1樓：後青楓
用料 包菜 半顆 香菇 5個
幹魷魚 一隻 三層肉 半斤至8兩
幹辣椒 兩個 米 1斤
芹菜 兩根
做法1.包菜切絲或切塊都可以，個人愛好來。
2.三層肉切薄片，先用沸水汆燙，再來切。
3.香菇水泡一下後，切丁。魷魚切絲
4.米用水泡十分鐘
5.三層肉與香菇，魷魚、辣椒先下鍋炒，然後放包菜，6.再放鹽、雞精、一點醬油
7.然後放米攪拌一下，裝到電飯鍋裡，加水，正常煮飯的水量8.按煮飯就可以了，記得炒一下就趕緊起鍋，不要把包菜炒熟了9.芹菜切丁，飯煮熟後在放。
2樓：匿名使用者
1、包菜用手撕成小片，幹辣椒剪成小段、蒜切片；
2、鍋中油熱後，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、幹辣椒；
3、炒出香味後，放入捲心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻；
4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味即可。
3樓：大雁做美食
手撕包菜怎麼做？把包菜撕塊，油熱後炒肉炒至金黃，放入蔥蒜幹辣椒炒香，加入包菜斷生，加入鹽雞精，來回翻炒.。
4樓：小管家美食
做這道菜的時候大火煸炒，主要是幹辣椒要炒出糊香味，出鍋的時候加入白糖和蒸魚豉油，
5樓：
包菜撕小塊 豬肉切小塊 蔥薑蒜下鍋加包菜鹽雞精耗油 大火翻炒均勻
6樓：小廚神美食
包菜，當然要手撕才好吃…
手撕包菜飯的做法步驟圖，手撕包菜飯怎麼做
7樓：0澤國a網盤
用料糙米飯 20g糙米20g黃大米10g飯豆包心菜 200g
幹辣椒花椒 適量
香醋 適量
老抽 幾滴
鹽 糖 適量
手撕包菜飯的做法
糙米飯提前一夜煲好。
油鍋熱後放入幹辣椒花椒姜爆香，倒入包心菜翻炒幾下。放4鍋鏟水燜2分鐘左右。加入香醋和幾滴老抽。繼續炒到水快乾撒點糖和鹽。可以打出。
飯店裡手撕包菜的做法
8樓：小安的仰望
首先你可以將包菜用手撕成小塊，然後鍋裡面放油，加入適量的辣椒，炒出來的時候就是手撕包菜了。
9樓：定鉞
飯店裡的手撕包菜的做法，首先將包菜清洗乾淨，然後右手清洗成大小合適的塊兒。然後放在盆裡用相應的佐料醃製，然後拌就可以了。
10樓：水清霞明
準備新鮮的包菜半棵，先去掉裡面的硬芯，再用手撕成均勻的小片，放入盤中備用。
蒜子幾粒切成蒜片，放入盆中，小米辣幾個切成斜片，和蒜片放在一起。
再抓入幾粒花椒備用。
接下來把包菜焯一下水：
起鍋添入適量清水，加入一勺食鹽增加食材的底味，再加入少許植物油用來增加食材的亮度，用勺子攪拌化開。
11樓：敏鴻遠
這個手撕包菜的話，一定要用幹辣椒炒，這樣炒出來的包菜就比較好吃。個人口味。
12樓：教育心理師
你可以將包菜直接撕開加入蒜蓉，然後用鍋蒸一下，淋上點湯汁就可以了。
13樓：有電發光的路燈
飯店裡的手撕包菜，首先把包菜用手撕的撕，撕開，然後用醋鹽爆炒香，再放點胡椒粉，味道會更好一些
14樓：sarah陸靜
第一步，首先將包菜準備出半個，將其每一片葉子都撕下來，然後仔細清洗乾淨，將包菜葉子用手撕成大塊，然後放入在事先準備好的淡鹽水中浸泡，浸泡的過程中準備其他食材；第二步，乾紅辣椒兩三個，事先放在溫水中浸泡一會，然後用廚房剪刀將其剪成段，大蒜剝皮後，放在案板上拍一下，切成粒即可，不用太碎了，同時準備一個小碗，調一碗料汁；
