1樓：中國農業出版社
為了正常生產，鹽漬加工前可按以下公式概算食鹽用量。
式中：s為100千克原料（食用蘑菇或蔬菜）應加食鹽千克數；p為鹽漬鹽液的最終濃度，如加工鹽水平菇時，加悶碧入平菇後飽和鹽液降至22%後菇體即自哪棗動下沉，這時p＝22； y 為螞緩舉原料含水百分率，如鮮菇含水90%，y＝90；w為鹽漬加工100千克原料，預計加入清水千克數，如加工鹽水平菇時，每100千克平菇，配製飽和鹽液時共加清水176千克，w ＝176。
如果是採用醃製加工，只加食鹽不加水，則上式為：
s=py/（100-p）
2樓：易書科技
了正常生產，鹽漬加工前可按以下公式概算食鹽用量。
雙孢蘑菇 巴西蘑菇 草菇 雞腿蘑生產百問百答。
式中，s為100千克原料（食用蘑菇或蔬菜）應加食鹽千克數；p為伏帆基鹽漬鹽液的最終濃度，如加工鹽水平菇時，加入缺謹平菇後飽和鹽液降至22%後菇體即自動下沉，這時p＝22；y為原料含水百分數，如鮮菇含水90%，y＝90；w為鹽漬加工100千克原料，預計加入清水千克數，如加工鹽水平菇時，每100千克平菇，配製飽和鹽液時共加清水176千克轎歲，w＝176。
3樓：中國農業出版社
為了正常生產，鹽漬加工前可按以下公式概算食鹽用量。
式中，s為100千克原料（食用蘑菇或蔬菜）應加食鹽千克數；p為鹽漬悶碧鹽液的最終濃度，如加工鹽水平菇時，加入平菇後飽和鹽液降至22%後菇體即自動下沉，這時p＝22；y為原料含水百哪棗分數，如鮮菇含水90%，y＝90；w為鹽漬加工100千克原料，預計加入清水千克數，如加工鹽水平菇時，每100千克平菇，配製飽和鹽液時共加清水176千克，w＝176。
按上式計算，加工100千克新鮮平菇，需用食鹽s＝75千克，即螞緩舉：
75（千克）
如果是採用醃製加工，只加食鹽不加水，則上式為：
s=py/（100-p）
4樓：易書科技
了正常生產，鹽漬加工前可按以下公式概算食鹽用量。
雙孢蘑菇 巴西蘑菇 草菇 雞腿蘑生產百問百答。
式中，s為100千克原料（食用蘑菇或蔬菜）應加食鹽千克數；p為伏帆基鹽漬鹽液的最終濃度，如加工鹽水平菇時，加入缺謹平菇後飽和鹽液降至22%後菇體即自動下沉，這時p＝22；y為原料含水百分數，如鮮菇含水90%，y＝90；w為鹽漬加工100千克原料，預計加入清水千克數，如加工鹽水平菇時，每100千克平菇，配製飽和鹽液時共加清水176千克轎歲，w＝176。
食品加工（鹽的新增量計算）
5樓：蕭珺苟平良
解：設需要新增凱裂的鹽的質量為雀孫此xg，頃迅依題意得，1265×
解得答：要新增食鹽才能達到要求。
6樓：易書科技
了正常生產，鹽漬加工前可按以下公式概算食鹽用量。
雙孢蘑菇 巴西蘑菇 草菇 雞腿蘑生產轎歲百問百答。
式中，s為100千克原料（食用蘑菇或蔬菜）應加食鹽千克數；p為鹽漬鹽液的最缺謹終濃度，如加工鹽水平菇時，加入平菇後飽和鹽液降至22%後菇體即自動下沉，這時p＝22；y為原伏帆基料含水百分數，如鮮菇含水90%，y＝90；w為鹽漬加工100千克原料，預計加入清水千克數，如加工鹽水平菇時，每100千克平菇，配製飽和鹽液時共加清水176千克，w＝176。
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