1樓：匿名使用者
原料處理 將大公尺用清水浸泡３～４小時，洗淨，撈出瀝去水分。
蒸煮 將浸泡洗淨的大公尺放入蒸鍋中，蒸３０～分鐘。要求公尺粒熟而不爛，不見白心。
壓制 將蒸好的大公尺從蒸鍋中取出，攤開晾涼，用壓面機壓制。或者用擀杖擀也可，然後切小塊。多壓幾次，以保證油炸後酥脆的口感。呃……這個步驟很累，你不妨考慮讓領導同志下場勞動。
油炸 將植物油放入鐵鍋，放油量視鍋的大小而定。將油燒至無油沫冒出時將壓制好的公尺塊放入鍋中炸至微黃，注意不能炸焦了。將公尺塊從鍋中撈出，瀝去多餘的油。
2樓：匿名使用者
材料：(4個)
麵粉(all-purpose)：2杯。
instant yeast： 1小匙。
水： 3/4杯。
baking powder： 1/2小匙。
做法： 1、把yeast加入1+3/4杯麵粉中，用手(乾的，不能沾水)攪拌幾下。依序往麵包機中放入水，麵粉+yeast的混合物，用dough功能和麵。
面和好後，撥掉電源，讓麵糰在麵包機中發酵40分鐘~1小時，至麵糰2倍大。
2、麵糰發至兩倍大後，再次開動dough，加bp，慢慢加入剩下的麵粉，一次一點點，直到麵糰比較硬就可以不加了。看到麵糰已經揉到表面光滑，就再次撥掉電源。
3、把麵糰從麵包機中取出放在案板上，撒少量麵粉，用手將麵糰揉幾下，蓋上保鮮膜或溼布，讓麵糰醒10分鐘。然後把麵糰分成4份，每乙份都象揉饅頭一下揉圓，再放5分鐘，使麵筋松馳。然後把劑子擀成圓餅，在不放油的平底鍋中用中火將餅烙至半熟，再放入預熱350度烤箱烤約5~10分鐘，見餅鼓起，餅面酥脆即成。
烤饃鍋巴怎麼做
3樓：豎起大拇指點贊
主料饅頭1個、雞蛋1個、小蔥5g
調料食鹽2g、調和油適量。
步驟：1.準備好食材。
2.饅頭切片，雞蛋打散加入切碎的蔥花。
3.蛋液中加入鹽拌均勻備用。
4.平底鍋倒適量的油燒熱。
5.把饅頭片放入蛋液中裹一下，裹均勻。
6.放入平底鍋中煎至兩面金黃即好。
新家園的烤饃鍋巴是油炸食品嗎?
4樓：海灘的風鈴
不是bai的，烤饃和鍋巴都是du烘烤產品不屬於zhi油炸產品。
dao鍋巴制專作方法：
原屬料】：水發魷魚150克，肥瘦肉末50克，冬筍末15克，水發冬菇15克，鍋巴50克，醬油7克，精鹽1．5克，味精3克，料酒5克，香醋8克，胡椒粉1克，清湯250克，菱粉8克，豬油10克，香油8克，植物油800克（約耗30克）。
做法】：將魷魚刮淨雜質，先切成約3公分長10公分寬的塊，後批成均片，泡在清水中，燒熱鍋放入豬油，先將肉末下鍋煸散後，烹入料酒，加入醬油、精鹽、湯，放入魷魚、筍片、冬菇略滾一下，加入味精，隨後用水菱粉勾薄芡，加入香油、香醋、撒入胡椒粉攪勻，起鍋裝在碗中。燒熱鍋放入植物油，待油燒至九成熱時，將鍋巴掰成金錢塊，下沸油鍋炸至呈金黃色時撈出，裝在深圓盆中，隨即將魷魚倒入鍋巴盆中即成。
鍋巴發麵饃頭上鍋的步驟
5樓：網友
將酵母粉、糖倒入碗中，溫水倒入，靜置2分鐘鍋巴小饅頭的做法 步驟1
在麵粉中間掏個洞倒入，倒入稀釋好的酵母，將麵糰揉成光滑，靜置進行一次發酵，發酵至2倍大鍋巴小饅頭的做法 步驟2
把麵糰取出進行排氣， 取光滑一面用手楸成合適的大小的饅頭胚子，楸口朝下，用雙手團成圓球狀，靜置10分鐘，讓小饅頭二次發酵鍋巴小饅頭的做法 步驟3
將小饅頭放進電飯鍋內，加適量的水，按下煮飯鍵鍋巴小饅頭的做法 步驟4
等電飯鍋調至保溫檔就可鍋巴小饅頭的做法 步驟5
小貼士1.溫水大概35度左右，不能用太熱的水，不然會影響酵母的發酵作用；
2.在發麵的時候，加白糖可有助面的發酵；
3.在一次發酵的麵糰上用手插個洞，不回縮，證明是發酵好了；
