1樓：春秋立夏
包菜又叫圓白菜、洋白菜、牛心菜、蓮花白、大頭菜，屬於十字花科類蔬菜。包菜和西蘭花、西紅柿一樣都屬於舶來品，但營養卻也是槓槓的，不僅是低熱量蔬菜，而且富含鉀、鈣、膳食纖維和維生素c、胡蘿蔔素。包白用刀切成兩半，去掉中間的莖。
用手把包菜葉撕成小片，用水洗乾淨，不用控水。不要中間粗的莖，不然炒的時候不好熟，不脆。製作方法①包菜冼淨後用手撕成小塊備用，木耳用溫水泡開，也撕成小朵備用，胡蘿蔔切片，西紅柿也切成塊備用。
鍋上火燒並蘆熱加適量的油加幹辣椒，蔥花，薑末，蒜片爆出香味後加西紅柿煸炒。
鍋燒熱，倒入油燒至稍微冒煙，倒入三層肉爆炒，炒至肉出油，放入蒜瓣爆香，加入適量味極鮮。加完味極鮮馬上倒入撕好的包菜，爆炒一分鐘即可出鍋。爽脆軟香的手撕包菜就做好了。
比較粗的葉和莖也不要扔掉，因為那裡會富含更多的維生素及膳食纖維，除了口感略硬，其他的都不輸大葉部分！反正我每次都會全部吃掉，不太喜歡浪費糧食！
包菜喜油，可以多放點油或者跟五花肉一起，再配上胡蘿蔔，豆腐乾，洋蔥，青椒，粉絲一起炒，味道鮮美，營養豐富，老少皆宜。起鍋放油，油熱後放入切好的蒜末的三分之二，爆香；放入切好的西紅柿丁，放入少許白糖，翻炒，直至炒出西紅柿沙，後放入焯好的包菜，這時放入蒸魚豉油（或者是蠔液肢油），翻拌均勻，關火前絕埋帶加入適量鹽和雞精。
五花肉可以給菜增加一些動物油脂，增強香味，在煸炒五花肉時用小火，把油煸出，吃起來才不會油膩。如果不喜歡吃肉的可不加。
2樓：家博寶貝啊
需要把手撕包菜洗洗乾淨，撕成小遲漏塊，起鍋燒油，把包菜放譽旦察進去，慶茄大火翻炒均勻，放入生抽，蠔油和鹽進行調味，大火快速翻炒就可以了。
3樓：房間號
在炒手撕包菜的時候，不要將包菜焯水，這樣炒出來的包菜就會特別脆，而且也會特別香。
4樓：護鑫頭
炒的時間比較短，這樣就可以讓包菜吃起來比較脆。
5樓：愛上我企鵝9啊
在炒的過程中要適量放水或者是不添水，這樣炒出來才脆生生的。口感相當不錯。
手撕包菜怎樣炒又脆又嫩
6樓：熱愛冰美式
包菜手撕成小片、鍵大磨幹辣椒切段、五花肉切片後用生粉、料酒、醬油醃製備用。鍋中放油燒至五成熱放五花肉片小火煎出油後盛出。鍋中留油，將辣椒段和蒜片炸出香味，放入包菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均勻即可出鍋。
手撕包菜在火候上要注意，包菜下鍋翻炒時灶火一定要旺，炒出來的菜葉才會脆才夠香。
手撕包菜下鍋時澆淋1次醋，起到熗鍋的作用，有利於包菜在高溫烹飪時保持爽脆的口感。
撕」出來的包菜斷面不規則、粗糙、凹凸不平，這樣在炒制過程中菜蔬與調味汁的接觸面稿鬥積就會增仿笑大，更易入味更容易掛汁。
手撕包菜很容易炒軟了，手撕包菜怎麼做又脆又好吃？
7樓：嘉玉玉寶貝
手撕包菜的話，首先你就要把它切成小塊，然後起鍋燒油，把調料熗出香味以後，再把手撕包菜放進去，炒的時間一定不要太長，只要上了色就可以了。不要加太多的水。
8樓：巨蟹阿斯頓
首先將手撕包菜一層一層扒下來，然後再切好蔥薑蒜，起鍋燒油，然後將切好的蒜蔥放進去翻炒均勻，炒出香味之後立即倒入扒好的包菜，大火炒兩分鐘的時候加入一點醋，然後再加入一點生抽蠔油加入糖鹽。這樣出來的手撕包菜特別脆，又特別好吃。
9樓：青楓侃
首先應該準備好包菜，然後清洗乾淨，用手撕開，然後起鍋燒油，倒入蔥，姜蒜爆香，然後將包菜放入鍋中，加入適量的豆瓣醬，放入少許的調料，然後翻炒均勻就可以了。
