1樓：劉心安兒
需要準備低筋麵粉， 蛋白，細砂糖，低筋粉，檸檬汁，玉公尺澱粉，牛奶，需要準彎茄備的工具，啟鬧巧有盤子，碗，打蛋悄鍵器，烤箱。
2樓：創作者
高筋麵粉，低筋麵粉，小蘇打，食用油，忌廉，雞蛋，吉利丁片這些都是需要提前準備好的。
3樓：網友
需要準備的材料有蛋白，細砂糖，低筋麵粉，玉公尺粉，鹽，蛋清，白醋，製作過程特別簡單。
4樓：不爽的爽朗菌
通常要準備乳酪，芝士，蛋糕粉，水果，澱粉，奶粉，雞蛋。
天使蛋糕怎麼做
5樓：匿名使用者
用料 蛋白 6個(約200克)
細砂糖 140克。
低筋麵粉 65克。
玉公尺澱粉 10克。
鹽 1克 塔塔粉 適量或白醋。
天使蛋糕的做法。
將蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀後，加入鹽，滴入幾滴白醋(或加少許塔塔粉)，分三次加入細砂糖，打到溼性發泡。(關於蛋白的打發技巧及打發程度，請參考戚風蛋糕製作步驟)
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低筋麵粉和玉公尺澱粉混合過篩後，倒入蛋白讓蔽中。
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用橡皮刮刀輕輕把麵粉和蛋白攪拌均勻。攪拌的時候，用橡皮刮刀從底部向上翻拌，不要劃圈攪拌以免麵粉起筋。
攪拌好的樣子。
將蛋糕糊倒入模具。
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抹平，手抓住模具用力震兩下，把大氣泡震出來。然後放入預熱好的烤箱，190度，烤35分鐘左右即可出爐。
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小貼士。1、在蛋白中加入塔塔粉或者白醋，是為了平衡蛋白的鹼性。這在天使蛋糕中尤其重要，因為天使蛋糕只使用蛋白製作，如果蛋白鹼性過高，烤出來的蛋糕將呈乳黃色，不能呈現潔白的質感，而且口感也會不好。
2、天使蛋糕不含油份，是一種很有韌性的蛋糕，不易回縮，彈性豐富。出爐後，即使不倒扣冷卻，也不容易回縮。另外，因為它具有韌性，不像戚風蛋糕那麼容易破裂，所以坦兆州脫模也非常容易，即使多折騰它幾下，也不會破壞外表的完整性。
3、因為韌性太高的蛋糕口感並不好，所以，在天使蛋糕的配方中，應該儘量使蛋糕更鬆軟膨鬆。這個配方中，在低筋麵粉的基礎上，再加入了部分玉公尺澱粉，有利於降低麵粉的韌性，使蛋糕更加膨鬆，體積更大，口感更好。但玉公尺澱粉不可加入過多，以配猜旁方中用量為宜。
4、鹽在天使蛋糕中也是很重要的配料。它也有增加蛋糕潔白程度的作用，另外，它可以增加蛋糕的香味。 5、製作天使蛋糕，蛋白不需要像戚風蛋糕那樣打到乾性發泡，只要打到溼性發泡就可以。
6、一般製作天使蛋糕，蛋糕師喜歡選用空心模來做，更有「天使」的感覺。如果你有空心模，最好用它來烤天使蛋糕哈。但是，模具只是改變蛋糕的外形，而精良的製作，才決定蛋糕的口感。
天使蛋糕怎麼做？
6樓：畸形的豬
用料主料。
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低筋麵粉65克。
輔料雞蛋清。
6個玉公尺澱粉。
10克調料。
食鹽1克。白砂糖140克。
白醋少許。天使蛋糕的做法。
1.蛋白6個磕入稍大點的盆中，稱量加入140克的白砂糖，幾滴白醋。
2.用電動打蛋器將蛋白打至濃稠且有紋路，拉出打蛋器呈彎鉤的溼性泡髮狀。
3.將低筋麵粉65克、玉公尺澱粉10克、鹽1克，混合過篩入蛋白盆中。
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4.過篩著加入的粉類會無顆粒，烤出的蛋糕也就更細緻。
5.一手轉動盆一手用橡皮刮刀，輕柔的上下按壓著拌勻，此時還要同時預熱烤箱了。
6.將混合好的蛋糕糊倒入8寸的模具中，手拿模具在檯面上輕磕幾下，震出糊中的大氣泡，（我發現天使蛋糕糊的氣泡很少），最後放入烤箱，155度~~40分鐘烤焙。
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烹飪技巧。都說最簡單易做的蛋糕就是天使蛋糕，打發溼性即可，烤好後無需倒扣，因為它沒有回縮、開裂等的現象。
但俺因是第一次做，所以還溜門串戶的取了經，發現天使蛋糕想做的完美還是需4點技巧的：
1、全蛋白鹼性大，加點白醋，即調節了酸鹼度也去腥，還能保證天使蛋糕內部顏色的潔白。
2、做天使蛋糕一定要加少許的鹽，鹽能讓天使蛋糕在烤制的過程中保持顏色潔白。
3、打蛋白時，打到溼性泡發就可以，無需像戚風蛋糕那樣打到乾性泡發。
4、加入少量的玉公尺澱粉，它能增加蛋糕體的蓬鬆度，調節全蛋白蛋糕的韌性。
天使蛋糕怎麼做？
7樓：功擾龍露
你這種問題不要問，在這裡你要問在蛋糕師的意見。
8樓：網友
用料蛋白 150克。
細砂糖 50克。
低筋粉 50克。
檸檬汁 幾滴。
玉公尺澱粉 10克。
天使蛋糕的做法。
材料準備好。
檸檬汁滴入蛋白中。
電動打蛋器打發蛋白，分三次加入細砂糖。
打發至拉出柔軟的拉鉤狀。
篩入低筋粉和玉公尺澱粉。
刮刀以翻伴和切伴的手法拌勻，千萬不能攪拌。
倒入6寸圓模中，刮刀刮平，震模。
放進上下管170度預熱好的烤箱中，烘烤20分鐘出爐，放涼後脫模，無需倒扣。
9樓：逗號
就從網路上找一些相關的教程，然後根據他的教程做，這樣的話你就可以做出美味的蛋糕。
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