1樓：安徽華夏研究院
用料主料
帶魚2條
調料色拉油
適量醬油
40克姜2克蒜
3克料酒
10毫升
米醋30克
澱粉3克
小蔥3克
白砂糖15克
香煎糖醋帶魚的做法
1.將帶魚清洗乾淨，用剪刀剪成4-5釐米長度的段，瀝乾水分備用2.平底不粘鍋燒熱，將帶魚拍上點幹澱粉(我這裡省略了此步驟)3.
平底鍋中倒少許油，下如蒜薑片煎出香味，下入帶魚段，開大火煎至兩面金黃(煎好一面再煎另一面，不要反覆翻動)
4.噴入適量料酒，倒入適量醬油和米醋(克按自己的鹹酸度調節)，(我這裡大概放了10克料酒，40克醬油，30克米醋)，再加入50克熱開水開大火煮帶魚，搖動幾下鍋子，撒上一層白砂糖(大概15克);用筷子或者鏟子將帶魚每個都輕翻一下面，再次晃動鍋子，使帶魚整個包裹上糖醋汁，見到湯汁變很濃稠，關火，撒上蔥花，出鍋裝盤即可
烹飪技巧
1、帶魚一定要選擇新鮮的;
2、不粘鍋的選擇，可以讓每個廚房新手都成功煎好帶魚;
3、煎帶魚時一定要開大火煎，煎時要一次成型，不要反覆翻動;
4、糖、醋、醬油的比例可以按自己的喜好適當的調整比例.
2樓：寵寵欲動闖天涯
1.將帶魚清洗乾淨，用剪刀剪成4-5釐米長度的段，瀝乾水分備用2.平底不粘鍋燒熱，將帶魚拍上點幹澱粉(我這裡省略了此步驟)3.
平底鍋中倒少許油，下如蒜薑片煎出香味，下入帶魚段，開大火煎至兩面金黃(煎好一面再煎另一面，不要反覆翻動)
4.噴入適量料酒，倒入適量醬油和米醋(克按自己的鹹酸度調節)，(我這裡大概放了10克料酒，40克醬油，30克米醋)，再加入50克熱開水開大火煮帶魚，搖動幾下鍋子，撒上一層白砂糖(大概15克);用筷子或者鏟子將帶魚每個都輕翻一下面，再次晃動鍋子，使帶魚整個包裹上糖醋汁，見到湯汁變很濃稠，關火，撒上蔥花，出鍋裝盤即可
3樓：匿名使用者
主料帶魚
500g輔料油
適量鹽適量花椒粉
適量澱粉
適量白糖適量醋
適量醬油
適量料酒適量蔥
適量姜適量蒜
適量步驟
1.帶魚解凍，去內臟洗淨
2.放入適量鹽、花椒粉、料酒拌勻醃漬10分鐘3.醃好的帶魚拍上澱粉
4.熱鍋涼油，放入帶魚煎金黃
5.翻面，將帶魚兩面煎至金黃，盛出備用
6.姜蒜切片備用
7.鍋中留底油，放入蒜薑片炒香
8.倒入適量料酒
9.倒入適量清水
10.放入煎好的帶魚
11.倒入適量醬油上色
12.放入適量白糖
13.倒入適量白醋，白糖與白醋的比例是1：114.蓋蓋，大火收汁
15.待湯汁完全收幹為止
16.裝盤撒上蔥花即可
4樓：匿名使用者
材料帶魚2根，料酒，醬油，米醋，白砂糖，蔥花，幹澱粉，大蒜，生薑做法1、將帶魚清洗乾淨，用剪刀剪成4-5cm長度的段，瀝乾水分備用。
2、平底不粘鍋燒熱，將帶魚拍上點幹澱粉（我這裡省略了此步驟）。
3、平底鍋中倒少許油，下如蒜薑片煎出香味，下入帶魚段，開大火煎至兩面金黃（煎好一面再煎另一面，不要反覆翻動）。
4、噴入適量料酒，倒入適量醬油和米醋（克按自己的鹹酸度調節，我這裡大概放了10克料酒、40克醬油、30克米醋），再加入50克熱開水。
5、開大火煮帶魚，搖動幾下鍋子，撒上一層白砂糖（大概15克）6、用筷子或者鏟子將帶魚每個都輕翻一下面，再次晃動鍋子，使帶魚整個包裹上糖醋汁，見到湯汁變很濃稠，關火，撒上蔥花，出鍋裝盤即可。
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主料茄子 紫皮，長 2個 輔料幹辣椒 3個食鹽 少許花生仁 炒 適量調料 食鹽1茶匙蔥1段 蒜6瓣幹辣椒3個 生抽1茶匙 蠔油1茶匙 植物油適量水適量 香煎茄子的做法 1.蒜切末，小蔥切段，幹辣椒剪成圈，花生米壓碎2.茄子縱向剖成兩半 少許鹽，生抽，蠔油兌適量的水成料汁3.從背面切花刀，如圖，記得不...