4.電飯鍋的不粘層一定要好，要不然就形不成漂亮的鍋巴；
5.我用的是小飯鍋，只能放5個直徑3釐公尺的小饅頭 ，清水大概是兩湯勺就夠了；
6.電飯鍋調至保溫檔時先不要開啟電飯鍋，等3分鐘，太久的話又會有水滴。
6樓：網友
我想問麵粉要多少水多少料子。
鍋巴怎麼做啊？要詳細
7樓：為學者必有初
公尺鍋巴的製作 公尺鍋巴是一種休閒小食品，香酥可口，廣受歡迎。 （1）工藝流程 淘公尺→煮公尺→蒸公尺→拌料→壓片→切片→油炸→噴調料→包裝 （2）技術要點 ①淘公尺、煮公尺、蒸公尺：大公尺洗淨去沙，放入鍋中煮成半熟、撈出，在蒸鍋中蒸熟。
拌料 蒸熟的公尺飯中加入2%～3%的起酥油或棕櫚油，12%～16%的澱粉，攪拌均勻。 ③壓片、切片：用壓片機將拌好的料壓成1～公釐厚的公尺片，按3釐公尺×2釐公尺的規格切片。
油炸、噴調味料：油溫240℃左右，時間3～6分鐘，炸成淺黃色撈出，瀝油後噴上細度為60～80目的調味粉，然後包裝。以上只是外面賣的加上調味料的一般的休閒鍋巴，我們家有自制的原味鍋巴，不新增任何其它成份。
是我們皖南的特產，吃起來有一種特殊而親近的香味。你可以到**網上找一下，名字叫"和欣"鍋巴。你可以試著買一點回家嚐嚐，味道不一般。
8樓：西公尺東公尺蒸熟
鍋巴的做法。
把做好的公尺飯放在烤cookies的方型烤盤裡，然後用飯勺把公尺飯壓平，壓實。
放進烤箱，用warm的溫度，把飯餅烤乾，(一般都需要一天，一般都是早上開始烘乾，然後就讓它放在那裡，幹自己的事情，晚上睡覺以前取出),在中途，可以取出來把半。
乾的飯餅用刀切成小方塊，然後翻面。
完成以後用密封袋裝起，食用的時候在炸油裡一炸，看到變龐大，和呈金黃色就可以。
9樓：日照趕海找鐵哥
鍋巴怎麼做？公尺飯加鹽加雞精13香雞蛋攪拌均勻，加兩勺面揉至麵糰，用擀麵杖擀平切塊，小火油炸放點孜然料就可以。
10樓：良子美食
美味鍋巴，好吃美味。
11樓：蚊子也要逆著光
小公尺鍋巴 超市有買的``
贛州小吃鍋巴餅怎麼做
12樓：雨的靜不高
鍋巴飯昌悔餅的做法步驟。
鍋巴飯餅的做法步驟：1 1準備材料，我準備的是臘肉和筍子，黃瓜配菜，切成丁丁。 麵粉加一小碗水調勻，記得加鹽哦！
鍋巴飯餅的做法步驟：2 2所有東西調在一判模起，嚐嚐鹽味，注意不要太清，太清掘迅緩了請再加一些麵粉，要做成餅的哦。
鍋巴飯餅的做法步驟：4 4煎完了記得儘量不用盤子裝，涼開。
雞蛋烤饃片的做法，雞蛋烤饃片怎麼做好吃，雞蛋
材主料饅頭4個 輔料油適量鹽適量雞蛋3個 步驟雞蛋烤饃片的做法步驟11.將饅頭切片 雞蛋烤饃片的做法步驟22.將雞蛋打勻加少許鹽備用雞蛋烤饃片的做法步驟33.給電餅鐺上下層刷油雞蛋烤饃片的做法步驟44.將切片的饃裹上蛋液雞蛋烤饃片的做法步驟55.將饃片裹了蛋液後襬好雞蛋烤饃片的做法步驟66.蓋好上蓋...
孜然香脆烤饃片的做法孜然香脆烤饃片怎麼做
1.把饃切成薄片 2.雞蛋加鹽打散成蛋液 3.在饃片上均勻刷上蛋液 4.撒上適量辣椒粉，孜然粉 5.烤盤放油紙，把饃片擺在烤盤上 6.烤箱200 預熱5分鐘，放入烤盤，上下火200 烤15分鐘。7.香噴噴的烤饃就可以食用了 香脆烤饃片怎麼做好吃 材料鯽魚 1條 香菜一大把 葵花子油 少許 醬油 適量...
誰知道袋裝烤饃片是怎麼做出來的
烤饃片是一種古老而傳統的以麵粉為主要原料，經蒸饃 切片 晾乾或人工加熱去除水分而製成的一種口感酥脆的食品，具有存放時間長，不容易變質，食用方便等特點。令人難以想象的是，以餅乾為代表的麵餅類食品經過多少年的發展，時至今日無論從加工工藝 配方 口感，還是品種的多樣化 包裝的時尚化等方面都已相當成熟，達到...