10樓：家博寶貝啊
首先需要把手撕包菜撕成小塊，起鍋燒油，放入蔥薑蒜，把手撕包菜放進去，大火翻炒，各放入各種調料翻炒均勻，就可以出鍋了。
手撕包菜怎樣炒好吃又簡單
11樓：向陽
捲心菜半棵、五花肉一小塊、鹽4克、辣椒1個、蔥少許、蒜3瓣、生抽適量、公尺醋一勺。五花肉切片，蔥取蔥白部分，蒜拍碎，辣椒切段，包菜撕小塊。鍋內下底油，下五花肉炒出油脂。
在鍋的中間倒入辣椒、大蒜、蔥，炒出香味。下入包菜，炒五成熟。倒入生抽、蠔油，櫻胡鍋邊淋上公尺醋，翻炒均勻。
捲心菜半棵、五花肉一小塊、鹽4克、辣椒1個、蔥少許、蒜3瓣、生抽適量、公尺醋一勺。
1、五花肉切片，蔥取蔥白部分，蒜拍碎辣椒切段，包菜撕小塊。
2、鍋內下底油，下五花肉炒出油脂。
3、橋脊在鍋的中間倒入辣椒、大蒜、蔥，炒出香味。
4、下入包菜，炒五成熟。倒入生抽、蠔油，鍋邊淋上公尺醋，翻炒均勻。
5、七八成熟左脊消攔右加鹽、雞精，翻炒均勻即可出鍋。
手撕包菜怎麼炒得又脆又入味
12樓：網友
手撕包菜巖巧輪的入味燒法做法簡單是下飯菜的做法大全的常見菜，不一定要看手撕包菜的入味燒法**才能學會，但怎麼做手撕包菜的入味燒法最好吃，跟著家常美食網的做法**來做這道手撕包菜的入味燒法吧。
手粗信撕包菜的入味燒法的介紹：
這種手撕包菜的做法是乙個廚師教我的。和一般方法區別在於，他是後下鍋煸香蒜椒。
手撕包菜的入味燒法的寬首食材和調料：
包菜300克 蒜頭8克 幹椒若干個 豬油 鹽 老陳醋 蠔油 生抽 雞精適量。
手撕包菜的入味燒法的的家常做法，手撕包菜的入味燒法怎麼做好吃。
一、包菜一片片剝下，用淡鹽水洗淨瀝乾。手撕成大片，蒜拍碎，幹椒斜切成圈；（家庭做菜，刀功不必太講究，撕得均勻即可）
二、坐鍋熱油，7成熱時倒入包菜片。
三、一邊不停翻炒，一邊用鍋鏟壓扁鍋中包菜；（別小看這個動作，可是讓包菜入味的乙個小竅門哦）
四、等包菜在鍋中扁癟下去時，盛起。轉小火空鍋爆香乾椒蒜碎。
五、再次倒入包菜，轉大火同蒜椒炒勻，仍用鍋鏟壓菜的方法。
六、放醋、蠔油、生油、鹽調味，最後加雞精裝盤。（不要把醋直接往菜上倒，而是往鍋壁上倒）
手撕包菜的做法很多，可正宗手撕包菜怎麼做
主料圓白菜400g乾紅辣椒10g大蒜5g蔥10g輔料花椒適量鹽適量生抽適量醋適量雞精適量 步驟手撕包菜的做法步驟11.將圓白菜用手撕成適口的大小 蔥 蒜切片 乾紅辣椒剪成段 手撕包菜的做法步驟22.鍋中加油燒熱下入花椒炸出香味手撕包菜的做法步驟33.加入乾紅辣椒 手撕包菜的做法步驟44.及蔥蒜片，炒...
手撕包菜飯怎麼做，手撕包菜飯的做法步驟圖，手撕包菜飯怎麼做
用料 包菜 半顆 香菇 5個 幹魷魚 一隻 三層肉 半斤至8兩 幹辣椒 兩個 米 1斤 芹菜 兩根 做法1.包菜切絲或切塊都可以，個人愛好來。2.三層肉切薄片，先用沸水汆燙，再來切。3.香菇水泡一下後，切丁。魷魚切絲 4.米用水泡十分鐘 5.三層肉與香菇，魷魚 辣椒先下鍋炒，然後放包菜，6.再放鹽 ...
手撕包菜怎麼做好吃，想問下手撕包菜怎麼做才好吃？
做這道菜的時候大火煸炒，主要是幹辣椒要炒出糊香味，出鍋的時候加入白糖和蒸魚豉油，把菜撕好準備好放於盤中 切好蔥絲薑絲，還有蒜 乾紅辣椒切絲 另取一碗，放適量的醬油 醋 鹽 再放一點水 熱鍋涼油，大火 放入辣椒絲 花椒 八角 茴香 油熱後放入蔥絲薑絲，爆出香味後 倒入撕好的菜，翻炒兩下後倒入準備好的醬...