第三步，小碗中放入1勺生抽、2勺蒸魚豉油，然後再放入一勺的蠔油，攪拌均勻，不介意雞精的也可以少放點，鹽分已經夠了，不用加鹽，然後在鍋中添上適量的食用油，將油燒熱後；第四步，放入蒜末和乾紅辣椒，小火將其中的香味煸炒出來，然後將包菜從水中撈出來，注意控控水分，然後放入鍋中開始翻炒，放入包菜後就要轉至大火，差不多20秒鐘的時間；第五步，將之前調好的料汁淋入在鍋中，繼續翻炒不超過1分鐘的時間，加上點香醋拌勻後，即可關火，將做好的手撕包菜盛出在盤中便可以開始享用了。
15樓：我叫蕭笑
飯店手撕包菜的做法主要有以下幾種:
一、【材料】
包菜250克、五花肉100克、幹辣椒4個、蒜片3克、香醋1茶匙、醬油2茶匙、鹽和生粉各1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙
【做法】
1.包菜洗淨後用手撕成小片，幹辣椒洗淨切段，五花肉洗淨切片後用生粉、料酒、醬油醃製片刻。2.
鍋中放油燒至五成熱時放入五花肉片小火煎出油，放少許鹽後盛出。3.鍋中留油，燒六至成熱將辣椒段和大蒜片炸出香味，調至大火，放入牛心菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均勻即可出鍋。
二、製作材料
主料：圓白菜300克
調料：大蒜(白皮)5克,大蔥10克,植物油15克,鹽3克,味精2克,雞精2克,醬油5克,醋10克！
步驟:包菜手撕成大片過水備用;
下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒;
續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入幹鍋，撒蔥段即可。
做法三製作食材
小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、醬油、高湯、醋。
製作流程
（1）包菜手撕成大片過水備用。
（2）下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入幹鍋，撒蔥段即可。
四、手撕包菜做法和選料都很簡單，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用乾紅辣椒和花椒爆炒而成。
製作食材
包心菜(1只，630克)、幹辣椒(15只)、花椒(1湯匙)、蒜末(1湯匙)、香菜(1棵)
油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)
製作流程
1、包心菜洗淨，掰去老葉，撕成片狀。
2、幹辣椒切成丁，蒜頭剁成末。
3、燒熱3湯匙油，加入蒜末、幹辣椒和花椒粒，改小火炒至香氣四溢。
4、倒入包心菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀。
5、加入1/2湯匙雞粉、1湯匙生抽和1/5湯匙鹽炒勻入味。
6、將炒好的包菜盛入盤中，放上香菜葉做點綴，便可上桌。
16樓：柳笛輕揚
材料主料：圓包菜1棵；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、幹辣椒5-6個、花椒粒適量手撕包菜
包菜用手撕成小片。
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用小碗準備好幹辣椒和花椒粒。
