞的功效與作用有哪些？青稞有豐富的營養價值，富含β一葡聚糖、膳食纖維、支鏈澱粉等營養物質，此外青稞還具有廣泛的藥用價值。

1、青稞性質微寒，味道呈甘鹹，具有消化積食、益氣補中的作用。尤其對於脾胃虛弱的患者具有一定的食療意義。

2、青稞富含各種營養物質，如澱粉、礦物質、維生素、膳食纖維等，可以用來做各種食品，如營養粉、掛麵、饅頭等，其中膳食纖維能起到清除腸道內毒素的作用。

3、青稞具有一定的保健作用，青藏高原寒冷缺氧，但當地人民體格壯碩，不乏百歲老人。據記載，青稞具有止瀉、除溼、下氣寬中、發汗、壯精益力的作用，醫學上以青稞為藥物，**多種疾病。

4、青稞中含有許多特有的成分，如支鏈澱粉，對過多的胃酸有一定的抑制作用，能起到保護胃黏膜的作用；如硫胺素、核黃素等稀有成分，是人體發育必不可少的營養元素。

5、青稞中還有β一葡聚糖、膳食纖維等營養物質，在預防預防高膽固醇、高血脂、高血糖方面具有積極的意義。

6、青稞中的稀有微量元素能起到預防癌症（如結腸癌）、增強人體免疫力的作用。

7、此外，青稞海具有預防心腦血管疾病、糖尿病以及調節生理節律的作用。

青稞的功效與作用

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5青稞中的一些元素可以增強人體免疫系統中的吞噬細胞的活性以及吞噬能力，這樣就可以從整體上增強人體的抗病能力，減少受到細菌或者病毒感染的可能性。

6每100g青稞麵粉中含硫胺素（維生素b1），核黃素（維生素b2），尼克酸；維生素。還含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等礦物元素。

1、青稞中的膳食纖維總含量達到了16％，其中不可以被分解的佔到了，這些膳食纖維在進入到人體的腸道以後，不能被分解，這樣就可以增加糞便的體積，加快糞便排出體外。

2、青稞裡面含有多種對人體有益的微量元素，例如鐵、鈣、磷、鋅等。最為重要的是，青稞裡面含有抗癌元素——硒。硒元素已經被確認為是人體必需的微量元素，而且是唯一一種具有防癌抗癌的元素。

3、青稞中含有的澱粉比較獨特，是一種叫做支鏈澱粉的物質，這種物質中含有大量的凝膠粘液，在經過加熱後，呈現弱鹼性，對於抑制胃酸過多，保護胃黏膜等具有重要的作用。

4、青稞是世界上麥類作物中含有的β—葡聚糖含量最多的作物，具有降血脂、降膽固醇、預防心腦血管疾病等疾病的作用。

5、另外，青稞中還含有一些其他的稀有珍貴的營養成分，例如硫胺素、核黃素、尼克酸等，這些物質對於促進人體健康發育具有重要的作用。

青稞的功效與作用

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1青稞中中含有β—葡聚糖，它是一種非澱粉類的碳水化合物，它本身是一種低糖分、低熱量的物質，可以延緩血糖的釋放，而且還可以增加飽腹感，從而起到穩定血糖的作用。一般糖尿病人可以適當的吃一些青稞，對穩定血糖大有幫助。

2有研究表明，青稞還含有一種專門的膽固醇抑制因子，能夠促進膽固醇排出體外，這樣就可以有效抑制血清中膽固醇的上公升，而且還能夠有助於食物中的膽固醇在還沒有吸收之前，就被排洩掉。通過降血脂和降膽固醇的合成預防心血管疾病。

3青稞澱粉成分獨特，普遍含有74—78％的支鏈澱粉，支鏈澱粉含大量凝膠黏液，加熱後呈弱鹼性，對胃酸過多有抑制作用。對病灶可起到緩解和屏障保護作用，故有健脾養胃的作用，適合適合脾胃氣虛、倦怠無力、腹瀉便溏者食用。

4青稞中的膳食纖維是難以被腸胃消化的，它可以促進腸胃的蠕動，從而促進腸道內有害物質儘快排出體外，這樣就可以減少腸胃致**素與腸胃黏膜接觸，可以間接起到預防結腸癌的作用。

青稞的功效作用青稞的功效作用有哪些

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1、增強免疫。青稞中的一些元素可以增強人體免疫系統中的吞噬細胞的活性以及吞噬能力，這樣就可以從整體上增強人體的抗病能力，減少受到細菌或者病毒感染的可能性。

2、降低膽固醇。青稞還含有一種專門的膽固醇抑制因子，能夠促進膽固醇排出體外，這樣就可以有效抑制血清中膽固醇的上公升，而且還能夠有助於食物中的膽固醇在還沒有吸收之前，就被排洩掉。

3、健脾養胃。青稞澱粉成分獨特，普遍含有74—78%的支鏈澱粉，支鏈澱粉含大量凝膠黏液，加熱後呈弱鹼性，對胃酸過多有抑制作用。對病灶可起到緩解和屏障保護作用，故有健脾養胃的作用，適合脾胃氣虛、倦怠無力、腹瀉便溏者食用。

4、清腸防癌。青稞中的膳食纖維是難以被腸胃消化的，它可以促進腸胃的蠕動，從而促進腸道內有害物質儘快排出體外，這樣就可以減少腸胃致**素與腸胃黏膜接觸，可以間接起到預防結腸癌的作用。