1樓：匿名使用者
帶魚又叫刀魚、牙帶魚，是魚綱鱸形目帶魚科動物，帶魚的體型正如其名，側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴為黑色，帶魚頭尖口大，到尾部逐 漸變細，好像一根細鞭。
帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，只有中間一條大骨，裂答無其他細刺，食早源皮用方便，是人們比較喜歡食用的一種海洋魚類，具有很高的營養價值，對病後體虛、產後乳汁不足和外傷出血等症具有一定的補益作用。中醫認為它能和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容的功效，不過患有瘡、疥的人還是少食為宜。
1. 新鮮帶魚為銀灰色，且有光澤；但有些帶魚卻在銀白光澤上附著一層黃色的物質。這是陸差因為帶魚是一種脂肪較高的魚，當保管不好時，魚體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化，氧化的產物就是使魚體表面產生了黃色。
2. 購買帶魚時，儘量不要買帶黃色的帶魚，如果買了，要及時食用，否則魚會很快腐爛發臭。
2樓：匿名使用者
帶魚分養殖的 和野生的，野生帶魚好吃，我喜歡舟山帶魚，味比較好還不是很寬，容易入味。
3樓：匿名使用者
是從海上捕撈來的，東海的帶魚味道最好。
4樓：匿名使用者
帶魚是海里所生魚類。舟山的帶魚是很有名氣的。
5樓：匿名使用者
如果你女朋友吃到帶有『白色石頭』的帶魚，那這個『白畝物歲色石頭』是在帶魚的頭上的，對吧。不過那個不是石頭拉，是證明那條帶魚不是海上撈過來的，而是人工養的，所以才會有那個所謂的『白色石頭』。 帶魚呢 不要太大 中等就好 然後是螞汪海上直接打撈上來的 那樣的帶迅睜魚燒起來才會美味鮮甜的。
帶魚**的好吃？
6樓：網友
小眼帶魚，主要是產自東海的帶魚，因為肉質細膩、緊實，吃的時候有油油的感覺，最主要的是「鮮」。特別是蒸帶魚，一口就能嚐出這「不飢盯一樣」來。
大眼帶魚，就是我悉弊們通常所說的「洋帶魚」，來自於印尼、澳大利亞等地，甚至還有來自非洲的，吃起來肉質粗劣，骨頭又粗大，一點鮮味都沒有。
帶魚好吃屬東海，東海帶魚看舟山，舟山漁場地處冷暖洋流交匯，自然環境優越，所捕撈的帶魚，銀鱗、小眼，一直是國人認為最好吃的，口感鮮嫩肥美。
海鮮海鮮，吃的就是乙個鮮，然而，除了沿海居民，我們大部分吃到的海鮮都是凍鮮，儲存期很長，但是口感和營養價值難免受影響。
對於帶魚來說，活鮮基本是吃不到的，帶魚在深海區生活，出水時因氣壓陡公升，會在短時間內死亡，所以，市面上根本看不到活帶魚**。
所謂冰鮮，是指捕獲海鮮後，碎冰一層一層將其覆蓋進行保鮮，這種處理方式的碎冰可將海鮮溫度降到0℃左右，並在運輸和儲存過程一直持續，在這個溫睜肢族度範圍內，海鮮可以維持原始的鮮度。
帶魚是什麼魚？
7樓：什麼名不名的
吊帶魚是一種生活在淡脊簡水面的魚，因為味道鮮美、營養豐富，被人們喜愛，吊帶魚是指用魚竿釣上來的帶魚，不是捕撈的帶魚，而在生活中有一種叫巖野山做油帶魚的食物，油帶魚，它是冷水帶魚，個頭小且肉薄細膩有咬滯，一般在一公尺以下，脊背無石骨，口感更好。