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鍋中倒油燒熱，倒入準備好的幹辣椒和花椒粒。
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等幹辣椒煸炒的變色，花椒可以聞到香味，倒入包菜。
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倒入一點生抽，翻炒均勻。我個人比較喜歡吃生抽的味道，所以到的稍微多點。
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最後加入鹽，雞精就可以了。
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小貼士1. 這款菜不要用刀切，手撕可以最大的保留菜的營養，炒出來也比較好吃。
17樓：匿名使用者
大頭菜清洗乾淨後，用手掰成小塊，鍋中放熱油，放入蔥薑蒜，麻椒和辣椒段，郫縣豆瓣醬翻炒就可以了
飯店裡的手撕包菜是怎麼做的？
18樓：八里海岸
三種方法:
1.原料：包菜一顆、蒜頭幾瓣、幹椒10-15個2.配料：豬油、陳醋、鹽、雞精 ，花椒大概10粒左右
2.包菜撕成約5cm×5cm的小塊4.接著，把幹椒剪成約半寸長的小段
3..蒜頭切成片或小瓣6.鍋燒熱，放豬油，油化以後關小火
4.先放蒜頭，慢慢爆香
5.等蒜頭出香味兒了，再放花椒和幹椒,需要關小火的原因是：幹椒很容易爆過頭
6.等幹椒顏色稍稍變深，有香味飄出，馬上倒入包菜
注意，包菜下鍋以後，要趕緊翻動，把幹椒從底下翻出來，不然一樣要糊的哦。
19樓：小管家美食
做這道菜的時候大火煸炒，主要是幹辣椒要炒出糊香味，出鍋的時候加入白糖和蒸魚豉油，
20樓：小廚神美食
包菜，當然要手撕才好吃…
飯店的手撕包菜怎麼做
21樓：
包菜撕小塊 豬肉切小塊 蔥薑蒜下鍋加包菜鹽雞精耗油 大火翻炒均勻
22樓：大雁做美食
手撕包菜怎麼做？把包菜撕塊，油熱後炒肉炒至金黃，放入蔥蒜幹辣椒炒香，加入包菜斷生，加入鹽雞精，來回翻炒.。
23樓：小管家美食
做這道菜的時候大火煸炒，主要是幹辣椒要炒出糊香味，出鍋的時候加入白糖和蒸魚豉油，
24樓：小棋子動漫社
手撕包菜是最出名的湘菜之一，用料簡單，烹飪方便，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用乾紅辣椒和花椒爆炒而成。這道菜顏色鮮亮，爽脆清甜，除...()
食材主料
圓白菜400g
乾紅辣椒
10g大蒜5g蔥
10g輔料
花椒適量鹽適量
生抽適量醋適量
雞精適量
步驟1.將圓白菜用手撕成適口的大小；蔥、蒜切片；乾紅辣椒剪成段2.鍋中加油燒熱下入花椒炸出香味
3.加入乾紅辣椒
4.及蔥蒜片，炒出香味
5.加入圓白菜，快速翻炒
6.炒至葉片半透明時，加入少許生抽、醋及鹽和少許雞精，快速翻炒均勻後即可出鍋
25樓：匿名使用者
手撕包菜的做法
1.包菜洗淨撕成片，這次我們用李錦記蒸魚豉油炒出不同風味。
2.乾紅椒切節，蒜切片。
3.小火起鍋倒適量的油。
4.爆香乾紅椒、花椒和蒜片。
5.放入包菜大火翻炒。
6.加入適量的鹽調味。
7.淋入李錦記蒸魚豉油，將包菜炒至斷生。
8.關火，出鍋裝盤。
9.很下飯哦。
手撕包菜煲仔飯怎麼做好吃，手撕包菜煲仔飯
26樓：再涼過人心
