1樓：網友
芥末是芥菜籽壓碎的鬧老粉末，以含油量多，辣味大的為佳，用以拌菜，是開胃通竅的調味品。芥末調辣的方法大體有以下幾種：
1.芥末用水調勻放到火爐去烤，盛放到籠敏基屈內稍蒸一下，辣味即可出來。
2.芥末在調和時，用滾開水衝入拌勻，加蓋，放陰涼處靜放幾個小時，也可出辣味。
3.芥末用開水衝好後，稍涼，用筷子扎幾個孔眼，上面再澆些開水，以沒過芥末為度，然後放在爐臺旁，蓋上蓋，約6-8個小時，再把浮面的開水倒掉，這樣調法，不但辣味濃，而且會把所有苦味去掉。
調好的芥末即可食用。如能加點糖、香油等調勻，味道更好。西液拿公升餐在調好的芥末中放入醋精（白醋）、精鹽、白糖、生菜油、白胡椒粉，用力攪勻，加蓋入冰箱冰鎮後，即成為「芥末少司」，別有風味。
2樓：網友
芥末用水調勻(不能太稀),放到火上去烤，然後再盛放到蒸鍋內稍蒸一下辣味即可出來；
用滾開水衝入芥末調和拌勻，然後啟輪加悄山信蓋，放唯喚於陰涼處幾小時，也可出辣味；
在芥末中酌量新增些糖或食醋，能緩衝辣味，且風味更佳。
芥末油作為調料如何正確使用？
3樓：網友
請參考下文。
芥末油是一種調味品，它具有濃郁而辛辣的氣味，但也能提味增香提神醒腦，但很多人對芥末油的吃法並不瞭解，不知道它怎麼吃，最好今天我會做這方面的介紹，能讓大家瞭解芥末油的吃法大全。
芥末油怎麼吃。
1、芥末油可以用來做涼拌木耳，在做的時候需要準備適量的黑木耳，老陳醋和芥末油，還要準備少量生抽白糖和食用鹽，把準備好的黑木耳要提前用清水泡發，並把它洗淨撕成小塊。
2、處理好的黑木耳放在沸水中煮，2~3分鐘，取出以後放在冷水中降溫，再次取出去掉水分，放到乾淨了盤子中，放入準備好的老陳醋生抽和食用鹽，白糖以及適量蔥絲，再放入食用鹽和芥末油調勻後就能吃，滋味特別好。
芥末油的吃法大全。
1、芥末油拌菠菜。
芥末油還可以用來拌菠菜吃，在做的時候需要準備新鮮菠菜500克，另外準備蔥薑絲和食用鹽基本以及芥末油和生抽把準備好的，把準備好的菠菜洗淨以後，放在沸水中焯二分鐘，取出以後降溫，去掉水分放在乾淨的碗中，加入準備好的生抽芥末油，食用鹽和蔥薑絲調勻，最後淋上適量麻油即可。
2、芥末油金針菇。
芥末油還可以和金針菇搭配在一起吃，在做的時候需要把金針菇提前焯熟，切成段，再準備適量的青紅椒絲，也把它焯熟於金針菇放在一起，放入適量的香菜沫，隨後加入白醋，食用鹽，味精和蒜沫，以及拔油，最後淋上芥末油調勻，就能得到美味的涼拌金針菇。
芥末油作為調料如何正確使用？
4樓：千冥靚傲
用滾開水衝入芥末油調和拌勻，然後加蓋，放於陰涼處幾小時，可減淡辣味，也可以在芥末油中酌量新增些糖或食醋，能緩衝辣味，且風味更佳。下面介紹做法：
準備材料：毛蛤蜊300克、菠菜150克、芥末油3克、淡味醬油15克、香醋15克、鹽3克。
製作步驟：1、毛蛤蜊刷洗乾淨。
2、放入鍋中煮至開口，立刻關火撈出瀝水。
3、放置不燙手，將蛤蜊肉剝出來備用。
4、菠菜摘掉根部，清洗乾淨。
5、鍋中加入油和鹽將水煮沸，下入菠菜焯水1分鐘。
6、取出瀝乾，立刻放入冷開水中浸泡至涼透。
7、將菠菜瀝乾水，放入稍大的容器。
8、加入毛蛤蜊肉和所有調味料（芥末油和醋搭配，可以減輕芥末油「衝」的口感）
9、拌勻裝盤即可。
10、成品圖。
如何自制芥末油？
5樓：教育奮鬥之星
需要材料：醋、蜂蜜 適量、油、胡椒、黃芥末、生抽 適量。
1、首先將油、醋、蜂蜜、生抽依次倒入碗中攪拌均勻，如下圖所示：
2、緊接著將剩下的芥末、胡椒倒入碗中繼續攪拌。
3、在攪拌的過程中要根據自己的口味不斷調整倒入原料的多少。
4、邊調邊嘗，直到調出自己滿意的味道即可。
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