1樓：匿名使用者
也不全激團凱都有害。有些能提供多種維生素和無機鹽，但在醃製過程中如果鹽量不足（小於15%）或時間不明喚長（小於20天）容易引起食物中毒，原因是蔬菜或閉在醃製過程中細菌會大量繁殖，將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，對人體產生危害。一般飲食結構還是偏低鹽比較健康。
最好注意攝入量的控制。
請問火腿，鹽肉鹹菜、泡菜窄菜、鹹魚、酸羅卜、醬瓜腐乳……等等超市都在賣，都是隔夜、隔月還能吃嗎？
2樓：公升紅金
都有防腐劑。
在超市買的隔天。
和月都可以。
注重要在保質期內。
問我要吃什麼菜，因為她只准備了鹹菜和腐乳還問我要
3樓：只怪執念太深
這個意思就是。
如果你想吃什麼。
他會給你做的。
是讓你不要客氣的意思。
吃泡菜有什麼利弊?
4樓：匿名使用者
優點：泡菜隨著發酵，產生抗菌作用。 害菌的作用在發酵過程中產生的乳酸菌的作用下得到抑制，且隨著發酵的成熟產生酸味的乳酸菌，不僅使泡菜更具美味，還能抑制腸內的其他菌，防止不正常的發酵，抑制病菌。
作為泡菜的原料的野菜裡含有多量纖維素， 具有預防便秘及腸炎， 結腸炎類疾病的作用。 在泡菜中使用的主材料含有豐富的水分， 因此，營養素的成分顯得比較少，但乳酸菌具有抑制腸內有害菌的繁殖，促進胃腸中的蛋白質分解酵素-胃蛋白酵素的分泌， 並使腸內微生物分佈正常化， 幫助淨化腸胃的作用。 作為南韓代表發酵食品的泡菜， 經過熟成過程增加乳酸菌， 如酸乳由降低腸內酸度， 抑制有害菌的生育， 淨化腸胃的作用。
在， 酸度 程度， 使胃道鮮味， 維生素c的含量也最高。 缺點：不管什麼東西吃多了總歸是有壞處的．．．泡菜裡面會有亞硝酸鈉，是公認了的致癌物質，這種致癌物質在泡菜最初的幾天含量最高，然後逐漸下降，所以泡兩三天的泡菜，亞硝酸鈉也較高，大家還是吃泡熟的，要好些，我也很喜歡泡菜，只有少吃些，不吃是不可能的。
5樓：
鹽分比較多，對身體不好。
6樓：網友
口感好，but，致癌物很多，亞硝酸鈉呀等等，會致癌。
酸菜和鹹菜有什麼區別
7樓：稻子
酸菜跟鹽菜在醃製的時候，放鹽的量不一樣酸菜放的鹽略少一點，酸菜有開胃健脾這些功效，鹽菜就不具備了，酸菜可以用來煲湯，可以使湯鮮美，
8樓：憑馳軒
酸菜和鹹菜```酸`鹹不同```還有樣子不一樣。
鹹菜、酸菜有區別嗎
9樓：羊兒要吃肉咩咩
用食鹽等調味料醃漬後的蔬菜。有較強的鹹味，可長期儲存。可以算專是一種中國屬文化。
酸菜，古稱菹（zū），周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料醃漬酸菜的多種方法。
製作酸菜的初衷是為了延長蔬菜儲存期限。在《詩經》中有「中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻之皇祖」的描述，據東漢許慎《說文解字》解釋：「菹菜者，酸菜也」，即類似今天的酸菜，由此可見，中國酸菜的歷史頗為悠久。
酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來製作菜餚，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜等，不同地區的酸菜口味風格也不盡相同。老百姓常說的「酸菜」一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。
10樓：合驪悟昌黎
酸菜是芥菜或大白菜，鹹菜一般是雪裡蕻。兩者醃製的方法基本相同，只是加鹽多少和醃製時間不同。食用的方法完全不同，所以基本沒可比性。
11樓：世穎卿林鵑
酸菜跟鹽菜在醃製的時候，放鹽的量不一樣酸菜放的鹽略少一點，酸菜有開胃健脾這些功效，鹽菜就不具備了，酸菜可以用來煲湯，可以使湯鮮美，
12樓：矯露賓欣豔
酸菜悶缸發酵而成，鹹菜是直接醃製，至於哪個好吃這要看各人的口感，我各人認為醃製得好的鹹菜更好吃些。
13樓：允琨俞恨寒
酸菜是食物發酵做出來的，應該更有益一點。
14樓：楊銳錯曼珠
有啊，鹹菜也許不酸，酸菜很多是泡菜那種，鹹菜可以醃製也可以泡，或者幹拌。
15樓：邴囡塞赫然
酸菜是靠乳酸發酵的，鹹菜是用鹽醃製的。
16樓：城凝慶偉博
酸菜燉五花肉比鹹菜好吃多了。
17樓：中國大寶貝
當然有區別，做鹹菜的時候通常要放很多的鹽，鹹菜不是」菜」只是吃飯的時候覺得你做的菜太淡，才拿來和菜一起吃的．酸菜是我們北方秋天淹制的泡菜，只放一點鹽的那種，可以拿來做菜．
18樓：網友
按照地域的不同酸菜和鹹菜稱呼上是有區別的！
19樓：第遠易韶麗
酸菜是主材，鹹菜是佐餐。
20樓：答豪吳金
酸菜是泡出來的，（酸辣）
鹹菜是醃製的。（酸辣鹹）
21樓：智墨同綠蕊
有區別啊，鹹菜更好吃吧，我個人喜歡！
泡菜豆角怎么做，泡菜豆角怎麼做
製作方法 原料 豆角2500克，將原料洗淨控淨水分，豆角直接醃製。1 首先將豆角洗淨，控幹水分，放入製作泡菜的小缸內。2 湯鍋內加水大約3500克 泡製過程中能夠漠過原料 大料25克 花椒25 蔥段50克 薑片50克 白糖50克 鹹鹽150克，燒開晾涼。3 然後倒入製作泡菜的小缸內，加入高度白酒10...
香菜豆腐水餃需要哪些原料，香菜豆腐水餃需要哪些原料 一
食材用料 豆腐 三大塊bai相剋食du物 香菜 一把 麵粉 500克 鹽 適量 胡椒粉zhi 適量 蠔油dao 適量 芝麻油 適量 雞精專 少許 餃子屬調味料 適量 豆腐香菜水餃的做法 1.香菜洗淨在清水中浸泡5分鐘 2.豆腐改小塊，上鍋蒸12分鐘 3.蒸豆腐的時候準備蔥姜，都切末 4.香菜控幹水分...
馬雜菜豆腐
馬齒莧鯽魚豆腐湯 主料馬齒莧 一把 鯽魚 一條 豆腐 若干 輔料蔥姜 適量 胡椒粉 適量 鹽 適量 料酒 適量 油 適量 具體步驟 第一步1.魚清洗乾淨，用少量鹽塗抹魚身，醃一陣，豆腐切塊備用。第二步2.新鮮採摘既馬齒莧，系我下班時路遇到一位阿姨，可能系剛從鄉下返來的，提著好多把，我求左她好久才用盒...