手撕包菜煲仔飯的做法步驟11.大米提前泡好，泡過的米入砂鍋，加入適量的水，備用
手撕包菜煲仔飯的做法步驟22.捲心菜洗淨，撕成小片狀
手撕包菜煲仔飯的做法步驟33.麻辣紅油準備好
手撕包菜煲仔飯的做法步驟44.熱鍋涼油，下入幹辣椒炒香後撈出幹辣椒備用，將適量紅油倒入油鍋，燒熱
手撕包菜煲仔飯的做法步驟55.下入捲心菜，大火迅速翻炒，炒軟捲心菜
手撕包菜煲仔飯的做法步驟66.下入鹽，味精，翻炒均勻後下入幹辣椒，生抽，翻炒均勻
手撕包菜煲仔飯的做法步驟77.捲心菜成熟即可，備用
手撕包菜煲仔飯的做法步驟88.砂鍋上火，加蓋，大火燒開
手撕包菜煲仔飯的做法步驟99.開鍋轉小火，水分將干時開蓋
手撕包菜煲仔飯的做法步驟1010.將捲心菜盛入砂鍋，打上一個雞蛋，加蓋，小火
手撕包菜煲仔飯的做法步驟1111.雞蛋成熟後即可關火，燜一會
手撕包菜煲仔飯的做法步驟1212.香噴噴的紅油捲心菜煲仔飯就好了
手撕包菜怎麼做？？
27樓：郟真豆念
手撕包菜的最大要素是大火，這樣不論從口感還是營養價值來說都是最好的，因為蔬菜的營養會隨著烹飪時間而流失。
在素炒的時候有個提味的方法，就是加入少許老乾媽風味豆豉或者醬油，事實上，湘菜的主要特點就是味道重，加入豆豉或醬油正是符合了這一點。
手撕包菜
1.原料：包菜一顆、蒜頭幾瓣、幹椒10-15個2.配料：豬油、陳醋、鹽、雞精
，花椒大概10粒左右
2.包菜撕成約5cm×5cm的小塊4.接著，把幹椒剪成約半寸長的小段
3..蒜頭切成片或小瓣6.鍋燒熱，放豬油，油化以後關小火
4.先放蒜頭，慢慢爆香
5.等蒜頭出香味兒了，再放花椒和幹椒,需要關小火的原因是：幹椒很容易爆過頭
6.等幹椒顏色稍稍變深，有香味飄出，馬上倒入包菜
注意，包菜下鍋以後，要趕緊翻動，把幹椒從底下翻出來，不然一樣要糊的哦~~
7.放陳醋、鹽，稍稍翻炒；
為什麼陳醋先放？因為據觀察，先放醋可以保證菜的口感很脆，這樣，就是不太會掌握火候，都沒太大問題~（此方法同樣適用於炒醋溜土豆絲等~）先放醋有個缺點，就是醋香會流失。小竅門就是：
不要把醋直接往菜上倒，而是往鍋壁上倒，醋液經過高熱，就散發出來咯！
8.放蘑菇精，出鍋裝盤
手撕包菜的做法很多，可正宗手撕包菜怎麼做
主料圓白菜400g乾紅辣椒10g大蒜5g蔥10g輔料花椒適量鹽適量生抽適量醋適量雞精適量 步驟手撕包菜的做法步驟11.將圓白菜用手撕成適口的大小 蔥 蒜切片 乾紅辣椒剪成段 手撕包菜的做法步驟22.鍋中加油燒熱下入花椒炸出香味手撕包菜的做法步驟33.加入乾紅辣椒 手撕包菜的做法步驟44.及蔥蒜片，炒...
手撕包菜怎麼做好吃，想問下手撕包菜怎麼做才好吃？
做這道菜的時候大火煸炒，主要是幹辣椒要炒出糊香味，出鍋的時候加入白糖和蒸魚豉油，把菜撕好準備好放於盤中 切好蔥絲薑絲，還有蒜 乾紅辣椒切絲 另取一碗，放適量的醬油 醋 鹽 再放一點水 熱鍋涼油，大火 放入辣椒絲 花椒 八角 茴香 油熱後放入蔥絲薑絲，爆出香味後 倒入撕好的菜，翻炒兩下後倒入準備好的醬...
回鍋肉炒手撕包菜怎麼做如何做好吃
步驟1 五花肉洗淨後放入鍋中煮一下。步驟2 撈出五花肉切片。步驟3 包菜洗淨撕成大塊。步驟4 鍋中倒入少許的油，把切片的五花肉放入煎。步驟5 中小火把五花肉內油脂煎出來後加少許生抽。步驟6 把包菜倒入翻炒。步驟7 炒至包菜變軟後加入適量鹽。步驟8 加少許雞精。步驟9 淋適量生抽。步驟10 加入適量的...