1樓：再涼過人心
用料大蒜 黃瓜絲
醋 鹽芥末油
香油 芥末涼粉魚的做法
把大蒜和黃瓜絲放入涼粉魚內，放2大勺醋，1克鹽（小半勺子鹽）少許香油，少許芥末拌一起就ok
2樓：可0惜沒有如果
食材明細
綠豆澱粉120克
精鹽4克
清水900ml
黃瓜絲適量
香菜末適量
芥末粉20克
鎮江香20克
精鹽2克
味精1克
香油15克
醬油10克
微辣口味
拌工藝十分鐘耗時
簡單難度
芥末拌涼粉的做法步驟
先用200克清水把乾的綠豆澱粉澥開呈粉漿狀，再把剩餘的700克清水倒入鍋中撒入大約4克鹽攪勻燒開，水開後改小火。
然後把粉漿徐徐倒入鍋中，邊倒邊用勺子攪動。
熬成糊狀後再繼續攪拌1-2分鐘使其徹底熟透關火。
把熬好的澱粉糊倒入模具裡，模具使用深瓷盤、微波爐耐熱加熱盒或金屬盤等都可以，我用的是玻璃制烤爐微波爐等專用模具，然後用勺子抹平晾涼。
晾涼後罩上保鮮膜放靜置4-5小時。
調製拌料；把芥末粉倒入碗中用兩倍的涼水澥開。
然後放入籠中用旺火蒸5分鐘取出晾涼。
自制的芥末醬晾涼後倒入適量鮮醬油拌勻。
碗中再倒入香醋、少許味精、鹽、和香油拌勻。
把冷藏後的粉坨取出脫模。
然後切條或切塊等都可以。
把切好的粉條放入料理盆，倒入調製好的芥末醬料拌勻便可碼盤。
碼盤後搭配一些黃瓜絲和香菜末便可食用。
小竅門小菜特點；色澤美觀、芥末芳香、鹹鮮微辣、口感滑爽。
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方法 步驟 請點選輸入 描述 取一個大碗，稱出一份水 粉200克的話稱出200克的水 粉倒入水中。請點選輸入 描述 調製出澱粉水。請點選輸入 描述 剩下的水放進鍋內燒開，慢慢倒入澱粉水 記得慢慢加，快速攪拌，同時火轉小 請點選輸入 描述 攪拌均勻後轉中火繼續煮5分鐘左右，這個時候粉漿阻力變大，同時變...