油帶魚只是一道菜。只是將帶魚用食用油油炸煎至兩面金黃的一道菜，在本粗中質上並沒有很大區別，只是在烹飪過程中營養成分會有所流失。
吊帶魚好吃點適合清蒸，油帶魚身上油脂較多，不太適合清蒸，我們常說的油帶魚就是指經過油炸之後的帶魚，而釣帶常棲息於水深20至100公尺的近海，漁民們除了使用網具大量捕撈外，還用食餌誘鈞捕獲的方法，釣上的帶魚稱為「釣帶」，其魚體長大，表面色白如銀，閃閃發亮，品質優於一般帶魚。
帶魚是什麼？
8樓：迴天的淚
吊帶帶魚：就是魚竿釣上來的帶魚， 不是漁民漁網捕撈的帶魚。
帶友彎液魚兇猛貪食，全年全天都在攝食，對餌料幾乎不加挑選，所以釣帶魚時候是不用誘餌打窩的。垂釣帶魚的釣餌，也多是河蝦、小青魚、小泥鰍等動物性魚餌。用鮮活的餌料掛鉤，可以提高上魚率。
中國沿海的帶魚可以分為南、北兩大類，北方帶魚個體較南方帶魚大，在源黃海南部越冬，春天遊向渤海，形成春季魚汛，秋天結群返回越冬地形成秋季魚汛。
南方帶魚每年沿東海西部邊緣隨季節zhidao不同作南北向移動，春季向北作生殖洄游，冬季向南作越冬洄游，東海帶魚有春汛和冬汛之分。
帶魚是很常見的魚類，紅燒帶魚味道鮮美，應該怎麼做？
9樓：剛剛侃社會
夏季，沒胃口的情況下，帶魚便變成很受大家喜愛的食材，尤其是紅燒帶魚格外下飯 ，營養成分高並且美味可口。
帶乎畢魚又叫帶魚或裙帶魚，肉肥沒刺、美味可口，帶有蛋白、維生素d、鈣、鎂、磷、鐵、碘等營養元素。帶魚不論是油炸或是清燉，都備受大家的鐘愛。可是魚美味卻有很多人不容易煎魚，每一次煎魚都是會破皮，針對廚房新手而言，這確確實實是件很煩惱的事。
那麼要如何煎魚不破皮又沒腥臭味呢？
食材：帶魚2條、小麥麵粉小半碗、辣椒2個、薑片少量、公尺酒1勺子、鹽1勺、味精少量、生抽醬油2勺、蔥2棵、香萊2棵、大蒜3粒。
做法：
先準備好帶魚、小麥麵粉、蔥蒜等全部食材，選擇帶魚，表面白鱗完好無損新鮮的，襲握帶魚表面上的這類白鱗也不用除掉。將帶魚清理乾淨，當然，賣帶魚的一般都是會幫你清理好。宰成勻稱的魚拍頃慶段，隨後再在兩面各劃上幾個線。
用廚房吸油紙洗去帶魚表面的水，隨後均勻稱抹上公尺酒，醃製5分鐘。
再將薑片切條、辣椒切割成段、大蒜敲碎，這種食材，都能具有除腥的功效。假如確實是怕辣，能夠將辣椒降低一些。為了更好地避免煎魚的情況下破皮，可以把帶魚勻稱裹上小麥麵粉後再炸，那樣不但不容易破皮，還能讓帶魚味道變得更香。
炒菜鍋烘乾處理後，倒入一大勺植物油混勻潤鍋，潤鍋這一步也很重要。下面便是溫度，要六七成熱，再放進帶魚。帶魚放進鍋中裡，千萬別用炒勺去翻動。
恰當方法應該是將炒菜鍋拿起來晃動兩下，直至帶魚可以在鍋裡邊翻動，再翻過去煎另一面。
煎好的帶魚，再撒點生抽醬油、蒜碎、薑片、鹽、味精、蔥段、辣椒。再新增1小碗沸水，蓋緊蓋子燉六分鐘。有些人燉魚的那時候放冷水，有些人放開水，但我認為或是放開水，能夠降低腥臭味。
燉至魚頭湯黏稠的時候，再撒進香萊，就可以熄火擺盤了。
10樓：天邊一朵雲水瓶
將帶魚表面白色的鱗刮掉去掉頭部及尾巴，肚子破開，將腸子，膽以及肚子內壁的黑色粘膜和靠近魚骨處的淤血全部沖洗乾淨就可以了。處理好的帶魚用料酒衝姜蒜再醃製十鬧巖睜分鐘左右後製，這樣做出來的帶魚就不會有腥味。帶魚除了可以紅燒，還可以香煎帶魚，棗薯糖醋帶魚等液歲等。
11樓：天天開心阿
帶魚處理蘆襪譁乾淨，切成段兒。放入姜和蔥，蒜鹽，醬油醃製一會兒，去去腥味兒。起鍋燒油，放蔥姜爆香。放入帶魚段，再放入足夠多陪行的水，放了好激點糖。放點鹽，放點辣椒醬。
12樓：帳號已登出
紅燒帶魚的做法非常簡單的，要想做的紅燒帶魚比較好鎮孫吃，而且還特別的美麗，那棗兄麼首先就要選擇新鮮的帶魚，然後經過油炸一下然後鍋中放糖熬至金黃，加入待遇，然後放入適當的醬油，鹽味素，雞精天上一點御巖鏈兒水，然後燉十分鐘左右，這樣子做出來的紅燒帶魚特別的好吃。
13樓：創作者
把帶迅猜魚切成小段，放在油鍋裡煎至兩面金黃伏純，放在旁邊備用。在平底鍋放入一些底油，加入蔥薑蒜炒出香味以後，放入豆瓣醬，放入幹辣椒，然後放入帶魚，加入水，用小火慢燉40分鐘左右，缺昌咐用大火收汁。
14樓：家有開昕果
紅燒帶魚首先將生薑片塞到帶魚的肚子裡。然後熱鍋放入磨陵大蒜，帶魚煎到微黃。再倒入水、豆瓣醬和醬油中火燉煮十分睜遊耐鍾，中間加入鹽和糖調味，大悉春火收汁撒蔥即可。
15樓：阿里個通
我們可以買一條帶魚回來空凱盯，然後清洗乾淨之後孫中，加入我們的紅燒佐料，然後再放鬥和入到鍋中煮半個小時就可以吃了。
16樓：汝瓔璣
洗乾淨瀝乾水之後放到油裡面炸一下，然後再加上姜蒜，辣椒炒下，然後再加上調料美味好吃的紅燒帶魚就好了。
17樓：創作者
將帶魚切成段，之後放入油鍋中炸熟，然後調配好紅燒料汁，倒入鍋中摻水，蓋鍋燜煮。
18樓：介樂正楠
把帶魚切段洗淨，放入油鍋中，煎入兩面金黃，然後放入醬油，蔥薑蒜烹調加水靠幹即可。
19樓：非常愛吃海帶
章魚切段洗淨，放入平底鍋，煎至兩面金黃，然後加入醬油、蔥、姜、蒜炒熟，加水晾乾。
糖醋帶魚怎麼做？糖醋帶魚的做法？
廣西北海北部灣海域，海鮮品種豐富，帶魚也是非常常見的一種，也最受歡迎，因為刺少又鮮美！最喜歡那種國產帶魚 北部灣帶魚，不是很寬 但肉質細嫩又有彈性，不論幹炸還是燉煮都極其的鮮美。帶魚富含優質蛋白質 不飽和脂肪酸，還含有豐富的dha和維生素a 維生素d，是很好的補虛勞，養肝及促進乳汁生成的食物，經常食...
傳統燉帶魚（小時候的味道）怎麼做好吃
主料 帶魚500克 輔料油適量 鹽適量 醬油適量 雞精適量 白糖適量 食醋適量 料酒適量 蔥薑蒜適量 乾紅椒適量 步驟1.帶魚洗淨切段。2.入油鍋中煎一下盛出。3.下入蔥薑蒜，乾紅椒爆香。4.下入帶魚，調入適量醬油，食醋，白糖，料酒，鹽，雞精，加入適量水，蓋上蓋子燉。5.燉至湯汁收幹即可。6.裝盤即...
燒帶魚怎麼做好吃，家常燒帶魚的家常做法
帶魚洗乾淨後，斬成越10釐米的段，用醃漬10分鐘左右。取一干淨的小碗，倒入適量料酒 一湯匙醬油。倒入一湯匙白糖，攪勻。根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用。把帶魚段蘸勻幹澱粉，嫌麻煩的可以不蘸。鍋里加油，油熱後碼入帶魚段，小火煎制。煎好一面，輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃即可。把帶魚段撥到一邊，放...